Hovězí plátky na houbách

Name: Hovězí plátky na houbách
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g zadního hovězího masa; 2 cibule; vývar; 300 g čerstvých hub; sůl; mletý pepř; kmín; olej; sádlo; houbové koření; hladká mouka

Vyzkoušejme recept, který je určený pro všechny úspěšné houbaře. Když přineseme z lesa košík hub, připravíme kromě smaženice nebo bramboračky i tuto klasickou dobrotu. Dušené hovězí plátky ve vývaru krásně zkřehnou a houby jim dodají příjemnou chuť a vůni.

Hodnocení receptu je 4,9 (59×)

evcal

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 100 min

110 min (10 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 862 kJ / 684 kcal
Bílkoviny	121,86 g
Tuky	7,44 g
Vláknina	26,40 g
Cholesterol	235 mg
Sodík	270 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	21,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na 5 plátků, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem. Krok 2: Na oleji osmažíme na kostičky nakrájenou jednu velkou cibuli a na ni vložíme okořeněné plátky, z jedné strany obalené v hladké mouce. Krok 3: Lehce osmahneme z obou stran, aby se maso zatáhlo. Krok 4: Podlijeme vývarem, poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou vložíme do trouby vyhřáté na cca 220 °C. Krok 5: Teplotu snížíme na cca 170–180 °C a necháme maso pomalu péct. Krok 6: Mezitím na sádle osmahneme druhou, na kostičky nakrájenou, cibuli. Krok 7: Vložíme čerstvé očištěné houby (můžou být i mražené), osolíme, přidáme trochu drceného kmínu a zlehka podusíme. Krok 8: Přibližně po hodině pečení k masu v troubě přidáme podušené houby. Ještě další půlhodinu je společně necháme péct. Až je maso měkké, můžeme pokrm dosolit a rovnou podávat, nejlépe s rýží.

Maso nakrájíme na 5 plátků, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem.
Na oleji osmažíme na kostičky nakrájenou jednu velkou cibuli a na ni vložíme okořeněné plátky, z jedné strany obalené v hladké mouce.
Lehce osmahneme z obou stran, aby se maso zatáhlo.
Jak správně zatáhnout maso
Podlijeme vývarem, poprášíme houbovým kořením a přikryté pokličkou vložíme do trouby vyhřáté na cca 220 °C.
Teplotu snížíme na cca 170–180 °C a necháme maso pomalu péct.
Mezitím na sádle osmahneme druhou, na kostičky nakrájenou, cibuli.
Vložíme čerstvé očištěné houby (můžou být i mražené), osolíme, přidáme trochu drceného kmínu a zlehka podusíme.
Jak rychle nakrájet houby
Přibližně po hodině pečení k masu v troubě přidáme podušené houby. Ještě další půlhodinu je společně necháme péct. Až je maso měkké, můžeme pokrm dosolit a rovnou podávat, nejlépe s rýží.

TIP: Vše o houbách a houbaření

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 3. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (416× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (59 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí plátky na houbách

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z6l5

Hovězí guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 90 min

Hovězí kostky na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja 75 min

Hovězí kýta na dubácích

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Hovězí loupaná plec na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 230 min

Hovězí plátky s žampionovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dzungila

Korzické maso s těstovinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Kralka005 120 min

Zobrazit více

Kakaový dortík s krémem z mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

evcal 60 min

Celozrnné placičky s banánem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

evcal

Zapečená čočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evcal

Pomerančový mřížkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evcal

Drůbeží játra Monte Negro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

evcal

Zeleninová polévka s knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

evcal

Zobrazit více

Hovězí maso
Houby
Omáčky
Pro začátečníky

Oběd
Houby
Dušení
Pečení
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Běžný den
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Slovenská kuchyně
Večeře
Sváteční recepty

