Kynuté ořechové šneky

1. Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto. Nejlépe to půjde v domácí pekárně, kde do nádoby jako první dáme vlažné mléko, rozpuštěný, ale vlahý tuk, žloutek, pak prosátou mouku smíchanou se solí, cukr, vanilkový cukr a nahoru rozdrobíme droždí. Zvolíme program Těsto.

   Jak připravit kynuté těsto v domácí pekárně

2. Po ukončení programu těsto vyjmeme na lehce pomoučený vál a rozdělíme na poloviny. Každou polovinu těsta vyválíme do obdélníkového tvaru o rozměrech zhruba 40x26 cm.
3. Vyválené těsto posypeme nahrubo nasekanými ořechy a ještě lehce přejedeme válečkem, abychom ořechy do těsta mírně zatlačili. Srolujeme do rolády a pilkovým nožem nakrájíme zhruba 2,5-3 cm hrubá kolečka.
4. Uložíme je na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení. Překryjeme utěrkou a necháme vykynout.
5. Po vykynutí, těsně před vložením do trouby, povrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme granulovaným cukrem.
6. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 16-18 minut při teplotě 190 °C. Tento čas je pouze orientační, pečeme do mírně zlatavé barvy.
7. Po upečení necháme šneky vychladnout na kovové mřížce.

TIP: Jak na kynuté těsto?

Zveřejněno 1. 10. 2021