Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Pečené filety ze pstruha s teplým zeleninovým salátem
Delikátní chuť pstruha stačí jen lehce doplnit česnekem a pepřem. Filety podáváme s teplým salátem z brambor, na skus uvařených fazolek, cherry rajčat a oliv, který dochutíme jednoduchou zálivkou.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 991 kJ / 1 432 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 50,31 g |
| Tuky | 101,73 g |
| Vláknina | 30,88 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sodík | 340 mg |
| Sůl | 0,65 g |
| Sacharidy | 65,66 g |
Postup přípravy
Krok 1: Fazolky uvaříme na skus ve vodě. Ihned po uvaření je slijeme a rychle a dobře zchladíme, aby zůstaly krásně zelené.
Krok 2: Brambory ve slupce nakrájíme na měsíčky. Na zahřátou pánev nalijeme olivový olej, přidáme máslo a naskládáme brambory. Smažíme nejprve ze strany bez slupky. Dáváme pozor, abychom je nepřipálili, smažíme je pouze tak, aby získaly pěknou barvu.
Krok 3: Zatímco se brambory smaží, připravíme dresink. Smícháme hořčici s vinným octem, solí, pepřem, sekanou petrželkou a olivovým olejem. Necháme odležet.
Krok 4: Během doby, kdy se připravují brambory, rozkrojíme filety na menší části. Pokud jsou tam kůstky, opatrně je vyndáme pinzetou.
Krok 5: Brambory v závěru otočíme slupkou dolů. V tuto chvíli osolíme. Přisypeme oloupanou cibuli nakrájenou na měsíčky a česnek nakrájený najemno. Snížíme plamen a restujeme dále na nižší teplotě. Po chvíli přidáme fazolky, rozkrojené olivy a přepůlená rajčátka. Lehce promícháme. Nakonec zasypeme sekanou petrželkou. Teplotu stáhneme na minimum, nebo úplně vypneme.
Krok 6: Filety z obou stran osolíme a opepříme. Lehce je na straně kůže pomoučníme. Na rozehřátou pánev vlijeme olivový olej, rozpálíme a rybu na něj rozprostřeme kůží dolů. Přidáme rozdrcený česnek. Rybu pečeme tak dlouho, až je kůže vypečená dozlatova a maso po obvodu začne měnit barvu tak, že už je ryba skoro hotová. Plotýnku vypneme, přidáme máslo a rybu otočíme. V tuto chvíli už maso dojde zbytkovým teplem.
Krok 7: Na talíř rozprostřeme zeleninu, zakápneme ji dresinkem, navrch položíme filety pstruha kůží nahoru, polijeme výpekem a dozdobíme petrželkou.
Zveřejněno 6. 3. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečené filety ze pstruha s teplým zeleninovým salátem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4xzlJ
Moje poznámka
Pečené filety ze pstruha s teplým zeleninovým salátem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4xzlJ
Nejnovější recepty
Segedínský závitek
Přidáno před 6 hodinami
Plněný vepřový bůček s mletým masem a klobásou
Přidáno před 6 hodinami
Pikantní vepřová žebra
Přidáno před 7 hodinami
Chalupářská játra
Přidáno před 7 hodinami
Jarní ptáček
Přidáno před 7 hodinami
Cuketové rizoto s medvědím česnekem, sušenými rajčaty a čedarem
Přidáno před 10 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
annaval před 2 hodinami
Špagety Carbonara
AnnaGrabmylerova před 4 hodinami
Bábovka z pudinku
Jakubaru před 4 hodinami
Rychlá tvarohová buchta hrnková
Ewush před 4 hodinami
Krůtí plátky se zeleninou
Antonausprag před 6 hodinami
Nadýchaný perník z kyšky
MonkaF před 6 hodinami
Gyros kuřecí proužky na smetanové zelenině
Lucie1001 před 7 hodinami
Barevné hranolky, pečené se žampiony
TondaJ před 7 hodinami
Americké čokoládové cookies
SofieA před 8 hodinami
Suroviny:
pstruh,
sůl,
pepř mletý,
mouka hladká,
česnek,
olej olivový,
máslo,
brambory,
fazolky zelené,
cibule červená,
česnek,
rajče cherry,
olivy černé,
olej olivový,
máslo,
sůl,
petrželka,
hořčice,
ocet vinný,
sůl,
pepř mletý,
petrželka,
olej olivový
Komentáře (6)