Kachní prsa se sušenými meruňkami a podzimní zeleninou

Name: Kachní prsa se sušenými meruňkami a podzimní zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 kachní prsa; 2 menší cibule; 1/2 dýně hokaido; 2 batáty; 2 menší mrkve; rozmarýn; tymián; sůl; mletý pepř; 50 g másla; 3 lžíce oleje; 15 sušených meruněk; 2 lžíce meruňkové marmelády

Kachní maso se řadí mezi červená drůbeží masa. Mají specifickou chuť a dokonale ladí s netradiční kombinací s ovocem. Stejně tak tomu je i v tom receptu. Kachní prsa jsou pečená na směsi podzimní zeleniny s meruňkami, kterými jsou i prošpikovány.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Lenunka

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Kachní prsa se sušenými meruňkami a podzimní zeleninou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 599 kJ / 860 kcal
Bílkoviny	3,58 g
Tuky	74,57 g
Vláknina	12,20 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	92 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	40,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve očistíme zeleninu a nakrájíme ji na kostky, cibuli na měsíčky. Vložíme od pekáčku, osolíme, opepříme, posypeme rozmarýnem., tymiánem a promícháme. Krok 2: 4-6 sušených meruněk nakrájíme na poloviny. Kachní prsa zespodu prošpikujeme menším nožem a do otvorů vložíme proužky sušených meruněk - do každého prsa 2-3 meruňky podle velikosti Krok 3: Maso osolíme a opepříme, do kůžičky uděláme ostrým nožem pár zářezů. Do pánve vlijeme 2 lžíce oleje a přidáme 30 g másla a necháme rozehřát. Krok 4: Kachní prsa opečeme na pánvi nejprve kůží dolů. Opékáme asi 2-3 minuty, pak otočíme a necháme zatáhnout z druhé strany. Opečené maso položíme do pekáčku na zeleninu a zalijeme výpekem. Krok 5: K zelenině přidáme zbylé meruňky. Pekáček vložíme do trouby rozehřáté na 200 °C a přikryté poklicí nebo alobalem pečeme asi 30 minut. Krok 6: V misce smícháme meruňkovou marmeládu se solí a lžící oleje, umícháme marinádu. Pekáček po 30 minutách odkryjeme a kůži na mase potřeme marinádou. Na zeleninu položíme plátky zbylého másla. Krok 7: Odkryté pečeme na barvu asi 15 minut, troubu zmírníme na 180 °C. Během dopékání ještě 2-3x potřeme maso marinádou, kůže získá zlatou glazuru.

Nejprve očistíme zeleninu a nakrájíme ji na kostky, cibuli na měsíčky. Vložíme od pekáčku, osolíme, opepříme, posypeme rozmarýnem., tymiánem a promícháme.
4-6 sušených meruněk nakrájíme na poloviny. Kachní prsa zespodu prošpikujeme menším nožem a do otvorů vložíme proužky sušených meruněk - do každého prsa 2-3 meruňky podle velikosti

Jak prošpikovat maso
Maso osolíme a opepříme, do kůžičky uděláme ostrým nožem pár zářezů. Do pánve vlijeme 2 lžíce oleje a přidáme 30 g másla a necháme rozehřát.
Kachní prsa opečeme na pánvi nejprve kůží dolů. Opékáme asi 2-3 minuty, pak otočíme a necháme zatáhnout z druhé strany. Opečené maso položíme do pekáčku na zeleninu a zalijeme výpekem.
K zelenině přidáme zbylé meruňky. Pekáček vložíme do trouby rozehřáté na 200 °C a přikryté poklicí nebo alobalem pečeme asi 30 minut.
V misce smícháme meruňkovou marmeládu se solí a lžící oleje, umícháme marinádu. Pekáček po 30 minutách odkryjeme a kůži na mase potřeme marinádou. Na zeleninu položíme plátky zbylého másla.
Odkryté pečeme na barvu asi 15 minut, troubu zmírníme na 180 °C. Během dopékání ještě 2-3x potřeme maso marinádou, kůže získá zlatou glazuru.