Topinková směs z hub a zeleniny
Nadšení z nalezených hub nás obvykle přejde doma, kdy začneme řešit otázku, co si s nimi počít. A tak jejich uchování na zimu je jedním z nejlepších řešení. Tato topinková směs je originálním nápadem, který stojí za vyzkoušení.
Suroviny pro 1 dávka
Množství do 8 sklenic o objemu 0,42 l.
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 16 892 kJ / 4 037 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 101,24 g |
| Tuky | 162,42 g |
| Vláknina | 217,00 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 370 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 474,90 g |
Postup přípravy
Česnek nasekáme nadrobno nebo prolisujeme.
Petrželku nasekáme nadrobno. Krok 4: Na rozpáleném oleji osmahneme cibulku do sklovita na maximální teplotě bez pokličky (ne do zlatava), viz foto. Krok 5: Přidáme houby a jednu rovnou lžičku soli. Restujeme na maximální teplotě bez pokličky tak dlouho, až se veškerá tekutina vypaří. Houby musí být suché. Krok 6: Přidáme rajčata včetně štávy kterou pustila při krájení, restujeme zhruba 10 minut než se z poloviny odpaří tekutina. Pořád na maximální teplotě bez pokličky. Krok 7: Zatím lilek v dlaních vyždímáme, aby se zbavil tekutiny. Krok 8: Přidáme cuketu, papriky, feferonky a vyždímaný lilek. Přikryjeme pokličkou, ale necháme mezeru, ať může odcházet pára. Směs potřebujeme hustou, ať nestéká z topinky. Tady snížíme teplotu tak na 3/4 maximálního výkonu a dusíme 50 minut. Krok 9: Po 50 minutách dušení už pokličku nebudeme potřebovat. A teplotu dáme zpátky na maximum.
Přidáme 80 g cukru, 25 g soli, 1 lžičku mletého pepře a 50 ml octa.
Dusíme dalších 10 minut. Krok 10: Přidáme česnek, petrželku a dusíme posledních 10 minut stále na maximální teplotě. Krok 11: Hustota směsi by měla vyjít taková, ať z topinky nestéká. Krok 12: Plníme do předem sterilovaných sklenic včetně víček, po naplnění otřeme hrdla a zavíčkujeme.. Krok 13: Naplněné skleničky sterilujeme 20-25 minut na 80 °C.
Zveřejněno 13. 8. 2023
Moje poznámka
Přidat poznámku
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Moje poznámka
Topinková směs z hub a zeleniny
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rk2pK
Moje poznámka
Topinková směs z hub a zeleniny
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/rk2pK
Nejnovější recepty
Kuřecí polévka s pórkem
Přidáno před 3 hodinami
Žampiony se zeleninou pečené v pečence
Přidáno před 9 hodinami
Sezamové sušenky
Přidáno před 11 hodinami
Ředkvičky naložené v jablečném octu
Přidáno před 11 hodinami
Hrnkové řezy s tvarohem a marmeládou
Přidáno před 14 hodinami
Kapustičky s mandlemi a krustou z parmazánu
Přidáno 30. 3. 2025 16:22
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Asijský pikantní zelný salát
Sahula před 1 hodinou
Kuřecí na pepři a slanině
Janet.P před 2 hodinami
Recept na rychlé muffiny s kousky čokolády
Milanito před 3 hodinami
Obalovaný gothaj
radekfiala před 3 hodinami
Frankfurtská jemná polévka
83spacir před 5 hodinami
Andělsky nadýchaný perník
TherreSka před 5 hodinami
Knedlíky houskové - postup při výrobě - tvarování
Fitulka před 5 hodinami
Carpaccio z pečené červené řepy
Fitulka před 5 hodinami
Banánová buchta - hrnková
gahim před 5 hodinami
Miliónová polévka
Fitulka před 5 hodinami
Suroviny:
houby lesní,
cuketa,
lilek,
cibule,
paprika čerstvá červená,
feferonka,
rajče,
česnek,
petrželka hladkolistá,
olej,
ocet,
cukr,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (3)