Honzovy buchty v remosce

Name: Honzovy buchty v remosce
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 ml vody; 50 g sádla (měkkého); 40 g cukru; 1 vanilkový cukr; 1 špetka soli; 300 g hladké mouky; 15 g droždí; Náplň:; 250 g tvarohu; 1 vejce; 2-4 lžíce cukru (volitelně); 1-2 lžíce pudinku bez vaření (Cremé Olé)

Kdo by neznal tenhle poklad české kuchyně - tradiční Honzovky, nejlepší jsou s tvarohem, ale ať se rozhodnete naplnit je čímkoli, nikdy vás nezklamou. Jsou úžasně vláčné, nadýchané, voňavé, ale jednu nevýhodu přece jen mají, nikdy jich není dost.

Hodnocení receptu je 4,8 (44×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby kynutí

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 88

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 898 kJ / 2 366 kcal
Bílkoviny	73,93 g
Tuky	74,71 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	344 mg
Sodík	607 mg
Sůl	1,41 g
Sacharidy	344,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V troše vody rozmícháme droždí, lžičku cukru a trochu mouky a necháme vzejít kvásek. (Můžete ale z 60 g vody, droždí, 1/2 lžičky sladěnky a 80 g mouky udělat omládek a nechat ho 45 minut nakynout.) Krok 2: Vmícháme zbytek surovin, vypracujeme těsto, které necháme asi 1 hodinu až 1,5 hodiny nakynout. Pak propracujeme, rozdělíme na 10 kusů, každý rozválíme válečkem, dáme náplň a dobře zabalíme. (Balit jde výborně, těsto lepí pouze samo k sobě, takže podložka i ruce zůstanou čisté.) Krok 3: Remosku buď vymastíme nebo vyložíme pečícím papírem a naskládáme buchty tak, že je mezi sebou vzájemně omastíme. Krok 4: Necháme nakynout, pak zapneme remosku a asi 30-35 minut pečeme. Krok 5: Mírně prochladlé opatrně vyklopíme a pocukrujeme.

V troše vody rozmícháme droždí, lžičku cukru a trochu mouky a necháme vzejít kvásek. (Můžete ale z 60 g vody, droždí, 1/2 lžičky sladěnky a 80 g mouky udělat omládek a nechat ho 45 minut nakynout.)
Vmícháme zbytek surovin, vypracujeme těsto, které necháme asi 1 hodinu až 1,5 hodiny nakynout. Pak propracujeme, rozdělíme na 10 kusů, každý rozválíme válečkem, dáme náplň a dobře zabalíme. (Balit jde výborně, těsto lepí pouze samo k sobě, takže podložka i ruce zůstanou čisté.)
Remosku buď vymastíme nebo vyložíme pečícím papírem a naskládáme buchty tak, že je mezi sebou vzájemně omastíme.
Necháme nakynout, pak zapneme remosku a asi 30-35 minut pečeme.
Jak péct v remosce
Mírně prochladlé opatrně vyklopíme a pocukrujeme.

TIP: Tip: Čím ještě naplnit buchty

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 6. 2011

Poznámka autorky cathleen

Honzovek tu máme vícero, ale potřebovala jsem vyzkoušet těsto a hlavně jeho množství, které se pohodlně vejde do remosky.

Toto množství je určeno pro remosku o průměru 24 cm.

Buchty jsou péřové, jakoby lístkují a venkovní pevná kůrka je tak akorát.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (268× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (88 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Honzovy buchty v remosce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vm9m

Buchty z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

volhpe1 120 min

Kynuté Honzovy buchty s povidly Videorecept

Kynuté Honzovy buchty s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MiskaM 90 min

Povidlové buchty pečené v remosce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 140 min

Honzovy buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

majda1512

Honzovy podmáslové buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 60 min

Honzovy kynuté buchty Videorecept

Honzovy kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MiskaKulicka 100 min

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 20 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Remoska
Kynutí
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Běžný den
Sladké chutě
Snídaně
Pečení
Recepty pro děti
Oběd
Svačina

Moje poznámka

Honzovy buchty v remosce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vm9m

Náhodný recept

Hořčice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špenátové karbanátky s tofu

Přidáno před 2 hodinami

Aspiková vajíčka Videorecept

Aspiková vajíčka

Přidáno před 3 hodinami

Sladký pohár "aneb co se zbylou rýži"

Přidáno před 11 hodinami

Kuřecí retro směs Kohoutek

Přidáno před 13 hodinami

Kachna s jarní nádivkou

Přidáno před 18 hodinami

Vaječná tlačenka s červenou kapií

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (88)

