Valašské frgály
Frgále - tradiční valašská specialita, která si získala oblibu po celé republice. Zkuste si i vy připravit výborné koláče s hruškami, tvarohem, povidly nebo mákem. Vláčné kynuté těsto, sladká náplň a křupavá drobenka, to je záruka spokojenosti.
Suroviny pro 4 kusy
4kusy
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 28 316 kJ / 6 768 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 106,59 g |
| Tuky | 289,88 g |
| Vláknina | 26,40 g |
| Cholesterol | 1,26 g |
| Sodík | 2,14 g |
| Sůl | 5,30 g |
| Sacharidy | 919,97 g |
Postup přípravy
500 g nakrouhaného zelí spaříme a ve velmi malém množství vody dusíme doměkka s troškou soli. Pak přidáme zhruba 40 g másla, 50 - 80 g cukru, 50 g namočených rozinek, ochutíme mletou skořicí, malinko dosolíme a necháme vychladnout. Krok 10: Tvarohová náplň:
V misce společně smícháme 250 g tvarohu v kostce, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, citronovou kůru, 80–100 g cukru. Můžeme přidat i trochu vlahého másla a pokud je náplň hustá, přidáme trochu smetany ke šlehání, mléka nebo i rumu. Krok 11: Povidlová náplň:
Hustší povidla rozmícháme s troškou rumu. Přidáme špetku mleté skořice, vanilkový cukr, a strouhanou citronovou kůru. Případně dosladíme. Pokud jsou povidla řidší, dají se zahustit strouhaným perníkem. Krok 12: Jablečná náplň:
Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a rozvaříme na hustou kaši. Přidáme cukr podle chuti, ochutíme mletou skořicí a badyánem, případně zahustíme strouhaným perníkem. Pokud nemáme perník, můžeme použít mleté piškoty. Necháme vychladnout. Podobně připravíme hruškovou náplň. Krok 13: Maková náplň:
250 g mletého máku zalijeme horkým mlékem a pár minut povaříme. Přidáme 80–100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce medu nebo marmeládu, mletou skořici, citronovou kůru a 40 g másla. Vaříme alespoň 10 minut. Pokud je potřeba, zahustíme strouhaným perníkem nebo mletými piškoty. Necháme vychladnout. Krok 14: Hrušková náplň ze sušeného ovoce:
300 g sušených hrušek a 200 g sušených jablek povaříme ve vodě společně se skořicí, badyánem a hřebíčkem. Vaříme asi 20 minut a poté scedíme a umeleme na masovém mlýnku. Přidáme 150 g cukru, 100 g povidel, 100 g strouhaného perníku a trochu rumu. Pokud je náplň příliš hustá, můžeme ji zředit vývarem, ve kterém se ovoce vařilo. Necháme vychladnout.
Zveřejněno 2. 10. 2008
Moje poznámka
Přidat poznámku
Moje poznámka
Valašské frgály
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ADX7
Moje poznámka
Valašské frgály
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ADX7
Nejnovější recepty
Grenadýrský marš
Přidáno před 2 hodinami
Pečená jablka s rybízovou nádivkou
Přidáno před 4 hodinami
Bramboračka s konfitovaným žloutkem podle Marka Fichtnera
Přidáno před 5 hodinami
Těstoviny se sýrovou omáčkou a kuřecím masem s brokolicí
Přidáno před 15 hodinami
Fazole s masem, klobásou a rajčaty
Přidáno před 17 hodinami
Křupavé rolky z toustového chleba
Přidáno před 18 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Dršťkovka s morkovou kostí a cibulkou.
magdalenka před 19 minutami
Šunkofleky z bramborového palačinkového těsta s uzeným masem
Evajira před 58 minutami
Banana bread - banánový chlebíček
Vivieennee před 1 hodinou
Babiččiny tvarohové šátečky s tvarohem
Katkasu před 2 hodinami
Hermelínovo-vaječný salát
ZboSy před 3 hodinami
Fazolová polévka mojí babičky
lenka.s.r před 3 hodinami
Dvojctihodné koláčky
Panova před 5 hodinami
Chorvatská blitva (krumpir i blitva)
magdalenka před 5 hodinami
Vaječná pomazánka
magdalenka před 5 hodinami
Langoše
magdalenka před 5 hodinami
Tématické fráze:
frgále - domácí výroba,
nejlepší recept na frgály,
těsto na frgaly,
hruškové frgály,
hrušková náplň do frgálu,
domácí frgále,
maková náplň na frgály,
nejlepsi frgal recept,
recepty lidové recepty,
pravé valašské frgály,
domácí frgál,
domácí frgály,
hruškový frgál,
hrušková náplň,
pravy valašský frgál,
tvarohovy frgal recept,
tvarohové frgály,
náplně do frgálů,
testo na frgale,
valašské recepty
Suroviny:
mouka hladká,
mouka hrubá,
cukr moučkový,
žloutek,
máslo,
sůl,
kůra citronová,
mléko,
droždí čerstvé,
mouka polohrubá,
máslo,
cukr moučkový,
rum,
máslo,
rum
Komentáře (110)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Fotka není nic moc, nejsou podmínky
senky: Jani děkuji za odpověď
Dávám pouze hl. mouku. Chuť frgálu dělá nádivka poleva-glejt z másla cukru a rumu, bez toho je to jen lepší koláč.Bohužel, co vidím, je málokterý s polevou, no není to zrovna levná poleva! Hrušková povidla se tady vaří tak, jako trnková. V pálenicích v měděném kotlu. Při vaření se dává pouze badián. Dobré hrušky, nebo trnky-dobrá povidla. Kamarádka si vaří povidla doma v remosce. Je to stejný výsledek, jako z usušených, ale méně pracný. Nikdy nedávejte žádné jiné koření, než badián, ani ocet, tak jak popisují, snad vanil. cukr. Všem Vám přeji hodně zdaru a výtečné chutě.A.
Merylas:
Povrch jsem pomazala tvarohovou náplní, polovinu pokladla hruškami a druhou polovinu malinami.
Spěchám s bodíkem a s obrázky
majka42: Já jsem dlouho nemohla přijít zelné náplni na chuť, ale léty se to nějak poddalo
Sywys (neregistrovaný/á) , já ty okraje nepotírám ničím, ale asi budu muset, bude to určitě lepší
eva hubova, měla bych prosbu
K receptu nejsou žádné komentáře.