Sváteční koláčky

Name: Sváteční koláčky
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 250 ml mléka; 250 g tuku (150 g Hery a 100 g kvalitního sádla); 2 vanilkové cukry; 75 g čerstvého droždí; 1 žloutek; sůl; Nádivka podle chuti:; povidlová, tvarohová, maková, ořechová (recepty viz poznámka); Na namočení koláčků:; 1 vejce; 2 bílky; Drobenka:; polohrubá mouka; moučkový cukr; tuk (máslo); 1 žloutek; Na potření po upečení:; máslo (ghí); rum

Malé koláčky s různými náplněmi a drobenkou patří na oslavách a svatbách k nejžádanějším dobrotám. Podle tohoto receptu je můžeme kdykoliv napéct. Koláčky vydrží lahodné a vláčné i několik dní, pokud nezmizí během chvíle ze stolu.

Hodnocení receptu je 5,0 (188×)

Jenda1

Náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 85 min Doba tepelné úpravy: 15 min

100 min (85 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 126

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 200 kJ / 3 633 kcal
Bílkoviny	99,89 g
Tuky	184,78 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	700 mg
Sodík	677 mg
Sůl	1,54 g
Sacharidy	382,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždí s malým množstvím cukru, mouky a mléka rozmícháme na kvásek a necháme vykynout. Krok 2: Mouku promícháme se solí a cukrem. Přidáme vlahé mléko, kvásek, žloutek a rozpuštěný tuk. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Krok 3: Ihned tvoříme koláčky, těsto nenecháváme kynout. Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, vytvoříme placičku, doprostřed dáme nádivku a uzavřeme. Krok 4: Mezi prsty držíme uzavřenou část koláčku, přibližně do poloviny ji namočíme v rozšlehaném vajíčku s bílky a posypeme drobenkou. Krok 5: Uzavřenou stranou koláčky klademe na plech a nastřihneme je do kříže. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C po dobu přibližně 15 minut. Krok 6: Horké upečené koláčky potřeme přepuštěným máslem (ghí), do kterého jsme chvíli po odstavení přidali rum.

Droždí s malým množstvím cukru, mouky a mléka rozmícháme na kvásek a necháme vykynout.
Jak na kvásek z droždí
Mouku promícháme se solí a cukrem. Přidáme vlahé mléko, kvásek, žloutek a rozpuštěný tuk. Vypracujeme hladké a nelepivé těsto.
Ihned tvoříme koláčky, těsto nenecháváme kynout. Lžičkou vykrajujeme kousky těsta, vytvoříme placičku, doprostřed dáme nádivku a uzavřeme.
Jak balit plněné koláčky a buchty
Mezi prsty držíme uzavřenou část koláčku, přibližně do poloviny ji namočíme v rozšlehaném vajíčku s bílky a posypeme drobenkou.
Uzavřenou stranou koláčky klademe na plech a nastřihneme je do kříže. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C po dobu přibližně 15 minut.
Horké upečené koláčky potřeme přepuštěným máslem (ghí), do kterého jsme chvíli po odstavení přidali rum.

TIP: Nejchutnější koláčky

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 3. 2009

Poznámka autora Jenda1

Pokusil jsem se z několika zajímavých receptů vytvořit jeden ještě zajímavější.

Recepty na náplně: tvarohová - www.toprecepty.cz/recept/64056-tvarohova-napln-nadivka/; ořechová - www.toprecepty.cz/recept/45264-orechova-napln-nejlepsi-co-znam/; maková - www.toprecepty.cz/recept/4737-napln-do-kolacu-a-buchet-usporna-makova/; povidlová - www.toprecepty.cz/recept/66582-povidlova-napln/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 201× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (126 komentářů)

Ohodnotit recept (188 hodnocení)

Přidat fotku (27 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sváteční koláčky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/y8r6

Buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hosta

Dvojctihodné koláčky Videorecept

Dvojctihodné koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jikotka 80 min

