Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Dobrá tlačenka

Dobrou tlačenku koupíte u řezníka, nebo si ji můžete připravit doma. Inspirujte se tímto receptem a zpracujte vepřové maso a vnitřnosti do typicky české pochoutky. S čerstvou cibulí, zakápnutá octem a s krajícem chleba to bude výborná večeře.

Hodnocení receptu je 4,9 (31×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

BILKOVAI BILKOVAI

Náročný

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 90 min

125 min (35 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Dobrá tlačenka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 43

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie3 955 kJ /
945 kcal
Bílkoviny111,88 g
Tuky23,56 g
Vláknina36,85 g
Cholesterol 325 mg
Sodík 595 mg
Sůl1,14 g
Sacharidy58,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové nožičky řádně očistíme a dáme spolu s vepřovým kolenem vařit do hrnce. Přidáme 2 lžičky soli. Vaříme pozvolna do změknutí. Krok 2: Do druhého hrnce dáme vařit plec, srdce, jazyk, mrkev, petržel, celer, 3 stroužky oloupaného česneku, oloupanou cibuli, nové koření a 2 lžičky mletého pepře. Maso nesmí být rozvařené, aby šlo pěkně krájet na kostky. Krok 3: Až budou nožky s kolenem v prvním hrnci měkké, vytáhneme je. Nožky obereme a spolu s kůží z kolene a se 7 stroužky česneku pomeleme na masovém mlýnku. Tuto pomletou směs dáme do větší nádoby. Krok 4: Z druhého hrnce vyjmeme jazyk, který zchladíme pod tekoucí vodou a oloupeme. S ostatním masem (plec, srdce, vepřové koleno bez kůže - tu už jsme pomleli) pokrájíme na větší kostky, zhruba 2,5 x 2,5 cm. Přidáme k pomletým nožkám s kůží. Rozemneme 1 lžíci majoránky a přidáme 1,5 lžičky mletého pepře. Krok 5: Přilijeme vývar z kůží, zhruba 3-4 naběračky a zředíme vývarem (polévkou) z druhého hrnce. Směs nesmí být příliš řídká a bílá. To znamená, že jsme přidali příliš vývaru z kůží a výsledek bude zakalený a tuhý. Krok 6: Přidáme sůl, pepř a majoránku. Směs musí být po ochutnání přesolená a překořeněná. Jinak by tlačenka po ztuhnutí byla bez chuti. Maso si hodně soli a koření natáhne do sebe. Krok 7: Rovnoměrně promícháme a plníme do tlačenkových střev. Nejlepší jsou střední. Necháme v chladu ztuhnout do druhého dne. Občas otočíme.

TIP: Zabijačkové hodování

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 11. 2011

Poznámka autorky BILKOVAI

Ze zbylého vývaru máte skvělou polívku. Zavařte do ní třeba kroupy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (161× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (43 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dobrá tlačenka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YlR0

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Dobrá tlačenka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YlR0

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (43)

Benni 17. 2. 2016 09:59
ups.. tak ještě jednou tu URL: www.benni.cz/hanacka-domaci-tlacenka

BENNI 17. 2. 2016 09:57
no dělám tlačenku trošku jinak, zde je návod: www.benni.cz/hanacka-domaci-tlacenka/

BILKOVAI BILKOVAI 20. 1. 2014 16:12
benet: já děkuji za důvěru ;-):-K

benet 20. 1. 2014 15:49
Vyborny recept, tlacenka se mi diky nemu hned poprve povedla. Dekuji.

josef hruska 7. 12. 2013 14:57
Tak se už taky dělá po x let a vždy byla výborná já přidávám smaženou cibulku a trochu n.koření:-p:-))

Yvulka 15. 2. 2013 17:38
Ivčo, tláča vypadá božsky :yes: a vůbec nepochybuji o tom, že chutná ještě víc :-) :-) Vše je v hrnci a už se to vaří!! Jen jsme k tomu všemu přidali i hlavu, uvidíme!!;-) :-O

magdalenka magdalenka 8. 12. 2012 16:31
BILKOVAI: Ja som sa bála, že mi to potom nestuhne - spomienka na huspeninu z detstva. Mamka ju viac osolila a akosi to nechcelo stuhnúť.;-) neboj, najbližšie pridám aj viac kože, príp. paprčiek.

