Nadýchaný a vláčný mazanec

Nadýchaný a vláčný mazanec rozvoní domov zejména na svátky jara, tedy Velikonoce. Usnadnit práci si můžeme díky domácí pekárně, která nám vypomůže s výrobou těsta. A navíc, tento mazanec je okořeněn kapkou rumu.

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

hoskovavl

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 60 min doba dle trvání programu pekárny

150 min (90 min příprava + 60 min tepelná úprava, doba dle trvání programu pekárny)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 231 kJ / 4 118 kcal
Bílkoviny	90,84 g
Tuky	144,40 g
Vláknina	21,36 g
Cholesterol	905 mg
Sodík	196 mg
Sůl	0,45 g
Sacharidy	572,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, Sladěnky, mléka a trošky mouky rozmícháme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Krok 2: Rozehřejeme máslo a tuk tak, aby při přidávání k ostatním přísadám byl tekutý, ale ne horký. Krok 3: Všechny suroviny na těsto (včetně vzešlého kvásku a rozehřátého másla a tuku) vložíme do domácí pekárny v pořadí - tekuté a poté sypké a zapneme program těsto. Krok 4: S předstihem předehřejem troubu 150 °C. Po vykynutí těsta vytvarujeme buď mazanec nebo tvary, jaké chceme. Necháme ještě chvíli kynout. Těsto je dost mastné, ale dobře se s ním pracuje a nádherně voní. Krok 5: Mazanec potřeme žloutkem rozmíchaným s troškou mléka a vložíme do vyhřáté trouby. Krok 6: Mazanec pečeme na 150 °C a po utvoření nahnědlého povrchu ho přikryjeme pečicím papírem, aby se mohl dopéct ještě uvnitř a neměl spálenou kůrku. Krok 7: Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta). Mazanec se bude péct celkem zhruba 60 minut. Krok 8: Po upečení povrch potřeme rozpuštěným tukem nebo máslem. Pečivo pak zůstane krásně vláčné a neztvrdne.

Z droždí, Sladěnky, mléka a trošky mouky rozmícháme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít.

Videonávod: Jak na kvásek z droždí
Rozehřejeme máslo a tuk tak, aby při přidávání k ostatním přísadám byl tekutý, ale ne horký.
Všechny suroviny na těsto (včetně vzešlého kvásku a rozehřátého másla a tuku) vložíme do domácí pekárny v pořadí - tekuté a poté sypké a zapneme program těsto.
S předstihem předehřejem troubu 150 °C. Po vykynutí těsta vytvarujeme buď mazanec nebo tvary, jaké chceme. Necháme ještě chvíli kynout. Těsto je dost mastné, ale dobře se s ním pracuje a nádherně voní.
Jak tvarovat mazanec
Mazanec potřeme žloutkem rozmíchaným s troškou mléka a vložíme do vyhřáté trouby.
Mazanec pečeme na 150 °C a po utvoření nahnědlého povrchu ho přikryjeme pečicím papírem, aby se mohl dopéct ještě uvnitř a neměl spálenou kůrku.
Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta). Mazanec se bude péct celkem zhruba 60 minut.
Po upečení povrch potřeme rozpuštěným tukem nebo máslem. Pečivo pak zůstane krásně vláčné a neztvrdne.

TIP: Jak na nejlepší mazanec

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 5. 2011

Poznámka autorky hoskovavl

Mazanec je krásně nadýchaný a vláčný i druhý den. Pokud vytvoříme houstičky, tak ty pečeme na 170 °C.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (167× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nadýchaný a vláčný mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ovwN

Bleskový kynutý mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Cuketový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Klara 60 min

Hrníčkový mazanec naší babči Videorecept

Hrníčkový mazanec naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RadkaS 100 min

Krakonošův mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 165 min

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 70 min

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vlasticka 65 min

Zobrazit více

Pekingská polévka Videorecept

Pekingská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hoskovavl 30 min

Čalamáda moc dobrá Videorecept

Čalamáda moc dobrá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hoskovavl 90 min

Chlebový kvásek - základ pro chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

hoskovavl 15 min

Malované perníčky velikonoční

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hoskovavl

Jogurt z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hoskovavl 15 min

Zlatá rybka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hoskovavl

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Sladké pečivo
Kynuté moučníky

Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Velikonoce
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení
Běžný den
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Nadýchaný a vláčný mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ovwN

Náhodný recept

Vylepšený bramborák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

suslajda 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 6 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 6 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 6 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 7 hodinami

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Přidáno před 7 hodinami

Živáňský vepřový závitek z kýty

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

ivulinka 2. 5. 2020 11:14

Dnes jsem upekla jen z poloviční dávky. Těsto jde vymíchat i ručně, sladěnka není třeba. Peču za průběžného potírání máslem.

ivulinka 10. 4. 2020 11:09

Z poloviny těsta jsem upekla mazanec a z druhé poloviny loupáčky

S těstem se velmi dobře pracovalo. Lepší mazanec jsem ještě nejedla, těsto uvnitř je jako dech

Děkuji za bezva recept

Olga aglo 1. 4. 2018 09:33

Vyzkoušeno, jen na mě málo sladký, ale příště přidám vic cukru. Jinak dokonalý

Luďka 15. 4. 2017 18:41

Nejlepší mazanec jaký jsem kdy jedla, ani moje mamka takový neumí!:-

BILKOVAI 30. 3. 2013 15:51

Upečeno, udělala jsem z této dávky dva. S těstem se krásně pracovalo. Jsem zvědavá, až zakrojím, jak bude chutnat. Děkuji za recept

Tak je druhý den a po zakrojení můžu doporučit.

Je skvělý a vůbec se nedrobí. Vláčný a nadýchaný.

alena1103 6. 4. 2012 09:53

tak ho teda zkoušim a jsem zvědavá jaký bude.

Kratochvílová Jana 4. 11. 2011 21:24

Tak vam reknu mile damy, mazanec byl VYBORNY! a ja jsem docela vybirava :)pekla jsem ho v troube, ne v pekarne, tu nemame... Takze doporucuji, opravdu na jednicku...

Anna Kocikova 2. 5. 2011 17:38

Vypadá moc pěkně

xanny 2. 5. 2011 09:20

vypadá nádherně, o víkendu vyzkouším

JanaDorazinova 2. 5. 2011 08:32

spagetka 2. 5. 2011 08:04

Zdenka +++ - mrkni sem na odkaz - cathleen používá často Sladěnku a tady to ve svých stránkách vysvětluje, co to je: http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/surovin...