Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Čalamáda moc dobrá

Doma sterilovaná směs zeleniny neboli čalamáda, kterou můžeme vytvořit z přebytků ze zahrádky, je skvělý způsob uchování zeleniny do další sklizně. Pikantní čalamády používáme všude tam, kde bychom použili sterilované okurky.

Hodnocení receptu je 4,9 (133×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

hoskovavl

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 65 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby odležení

90 min (65 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Čalamáda moc dobrá, Odpoledne jsem nakrájela a nechala do ráva odležet.
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 120

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie19 896 kJ /
4 755 kcal
Bílkoviny13,24 g
Tuky303,40 g
Vláknina29,45 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 56,25 g
Sůl140,50 g
Sacharidy481,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechnu zeleninu nakrájíme na nudličky. Přidáme cukr, sůl, ocet, olej a promícháme. Krok 2: Necháme do druhého dne odležet. Zelenina pustí šťávu a není potřeba žádný nálev. Krok 3: Zeleninu dáme do skleniček a až poté doplníme šťávou. Bude jí dostatek do všech sklenic, proto zeleninu zbytečně nepěchujeme. Při pěchování nám šťáva zůstane. Krok 4: Zavařujeme na 80 °C 25 minut.

TIP: Jak sterilovat zeleninu

Zveřejněno 30. 9. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (133 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (936× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (120 komentářů)

Ohodnotit recept (133 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Čalamáda moc dobrá

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nOJE

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Čalamáda moc dobrá

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nOJE

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (120)

Honza61 30. 10. 2024 16:49
Udělal jsem loni a všechno jsem vyhodil, olej žluknul a bylo to hnusné. Tal letos bezn oleje.

hoskovavl 1. 11. 2024 21:37
Honza61: Osobně vezmu ten, který mám zrovna doma. Neřeším

Zobrazit 2 starší odpovědi

Eva555 Eva555 26. 10. 2024 10:18

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Naprosto perfektní! Chutná všem. 🤩

AXORmercedes AXORmercedes 11. 9. 2024 00:38
Já taktéž používám rukavice.Jinak tento recept nemá chybu

Zelenina Zelenina 16. 7. 2024 14:05
Čalamáda je výborná. Jen jsem dala 60 g soli a je to akorát. Moje hlávka zelí měla 1,75 kg, paprik jsem dala 5 a navíc přidala 2 okurky. Sklenic při zavaření jsem měla 7 po 405ml (střední Majolka®) ps: minimálně 1 sklenici jsme snědli před zavařením :-D

Cuuulie Cuuulie 20. 9. 2023 07:48
Eja57: díly moc. Mám jich 17 a super

hoskovavl 20. 9. 2023 05:32
Všem děkuji 😘💕 za krásné fotečky📸. Jen tak dál, posílejte. 😍

marunda marunda 17. 9. 2023 12:33
Tak jsem zkusila, od léta už třetí várka. Je to vynikající. Přidala jsem ještě okurky. Foto přidáno. Recept uložen, ať mám na příště. Dokud bude zelenina, jedu dál ;-)

andre.kleinova@seznam.cz 17. 8. 2023 14:59
Recept moc pěkný, ale hlávka zelí může vážit 0,5 kg až 2 kg. Bylo by fajn upřesnit váhu :-).

Eja57 Eja57 14. 8. 2023 08:13
Cuuulie: našla jsem ve staré diskuzi že 15 skleniček 250- 330 ml

Cuuulie Cuuulie 14. 8. 2023 03:08
Zdravím vás,moc prosím kolik klasických sklenic od okurek se dá cca naplnit z jedné dávky? Děkuji všem

beruska2 27. 7. 2023 09:16
Čalamádu jsem vyzkoušela a podle rad zde jsem dala jen 90 g soli. Opravdu to bohatě stačí. Se 140 g soli to musí být opravdu přesolené.:-)

BTKILI 16. 11. 2022 17:28
Perfektní, bál jsem se dát tu hromadu cukru a soli, ale je to dobré.

Ajvena Ajvena 26. 8. 2021 07:41
Vypadá to jednoduché ale náročnost spočívá v krájení, strouhání.Pak už je to hračka.Zalila jsem svým nálevem na okurky po babičce.Soli a cukru jsem dala přiměřeně.Dělala jsem poprvé tak snad bude chutnat<3;-):yes:

Dajda Dajda 11. 5. 2021 16:27
Eja57: No dobře, ale stejně bude krájet chleba a dotýkat se ho, mísit těsto nebo krájet maso na guláš, bude se těch potravin dotýkat a nebude mít rukavice. Já bych dala přednost tomu, aby si pořádně umyl ruce! To je běžná praxe. Fakt ale je, že film je film a tam jde leccos nalakovat na růžovo! :-D

Eja57 Eja57 11. 5. 2021 16:02
Dajda: třeba nemá chlupaté ruce:-8

Dajda Dajda 11. 5. 2021 14:15
Gazpacho: A Vy doma vaříte v rukavicích? :-O

Gazpacho 11. 5. 2021 09:00
Recept vyzerá jednoduchý a preto nenáročný na prípravu.
Na videu ruší miešanie ingrediencií chlpatými rukami a bez rukavíc...