BILKOVAI BILKOVAI 8. 12. 2012 15:49
Magdalenko, tlačenka se ti moc povedla:-O. S tou solí je to tak, jak píšu v receptu. Ta tlačenková směs musí být přesolená, aby ve výsledku byla tak akorát. Takže příště přesolit:-D;-):-K

magdalenka magdalenka 8. 12. 2012 14:06
BILKOVAI: Pridala som sľúbené foto. Tlačenka je výborná (trochu menej slaná, ale to som ja zle odhadla). Už v noci začalo z nej záhadne ubúdať. Ja som si dala na raňajky, fakt mi chutila! Díky za rec.!

BILKOVAI BILKOVAI 7. 12. 2012 18:34
Magdalenko, my jsme ji dělali zrovna minulý týden.:-D Chtěla jsem přidat foto přípravy, ale říkala jsem si, že už by to bylo moc:-)):-8 No, my jsme si nezatančili, jak v minulém roce, ale jinak vše proběhlo krásně, romanticky:-* a tlačka se povedla:yes: Vždyť láska prochází žaludkem:-));-) Doufám, že se tlačenka povedla a bude chutnat. Jsem moc ráda, že jsi si vybrala právě můj recept. Děkuji:-K

magdalenka magdalenka 7. 12. 2012 17:58
Ivetka, už sa chladí, už tuhne. U nás to bolo síce bez tej romantiky, ale tlačenka vyzerá napriek tomu dobre.:-)) Teším sa, až ráno ochutnám. Bod dávam, ráno prierez nafotím, OK?

JanaDorazinova JanaDorazinova 20. 11. 2012 23:41
Tak ta se ti teda povedla!!:yes:

Alena 20. 11. 2012 23:06
Krása!!!!!'n:-DÚ9

BILKOVAI BILKOVAI 11. 2. 2012 11:21
Clumpi, máš ji výstavní:-O:-O:-O To mi udělalo velkou radost, že se povedla:-)) Sakriš, už jsem na ni dostala chuť, že by jsme si s manželem udělali druhé kolo;-)?

clupmi clupmi 11. 2. 2012 08:54
Kladné hodnocení jsem už předem udělil. Teď přidávám závěr z mé výroby. Je opravdu excelentní!!! Všichni, kdo ji ochutnali hlásili, že v životě nejedli tak dobrou tlačenku. A já s nimi souhlasím!!!:yes::yes::yes:
Fotky jsem přidal do alba Mňamky.
http://www.toprecepty.cz/album.php?id=1424

Mesic 2. 2. 2012 21:23
Dobrý večer, já do tlačenky vnitřnosti nedávám, maminka mě učila, že s játry se dříve kazí a ostatní krom srdíčka u nás není moc v oblibě. Jinak, jak píše autor, je opravdu potřeba přesolit a přepepřovat (vepře - Petře :-D)Já se tentokrát rozhodla dělat jen z bůčku, plecka a kuř. stehna a bez ťapek, tak jsem na švindl přidala 2 plátky želatiny, ale když jsem ji koštovala z lavórku, vypadala, že klapne :-p To kuřecí byla z nouze ctnost, bylo potřeba ho zpotřebovat a myslím, že natáhne ty silný chutě a nebude ani poznat, že tam je :yes:

clupmi clupmi 26. 1. 2012 10:26
:yes::yes::yes:

Hrabě 1. 12. 2011 00:10
BILKOVAI: Je to moc dobré, je možno si do toho přidat trochu na závěr zeleného čerstvého hrášku, t.j.před dovařením a trochu octu. Jinak už to děláme několik desítek let, vždycky dvě střeva a když to stuhne tak to naporcujem a dáme do mražáku jedno střevo na 4 díly. Jsou to potom dobré chuťovky. Vepřové výrobky jsou vždy doma uděláne kvalitnější a víš co tam máš. Fandím každému kdo si umi udělat domáci výrobky, ale tlačenka je jednička a potom domací uzené.˝˝˝˝˝˝