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Levik 130 min

Moravské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Katarinka 55 min

Koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jollka 60 min

Nekynuté koláčky Videorecept

Nekynuté koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nikitka 50 min

Zobrazit více

Pečená krkovička Videorecept

Pečená krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenda1 120 min

Tvarohové koblížky Videorecept

Tvarohové koblížky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1 35 min

Pajšl - plíčky na smetaně Videorecept

Pajšl - plíčky na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 190 min

Guláš SPECIÁL

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 120 min

Klobásníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 75 min

Slané koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 70 min

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Svačina
Náročné recepty
Narozeniny
Svatba
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Slovenská kuchyně
Kynutí
Masopust

Moje poznámka

Sváteční koláčky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/y8r6

Náhodný recept

Kuřecí rolky s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sebena

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 2 hodinami

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno před 7 hodinami

Segedín z trouby

Přidáno před 9 hodinami

Měkké banánové sušenky

Přidáno před 11 hodinami

Kuřecí maso s houbami a brokolicí

Přidáno před 13 hodinami

Líbezné toasty k snídani

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (126)

Renata L 3. 1. 2020 13:46

Výborné koláčky

K těstu se v různých úpravách vracím,výborně se s ním pracuje .Dnes jsem dělala s tvarohovou náplní a rozinkami.Přidávám foto

martinice 20. 2. 2019 15:52

Co se všichni divíte , vždyť je to jasně napsané,, podívejte se na video..... já problém nemám..

PralinkaMersi 27. 2. 2018 12:17

Budu dělat poprvé,na kolik prosím pečete?

MarcelaPa 27. 2. 2018 14:39

PralinkaMersi: určitě záleží na troubě, já pekla v elektrické na 180°C.

MarcelaPa 23. 1. 2018 14:17

Vynikající koláčky!

S těstem se velmi dobře pracuje. Jako náplň jsem použila švestková povidla, tvaroh, domácí borůvková povidla a pak s smíchaný tvaroh s borůvkami.

Sudet 2. 7. 2017 10:14

Takže; použila jsem máslo, do těsta trochu rumu, množství surovin jsem dodržela, droždí sušené (2ks). S těstem se pracovalo krásně, ani nebylo potřeba podsypávat, těsto mastnější, ale výborné!!!!!

Těsto jsem použila na moravské koláče a velký úspěch!

Veronika 9. 11. 2016 06:37

Ještě prosím, kolik tedy potřebuju těch vajec v postupu dále: je 1 vejce, 2 bílky, žloutek do drobenky a žloutek do těsta. Na co tedy ještě padne to 1 vejce ?

casino 9. 11. 2016 09:14

No, jsou to sice "Sváteční koláčky", ale i tak je toho tuku požehnaně

A mlíka je asi taky zbytečně moc, patrně se těsto bude lepit, ale pohodlnější je přidat mouku, než "ředit" tuhé těsto

A teplota pečení taky někam zdrhla

Veronika:
Čert ví, zda sem Jenda1: ještě chodí

dovolím si tedy se svou troškou do mlýnice:
Rcp jsem četl 2x

1) " máslo a sádlo rozehřáté - teplé ? "
V podstatě ano, ale stačí povolené (stejně jako ostatní suroviny nechat přes noc v teple)
Já odeberu trošku mléka na "kvásek" (vzejítí kvasnic) a ve zbytku mléka nechám v MW rozpustit cukr a povolit (rozpustit) tuky.
2) "A jak nastřihnu koláče ?... Na koláček už nádivku nedávám - je tedy jen vevnitř ?"
Píše to srozumitelně: Uzavřenou stranou klademe na plech a koláček nastřihneme do kříže.
Nádivka je jen vo vnútri

3) Vajíčka
Píše: " namočíme v rozšlehaném vajíčku s bílky"
Zkuste si rcp ještě znovu přečíst... ...a raději 2x

Veronika 9. 11. 2016 06:30

Prosím o radu. Do těsta přidávám máslo a sádlo rozehřáté - teplé ? A jak nastřihnu koláče ?... Na koláček už nádivku nedávám - je tedy jen vevnitř ?