Eja57 Eja57 29. 8. 2020 12:29
heleonora: kusy

heleonora heleonora 29. 8. 2020 12:13
Prosím vás to je 2ks ci 2 kg papriky dakujem

Anolaj 9. 8. 2020 17:04
Vynikající čalamáda. Soli jsem dala taky méně, asi jen polovinu dávky v receptu. Chutná báječně. Moc děkuji za tento recept :yes::yes::yes:<3<3<3:-K:-K:-K

kimlo kimlo 3. 9. 2018 12:52
Robil som ju, je výborná, len soli som dal menej, kludne stačí 100g. Dal som aj pálivú paprika aby bola pikantnejšia.

Olinka5555 28. 8. 2018 19:00
Také jsem jí udělala podle tohoto receptu, ale moc jsem suroviny neměřila, paprik jsem dala méně, ale zato jsem tam dala pálivou, aby to celé bylo pikantnější, oleje cca 2 deci, půl litru octa a cca půl kila cukru. Jen tam dávám DEko jako konzervant a pak než steriluji nechávám den nebo dva odležet. Je to moc dobré. Někdy dám jen výluh z pálivých paprik, někdy křen, ale základ je zelí, cibule a paprika a mrkev. Ještě přidávám nastrouhané přerostlé okurky, pokud je mám. U nás to má úspěch:-)))

MiskaM MiskaM 2. 8. 2018 09:28
Dnes jsem ji udělala a máma mi ji ujídala že prý se to ani nemusí zavařovat prý se to dá jíst jen tak jako salát :-D fakt vynikající je :yes: opravdu doporučuji :-K

Marie 14. 10. 2016 14:50
ČALAMADA JE VYNIKAJÍCÍ,ŠTÁVY JE OPRAVDU DOST A JÁ JSEM TAM DALA JEŠTĚ NEDOZRÁLÉ RAJČATA,UŽ MĚ TO MANŽEL UJÍDAL KDYŽ TO ODPOČÍVALO!!!<3:-K

Jarmila Šišková 11. 10. 2016 14:33
Je opravdu moc dobrá-ale já vůbec nedodržuji poměr zeleniny-papriku, zelí, mrkev,cibuli nakrouhám na robotu, mírně prosolím, nechám odstát pouze tak 1-2hodiny a dávám do sklenic.Zaliji běžným okurkovým nálevem,do kterého přidám 1-2 lžičky kari a zrovna tak červenou sypkou papriku.Navrch zeleniny ve sklenici přidám lžičku třtinového cukru(sráží kyselost), zakápnu olivovým olejem a zavařuji cca 30-40 min v horkovzdušné troubě (vysoký pekáč ,do kterého naliji vařící vodu),tak na 100-110 stupňů-knoflík je otočený na bod mezi 100-110....vejde se mi tam 14 velkých sklenic.....když sklenici vytahuji z trouby, ještě jednou dotahuji víčko-ručně(používám pouze šroubovací víčka ) a nechám vychladit hlavou dolů do druhého dne.....jinak recept je skoro stejný......:-8:-8:-8:-8:-8:-8

slajchrtova1 6. 10. 2016 09:02
Děkuji za recept, čalamáda je výborná. Vypadalo to že ji sním zasyrova :-D

Zuzana 4. 10. 2016 23:15
Dekuji za recept. Je to mozne nedat tolik cukru?

Vladka H. Vladka H. 13. 9. 2016 17:43
Prosím o odpověď pisatelku receptu. Opravdu jste dodržela množství soli.?? Už loni jsem tuto čalamádu dělala a nevím jestli jsem tu váhu dodržela. Myslím, že tady někdo napsal, že je lepší dát méně soli.

hoskovavl 14. 9. 2016 12:11
Záleží na velikosti hlávky, ale když je velká tak podle receptu.

hoskovavl 11. 9. 2016 05:41
Všem děkuji za krásné recenze. A budu moc ráda za vaše fotečky.

Tanith 10. 9. 2016 15:12
díky za recept - čalamáda je výborná :yes::yes::yes:

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
čalamáda, čalamáda recept, recept na čalamádu, domaci calamada, čalamády, jak se dělá čalamáda, recept na domácí čalamádu, domácí čalamáda recept, calamada bez zavarovani, recept čalamáda, recepty na čalámádu, recepty na čalamády, čalamáda recepty, výborná čalamáda, výborná domácí zeleninová čalamáda, recept na dobrou čalamádu, recepty čalamada, zavařování čalamáda, jak udelat calamadu, zavarovani calamady

Suroviny:
zelí hlávkové, paprika čerstvá zelená, paprika čerstvá červená, paprika čerstvá žlutá, cibule, mrkev, ocet, olej, cukr krystal, sůl

Přidat fotografie receptu