Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Žitno-pšeničný (90/10%) chleba se sezamem

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Žitno-pšeničný (90/10%) chleba se sezamem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 574 kJ /
2 049 kcal
Bílkoviny57,50 g
Tuky28,72 g
Vláknina38,85 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6,43 g
Sůl16,03 g
Sacharidy370,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žitný kvásek smícháme s 250 g vody a 250 g žitné mouky (vše z už odváženého množství) a zakryté necháme prokvasit. Trvá to, podle okolní teploty a síly kvásku, asi 16-24 hodin. Krok 2: Vykvašený má hodně zvětšený objem, příjemně nakysle voní a na povrchu se objevují kráterky po prasklých bublinách. Krok 3: Vmícháme zbytek surovin a hned, bez kynutí, těsto urovnáme do vymaštěné formy - můžeme jí, kromě vymaštění, boky lehce vysypat semínky nebo vločkami. Chleba pak bude ozdobený i na bocích. Krok 4: Povrch těsta posypeme semínky a vločkami, necháme vykynout a upečeme. Pekla jsem se studeným startem, na 200°C, po 30 minutách jsme chleba vyklopili z formy a dopekli na mřížce, asi 10-15 minut. Krok 5: Hotový chlebík krájíme nejdřív po 12-24 hodinách, jinak bude vevnitř jakoby mokrý. Zato nám pak vydrží vláčný až do úplného spotřebování.
Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 7. 2014

Poznámka autorky cathleen

Původní recept: http://www.pekarnomanie.cz/

Na žitné nebo převážně žitné chleby jsem rodinu dlouho nemohla ukecat...prostě jim nechutnaly. Náš denní chlebík nemusel být zcela bílý a měkounký jako buchta, ale hodně lehký a sušší.

Proto jsem tento žitňáček pekla vlastně pro sebe....vychládal už na stole, když dojely děti na víkend a hned po pozdravu zazněla prosba, jestli ho můžou nakrojit. Následovalo zklamání, že musí vydržet do zítřka a když jsem je viděla, jak kolem -původně mého- chleba celý večer mlsně krouží, zadělala jsem na druhý.

(A dobře jsem udělala - z prvního chleba jsem taktak stihla ochutnat, posnídala ho celá rodinka.)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (44× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Žitno-pšeničný (90/10%) chleba se sezamem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MmBA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Žitno-pšeničný (90/10%) chleba se sezamem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MmBA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (7)

cathleen cathleen 14. 7. 2014 10:14
scofiq: Jiřinko, omlouvám se za pozdní odpověď, ale neměla jsem přístup k počítači - těsto je lepší zamíchat ručně. Opravdu jen zamíchat, delší vymísení poškozuje jeho stavbu ;-)

scofiq 4. 7. 2014 12:54
musí se to míchat ručně nebo to máš vyzkoušený i v pekárně?

Patricie 3. 7. 2014 18:14
:-KJe moc pěkný:yes::yes:

AniCiz 3. 7. 2014 12:07
krásný receptík,zítra peču,kvásek základní mám od nás z pekárny Borová,já už jen živím:-*:-K:-K:-K

cathleen cathleen 3. 7. 2014 09:28
zlatovlaska, tejaja: kvásek opravdu není nic těžkého, zkuste.;-) Stojí to za to.:yes:

tejaja tejaja 3. 7. 2014 09:19
Na chlieb je najlepšia ražná múka, chlebík z nej je bez konkurencie. Len keby som ten kvások nabrala odvahu vyskúšať :-D

zlatovlaska 3. 7. 2014 09:15
Vypadá nádherně, hned bych si dala :-p Jen kdyby se mi už konečně povedl ten kvásek ;-( První bodík jsem přidala a receptík určitě někdy zkusím ;-)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
žitno pšeničný chléb, žitnopšeničný chléb, žitnopšeničný chleba, pšeničný chleb, žitno pšeničný chléb recept, zitnopsenicni kváskový chléb, chléb s žitným kváskem, recept jak na zitnopsenicny chleba, chleb z borove, chleba zitno psenicny, žitný chleb recept 90/10, žitno pšeniční chléb, kynutý žitno-pšeničný chléb, zitnopsenicmny kváskový chléb, žitno pšeničný kvaskovy chléb, recept na zitnopsenicny chleba, recept na chleba do formy, žitnopšeníčný chléb recept, recept na převážně žitný chleba z formy, zitnopsenicny kváskový chléb

Suroviny:
voda, kvas žitný, sůl, semínka sezamová, mouka žitná chlebová, mouka chlebová pšeničná

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu