Cuketová nádivka bez mouky se šunkou a třemi druhy sýrů

1. Cukety umyjeme, odkrojíme stopky a špičky, přepůlíme, lžičkou lehce vydlabeme jádřince (u mladých cuket není třeba) a nastrouháme nahrubo. Dáme do cedníku, posolíme a necháme cca 15-20 minut odkapat.

   Jak zpracovat cukety: Jsou chutné naslano i nasladko

2. Cizrnu slijeme z nálevu do cedníku, propláchneme vodou, osušíme papírovou kuchyňskou utěrkou a necháme ještě na suchém místě oschnout.
3. Mezitím oloupeme cibuli a česnek, očistíme papriku. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek utřeme, papriku nakrájíme na krátké tenké proužky.
   Bylinky nasekáme nadrobno.
   Šunku a sýry nakrájíme (gorgonzolu do směsi stačí jen jakoby rozmělnit) na kostičky.
4. Z cukety ještě co nejvíce rukou vymačkáme přebytečnou tekutinu. Cizrnu (v sekáčku) nasekáme nahrubo.
5. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky promícháme se smetanou. Z bílků ušleháme spolu se špetkou soli pevný sníh.
   Jak vyšlehat bílky na sníh
6. Troubu předehřejeme na 185 °C.
7. Formu/pekáček (cca 20 x 30 cm) vymažeme kokosovým olejem.
8. V míse smícháme všechny připravené ingredience: cuketu, cizrnu, cibuli, papriku, česnek, šunku, sýry a bylinky, přilijeme směs žloutků a smetany, zaprášíme špetkou muškátového oříšku, osolíme, opepříme a lehce vmícháme připravený sníh z bílků.
9. Celou směs opatrně přendáme do vymazané formy/pekáčku a pečeme cca 45 minut (podle zkušeností s vaší troubou) do zlatova.

Zveřejněno 7. 6. 2022