Rizoto s máslovou dýní

Name: Rizoto s máslovou dýní
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 hrnky máslové dýně (nakrájené na kostky); 2 lžíce másla; 1/2 cibule; 1 hrnek rýže Arborio; 1/3 hrnku suchého bílého vína; 5 hrnků horkého kuřecího vývaru; 1/4 hrnku nastrouhaného parmazánu; sůl; mletý pepř k dochucení

Dýně není jen polévka, připravit z ní můžeme spoustu různých pokrmů. Třeba skvělé krémové dýňové rizoto, které se perfektně hodí i pro slavnostnější příležitosti. Jeho plná a lahodná chuť vás zaručeně uchvátí.

Hodnocení receptu je 4,9 (15×)

elishka.87

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 2 porce

2porce

2 hrnky 2 hrnky máslové dýně (nakrájené na kostky)

2 lžíce 2 lžíce másla

1/2 1/2 cibule

1 hrnek 1 hrnek rýže Arborio

1/3 hrnku 1/3 hrnku suchého bílého vína

5 hrnků 5 hrnků horkého kuřecího vývaru

1/4 hrnku 1/4 hrnku nastrouhaného parmazánu

sůl

mletý pepř k dochucení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 681 kJ / 641 kcal
Bílkoviny	25,63 g
Tuky	55,44 g
Vláknina	2,10 g
Cholesterol	89 mg
Sodík	774 mg
Sůl	1,88 g
Sacharidy	9,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky. Parmazán nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 2: Dýni podusíme 10-15 minut, dokud nezměkne, poté ji v misce rozmačkáme vidličkou. Krok 3: Máslo rozehřejeme na pánvi a přidáme cibuli. Až cibule zesklovatí, vmícháme rýži. Rýži mícháme, dokud se od másla neleskne a cibule nezačne zlátnout. Krok 4: Přidáme bílé víno a mícháme, dokud se neodpaří. Pak vmícháme rozmačkanou dýni a 1/3 horkého kuřecího vývaru. Krok 5: Vaříme na mírném ohni, dokud rýže nevstřebá vývar. Přidáme polovinu zbylého vývaru a pokračujeme v míchání, dokud se také nevstřebá. Krok 6: Přidáme zbytek vývaru a mícháme, dokud rizoto není krémové. Krok 7: Nakonec vmícháme nastrouhaný parmazán a dochutíme solí a pepřem (dle chuti).

Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky. Parmazán nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Jak očistit dýni?
Dýni podusíme 10-15 minut, dokud nezměkne, poté ji v misce rozmačkáme vidličkou.
Máslo rozehřejeme na pánvi a přidáme cibuli. Až cibule zesklovatí, vmícháme rýži. Rýži mícháme, dokud se od másla neleskne a cibule nezačne zlátnout.
Přidáme bílé víno a mícháme, dokud se neodpaří. Pak vmícháme rozmačkanou dýni a 1/3 horkého kuřecího vývaru.
Vaříme na mírném ohni, dokud rýže nevstřebá vývar. Přidáme polovinu zbylého vývaru a pokračujeme v míchání, dokud se také nevstřebá.
Přidáme zbytek vývaru a mícháme, dokud rizoto není krémové.
Nakonec vmícháme nastrouhaný parmazán a dochutíme solí a pepřem (dle chuti).

TIP: Jak uvařit dokonale krémové rizoto?

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 9. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (44× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rizoto s máslovou dýní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RjYV

Dýňové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kanyla 40 min

Dýňové rizoto s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Reny2 45 min

Rizoto s máslovou dýní podle Elly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram 60 min

Hranolky z máslové dýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 35 min

Polévka z máslové dýně se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Marie Svarcova 30 min

Pečená máslová dýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Lenka.S13 60 min

Zobrazit více

Otrubové lupínky do mléka (bran flakes)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

elishka.87

Lehký tvarohový Matcha koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

elishka.87

Zobrazit více

Rizota
Krémová
Bezmasá

Dušení
Restování
Vaření
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Recepty do 100 korun
Běžný den
Dýně
Podzimní recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Rizoto s máslovou dýní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RjYV

Náhodný recept

Vláčná šlehačková buchta / bábovka s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jehněčí válečky pečené v kapustě

Přidáno před 10 hodinami

Kuřecí kůže plněná nádivkou

Přidáno před 10 hodinami

Jednohubky s vajíčkem, salámem a ředkvičkou

Přidáno před 10 hodinami

Jarní, levná vajíčková pomazánka

Přidáno před 10 hodinami

Hrášková polévka s lososem a slaninou

Přidáno před 11 hodinami

Pomalu pečené vepřové v mrkvi

Přidáno 12. 3. 2025 20:22

Další recepty

Komentáře (7)

veronika_straka moderátorka 21. 2. 2024 12:10

Ač bez vína, kvůli dítěti, tak navíc s Ricottou (potřebovala spotřebovat)... Skvělý oběd!

pochutnali jsme si všichni

petram 25. 9. 2012 05:45

Vyzkoušeno, naservírováno a snědeno do posledního drobečku

Všichni strávníci zhodnotili jako

Nedávala jsem víno a máslo nahradila rostlinným tukem (z důvodu alergie). Výborné!

elishka.87 2. 9. 2012 18:52

Děkuji. Něco zeleného by to opravdu chtělo, ale už jsme měli hlad, takže jsem okrasu nechala na zahradě na jindy.

Anna Kocikova 2. 9. 2012 14:48

Hezky připravená dobrota

martinahayek 2. 9. 2012 11:34

to bude asi dobrota..... vždycky když jsem viděla někde na talíři takovouhle kejdu,pod pojmem rozoto,myslela jsem si (v domnění podle školních jídelen),že je to na slano nepovedená rýžová kaše.... dneska jinak nedělám,a nemůžeme si ho vynachválit.... musím s dýní vyzloušet... jen by mi tam oku lahodilo trochu něco zeleného... ale třetí bodík posílám...