Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši

Name: Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězí loupané plece; 1 cibule; 50 g sádla; 2-3 lžičky drceného černého pepře; 1 stroužek česneku; 3-4 lžíce hladké mouky; 500 ml masového vývaru; sůl; 8 středně velkých brambor; 3 lžíce másla; 100 ml smetany na vaření; sůl

Hovězí maso, rozpadající se na jazyku, okořeněné pepřem a česnekem, dušené ve vývaru s hebkou bramborovou kaší. Klasická úprava hovězího masa, která je ideální jako sváteční oběd nebo večeře.

Hodnocení receptu je 5,0 (42×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 80 min

90 min (10 min příprava + 80 min tepelná úprava)

Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 32

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 932 kJ / 1 896 kcal
Bílkoviny	128,02 g
Tuky	101,06 g
Vláknina	18,78 g
Cholesterol	393 mg
Sodík	449 mg
Sůl	1,10 g
Sacharidy	110,71 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužek česneku oloupeme a utřeme se solí. Krok 2: V kastrole rozpálíme sádlo a cibuli osmažíme dozlatova. Do tohoto základu přidáme kousky masa, opečeme ho ze všech stran dohněda, osolíme, přidáme drcený pepř, utřený česnek a zalijeme horkým vývarem do poloviny výšky masa. Krok 3: Teplotu ztlumíme na minimum, přiklopíme pokličkou a dusíme půl hodiny (kontrolujeme a případně doléváme malé množství teplého vývaru). Krok 4: Po půlhodinovém dušení odstraníme pokličku, teplotu zvýšíme na maximum a výpek vysmahneme na tuk. Krok 5: Zaprášíme prosátou hladkou moukou, zasmahneme a zalijeme zbytkem teplého vývaru. Dobře rozmícháme a maso dodusíme doměkka. Často mícháme. Krok 6: Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, vodu slijeme, brambory rozšťoucháme a ušleháme s máslem. Krok 7: Během šlehání (elektrickým šlehačem) přiléváme horkou smetanu. Kaši dosolíme a servírujeme s hovězím s pepřovou omáčkou.

Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužek česneku oloupeme a utřeme se solí.

Jak utřít česnek
V kastrole rozpálíme sádlo a cibuli osmažíme dozlatova. Do tohoto základu přidáme kousky masa, opečeme ho ze všech stran dohněda, osolíme, přidáme drcený pepř, utřený česnek a zalijeme horkým vývarem do poloviny výšky masa.
Teplotu ztlumíme na minimum, přiklopíme pokličkou a dusíme půl hodiny (kontrolujeme a případně doléváme malé množství teplého vývaru).
Jak dusit maso
Po půlhodinovém dušení odstraníme pokličku, teplotu zvýšíme na maximum a výpek vysmahneme na tuk.
Zaprášíme prosátou hladkou moukou, zasmahneme a zalijeme zbytkem teplého vývaru. Dobře rozmícháme a maso dodusíme doměkka. Často mícháme.
Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, vodu slijeme, brambory rozšťoucháme a ušleháme s máslem.
Během šlehání (elektrickým šlehačem) přiléváme horkou smetanu. Kaši dosolíme a servírujeme s hovězím s pepřovou omáčkou.

TIP: Jak připravit hebkou bramborovou kaši

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 10. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (249× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (32 komentářů)

Ohodnotit recept (42 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lE6J

Pepřové hovězí s divokou šťávou a bramborovocelerovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Hovězí na pepři

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 210 min

Hovězí loupaná plec na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 230 min

Hovězí loupaná plec na víně po italsku