BILKOVAI BILKOVAI 24. 11. 2011 15:26
Rebi, máte ji krásnou.Povedla se a to mně těší. Děkuji, že jste vyzkoušeli:-K

rebeka rebeka 24. 11. 2011 10:36
BILKOVAI:Ivet, skvělá je :-!:yes::yes::yes: můj manžel je borec:-!:yes: já jen konzument a fotograf:-D:-D
ale pepřem nešetřil, řeknu ti:-D:-D chtělo by to fakt to piviště..ale copak to jde..teď:-O:-?:-D:-D
výborný recept, za který tímto děkuji:-K:-K
v nachcházejícím zimním období bude jeho výroba častější:yes:;-)

rebeka rebeka 23. 11. 2011 21:36
BILKOVAI: dám..během zítřka,,až zatuhne;-)
na tanec už opravdu nedošlo..chyběla energie:-S:-D ale manžel velmi mile překvapil:-)
no, ale nechvalme den před večerem..vlastně naopak:-D:-D
tanec bude jindy;-):yes:

BILKOVAI BILKOVAI 23. 11. 2011 21:34
Rebíí, to je super. No snad se povedla, pak dej vědět:-) Akorát to bylo bez toho tance, co?;-)

rebeka rebeka 23. 11. 2011 19:08
BILKOVAI:hééj Ivet..si představ..teď jsem dorazila z práce, doma vůně jak...no vůně úžasná a moje zlatíčko(choť) tláču udělal:-O:-O no, není to borec;-):-):-?
a hned na mě: to se v tom obalu nevaří:-?:-?:-? co já vím:-?:-? tak se ptám:-!:-!
tak nevaří:-?:-D:-D

BILKOVAI BILKOVAI 22. 11. 2011 16:02
Lidičky, děkuju Vám:-K a Rebi, ať se dílo podaří. Potom podej zprávu;-)

Kadlik Kadlik 22. 11. 2011 10:03
překrásné!!!!!! Asi jsem se inspiroval!!!! I domácí jitrničky bych udělal!!!!:-)):yes::yes:

rebeka rebeka 22. 11. 2011 08:58
petrajajtka::-D:-D:-D:yes::yes:

petrajajtka 22. 11. 2011 08:54
Ivetka, posielam imaginárny bod, som prihlásená len na topkách SK, prepáč.
Nádhera. :yes::yes::yes:
možno sme sa v minulom živote už stretli, ja som bola tiež pes :-D

Simona Skolakova Simona Skolakova 22. 11. 2011 07:57
Super tlačenka,to je ta pěkná vymazlená:-*;-)/viz fotoalbum/:-D
ta zaslouží +1:yes::yes:

rebeka rebeka 21. 11. 2011 22:30
HA:-!:-! A je to tady:-!:-!:-D:-D:-D
už to tisknu..a držme mi palce, ať to dopadne..ta tvoje vyzerá ozaj bohovsky:-p:-p;-):yes::yes::yes:

BILKOVAI BILKOVAI 21. 11. 2011 21:38
Moc děkuji za bodíky a komentíky. V tento pondělní nevlídný den mě to opravdu potěšilo :-):-K

Načíst další komentáře (13)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
výroba tlačenky, tlacenka, výroba tlačenky recept, bílá tlačenka, recept na tlačenku, tlačenka z kolene, recept na dobrou tlačenku, vyborná tlačenka, tlačenka vyroba, co se zakalenou polévkou, domácí výroba tlačenky, jak dlouho tuhne tlačenka, dobra domaci tlacenka, výborná domácí tlačenka, tlačenka recept, jak vyrobit tlačenku, jak udelat dobrou tlacenku, co se zakaleným vývarem, domácí bílá tlačenka, přesolená tlačenka

Suroviny:
koleno vepřové, plec vepřová, jazyk vepřový, srdce vepřové, nožička vepřová, cibule, česnek, koření nové koření, pepř mletý, mrkev, petržel, celer, sůl, majoránka

Přidat fotografie receptu