Moje poznámka

Hovězí plátky na houbách

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z6l5

Náhodný recept

Brynzové halušky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lendiiik

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bezlepkové dia koblížky

Přidáno před 10 hodinami

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka Videorecept

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka

Přidáno před 16 hodinami

Hovězí oháňka na mrkvi, pomeranči v pomalém hrnci

Přidáno 1. 4. 2025 18:34

Květák pečený v těstíčku s parmazánem (vhodné pro diabetiky)

Přidáno 1. 4. 2025 17:16

Vajíčkový cottage salát

Přidáno 1. 4. 2025 14:00

Palačinky v troubě

Přidáno 1. 4. 2025 12:43

Další recepty

Komentáře (30)

Marie Svarcova 29. 9. 2024 07:08

Recept i foto se mi líbí

Eleonora291 4. 4. 2023 19:40

Tak tohle bylo takový žrádlo, že jsem to nestihla ani vyfotit 🤣😘👌

malirka 24. 1. 2023 13:40

Skvělý, jednoduchý recept. Hovězí kýtu jsem nakrájela na menší kousky, takže nejsou přímo "plátky", ale jakoby nudličky. Nepekla jsem v troubě, ale vše vařila v jednom hrnci, včetně hříbků. Ty jsem přidala k masu a povařila společně do změknutí. Děkuji za recept, ukládám si ho a přikládám fotku. :)

Danagerzova 20. 11. 2022 11:25

Dělala jsem hovězí poprvé a tento recept mě velmi zaujal, jednoduché a moc se mi to povedlo. Pochutnala si celá rodina. Děkuji

marketa.stockova@centrum.cz 2. 3. 2022 13:58

Velice chutné ????

Gregusa 4. 1. 2022 17:23

Uvařil jsem a je to fakt mňamka,

moc jsem si pochutnal a přidal i fotéčku.

Eja57 1. 8. 2020 10:11

Mayhem:

Mayhem 1. 8. 2020 09:50

Paul Sulc: Houbové koření je normální pojem. Je to koření z mletých sušených hub.

Houbové koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Je tu na to dokonce i recept.

Chápu, že nikdo učenej z nebe nespadnul, ale svoje neznalost se dá prezentovat i s menší mírou arogance, než tu předvádíte.

V 21. Století taky existuje google, kde se dá spousta informací zjistit a nebýt za trotla.

Paul Sulc 20. 4. 2018 23:51

Vypada to pekne, az na to ''hpubpve koreni''; Co to je? Vlaste se vse da zjednodusit: Na houby koreni houbove, na rybu rybi, na kure kureci, na gril grilovaci, na gulas gulasove koreni. A hotovo ! Co v tom koreni vlaste je, kdo vi, hlavne ze to je cejtit jinak a ze se nemusi moc umet varit. Babicky i maminky se asi vrti v hrobech.

Vladimír 50 23. 9. 2017 09:08

Udělal jsem to v hrnci na sporáku,to byla bašta!Málem jsme zbaštili i ten hrnec jak to bylo výborný.

Dana W 19. 10. 2016 19:53

Naprosto skvele! Dokonce i manzel, co normalne houby neji, se oblizoval az za usima (sice si to porucil s bramborovou kasi, ale to snad nevadi).

Milo1 11. 4. 2016 14:38

Když tady čtu všechny ty pochvaly, tak si tento recept vytisknu a hlavně vyzkouším. Už slintám teď...

Katka 8. 12. 2013 20:46

Super recept. Jen se po něm zaprášilo.Děkuji.

spagetka 24. 11. 2013 13:08

Josef: proto se vždycky píše a tvrdí - zásadně dodržovat a akceptovat vlastní troubu, údaj autora receptu brát pouze jako informativní.
Moment, ale autorka píše - vyhřáté a pak pomalu péci - pomalu nelze péci na 220°C, ovšem uznávám,že autorka měla uvést, že snížíme teplotu nebo tak nějak
každopádně se řiď vlastnostmi své trouby, ani 2 trouby téže značky nepečou stejně. Jinak jsem recept doplnila o ono snížení teploty.