Bulharská zapečená rajčata

1. Zapékací mísu vymažeme máslem a na dno položíme plátky rajských jablíček.
2. Posypeme bulharským kořením čubrica, nemáme-li k dispozici, použijeme bylinky jako oregáno, bazalka, atp.
3. Balkánský sýr koupíme v celku a nakrájíme na 4 centimetrové plátky.
4. Zbylý kus nastrouháme nahrubo.
5. Na rajčata položíme plátek balkánského sýra, na tenká kolečka nakrájenou cibuli a opět plátky rajčat, která posypeme strouhaným balkánem a zakryjeme poslední vrstvou plátků rajčat.
6. Okořeníme, opepříme a dáme navrch kousky másla .
7. Vložíme do trouby a přiklopené zapečeme až rajčata změknou a pustí šťávu.
8. Po chvíli odklopíme a zalijeme rozmíchanými vejci a necháme již bez přiklopení srazit.
9. Hotový pokrm vyndáme z trouby a necháme chvíli zchladnout, neboť rajčata se sýrem drží velmi dlouho vysokou teplotu.
10. V míse nám vznikne dostatek výborné šťávy, kterou polijeme naservírované porce. Jako příloha je nejvhodnější bílé pečivo, které namáčíme do šťávy.

Zveřejněno 7. 6. 2010