Pečená kachna

Name: Pečená kachna
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kachna; játra z kachny; 2 cibule; 800 g brambor; 3 vejce; olej; sůl; 1 lžička mletého pepře; 1 lžíce mleté papriky; 4 stroužky česneku; majoránka; 50 ml vody

Kachna je pokrmem vskutku slavnostním. Některé hospodyňky si však na její přípravu netroufají. My vám přinášíme recept, který je snadný a chutný. S nadýchaným knedlíkem a zelím může být novou stálicí vaší sváteční tabule.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

tejaja

Snadný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 633 kJ / 1 107 kcal
Bílkoviny	47,28 g
Tuky	24,33 g
Vláknina	33,02 g
Cholesterol	777 mg
Sodík	375 mg
Sůl	0,63 g
Sacharidy	162,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme pastu z česneku, kterou následně potřeme kachnu. Tři stroužky česneku prolisujeme a smícháme se solí, paprikou a pepřem. Kachnu rovnoměrně potřeme. Krok 2: Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji, k ní přidáme na kostičky nakrájená játra a najemno nastrouhané brambory. Společně vše za stálého míchání orestujeme. Krok 3: Připravenou nádivku necháme vychladnout. Poté do ní rozklepneme vajíčka, prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a dobře zpracujeme. Krok 4: Kachnu naplníme nádivkou, zašijeme, vložíme do pekáče, podlijeme vodou a přikrytou pečeme 2-3 hodiny v troubě rozehřáté na 200 °C. Během pečení podléváme vypečeným tukem a také můžeme kachnu během pečení otočit. Krok 5: Upečenou kachnu odkryjeme, propícháme vidličkou, pořádně polijeme vypečenou šťávou a necháme ještě na moment dopéct na kůrčičku.

Nejprve připravíme pastu z česneku, kterou následně potřeme kachnu. Tři stroužky česneku prolisujeme a smícháme se solí, paprikou a pepřem. Kachnu rovnoměrně potřeme.

Jak snadno a rychle oloupat česnek
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji, k ní přidáme na kostičky nakrájená játra a najemno nastrouhané brambory. Společně vše za stálého míchání orestujeme.
Připravenou nádivku necháme vychladnout. Poté do ní rozklepneme vajíčka, prolisovaný česnek, sůl, pepř, majoránku a dobře zpracujeme.
Kachnu naplníme nádivkou, zašijeme, vložíme do pekáče, podlijeme vodou a přikrytou pečeme 2-3 hodiny v troubě rozehřáté na 200 °C. Během pečení podléváme vypečeným tukem a také můžeme kachnu během pečení otočit.
Upečenou kachnu odkryjeme, propícháme vidličkou, pořádně polijeme vypečenou šťávou a necháme ještě na moment dopéct na kůrčičku.

TIP: Různé způsoby pečení kachny

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 8. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (33× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečená kachna

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpB8

Husa a kachna pečená Videorecept

Husa a kachna pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 190 min

Kachna plněná jalbky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lenka Škulinová 150 min

Kachna se zelím a knedlíkem Videorecept

Kachna se zelím a knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jitka a Vlastik 160 min

Medová kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 190 min

Pečená kachna se zelím a bramborovými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivetazen 250 min

Pomalá kachna Videorecept

Pomalá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 280 min

Zobrazit více

Sušenky Videorecept

Sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 40 min

Dortová lízátka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 75 min

Mrkvová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 15 min

Babiččin perník Videorecept

Babiččin perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 45 min

Pečený vepřový bůček Videorecept

Pečený vepřový bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 70 min

Makové koláčky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 40 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kachní maso

Oběd
Snadné recepty
Podzimní recepty
Zimní recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Restování

Moje poznámka

Pečená kachna

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpB8

Náhodný recept

"Velikonoční hrátky" Karamelové slepičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

K@tka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí maso s houbami a brokolicí

Přidáno před 3 hodinami

Líbezné toasty k snídani

Přidáno před 5 hodinami

Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina

Přidáno před 17 hodinami

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 21 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 21 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

tejaja 21. 4. 2014 17:16

savlinka:

Ďakujem za fotky, sú pekné

savlinka 21. 4. 2014 10:16

u nás dnes také byla kačenka

Bibinka 25. 12. 2011 16:59

Jiří Bureš:...a nebudou to spíše noky, než bramborový knedlík

Jiří Bureš 25. 12. 2011 16:35

Abych parafrázoval film Pelíšky: U nás se vždycky na Hod Boží podává pečená kačena s bramborovým knedlíčkem. Viď Vilmo.

http://recepty.jiribures.cz/masa/kacena-pecena/

galgala 28. 4. 2009 20:46

Díky za upřesnění. Zítra tento recept budu testovat. Snacha má narozeniny, syn svátek a obě jejich děti budou slavnostní večeři též přítomné. A ja som tiež maškrtná. Experimentuji ráda, stejně tak jako mám ráda Slovensko a všechny dobré lidi tam žijící.

tejaja 26. 4. 2009 08:08

galgala, dlzka pecenia závisí od hmotnosti kacky. Platí pravidlo : 30 min + 1 hod na kazdý kilogram kacice , platí to aj pre hus. Takze 2 kg kacicu je potrebné piect cca 2,5 hod. Aby sa pekne prepiekla, treba hu piect pri strednej teplote, asi 180 °C.

galgala 25. 4. 2009 20:19

Koupila jsem kachnu a hledala jsem něco netradičního. Tenhle recept vyzkouším. Jen ta délka pečení mi připadá poněkud dlouhá. A ještě dodatek pro některé mladé české kuchařinky, kterým je zvukomalebná slovenština nesrozumitelná. Pečeň = játra, hydina = drůbež, piper = pepř, opražit = osmažit, zemiaky = brambory, strúčik = stroužek.