Renata L. 18. 9. 2016 19:20

Dneska odzkoušeno, můžu všem jen doporučit!Těsto jsem dělala přesně podle receptu,koláčků jsem měla 24 spíš větších vevnitř tvaroh, dnem sklenice jsem vytlačila prohlubeň a naplnila povidly, pak posypala drobenkou. Po upečení potřela máslem s rumem a výsledek stál za to

jitka 14. 8. 2016 10:03

Výborné, vždy si pochutná celá rodina. Já dávám i mák, mimo tvarohu a ořechů, povidlí a pak máslovou drobenku.

martiline 5. 4. 2016 19:23

Vynikající koláčky. Do půlky jsem dala ořechovou nádivku, do druhé půlky tvarohovou.

Jsou připraveny na zítřejší malou oslavu, snad je uchráním do zítřka

...

Marta Urbancová 19. 1. 2016 21:35

Dobrý večer.Již po třetí jsem dělala tento recept.Je vynikající,takže budu dělat pravidelně.Ještě bych Vám chtěla oznámit,že tento Váš recept putoval do Vysokých Tater a také si ho nemohou vynachválit.Takže děkuji za úžasný recept.

zuzka 162 6. 1. 2016 15:02

Zdeněk:
Nevím co je na těch koláčích svátečního?To jste ještě nejedl ty naše sváteční,zadělávané šlehačkou.A do posýpky dávám máslo i žloutek.
cathleen:

Alena soklová 18. 7. 2016 11:23

zuzka 162: Tak sem ten recept dejte - chlubilko. Tento je stejně bezkonkurenční...nééééééjlepší

cathleen moderátorka 4. 11. 2015 07:07

Zdeněk: žloutek se do posýpky opravdu někde dává

http://www.toprecepty.cz/recept/39702-hlucinske-ko...

Zdeněk 4. 11. 2015 05:44

Bibinka:

Jenda1: Jendo ty dáváš do posýpky žloutek? To jsem ještě neviděl, z toho musí být spečený škvarky.

Míla 22. 9. 2015 18:05

sarka:Kynuté těsto (bez kynutí) se zpracovává(zadělává) v míse vařečkou tak dlouho, až se nechytá ani vařečky - pak je s ním radost dále pracovat

Herra 25. 6. 2015 18:18

Jiné koláčky již nedělám. Jen místo Hery dávám Máslo.

Jana Hamzova 10. 5. 2015 05:05

Skvělý recept, včera jsem vyzkoušela a povedlo se .

sarka 8. 5. 2015 14:16

No tak uprimne, lepivejsi testo jsem na rukou nemela. Nechapu to. Vse dle receptu a porad se testo pri zpracovavani neskutecne lepilo na prsty, ze ani s prstu neslo sundad. Porad jsem pridavala mouku. Porad. Uz ji snad bylo 600, ale porad to lepilo, takze jsem to testo nakonec vyhodila. Neslo to. Nemela jsem na to nervy. Kdyz tady pise kazdy jak se s testem krasne pracuje, tak evidentne byla chyba nekde na me strane, ale nevim s cim. Protoze vse presne podle receptu. Jen jsem nedala Heru a sadlo ale jen Heru.

Marie 2. 11. 2016 00:02

sarka: Jestliže zaděláváš v ruce, a těsto se lepí,je dobře si ruce namazat olejem.A tak dlouho zadělávat, až se přestane lepit.Nebo mouku nepřidávat,ale pouze namoučit ruce.

Zobrazit starší odpověď

Khase 14. 3. 2015 21:24

úžasný recept, koláčky vynikající

Keram 13. 2. 2015 16:09

Super recept,zvádl jsem to !!!! Pochutnal jsem si se synem........Díky

mikinka1310 23. 11. 2014 15:40

Jendo dík za super recept. Krásně se pracovalo s těstem a ještě to bylo rychle hotové. Kam se hrabe Láďa Hruška

To si zaslouží bodík a velkou pochvalu.

Radka 25. 10. 2014 11:17

Včera jsem zkoušela a prostě bezkonkurenční. Dvakrát do roka dělám koláčů haldy a tak už budu dělat jen takto. Jsou rychlý a vynikající

Verinecka 18. 7. 2014 15:05

Dnes jsem pekla a jsou suprové

. Dělala jsem s tvarohovou, makovou a povidlovou náplní a povidlová mi nevytekla, takže paráda,

. Dávám bodík

bosanova 8. 11. 2013 13:34

Těsto je naprosto skvělé, taky patřičně tučné, proto jsou koláčky dlouho opravdu skvělé. Všichni chválili, s těstem se dělá luxusně. Já tedy zvolila variantu klasických koláčků plněných tvarohem, nahoru trocha povidel a posýpka. Dnes dělám podruhé, z dávky vyjde krásných 40 koláčků. No a jelikož jsou dobré, tak je dělám na zítřejší akci pro jistotu z 3x dávky!

Lída 30. 8. 2013 10:09

....teď jsem je dopekla..máme zítra pouť...a fakt jsem takové ještě nikdy neměla...SUPER

Kata 3. 8. 2013 09:24

Už je dělám po třetí a vždy se po nich jen zapráší...

Super

maja f 29. 7. 2013 11:49

Moc prosím o radu - na kolik stupňů se to má péct? Mám klasickou elektrickou troubu.

pazderka83 11. 6. 2013 18:44

Dala jsem méně tuku i droždí a i tak jsou mňamózní

alus.s 18. 5. 2013 16:13

i já se přidávám do řady s pochvalou na tyto koláčky, těsto jsem nechala zpracovat v pekárně, přidala jsem o něco více mouky, místo Hery 140g másla a 90g sádla. Náplň tvaroh. Z této dávky jsem měla 26 koláčů. Ochutnáno, pochvala zasloužená

jsou vynikající.

hela 10. 2. 2013 07:08

už jen ty ohlasy mě donutí koláčky udělat,to droždí určitě
dodržet? A čerstvé?

Didi 24. 1. 2013 22:27

Koláčky jsou luxusní

,vonavé,jemné,nadýchané,měkkoučké a to všechno i 3 den jako kdyby se i uleželi

.Dělala jsem jen poloviční množství cca 16ks a budu dělat zase

s povidly a tvaroh s merunkou

DOPORUČUJI

Zuzka 6. 1. 2013 13:14

Tyto koláčky jsem dělala poprvé a jsem začátečník v kynutém těstě a musím říci, že jsou výtěčné. Dělala jsem z poloviční dávky, to jich vyšlo na jeden plech cca 16koláčků. Jsou opravdu jednoduché a doporučuji, hlavně se nebát

Povedly se na 1

Jenda1 28. 12. 2012 19:58

marcela239: Záleží na velikosti koláčků

.Já z této dávky dělám 60 ks

marcela239 27. 12. 2012 20:47

Kolik kousků koláčů je z uvedené jedné dávky?

Dana61 8. 11. 2012 10:52

Anina: zjistila jsem, že množství sušeného v sáčku (7-10 g) odpovídá cca 25 g čerstvého - podle toho by to měly být tak 3 sáčky, ale nezkoušela jsem

Bibinka 7. 11. 2012 18:02

Jenda1: Jeníčku, dneska jsem pekla tvé koláčky poprvé...já dělám jiné, ale tyhle už mě dlouho lákaly

Musím ti udělit poklonu, jsou výtečný a jako cukrovíčko

Dělala jsem makový, meruňkový a povidlový, tvaroh doma nebyl. Bodíka už jsem ti dala, tak dneska jen přidávám fotky

Anina 12. 10. 2012 05:53

Prosim pekne muzete mi poradit jestli je mozne vymenit kvasnice za susene? Kdyz je mozne kolik bych jich musela dat?
Pozdravuju vsechny z Tasmanie.

Božena 14. 9. 2012 13:51

Jendo,
čekáme návštěvu tak jsem zkusila upéct koláčky. Jsou fakt výborné.
Děkujeme za recept.

pelichacka michacka 13. 7. 2012 09:23

Všechno jsem nakoupila,jen na náplň jsem zapomněla... Tak jsem je udělala slané - dovnitř nivu, šunku, navrch strouhaný sýr a byla jsem pochválená. Jinak recept skvělý- rychlý a nenáročný. Děkuji.