Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem

Hodnocení receptu je 4,9 (26×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Roboot Roboot

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Suroviny pro 6

6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 016 kJ /
2 394 kcal
Bílkoviny231,81 g
Tuky133,15 g
Vláknina16,10 g
Cholesterol 470 mg
Sodík 2,46 g
Sůl5,75 g
Sacharidy61,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou kýtu prošpikujeme slaninou a maso drezírujeme provázkem. (Obvážeme a utáhneme, kvůli držení tvaru), osolíme, opepříme a vložíme na rozpálený olej, zprudka restujeme, aby se maso zatáhlo. Krok 2: Maso po orestování vyjmeme a dáme do oleje 2 lžíce cukru krupice, ne krystal! Necháme půl minutky karamelizovat a přidáme na drobno pokrájenou zeleninu v poměru 100 g od každého druhu. Mrkve cca 130 g, měla by lehce převládat. Restujeme do zezlátnutí. Krok 3: Poté přidáme divoké koření a tymián, pokrájenou cibuli, lžičku hořčice a zastříkneme octem. Vše chvíli restujeme a zalijeme vývarem. Do tohoto základu vložíme maso a dáme do vyhřáté trouby na 180°C cca 1 hod. Pro zvýšení chuti můžeme přidat masox dle uvážení. Krok 4: Až bude maso měkké, tak ho vyjmeme ze základu a ten zahustíme máslovou jíškou (je sice pracnější ale chutnější než-li voda s moukou). Po zahuštění přecedíme skrz síto, nemixujeme ! Krok 5: V případě, že nechceme pouze vepřové na smetaně, ale štěpánskou omáčku, vložíme do omáčky na 20 minut povařit mrkev s hráškem. Přidáme 200 ml smetany ke šlehání - lijeme po malých dávkách a mícháme, aby se nesrazila. Krok 6: Pro dochucení můžeme použít cukr, sůl, event. ocet, ovšem měl by se před přidáním do omáčky převařit.
Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 1. 2011

Poznámka autorky Roboot

Omáčka je skvělá a vypadá daleko lépe než na fotce. Jako příloha - knedlíky, těstoviny.

TIP : Pokud vepřové maso nahradíme hovězím, máme svíčkovou na smetaně.

Dobrou chuť !

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (180× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JP1g

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JP1g

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (21)

maiklovic 12. 11. 2015 20:04
ted o víkendu vyzkouším. Jen bych tu štěpánskou opravil i v postupu :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 9. 2011 10:45
Vynikající;-). Přidávám foto:-p

annveros 22. 1. 2011 19:19
Uvařeno a hned snězeno. Bylo to výborné:yes::-)

annveros 22. 1. 2011 09:07
Dne s Zkouším uvařit, tak jsem zvědavá ;-):-K

Pajaska Pajaska 5. 1. 2011 13:12
No ano, jako Bratislavská plec.Štěpánská je jiná!Fotka je ale moc pěkná a chutné to bude tutově.:yes::-p

Stručně tmavé omáčky :
Roštěná - dušený plátek roštěnky se sosem a dále

zadní maso dušené se stejným základem,ale jinou vložkou :
Znojemnská - s kys.okurkou
Štěpánská hovězí - s přidáním vařeného vejce
Španělsý ptáček - plněný vejcem,okurkou,slaninou.

a Bratislavská plec nepatří mezi tmavé omáčky a patří mezi smetanové omáčky jako je Svíčková a také Křenová,Koprová.
To jen tak.;-):-)

mysulka mysulka 4. 1. 2011 17:27
:yes::-p super;-):-K

yanull yanull 4. 1. 2011 12:49
Lákavá dobrůtka :-p:yes:;-) +15 :yes:

Jana Pá 4. 1. 2011 12:24
:yes::-p:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 4. 1. 2011 00:59
Príma recept:-p a krásné fotky:-K+13:yes:

jano 3. 1. 2011 17:31
jaka stepanska takhle se prece de Bratislavka plec!!!:-))

