Karamelové řezy snů

1. Plechovku kondenzovaného mléka dáme do hrnce a zalijeme vodou. Vaříme na mírném ohni 2 hodiny. Proces můžeme výrazně zkrátit, když na vaření použijeme tlakový hrnec. V tom případě vaříme pouze 1 hodinu. Kondenzované mléko varem krásně zkaramelizuje.

   Jak zkaramelizovat Salko

2. Troubu předehřejeme na 170 °C. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
3. Vejce ušleháme s cukrem do pěny. Přilijeme olej, 250 ml mléka a krátce prošleháme. Přidáme prosátou mouku s kypřicím práškem, kakao a vymícháme hladké těsto.
4. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a rovnoměrně ho rozetřeme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20–30 minut.
5. Špejlí vyzkoušíme, zda je piškot dobře propečený. Pokud je špejle po vytažení suchá a čistá, máme upečeno.
6. Po upečení necháme korpus vychladnout a mezitím připravíme první krém.
7. 500 ml mléka smícháme s oběma pudinkovými prášky a vanilkovými cukry. Vaříme do zhoustnutí.

   Jak zabránit škraloupu na pudinku

8. Do ještě teplého pudinku zašleháme 150 g másla a krém rozetřeme na korpus.
9. Na pudinkový krém naskládáme těsně vedle sebe sušenky BeBe a řezy necháme alespoň hodinu ztuhnout.
10. Mezitím připravíme druhý krém. Vychlazené zkaramelizované kondenzované mléko vyšleháme s 200 g změklého másla do nadýchaného krému.
11. Krém rozetřeme na sušenky a stěrkou hezky uhladíme.
12. Nakonec řezy polijeme čokoládovou polevou, případně můžeme jen posypat nastrouhanou čokoládou.

    Jak vytvořit čokoládovou krájecí polevu

13. Řezy necháme pořádně vychladit, nakrájíme a podáváme.

TIP: Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Zveřejněno 11. 1. 2010