Buchty na páře

Name: Buchty na páře
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 700 g polohrubé mouky; 400-500 ml mléka; 40 g práškového cukru; 30 g droždí; 1 vejce; sůl; 20 g másla; marmeláda; Na posyp:; máslo; práškový cukr; kakao

Buchty na páře nejsou nic jiného než naše oblíbené povidlové knedlíky. Vaření v páře je dobrý způsob, jak nevylovit z vody sražené a oslizlé knedle. Místo pláténka můžeme použít moderní parní hrnec nebo kovovou napařovací vložku do hrnce.

Hodnocení receptu je 4,9 (47×)

tejaja

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 902 kJ / 3 084 kcal
Bílkoviny	98,62 g
Tuky	38,01 g
Vláknina	23,40 g
Cholesterol	337 mg
Sodík	300 mg
Sůl	0,66 g
Sacharidy	575,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Z múky, štipky soli, vajca, rozpusteného tuku a vykysnutého kvásku vymiešame cesto a necháme vykysnúť. Krok 2: Na pomúčenej doske potom cesto vyvaľkáme asi na 1 cm vysoko, rozkrájame na štvorce asi 7x7 cm (veľkost podľa vkusu), do stredu dáme pol lyžice lekváru a každý štvorec zabalíme a vytvarujeme do okrúhlej buchtičky (presný tvar = polguľa, buchtička je zospodu rovná). Krok 3: Do väčšieho širšieho kastrólu nalejeme asi 5 cm vody a privedieme k varu. Potom naň priviažeme špagátikom plátienko, môže byť utierka (pozor, plátno musí byť napnuté!). Dáme opäť na sporák, keď voda opäť začne vrieť, znížime teplotu tak, aby pomaličky vrela. Krok 4: Na utierku skladáme buchty, necháme medzi nimi medzery, a zakryjeme celý hrniec s buchtami iným hrncom alebo misou (dnom hore) tak, aby para neunikala mimo. Buchty takto paríme 10 minút. Vrchný hrniec odkryjeme, buchty vyberieme a vložíme ďalšiu dávku. Krok 5: Hotové horúce buchty posypeme mletým makom alebo kakaom, práškovým cukrom a prelejeme rozpusteným maslom.

Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Z múky, štipky soli, vajca, rozpusteného tuku a vykysnutého kvásku vymiešame cesto a necháme vykysnúť.
Jak na kynuté těsto
Na pomúčenej doske potom cesto vyvaľkáme asi na 1 cm vysoko, rozkrájame na štvorce asi 7x7 cm (veľkost podľa vkusu), do stredu dáme pol lyžice lekváru a každý štvorec zabalíme a vytvarujeme do okrúhlej buchtičky (presný tvar = polguľa, buchtička je zospodu rovná).
Do väčšieho širšieho kastrólu nalejeme asi 5 cm vody a privedieme k varu. Potom naň priviažeme špagátikom plátienko, môže byť utierka (pozor, plátno musí byť napnuté!). Dáme opäť na sporák, keď voda opäť začne vrieť, znížime teplotu tak, aby pomaličky vrela.
Jak vařit v páře
Na utierku skladáme buchty, necháme medzi nimi medzery, a zakryjeme celý hrniec s buchtami iným hrncom alebo misou (dnom hore) tak, aby para neunikala mimo. Buchty takto paríme 10 minút. Vrchný hrniec odkryjeme, buchty vyberieme a vložíme ďalšiu dávku.
Jak vařit ovocné knedlíky - rady a tipy
Hotové horúce buchty posypeme mletým makom alebo kakaom, práškovým cukrom a prelejeme rozpusteným maslom.