Bibinka Bibinka 3. 1. 2011 12:40
Roobo-díky, hned to vypadá lépe:yes: a kdyby to jen šlo, dám ještě bodík, ale nejde to:-(

martina 72 3. 1. 2011 12:38
Mňam tohle vypadá hodně jedle a ty těstovinky k tomu:-p Po všech těch knedlích ve svátky:yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 3. 1. 2011 12:10
Jsem moc ráda Roboot,že jsi název opravila.:yes:teď se mi to moc líbí.;-)Schválně jsem se dívala na netu na tu Štěpánskou a opravdu klasika dle starých receptůr je to omáčka s vejci na tvrdo.Je už jedno zda hovězí nebo vepřová plec i když hovězí převládá.;-)Teď Ti dávám zaslouženého bodíka :yes:+1 a fotky se mi moc líbí.Lepší než kdyby tam nebyla žádná:yes::yes:;-)

Ivana79 Ivana79 3. 1. 2011 12:07
Fotky super:yes::yes:a u nás sa nikdy nevarila žiadna "Štefanská" omáčka,počujem o tom prvý krát,takže recept ukladám:-p

Roboot Roboot 3. 1. 2011 12:03
A je to :yes: . Díky holky, já tu brouzdám už dlouho tak jsem se do toho trochu víc "ponořila" :-( No fotky právě nic moc, neboť jsem se rozhodla to nafotit na poslední chvíli takže estetika hadr :-//

Bibinka Bibinka 3. 1. 2011 11:56
Zapomněla jsem na teda 9.bodíka, protože ať se to jmenuje jakkoliv, je to dobré a pěkné fotky:yes:

spagetka spagetka 3. 1. 2011 11:50
U nás byla jako Štěpánská podáváno hovězí maso vařené a přelité vaječnou omáčkou a kousky vařeného vejce natvrdo...takže vidíte, co rodina, to jiná zvyklost :-p:-p
Jinak i tento recept znám jako Vepřové na zelenině se smetanovou omáčkou :-D:-D :-p:yes:

Bibinka Bibinka 3. 1. 2011 11:46
Roboot, vítám tě v naší Topkové rodině jako nového a dalšího člena a přeji ti, aby se ti tu s náma a receptama líbilo;-):yes: Jinak co se týká receptu, se přikláním k děvčatům, že toto není "Štěpánská" i když je jí to docela podobné-měla by jsi to nazvat jinak;-)Stačilo by možná "Jako Štěpánská......

Roboot Roboot 3. 1. 2011 10:18
Ahojky díky, já nevím u nás vždycky byla Šťěpánská omáčka do které se přidala mrkev s hráškem. :-O

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 1. 2011 10:05
Andreo, taky tě vítám na topreceptech!!:-K krásný recept, znám a dělávám z hovězího.:-p:yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 3. 1. 2011 08:59
Roboot,vítám Tě na topkách;-):-K
Receptík mne zaujal,ale název mi nesedí.Štěpánská byla vždy omáčka s vařeným vejcem na tvrdo a bez smetany a zeleniny.
Takže mi přijde název zavádějící.Nešlo by to trochu poopravit.;-)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
štěpánská omáčka z vepřového masa, mrkev s hráškem na smetaně, hrasek s mrkvi na smetane, vepřové na smetaně, omáčky z vepřového masa, bratislavská kýta na smetaně, stepanska omacka, vepřové s mrkví, dušená mrkev s hráškem na smetaně, smetanová omáčka s hráškem, mrkev na smetaně, omáčka s mrkví a hráškem, omacka s hraskem, vepřové s hráškem, smetanová omáčka s hráškem a mrkví, mrkva s hráškem, štěpánská vepřová kýta, bratislavská vepřová plec, bratislavska plec na smetane, veprove na mrkvy

Suroviny:
kýta vepřová, slanina anglická, vývar, zelenina kořenová, cibule, cukr krupice, směs zeleninová mražená, smetana ke šlehání, ocet, olej, hořčice, bobkový list, koření nové koření, pepř celý, tymián, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu