Jihočeský kynutý koláč

Name: Jihočeský kynutý koláč
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 200 g polohrubé mouky; 150 g hladké mouky; 60 g krupicového cukru; 200 ml mléka; 80 g másla; 2 žloutky; 7 g sušeného droždí (nebo 30 g čerstvého); 1 špetka soli; 1 špetka nastrouhané citronové kůry; 1 špetka zázvoru; 500-700 g libovolného ovoce (podle chuti); vanilkový cukr; Drobenka:; 7 lžic hrubé mouky; 3 lžíce másla; 5 lžic moučkového cukru; 1 lžíce skořice

Kynutý ovocný koláč na plech můžete péct po celý rok. Pokaždé se najde nějaké ovoce, které by se na něj dalo použít, ať už jsou to zimní zásoby jablek nebo čerstvé sezónní ovoce. Recept na těsto je psaný pro domácí pekárnu, ale snadno ho připravíte i v robotu nebo ručně.

Hodnocení receptu je 5,0 (51×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Jihočeský kynutý koláč, Jihočeský kynutý koláč — Jihočeský kynutý koláč

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 45

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 557 kJ / 3 479 kcal
Bílkoviny	65,23 g
Tuky	113,75 g
Vláknina	18,75 g
Cholesterol	718 mg
Sodík	552 mg
Sůl	1,27 g
Sacharidy	539,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny vložíme suroviny v tomto pořadí: vlažné mléko, žloutky, rozpuštěné máslo, sůl, cukr, zázvor, citronovou kůru, obě mouky a droždí. Krok 2: Zapneme program na těsto a necháme pekárnu pracovat. Krok 3: Mezitím připravíme ovoce podle chuti (jablka nastrouháme, bobulovité ovoce umyjeme a necháme okapat, ostatní nakrájíme na půlky, měsíčky nebo na kousky) a promícháme ho s vanilkovým cukrem. slušnou vrstvu a potom uděláme drobenku z mouky, cukru, skořice a másla. Krok 4: Suroviny na drobenku prsty promneme, až vznikne drobivá směs. Krok 5: Plech vyložíme pečicím papírem a vylijeme na něj hotové polotekuté těsto. Namáčíme si ruce a dlaněmi těsto stejnoměrně roztáhneme do rohů a po celém plechu. Pak ho přikryjeme a necháme ještě 15 minut kynout. Krok 6: Mezitím předehřejeme troubu na 170 °C. Krok 7: Na vykynuté těsto rovnoměrně rozložíme připravené ovoce, koláč posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25-30 minut.

Do pekárny vložíme suroviny v tomto pořadí: vlažné mléko, žloutky, rozpuštěné máslo, sůl, cukr, zázvor, citronovou kůru, obě mouky a droždí.
Jak na kynuté těsto z domácí pekárny?
Zapneme program na těsto a necháme pekárnu pracovat.
Mezitím připravíme ovoce podle chuti (jablka nastrouháme, bobulovité ovoce umyjeme a necháme okapat, ostatní nakrájíme na půlky, měsíčky nebo na kousky) a promícháme ho s vanilkovým cukrem. slušnou vrstvu a potom uděláme drobenku z mouky, cukru, skořice a másla.
Suroviny na drobenku prsty promneme, až vznikne drobivá směs.

Videonávod: Jak na kroutící se papír na pečení
Plech vyložíme pečicím papírem a vylijeme na něj hotové polotekuté těsto. Namáčíme si ruce a dlaněmi těsto stejnoměrně roztáhneme do rohů a po celém plechu. Pak ho přikryjeme a necháme ještě 15 minut kynout.
Mezitím předehřejeme troubu na 170 °C.
Na vykynuté těsto rovnoměrně rozložíme připravené ovoce, koláč posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25-30 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 9. 2011

Poznámka autorky Bibinka

Koláč mám z mé kuchařky, je to rodinný recept, už po babičce. Koláč je krásně vlhký, je nadýchaný a moc dobrý! Na ovoci nešetřete, dejte ho co nejvíc!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (296× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (45 komentářů)

Ohodnotit recept (51 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jihočeský kynutý koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VJw1

Koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

verunka.jaskova

Kynutý koláč s rybízem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 45 min

Kynutý ovocný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anja 60 min

Kynutý se švestkami ... koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 160 min

Ovocný táč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Koouky 50 min

Jihočeské kynuté koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Wolfen

Zobrazit více

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 130 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Vdolky naší holky Videorecept

Vdolky naší holky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 58 min

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 80 min

Kuřecí stehna - jedna báseň Videorecept

Kuřecí stehna - jedna báseň

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 80 min

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Ovoce
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení
Snídaně
Svačina
Večeře
Sladké chutě
Snadné recepty
Recepty pro děti
Běžný den
Letní recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Sváteční recepty

Moje poznámka

Jihočeský kynutý koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VJw1

Náhodný recept

Grilované ovoce v medové marinádě se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 26 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí bylinkové tagliatelle

Přidáno před 6 hodinami

Turecká vejce Videorecept

Turecká vejce

Přidáno před 11 hodinami

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 22 hodinami

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno 4. 4. 2025 14:04

Segedín z trouby

Přidáno 4. 4. 2025 11:18

Měkké banánové sušenky

Přidáno 4. 4. 2025 09:42

Další recepty

Komentáře (45)

Jamca 15. 3. 2025 15:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobrý, určitě zas někdy upeču!

Annasimi 17. 8. 2024 16:23

Recept úplně boží,dnes upečeno a super👌👌

Lenuus 2. 7. 2024 05:17

Výborný recept. Krásně nadýchané těsto. Budu používat.

Stapeli 15. 3. 2024 19:53

Skvělý koláč. Dělala jsem do koláčové formy z poloviční dávky. Použila jsem HODNĚ mražených borůvek a je úžasnej. Moc děkuju a brzy zkusím i s jiným ovocem. Parádní těsto.

PetrickaMot 20. 9. 2023 07:11

Musím říct že koláč je výborný a to i ve variantě vegan. Bez žloutků, s rostlinným mlékem a rostlinným máslem (vše z důvodu alergie).

AnnaP4 29. 7. 2023 19:21

Výborný recept, vynikající výsledek děkuji.

Marcela Kecka 28. 7. 2023 16:40

Poslední komentář je můj, co k tomu dodat. K receptu jsem se vrátila po roce, těsto úžasné. Letos rovnou z dvojité dávky, jeden plech tvaroh s borůvkami a druhý samotné borůvky. Jestli si vzpomenu než se po něm zapráší, přidám i foto.

Marcela Kecka 25. 3. 2023 17:22

Už je v troubě... A krásně voní.

S těstem se opravdu výborně pracuje.

Ještě jsem na těsto natřela tvaroh a na to švestky a posypku. Potom přidám snad i foto.

markapone333 13. 2. 2022 10:10

Výborné

Stanislaw 11. 9. 2021 04:42

Jaké rozměry má klasický plech?
Kolik ℃ představuje „vyhřátá trouba na střední teplotu“?

Marcela79 6. 9. 2021 15:31

Luxusní těsto. Jak chuťově, tak na práci. Uloženo do oblíbených. Moc děkuji za recept. Právě jdu dělat další s tvarohem a švestkami.

mysaci 9. 7. 2020 08:49

Moc děkuji za recept, koláč je úžasný, určitě budu péct znova. A šlo to i bez pekárny

JanaJanicka 17. 4. 2020 19:38

Vynikající koláč, jen u zmrlého ovoce jsem musela malinko prodloužit dobu pečení ale luxus. U totoho receptu zůstanu.

Bibinka 20. 8. 2014 19:20

Minuša:Minušo, děkuji za chválu, potěší to

a já mám radost, že chutnal a chutná

Minuša 20. 8. 2014 19:02

Výborný recept!!! Pekla jsem ho podle tohoto receptu již několikrát a musím říct, že lepší recept na kynutý koláč jsem ještě neměla. Navíc je toto množství těsta právě na jeden plech,u jiných receptů jsem vždy řešila co dělat se trochou těsta které zbylo.

Načíst další komentáře (15)