TIP: Různé druhy knedlíků

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (294× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (47 hodnocení)

Přidat fotku (21 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Buchty na páře

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYjV

Blbouny se žahourem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

NADEI 40 min

Jednoduché ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Lilith-Isa

Knedlíky s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mijula 120 min

Kuliše s meruňkami a perníkem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

pelda

Kynuté knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kukolino.sarka

Kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jitus 60 min

Zobrazit více

Sušenky Videorecept

Sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 40 min

Dortová lízátka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 75 min

Mrkvová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 15 min

Babiččin perník Videorecept

Babiččin perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 45 min

Pečený vepřový bůček Videorecept

Pečený vepřový bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 70 min

Jemné květákové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 30 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Ovocné knedlíky

Oběd
Sladké chutě
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Slovenská kuchyně
Vaření
Vegetariánské recepty
Kynutí
Běžný den
Recepty pro děti

Moje poznámka

Buchty na páře

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYjV

Náhodný recept

Vesnický chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hovězí oháňka na mrkvi, pomeranči a Birellu v pomalém hrnci

Přidáno před 10 hodinami

Květák pečený v těstíčku s parmazánem (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 11 hodinami

Vajíčkový cottage salát

Přidáno před 15 hodinami

Palačinky v troubě

Přidáno před 16 hodinami

Vejce v pikantní rajčatové směsi

Přidáno před 18 hodinami

Koblížky z listového těsta plněné karamelovou šlehačkou

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (38)

misula29 26. 2. 2024 00:23

Merylas: děkuji za odpověď, vyzkouším při dalším pokusu pečící papír. Vařila jsem po 4 kusech (příště možná jen po 3 ks) a po každé várce jsem hrnec přejela mašlovačkou s olejem. Ale i tak jsem knedle z hrnce dolovala, rozhodně to nebylo tak, jak jsem si malovala, že hrnec otočím dnem vzhůru, knedle se vysypou a jen je hezky přesunu na talíř

Merylas moderátorka 25. 2. 2024 20:13

misula29: Já třeba vařím v parním hrnci a dno a boky kde se budou knedlíky dotýkat nádoby potírám olejem. Ale někdo používá na dno pečicí papír, který třeba na několika místech propíchá. Tak můžete vyzkoušet. Já jsem s ním ještě nezkoušela, protože si nejsem jistá, jak moc jím bude a nebo nebude prostupovat pára.

Asi je vaříte na vícekrát, potřít olejem je třeba s každou novou dávkou. Ale to asi děláte.

misula29 25. 2. 2024 18:35

Připravovala jsem v sobotu z 500 g mouky, vyšlo mi 12 knedlíků. Plnila jsem domácími povidly, sypala jen cukrem a strouhaným tvarohem a teda fakt mňam, doporučuji! Jen se mi vždy v děrovaném smaltovaném hrnci na vaření v páře trochu přichytí a to ho dole a po stranách potírám olejem nebo sádlem. Nemáte, prosím, nějakou vychytávku? Díky moc.

misula29 12. 1. 2025 13:11

Nycka: děkuji moc, vyzkouším 👍

Zobrazit starší odpověď

tejaja 4. 1. 2023 18:56

Tinuska79: Ďakujem za milý komentár. Teší ma, že buchty na pare chutili.

Ďakujem aj za fotky.

Tinuska79 4. 1. 2023 18:35

Perfektní těsto, knedlíky jsou opravdu luxusní! Děkuji za inspiraci

tejaja 9. 4. 2022 15:27

Kucharinka-Martinka: Ďakujem, som rada, že sa vydarili a chutili.

Kucharinka-Martinka 9. 4. 2022 11:37

Výborné! Mojí náplní byla mražená lesní směs se lžičkou cukru, posypané tvarohem a máslem. Všichni měli boule za ušima

tejaja 23. 2. 2021 18:44

Evikadeti: Ďakujem, som rada, že chutili.

Vďaka aj za fotečky.

Evikadeti 23. 2. 2021 14:25

Naprosto boží!

janjelik23 26. 1. 2017 13:24

Perfektné! Plnila som nutelou pre deti, jedli aj na obed aj na večeru

tejaja 26. 1. 2017 17:01

janjelik23: Teší ma, že chutilo, ďakujem.

spagetka 8. 9. 2016 04:55

Také znám, dělávala jsem, je to vynikající. Hm že bych pro mladý zopákla? Dobrý nápad, dík za připomenutí

janatka 7. 9. 2016 12:32

Vynikající, tak moc se mi povedly, že se musím chválit

.Děckám se dělaly boule za ušima a musela jsem je opakovat během 14 dní dvakrát, pokaždé se povedly. U nás hodně máslička na polití musí být, manžel si dává býlí jogurt.

Ze zbytku borůvek jsem udělal přeliv.