Koprová omáčka

Name: Koprová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 g másla; 80 g hladké mouky; 250 ml hovězího vývaru (dle potřeby); 450 ml mléka (dle potřeby); 100 ml smetany na vaření 12%; čerstvý kopr; sůl; cukr; ocet; 20 g másla na zjemnění (možno vynechat)

Dokonalá koprovka potřebuje máslovou jíšku, silný hovězí vývar a smetanu, nesmíte ji ošidit. My se tentokrát spokojíme s rychlejší a skromnější variantou. Smetanová koprová omáčka je připravená velmi rychle.

Hodnocení receptu je 4,8 (32×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 45 min

55 min (10 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 57

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 217 kJ / 1 247 kcal
Bílkoviny	29,53 g
Tuky	86,78 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	267 mg
Sodík	227 mg
Sůl	0,55 g
Sacharidy	85,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do rozpuštěného másla přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Krok 2: Jíšku za stálého prošlehávání metličkou zalijeme prochladlým vývarem, mlékem a pomalu přivedeme k varu. Krok 3: Osolíme a za občasného prošlehání necháme omáčku zhruba 30 minut zvolna vařit. Krok 4: Ke konci přípravy přidáme smetanu na vaření, po dosažení varu můžeme ještě upravit konzistenci omáčky přidáním vývaru nebo mléka. Krok 5: Nakonec vmícháme čerstvě nasekaný kopr a hned odstavíme. Krok 6: Omáčku dochutíme octem a cukrem a na zjemnění můžeme ještě přidat kousek másla. Krok 7: Omáčku podáváme s vařeným hovězím masem a houskovým knedlíkem, případně s vařeným nebo sázeným vejcem a vařenými brambory.

Do rozpuštěného másla přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku.
Jak připravit domácí jíšku
Jíšku za stálého prošlehávání metličkou zalijeme prochladlým vývarem, mlékem a pomalu přivedeme k varu.
Osolíme a za občasného prošlehání necháme omáčku zhruba 30 minut zvolna vařit.
Ke konci přípravy přidáme smetanu na vaření, po dosažení varu můžeme ještě upravit konzistenci omáčky přidáním vývaru nebo mléka.
Nakonec vmícháme čerstvě nasekaný kopr a hned odstavíme.
Jak se vaří koprová omáčka
Omáčku dochutíme octem a cukrem a na zjemnění můžeme ještě přidat kousek másla.
Omáčku podáváme s vařeným hovězím masem a houskovým knedlíkem, případně s vařeným nebo sázeným vejcem a vařenými brambory.

Nejlepší koprové recepty. Jaká jsou oblíbená jídla s koprem?

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 2. 2008

Poznámka autora toprecepty.cz

Na jíšku můžeme místo másla použít i směs másla s olejem, nebo pouze olej či Ramu určenou pro teplou kuchyni.

Pokud bychom chtěli přidat ocet v průběhu vaření omáčky, tak ho rovněž svaříme, aby se omáčka nesrazila.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (232× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (57 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Koprová omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pkr

Blesková koprovka se „zlatými vejci“ bez masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 25 min

Domácí koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Imini 60 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Denisa 40 min

Koprová omáčka s karamelovým základem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

chocolate 300 min

Koprová omáčka s vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

malaneta 45 min

Koprovka jak ji dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eja57 35 min

Zobrazit více

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 55 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 100 min

Čočková polévka Videorecept

Čočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 50 min

Zobrazit více

Omáčky
Koprové omáčky

Oběd
Večeře
Levné recepty
Rychlé recepty
Snadné recepty
Kopr
Vaření
Běžný den
Česká kuchyně
Letní recepty

Moje poznámka

Koprová omáčka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pkr

Náhodný recept

Salát s grilovaným hovězím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy Videorecept

Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 5 hodinami

Čočková polévka se zeleninou a bylinkami

Přidáno před 13 hodinami

Odpalované věnečky

Přidáno před 13 hodinami

Velikonoční mazanec s mandlemi

Přidáno před 13 hodinami

Jehněčí na červeném víně

Přidáno před 13 hodinami

Smažené mleté jehněčí řízky

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (57)

Hella moderátorka 21. 8. 2024 16:30

Moc dobrá, takhle jí máme také rádi.

Standhex 22. 7. 2024 14:24

Výborné ,dělal jsem ze 2L mléka poprvé a povedlo se :)

ludik 19. 1. 2024 20:42

taky se mě povedla!!!!

devalera 18. 12. 2023 13:29

Dobrá!

pazderka83 6. 12. 2022 13:40

Výborná koprovka. Musela jsem ji víc naředit, protože jsem ji měla hustou jako kaši,ale ve finále super.

Marie Svarcova 3. 8. 2022 06:19

casino 7. 4. 2015 10:40

"kopr, kyselá smetana, voda, sůl"
No, když už autorovi nebylo zatěžko napsat do surovin i vodu, tak by neuškodilo připsat (v postupu zmiňovanou) mouku...

Martina 7. 4. 2015 07:55

Mary:

Přesně tak. Já si taky vařím po svém...každý,ať vaří podle své chuti.Tady chodíme jen pro inspiraci

Ivana Ch 12. 7. 2014 10:14

Mary:Tvoje reakce na recept se mě moc líbí, znám to moc dobře, mám souseda, to je obr blbec.

Mary 12. 7. 2014 08:00

lidi , každej vaří jinak,každej má jinou chuť a jen proto,že je to vařené jinak než ste zvyklí od maminky (pokud vám vařila) to přece není důvod ke kritice! pokud vám tam něco chybí tak si to tam přidejte nebo sem dejte svuj recept když ste takový šéfkuchaři !! kritizovat umí každej blbec !

Jitka Nádvorníková 26. 6. 2014 10:35

Ta koprovka byla výborná.

radanka satanka 29. 4. 2014 11:03

ted jsem ji dovařila,přidala jsem máslo,ocet a je moc vynikající a že nejsem exttra kuchařka

Kačenka 1. 8. 2013 09:10

Tak nevím jestli to mám nebo nemám zkusit.Z těch komentářu je mi na nic.Ale je to dobré vědět.

Libor 19. 6. 2013 11:39

Teď jí jím, není špatná

...jasně, že každý jí dělá jinak

sonda 21. 5. 2013 11:32

koprovka je super, neni nutne vsude cpat maso ci vyvary a podobne nechutnosti z nej!

Makajla Pepis 7. 5. 2013 16:45

Ajinka31:protože to není recept, ale nesmysl, který upatlal někdo, kdo vařit absolutně neumí

Nadine 8. 3. 2013 17:09

KOprovka je super ...

Ajinka31 28. 2. 2013 11:42

Vůbec nechápu proč tady plno lidí haní tenhle recept

by mě zajímalo, kolik z Vás, co tady píšete nelichotivé komentáře, jste tuhle koprovku uvařili a ochutnali?
Přijde mi to jen jako ubohé a dětské urážení a to se mi nelíbí

Za mě dávám autorce +1 bodík uvařila jsem dneska k obědu a je fakt výborná

Receptík jsem si přidala do oblíbených

Veronika 22. 2. 2013 10:01

nechápu proč odsuzujete,at si každý vaří jak uzná za vhodné,stejně si to potom sní sám a tahle koprovko je výborná

ferda30 6. 8. 2012 16:20

Překvapivě dobré! Opravdu jsem měla dle negativních komentářů strach, ale výsledek mě příjemně překvapil

Zajímalo by mě, kolik z nich ten recept vyzkoušelo, než jej pomluvilo

Možná příště zkusím dát půl kysané a půl sladké a bude to ještě lepší! Ale doma všem moc chutnalo i tak

Frantiska 24. 7. 2012 09:32

voda neni jedovata .) ja zase nechapu proc do vseho davat vyvar nebo masox ... vzdyt hodne potravin ma svoji vlastni chut ... je tam zakysana smetana a ta je vyrazna a o kopru a soli nemluve

Kotato 24. 7. 2012 08:56

Kačka:Bohuzel,taky se mi to nelibi a kdyby to jeste "kydl" s prominutim nekdo na talir jak na fotce,tak jsem vytocena..

Ivanna 25. 6. 2012 09:26

Rychlá, jednoducha a proto chutna, tak jak chutná.

zuzikuk 11. 2. 2012 18:10

No teda, skvělý rychlý receptík. Dnes určitě vyzkouším, jen tam dám máslo

čaramůrka 9. 2. 2012 08:23

jen ještě přidávám kousek masoxu když nemám hovězí vývar .jdu ji vařit bude to raz dva přeji všem krásný den

Jiří Bureš 25. 12. 2011 21:39

K předchozímu příspěvku ještě přidám klikatelný odkaz: http://recepty.jiribures.cz/omacky/koprova-omacka/

Jiří Bureš 25. 12. 2011 21:37

K tomu "šizení" receptu: recepty.jiribures.cz/omacky/koprova-omacka/ - návod starý skoro sto let.

heda machulova 26. 10. 2011 09:28

Jo je to rychlé a chutné jen místo kyselé smetany dávám šlehačku.dík za recept H.heda.machulova@seznam.cz

katta 25. 10. 2011 08:46

Marketa087:tak toto rozhodne neni sizeno jen je to rychlejsi varianta idealni pro zamestnanou zenu ktera sotva prijde z prace musi hned jit varit, samozrejme ze kdyz clovek vari neco na mimoradnou prilezitost da si s tim vic prace, ale to uz nejspis nebude varit koprovku, ale neco jineho. Co se tyka sizeni myslim ze na to tu jsou umele nahrazky ktere mnoho lidi pouziva do tech pravych omacek kdy maji sileny postup protoze si na to potrpi a pritom jim nevadi neco nahradit klidne necim predpripravenym co zjednodusi praci.Ano kdyz na to mam cas take si s tim vyhraju, ale v pripade ze opravdu spechate a chcete mit rychly, chutny a kvalitni obed tak je to idealni

ne vsechno co je rychle uvareno neni kvalitni a sizene

xy 2. 10. 2011 09:51

michal:Náhodou,tahle koprovka je nejenom rychlá,ale i výborně chutná!!

michal 24. 9. 2011 10:32

tak tohle tedy neni koprovka

Lucka 22. 9. 2011 13:40

abakluk:Tento recept je fakt super.Rychle a neošizele.Doporučuji všem,mňam!!!

Kačka 19. 8. 2011 01:10

Nechápu jak podle tohoto receptu muže někdo vařit.. Je to ošizené a o ničem. Obarvená voda mlíkem a v tom plave kopr...

Lydie 31. 7. 2011 11:46

Tak jsem varila presne podle Vas a bylo to super.

otto 31. 7. 2011 08:56

ano skromnost nadevše...Lívie ji taky dělá tak..

Marketa087 28. 7. 2011 16:52

no teda,takhle osidit jidlo

abakluk 23. 7. 2011 22:29

udělám máslovou jišku,rozšlehám masovým vývarem,přidám mléko nebo smetanu sladkou,osolím,přidám cukr,ohřátý ocet opatrně,povařím,přidám kopr který nechám krátce přejít varem.kopr se nemá dlouho vařit,a ten cukr dodá omáčce takovou plnou chuť,a přeji dobrou chuť.