Omáčky R, Ř a S (Robertova, ředkvičková, řeřichová, sardelková, sardelová se smetanou)

Robertova hnědá omáčka:

2,5 dl 2,5 dl základní hnědé omáčky

1 dl 1 dl bílého vína

20 g 20 g másla

2 lžíce 2 lžíce rajčatového protlaku

cibule

lžíce lžíce kremžské hořčice

Ředkvičková omáčka:

2 2 svazečky ředkviček

olej

4 lžíce 4 lžíce hladké mouky

vývar z kostí

cukr, sůl a ocet

1 dl 1 dl kysané smetany

petrželka

Řeřichová omáčka:

hrst hrst posekané řeřichy

2 lžíce 2 lžíce mouky

2 lžíce 2 lžíce hořčice

malá salátová okurka

cukr a ocet

pepř a sůl

trochu trochu mléka

Sardelková jednoduchá:

40 g 40 g sádla

60 g 60 g hladké mouky

3 dl 3 dl mléka

50 g 50 g sardelek

Sardelová omáčka se smetanou:

2 dkg 2 dkg másla

3 dkg 3 dkg mouky

2 dkg 2 dkg cibule

2 dkg 2 dkg másla

2 sardele

2 lžíce 2 lžíce smetany

sůl