Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Name: Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: Těsto:; 80 g hladké mouky + na podsypání; 80 g polohrubé mouky; 1 vejce; 1 špetka soli; 50 ml studené vody (podle potřeby); Náplň:; 150 g mletého masa mix; 1 špetka soli; čerstvě mletý pepř; 1 stroužek česneku; 20 g cibule; 1 lžíce studené vody; Dále:; 25 g másla; 200 g zakysané smetany; kopr

Pelmeně jsou původem tradiční pokrm východních zemí. Zpravidla jde o plněné knedlíčky či taštičky masovou směsí. V tomto receptu je naplníme mletým masem a po uvaření podáváme s dipem ze zakysané smetany a čerstvého kopru.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 24 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 4 min

24 min (20 min příprava + 4 min tepelná úprava)

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 465 kJ / 1 306 kcal
Bílkoviny	62,21 g
Tuky	58,84 g
Vláknina	6,98 g
Cholesterol	492 mg
Sodík	1,06 g
Sůl	2,56 g
Sacharidy	129,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misky dáme obě mouky, přidáme sůl, vejce a studenou vodu dle potřeby. Promícháme a vypracujeme nelepivé tužší těsto. Zabalené do fólie dáme na 30 minut odpočinout. Krok 2: Zatím v menší misce smícháme maso se solí, pepřem, cibulí, česnekem a důkladně promícháme s vodou. Necháme stát stranou. Dáme vařit vodu na pelmeně. Krok 3: Těsto rozdělíme na 4 části, postupně vyvalujeme na tenkou placku a vykrajujeme kolečka o průměru asi 6 cm. Na každé kolečko dáme lžičku masové náplně, okraj lehce potřeme vodou a dobře uzavřeme. Krok 4: Vroucí vodu osolíme a vložíme připravené pelmeně (můžeme dělat kolečka, půlkolečka, taštičky apod.). Jakmile vyplavou na hladinu povaříme 2 minuty a sítkem vyndáme do uzavíratelné nádoby. Krok 5: K uvařeným pelmením do mísy přidáme máslo a dobře protřepeme, aby se každý kousek máslem obalil. Do malých mističek rozdělíme zakysanou smetanu a promícháme s čerstvým nasekaným koprem. Pelmeně podáváme spolu s dipem.

Do misky dáme obě mouky, přidáme sůl, vejce a studenou vodu dle potřeby. Promícháme a vypracujeme nelepivé tužší těsto. Zabalené do fólie dáme na 30 minut odpočinout.
Zatím v menší misce smícháme maso se solí, pepřem, cibulí, česnekem a důkladně promícháme s vodou. Necháme stát stranou. Dáme vařit vodu na pelmeně.
Těsto rozdělíme na 4 části, postupně vyvalujeme na tenkou placku a vykrajujeme kolečka o průměru asi 6 cm. Na každé kolečko dáme lžičku masové náplně, okraj lehce potřeme vodou a dobře uzavřeme.

Jak tvarovat taštičky
Vroucí vodu osolíme a vložíme připravené pelmeně (můžeme dělat kolečka, půlkolečka, taštičky apod.). Jakmile vyplavou na hladinu povaříme 2 minuty a sítkem vyndáme do uzavíratelné nádoby.
K uvařeným pelmením do mísy přidáme máslo a dobře protřepeme, aby se každý kousek máslem obalil. Do malých mističek rozdělíme zakysanou smetanu a promícháme s čerstvým nasekaným koprem. Pelmeně podáváme spolu s dipem.

TIP: 5 tipů, jak uchovat kopr na zimu

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 10. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Byli jsme v jedné restauraci, kde jsem ochutnala krom jiného i tyto pelměně a jelikož mi moc chutnaly poprosila jsem o recept. Paní šéfová byla milá a recept mi nadiktovala (přepočetla jsem na 2 porce).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (34× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx2P3

Pelmeně s petrželkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 195 min

Minibliny s kaviárem a zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Volské oko na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kopeckar 15 min

Pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

J. A. 60 min

Bublanina ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 60 min

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Salát s trhaným vepřovým masem a vaječnou omeletou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 25 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 85 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Předkrmy
Těstoviny
Teplé předkrmy

Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Kopr
Ruská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx2P3

Náhodný recept

Bílkové řezy II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 2 hodinami

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno před 6 hodinami

Segedín z trouby

Přidáno před 9 hodinami

Měkké banánové sušenky

Přidáno před 10 hodinami

Kuřecí maso s houbami a brokolicí

Přidáno před 12 hodinami

Líbezné toasty k snídani

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede

Desatero rad na téma perníčky: Voňavé pečivo je sladkým pokladem české kuchyně Hodnocení 2×

Desatero rad na téma perníčky: Voňavé pečivo je sladkým pokladem české kuchyně

Je čas vysévat kopr! Potřebuje lehčí propustnou půdu, na péči není náročný, ale je třeba udržovat správnou vlhkost záhonu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak dlouho a při jaké teplotě péct velikonočního beránka? Jen ten správně propečený půjde snadno vyklopit z formy

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Andělská čokoláda je nový hit: S náplní z cukrové vaty předčí Angel Hair Chocolate i slavnou dubajskou verzi

Jak správně vytvarovat taštičky? Podle našeho videonávodu to hravě zvládnete Hodnocení 10×

Jak správně vytvarovat taštičky? Podle našeho videonávodu to hravě zvládnete

Nejnovější články

Video
Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede

Je čas vysévat kopr! Potřebuje lehčí propustnou půdu, na péči není náročný, ale je třeba udržovat správnou vlhkost záhonu

Vaření vajec natvrdo krok za krokem: Na pevný a vláčný žloutek a bílek bez gumové konzistence stačí dodržovat tyhle rady

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Peřinková buchta s pudinkem

horackovapetra před 3 hodinami

Hlíva ústřičná na paprice a fazolkách

mikii před 3 hodinami

Šlehačkový koláč s jablky

knihomolka před 3 hodinami

Nejmilejší koprovka Videorecept

stepankovasarka před 6 hodinami

Upečená naložená krkovička

stepankovasarka před 6 hodinami

Suroviny:
mouka hladká, mouka polohrubá, vejce, sůl, voda, maso mleté mix, sůl, pepř mletý, česnek, cibule, voda, máslo, smetana zakysaná, kopr

Naposledy jste si prohlédli

Ořechové oválky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 38 min

Medové oříškové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka

Černobílý dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kroupovka 80 min

Bezpracný perník Videorecept

Bezpracný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mikaca 50 min

Cuketová omeleta s kuřecímu játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede