Labužo krém (z bílků)

Name: Labužo krém (z bílků)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2-4
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g krystalového cukru; 3 bílky; 80 ml vody; špetku kyseliny citronové

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

lucinisma

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny

Porce: 2-4

250 g 250 g krystalového cukru

3 3 bílky

80 ml 80 ml vody

špetku špetku kyseliny citronové

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 364 kJ / 1 043 kcal
Bílkoviny	9,90 g
Tuky	0,10 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	198 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	250,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oddělíme bílky od žloutků. Dáváme pozor, aby se do bílku nedostal žádný žloutek! Krok 2: Připravíme menší hrnec, kam nasypeme cukr a nalijeme vodu. Za stálého míchání přivedeme do varu. Poté snížíme teplotu na minimum. Z hmoty uvaříme sirup, jestli je hotový, zjistíme tak, že ho kápneme do studené vody. Správný sirup bude ve vodě držet tvar, dají se z něho formovat kuličky (viz. foto).
Tato konzistence vznikne zhruba do 15-ti minut. Když to máme hotové, přidáme do sirupu trošku kyseliny citronové. Sirup pořádně rozmícháme. Krok 3: Bílky vyšleháme na tuhý sníh, horký sirup pomalu vmícháme do tuhého sněhu.
Směs je potřeba nechat vychladnout, avšak při tom ještě cca 15 minut míchat. Nejlepší místo při míchání je při otevřeném okně nebo někde v chládku (já to dělala na balkoně). Krok 4: No a teď by to mělo být pěkně ztuhlé a můžeme podávat např. s ovocem, nebo s posypaným kakaem.

Oddělíme bílky od žloutků. Dáváme pozor, aby se do bílku nedostal žádný žloutek!
Připravíme menší hrnec, kam nasypeme cukr a nalijeme vodu. Za stálého míchání přivedeme do varu. Poté snížíme teplotu na minimum. Z hmoty uvaříme sirup, jestli je hotový, zjistíme tak, že ho kápneme do studené vody. Správný sirup bude ve vodě držet tvar, dají se z něho formovat kuličky (viz. foto).
Tato konzistence vznikne zhruba do 15-ti minut. Když to máme hotové, přidáme do sirupu trošku kyseliny citronové. Sirup pořádně rozmícháme.
Bílky vyšleháme na tuhý sníh, horký sirup pomalu vmícháme do tuhého sněhu.
Směs je potřeba nechat vychladnout, avšak při tom ještě cca 15 minut míchat. Nejlepší místo při míchání je při otevřeném okně nebo někde v chládku (já to dělala na balkoně).
No a teď by to mělo být pěkně ztuhlé a můžeme podávat např. s ovocem, nebo s posypaným kakaem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 5. 2017

Poznámka autorky lucinisma

Chce to trpělivost...Dobrou chuť :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Labužo krém (z bílků)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AEJ9

Sněhový krém do kremrolí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irrena 30 min

Chlebíček z bílků

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Handula 60 min

Bílkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iriska 35 min

Bílkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Handula 190 min

Bílkové rohlíčky s pařížským krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

epeckova@seznam.cz 70 min

Bílkové cukroví Videorecept

Bílkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hanahcotton 90 min

Zobrazit více

Rýžové nudle s kuřecím masem a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

lucinisma 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Krémy, polevy, náplně

Sladké chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Labužo krém (z bílků)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AEJ9

Náhodný recept

Nepravé humrové chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vera.a

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Velikonoční cupcakes II

Přidáno před 34 minutami

Těstovinový salát s lososem a olivami

Přidáno před 14 hodinami

Bábovičky z dětské krupičky

Přidáno před 15 hodinami

Koláč s květákem a šunkou

Přidáno před 15 hodinami

Placičky ze salátu s vejcem

Přidáno před 15 hodinami

Jarní bramborový salát s ředkvičkami a koprem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

MilaH 13. 12. 2020 21:25

Jitkas: Libi se mi Tvoje udani teploty cukroveho rozvaru. Pak pises, ze se to zasleha do bilku. Myslis uz bilku vyslehanych do snehu? Porad, v zivote jsem nedelala tuto napln do kremroli; to jsem radsi dala jen slehacku. Ale z detstvi si pamatuju tuto cukrovou napln v trubiskach z curarny.

MilaH 13. 12. 2020 21:20

MilaH 13. 12. 2020 21:02

casino: Velice dobra rada .."horky syrup pomalu vlevame tenkym pramenem do snehu za soucasneho intenzivniho slehani!!

MilaH 13. 12. 2020 20:52

yanull: Vyborny napad s tou studenou vodou ve drezu! Timto zpusobem to urcite drive vychladne. Ja osobne nemuzu stat u sporaku moc dlouho. Diky a posilam bodik!!

magdalenka 8. 5. 2017 13:48

Do podobných som pridala recept od Irenky...je dobre popísaný tiež a má peknú fotku.

lucinisma 8. 5. 2017 10:25

TO SE OMLOUVÁM, RECEPT JSEM DĚLALA, POSTUP JSEM MYSLÍM TAKY POPSALA PODLE SEBE A JEN JSEM TO NEVYFOTILA, TAK JSEM POUŽILA FOTKY Z INTERNETU. OMLOUVÁM SE, FOTKY MŮŽU DODAT AŽ TO BUDU ZASE DĚLAT, ALE KDYŽ JE TO TAKOVÉ BUM, BY BYLO NEJLEPŠÍ HO SMAZAT. JDE TO?

casino 8. 5. 2017 12:13

lucinisma: "...horký sirup pomalu vmícháme do tuhého sněhu. "
To je poněkud nešťastně formulováno

Ano, rozvar se sice pomalu (tenkým pramenem) vlévá do sněhu, ale sníh se současně intenzivně šlehá (buď ve šlehači, nebo metlou ručně )

***
No, když ale k receptu dáte ještě doušku na zdroj receptu, tak se na vás nikdo křivě ani nepodívá, natož aby vám řek´ křivého slova...

Zobrazit starší odpověď

hosta 8. 5. 2017 07:15

Fotku bohužel mažu - je na různých stránkách použita asi stejně neoprávněně, takže "kradnú všetki"

, i fotky postupu

Jitkas 8. 5. 2017 06:56

Znam dobre, je to tzv. "meringa italiana", jen vse merim v gramech, vcetne bilku a vody. Dodam, ze do bilku se rozvar nezamicha, ale zasleha !! a to plati az do konecneho vychladnuti snehu.
Citron - par kapek- se pridava do cukroveho rozvaru ke konci.
Pro ty, kteri maji kuchynsky teplomer na vareni, rozvar se privede na teplotu 120°C a pak zasleha do bilku.

ivulinka 8. 5. 2017 06:29

Mám jisté pochybnosti o autorství tvých vložených fotek
http://tojenapad.dobrenoviny.sk/najlepsi-bielkovy-..., pokud opravdu nejsou tvoje, budou muset být smazány, buď tebou nebo některou moderátorkou.

yanull 8. 5. 2017 06:45

ivulinka: Tak to mne tedy hodně štve a mrzí, já ještě autorku chválím. Ivulinko, díky za upozornění, stále nemůžu pochopit, proč se tu někteří chlubí cizím peřím. Je to ubohé a trapné zároveň.