Vepřové karé pečené v karamelové omáčce

Name: Vepřové karé pečené v karamelové omáčce
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g plátků vepřového karé; 3 střední cibule; 6 lžic cukru; 4 stroužky česneku; dle chuti chilli papriky; 2 lžičky sladké papriky; 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku; 100 ml sójové omáčky; čerstvě mletý pepř; 2 lžičky hořčice dijonské; 100 ml kečupu, nejlépe domácího; zelená nať cibulky / koriandr

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 115 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 45 min

115 min (70 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 606 kJ / 862 kcal
Bílkoviny	11,49 g
Tuky	4,25 g
Vláknina	17,74 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,04 g
Sůl	14,30 g
Sacharidy	190,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky rozkrojíme na tenko a každý plátek ještě rozkrájíme na širší nudličky. Cibuli nakrájíme na klínky a
sójovou omáčku smícháme s 50 ml vody. Krok 2: Cukr dáme do hrnce nebo hluboké pánve (WOK). Zahříváme, dokud se nerozpustí a nezezlátne na karamel, ale pozor, aby se nespálil, byl by hořký. Sundáme stranou a zalijeme sójovou omáčkou s vodou. Karamel ztvrdne, ale pánev vrátíme na plotnu, vše přivedeme k mírnému varu a po několika minutách se karamel rozvaří. Krok 3: Přidáme sladkou i pálivou papriku, muškátový oříšek, česnek a pepř. Vaříme při sníženém stupni tepla, dokud nezískáme konzistenci hustého sirupu. Omáčku stáhneme z ohně, přidáme kečup, hořčici, promícháme a trochu necháme vychladnout. Zapneme troubu na 180°C. Krok 4: Vepřové nakrájené karé, cibuli a omáčku dáme do mísy. Vše důkladně promícháme, aby každý kousek masa a cibule byl obalený omáčkou. Vložíme do pekáčku a pečeme cca 45-60 minut.
Podáváme nejlépe s rýží nebo čerstvým chlebem, posypané zelenou natí cibulky nebo koriandrovými lístky.

Plátky rozkrojíme na tenko a každý plátek ještě rozkrájíme na širší nudličky. Cibuli nakrájíme na klínky a
sójovou omáčku smícháme s 50 ml vody.
Cukr dáme do hrnce nebo hluboké pánve (WOK). Zahříváme, dokud se nerozpustí a nezezlátne na karamel, ale pozor, aby se nespálil, byl by hořký. Sundáme stranou a zalijeme sójovou omáčkou s vodou. Karamel ztvrdne, ale pánev vrátíme na plotnu, vše přivedeme k mírnému varu a po několika minutách se karamel rozvaří.
Přidáme sladkou i pálivou papriku, muškátový oříšek, česnek a pepř. Vaříme při sníženém stupni tepla, dokud nezískáme konzistenci hustého sirupu. Omáčku stáhneme z ohně, přidáme kečup, hořčici, promícháme a trochu necháme vychladnout. Zapneme troubu na 180°C.
Vepřové nakrájené karé, cibuli a omáčku dáme do mísy. Vše důkladně promícháme, aby každý kousek masa a cibule byl obalený omáčkou. Vložíme do pekáčku a pečeme cca 45-60 minut.
Podáváme nejlépe s rýží nebo čerstvým chlebem, posypané zelenou natí cibulky nebo koriandrovými lístky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 8. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové karé pečené v karamelové omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3kXp