Letní palačinky s pudinkovo - tvarohovou náplní a malinami

1. Do zhruba poloviny mléka s 2 vejci vsypeme mouku se špetkou soli a metličkou prošleháme na hustější těstíčko. To pak následně naředíme zbytkem mléka a necháme zhruba 30 minut odpočinout.
2. Mezitím uvaříme běžným způsobem hustější pudink. Větší část mléka zahříváme, přidáme cukr a vmícháme vanilkový pudink rozmíchaný ve zbytku mléka. Za stálého míchámí krátce povaříme a za občasného promíchání necháme zchladnout. Rychleji to půjde ve studené vodní lázni.

   Jak zabránit vzniku škraloupu na pudinku

3. Pak prochladlý pudink prošleháme s tvarohem. Maliny opatrně opláchneme a necháme okapat. Pak je lehce vmícháme do náplně, ale není to podmínkou. Můžeme je pokládat i na náplň a zůstanou hezky v celku.
4. Na pánvi s nepřilnavým povrchem připravíme 8 kusů tenkých palačinek a to tím způsobem, že lehce rozehřátou pánev jen velmi jemně potřeme olejem, nejlépe to půjde silikonovou mašlovačkou. Nalijeme trochu těstíčka a nakláněním pánve rozlijeme v souvislou vrstvu. Opečeme z obou stran a odložíme.

   Jak připravit nejlepší palačinky

5. Hotové palačinky potřeme náplní s malinami, nebo bez malin a ty jen poklademe nahoru na náplň. Palačinky stočíme do roličky a nebo složíme do šátečku. Případně z nich můžeme udělat měšce - druhé foto, svážeme je želé "špagetami".
6. Na povrchu pocukrujeme moučkovým cukrem smíchaným s troškou cukru vanilkového a ještě ozdobíme několika malinami a snítkou meduňky

TIP: Tip na různé náplně do palačinek

Zveřejněno 14. 7. 2021