Zdenka1 11. 8. 2023 14:15

Buchty se mi podařily. Udělala jsem 12 ks menších a pekla v troubě. Děkuji za recept

cathleen 8. 8. 2023 09:01

magdalenka: vidíš, a mně to tehdy ani nenapadlo, že je recept vhodný právě pro lidi, co mléko nebo vejce nemohou! A mám velikou radost, že recept prďolce pomohl

magdalenka 8. 8. 2023 06:52

Recept ma veľmi potešil. Mám tu mrňavku, ktorá nemôže mlieko, ani nič čo prešlo vedľa mlieka, ani vajce, ale miluje sladké. Čiže pre ňu náročné upiecť múčnik či koláč. Minule som skúšala vianočku s margarínom (Palmarín), ale veľká sláva to nebola. Včera som išla podľa tohoto receptu, najprv omládok, cesto krásne vykyslo. Plastické cesto nebolo potrebné ani múčiť a krásne sa buchty balili - slivkový lekvár a čokoláda. Mrňavka spokojne baštila - pre mňa veľká radosť.
Cathleen, tebe patrí chvála!

misadulinka 6. 8. 2023 08:10

satelit: Dám si okraj remosky na alobal, obkreslim a vystřihnu.
Jinak, tohle je nejlepší těsto i na jablečný závin, už jiný ani nezkouším.

zmario1 24. 4. 2022 14:41

Naprosto skvělý recept. Remoska je skvělá věc.

satelit 10. 8. 2021 18:25

cathleen: Děkuji za odpověď, našla jsem ji až dnes. Mám teflonovou remosku, pečivo je svrchu pečené dobře, ale spodek je hodně světlý. Ptala jsem se, jestli se zakrývá celá remoska nebo jen průměr skleněného okénka? Snad jsem to napsala srozumitelně. Předem děkuji.

cathleen 18. 7. 2021 06:19

satelit: pečivo odspodu bledé a svrchu jaké - připaluje se? Že se ptáte na zakrytí pečiva... Remosku máte teflonovou

satelit 17. 7. 2021 18:04

Prosím, jak velké kolečko na přikrytí buchet? Průměr celé remosky, nebo jen průměr skleněného okénka??? Mám pečivo od spodu bledé.

Frantiska 13. 8. 2017 14:51

Pekla jsem v teflonove remosce, buchty jsem mazala maslem, na horu jsem dala pecici papir a upekly se hezky. Ze spodu jsou svetlejsi nez z vrchu, ale jsou dobre upecene :) Mam remosku 32 cm a testo jsem delala z pul kila mouky (jen teda jiny recept)

wilenka 15. 7. 2016 13:13

Pekla jsem z pul kila mouky ve velke teflonove remosce GRAND. Dle rad jak na strankach vyrobce tak i zde~bez papiru, bez vymasteni misy, pouze omastila jednotlive buchty, aby se neslepily. Cca po 15 minutach peceni jsem prikryla alobalem a pekla dal 15 minut. Po vypnuti jsem buchty nechala 10 minut v teple remosce a teprve potom vyklopila. Potrela rozpustenym maslem s rumem. Buchty krasne upecene, testo mnamozni. Dekuji za recept a rady.

casino 22. 6. 2019 15:49

jirih:
Kdo by to řek

Mám asi šedesátiletou remosku po mé rodičce (tehdy stála asi 1/10 měsíční mzdy)
Buchty peču bez nadkrývání a jsou OK

No, kdo by to řek, že letitá "babička" je furt lepší než teflonem potažená mladice, že

Zobrazit 5 starších odpovědí

cathleen 29. 6. 2015 08:50

jarda: větší remoska určitě nevadí, ale - není teflonová?
Teflonky jsou fantastické, že se dobře čistí, ale ani mně v ní nejde upéct dobrá buchta, lité řezy nebo správně chleba tak, jako v hliníkové

jarda 28. 6. 2015 10:31

tak jsem to zkoušel, ale buchty byly nahoře spálené a vespod syrové

Nevíte co dělám špatně? Remosku mám takovou větší, ale to by snad nemělo vadit...

cathleen 23. 4. 2014 09:06

Jitule2211: Jituš, jak to dopadlo po upečení? Tohle těsto se jen tak neprotrhne a že vypadaly jako měšce? Neva - kynutím a pak pečením se krásně zaoblí........tak - jak ti dopadly ty tvoje?

Jitule2211 18. 4. 2014 18:32

Existuje level před začátečníkama? Já dělala dnes poprvé, ale nevím nevím. Poprvé dělám z kynutého těsta, ale myslím, že poletí do koše. Jak jsem budchty plnila tak jsem si nevěděla rady jak ji zabalit tak, aby náplň nevylezla a těsto se neroztrhlo. Tak to vypadá jako měšce.

Jitule 2211 12. 4. 2014 18:31

cathleen:Bábovky peču, mám přídavný střed. Dlouho mi trvalo, než jsem to odhadla množství aby to nepřekypělo ale jde to. Vesměs dělám poloviční dávku a dobrý, sice někdy se stane, že praskne. U bábavky to nevadí těch buchet by bylo škoda

cathleen:

Načíst další komentáře (15)