Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Name: Rizoto z kachního výpeku (zero waste)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 pečený kachní skelet (+ kůže a tuk); 380 g rýže; 300-400 g míchané zeleninové směsi; sůl; mletý pepř; horká voda dle potřeby; sýr k podávání

Naše babičky uměly využít opravdu všechny zbytečky a poživatelné části drůbeže. Někdy může být i zbytkové jídlo dokonce voňavější a chuťově skoro lepší, než původní zdrojový pokrm. Navíc se můžeme pokusit být také - moderně řečeno - zero waste.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

zuzi777a

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

1 1 pečený kachní skelet (+ kůže a tuk)

380 g 380 g rýže

300-400 g 300-400 g míchané zeleninové směsi

sůl

mletý pepř

horká voda dle potřeby

sýr k podávání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 215 kJ / 1 485 kcal
Bílkoviny	30,10 g
Tuky	3,36 g
Vláknina	17,37 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	303 mg
Sůl	0,81 g
Sacharidy	325,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Skelet z pečené kachny obereme, maso dáme stranou. Z pekáče slijeme přebytečný tuk. Odložíme ho na pozdější použití (je skvělý na chléb, nebo jako základ na polévky typu česnečka). Krok 2: Na dno pekáče položíme zbylé vypečené kůže z kachny (po dokončení můžeme odstranit), ponecháme část tuku i výpečky. Zasypeme zeleninovou směsí. Krok 3: Přidáme obrané maso osolíme (jen lehce, výpek je již slaný), zasypeme rýží a zalijeme horkou vodou nad úroveň rýže. Přikryjeme pekáč zvrchu. Krok 4: Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C na dobu 15 minut, poté vypneme a necháme přikrytou rýži zhruba 20 minut dojít. Krok 5: Na talíři doplníme klasicky strouhaným sýrem, sterilovanou okurkou, červenou řepou nebo čalamádou.

Skelet z pečené kachny obereme, maso dáme stranou. Z pekáče slijeme přebytečný tuk. Odložíme ho na pozdější použití (je skvělý na chléb, nebo jako základ na polévky typu česnečka).
Jak upéct kachnu přes noc
Na dno pekáče položíme zbylé vypečené kůže z kachny (po dokončení můžeme odstranit), ponecháme část tuku i výpečky. Zasypeme zeleninovou směsí.
Přidáme obrané maso osolíme (jen lehce, výpek je již slaný), zasypeme rýží a zalijeme horkou vodou nad úroveň rýže. Přikryjeme pekáč zvrchu.
Vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C na dobu 15 minut, poté vypneme a necháme přikrytou rýži zhruba 20 minut dojít.
Na talíři doplníme klasicky strouhaným sýrem, sterilovanou okurkou, červenou řepou nebo čalamádou.

TIP: Rizoto - výběr oblíbených receptů

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 10. 2024

Poznámka autorky zuzi777a

Na kachním skeletu zbývá obvykle dost masa, také kachní tuk z pečínky je voňavý, je ho hodně a bylo by škoda ho dále nevyužít. Část ovoní a ochutí rizoto a skvělé jsou na něm třeba bramboráky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPm0W

Kachní rizoto se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 40 min

Rizoto s kachním masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Rizoto s masem z kachních krků+polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vaclav Fronek 45 min

Kuřecí játra na portském víně a kachním výpeku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Brambory dušené ve výpeku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Vepřové plátky v omáčce z výpeku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 45 min

Zobrazit více

Kuřecí supreme sous-vide zapečené s rozmarýnovými bramborami v MTH

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 55 min

Vepřová játra po asijsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 45 min

Řízky z divočáka s pečenou zeleninou a bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 75 min

Slaný koláč s tvarohem a červenou řepou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 140 min

Asijská kohoutí polévka z multifunkčního hrnce.

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 330 min

Piškotová roláda s pomocí varného mixéru

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 45 min

Zobrazit více

Rizota
S masem

Oběd
Recepty do 30 minut
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Pečení
Dušení
Recepty z jednoho pekáčku
Zero waste

Moje poznámka

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yPm0W

Náhodný recept

Koláč Ferdy Mravence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizalka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Štrúdl s cuketovou náplní

Přidáno před 7 hodinami

Řezy s pudinkem a švestkami

Přidáno před 7 hodinami

Jahodový kakaový tunel

Přidáno před 7 hodinami

Ředkvičkový salát

Přidáno před 8 hodinami

Koláč s rebarborou a pudinkem

Přidáno před 8 hodinami

Čočkové placky se sýrem (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Litický knedlík podle receptu ze starých kuchařek: Je plný vajíček a báječně chutná s osmaženou strouhankou

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Bramborové šulánky s mákem jsou jemné a krásně voní: Tento recept vás vrátí do časů dětství a pohody

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

20 receptů na rizoto: Pokrmy z rýže na mnoho způsobů jsou snadné na přípravu

Jak upéct kachnu přes noc? Letošním hitem je dvanáctihodinová kachna, pečená s mlékem. Natočili jsme pro vás názorné video Hodnocení 113×

Jak upéct kachnu přes noc? Letošním hitem je dvanáctihodinová kachna, pečená s mlékem. Natočili jsme pro vás názorné video

Nejnovější články

Oblíbená vajíčková pomazánka má řadu variant od klasické s máslem přes jogurt či tvaroh až po ingredience, jako jsou ryby

33 foto
Vypravili jsme se na velikonoční trhy v Praze na Míráku: Langoš vyjde na 130 Kč, smažák je za 219 korun a pivo za 60 Kč

Bramborové šulánky s mákem jsou jemné a krásně voní: Tento recept vás vrátí do časů dětství a pohody

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Gnocchi s kuřecím masem zapečené s hořčičnou smetanou

KetyHu před 5 hodinami

Nadýchaný perník Videorecept

Nadýchaný perník

eva.slivova před 5 hodinami

Kakaový drobenkový fofr koláč s tvarohem

lackulka před 6 hodinami

Vázané koláčky nekynuté Videorecept

Vázané koláčky nekynuté

Hanulka@ před 7 hodinami

Mrkvovo - kefírové muffiny (hrnkové)

Iwana666 před 7 hodinami

Nejrychlejší tvarohový koláč Videorecept

Nejrychlejší tvarohový koláč

Mondik před 8 hodinami

Křupavé zapečené brambory

Klarina. před 8 hodinami

Vanilková zmrzlina

Ennia před 9 hodinami

Kuře na paprice (i pro začátečníky) Videorecept

jan.alois 105 min

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Houstičky levné a nadýchané

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 130 min

Zázvorový chutný bůček s hlívou a kedlubnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Bibinka 60 min

Báječná lilková kolečka s pikantní náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 40 min

Rizoto z kachního výpeku (zero waste)

Suroviny pro 5 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky zuzi777a

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

33 foto Vypravili jsme se na velikonoční trhy v Praze na Míráku: Langoš vyjde na 130 Kč, smažák je za 219 korun a pivo za 60 Kč

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

33 foto
Vypravili jsme se na velikonoční trhy v Praze na Míráku: Langoš vyjde na 130 Kč, smažák je za 219 korun a pivo za 60 Kč