"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Name: "Rukávník" z kynutého bramborového těsta
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 brambor uvařených ve slupce; 300 g polohrubé mouky; 200 g celozrnné pšeničné mouky; 1 lžička soli; 100 ml sádla; 1 vejce; 200 ml mléka; 4,2 g droždí; trochu cukru; hrst sezamových semínek (slunečnicových, lněných); 1 vejce na potření; Náplň:; 100 g schwarzwaldské šunky (nebo uzené slaniny); 100 g goudy; pórek; sůl; pepř

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Danca

Náročný

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 515 kJ / 3 708 kcal
Bílkoviny	133,59 g
Tuky	162,51 g
Vláknina	22,84 g
Cholesterol	800 mg
Sodík	8,10 g
Sůl	20,12 g
Sacharidy	416,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z mléka, cukru a droždí umícháme v hrnku kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vzejít. Krok 2: Studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme do větší mísy. Krok 3: Přidáme mouku, větší část semínek, vejce, sůl, vlahé sádlo a nakonec kvásek. Krok 4: Vypracujeme těsto, které by mělo být spíše tužší, bramborové těsto totiž stáním trochu zřídne ( množství mouky tedy případně podle potřeby navýšíme ). Těsto necháme ho asi 1 hodinu vykynout. Krok 5: Poté ho přemístíme na moukou vysypanou pracovní plochu a rozválíme na plát cca 1cm silný. Krok 6: Poklademe plátky šunky nebo slaniny, sýrem, kolečky pórku, mírně osolíme a opepříme, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plát opatrně zavineme. Krok 7: Povrch opět potřeme vejcem, posypeme zbylými semínky a upečeme dozlatova podle zkušenosti s vlastní troubou. Já jsem pekla na horkovzduch na 180°C asi 45minut. Krok 8: Upečený "rukávník" krájíme na porce a podáváme jako předkrm nebo samostatné jídlo. Pokud chceme podávát studený ( i tak je moc dobrý ), necháme ho raději vychladnout vcelku a až potom nakrájíme.

Z mléka, cukru a droždí umícháme v hrnku kvásek, přikryjeme a necháme na teplém místě vzejít.
Studené brambory oloupeme a najemno nastrouháme do větší mísy.
Přidáme mouku, větší část semínek, vejce, sůl, vlahé sádlo a nakonec kvásek.
Vypracujeme těsto, které by mělo být spíše tužší, bramborové těsto totiž stáním trochu zřídne ( množství mouky tedy případně podle potřeby navýšíme ). Těsto necháme ho asi 1 hodinu vykynout.
Poté ho přemístíme na moukou vysypanou pracovní plochu a rozválíme na plát cca 1cm silný.
Poklademe plátky šunky nebo slaniny, sýrem, kolečky pórku, mírně osolíme a opepříme, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plát opatrně zavineme.
Povrch opět potřeme vejcem, posypeme zbylými semínky a upečeme dozlatova podle zkušenosti s vlastní troubou. Já jsem pekla na horkovzduch na 180°C asi 45minut.
Upečený "rukávník" krájíme na porce a podáváme jako předkrm nebo samostatné jídlo. Pokud chceme podávát studený ( i tak je moc dobrý ), necháme ho raději vychladnout vcelku a až potom nakrájíme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 10. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1zKV

Šneky z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysulka 55 min

Rychlé rohlíky z tvarohového těsta (nekynuté)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MamlajdaD

Kynuté škvarkovo - bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 60 min

Jablkový koláč z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Kynuté těsto na cokoli Videorecept

Kynuté těsto na cokoli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marcella 40 min

Výborné kynuté těsto Videorecept

Výborné kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iruna 30 min

Zobrazit více

Pudink bez škraloupu (do krémů)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 10 min

Sádlo a škvarky v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 380 min

Staročeská pučálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 20 min

Listové plněné košíčky se Schwarzwaldskou šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca

Časově úsporná tvarohovo-jablečná "hraběnka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 45 min

Vaječná omeleta na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 20 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Slané pečivo

Svačina
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí

Moje poznámka

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1zKV

Náhodný recept

Dietní fazolová polévka s celerem - Fassolada me Selino

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno před 9 hodinami

Sýrová roláda

Přidáno před 10 hodinami

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno před 11 hodinami

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 12 hodinami

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 15 hodinami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

maiva 16. 10. 2014 14:46

Pěkný závin

Danca 15. 10. 2014 17:10

zizala: tu knížku jsem milovala! Díky za připomenutí, mám ji někde, určitě si ji musím zase přečíst

zizala moderátorka 15. 10. 2014 10:08

maris: To moje taky

Já jen, že v té knížce se taky mluví o závinu jako rukávníku - hrdinky si nosily ráno teplý s sebou a on je hřál - jako rukávník

maris 15. 10. 2014 09:33

zizala: a moje babička říkala štucl

zizala moderátorka 15. 10. 2014 08:37

Závin je pěkný, název mi připomněl mou asi nejoblíbenější knížku z dob puberty, Malé ženy od M. Alcottové

Danca přidala nové fotografie! 14. 10. 2014 17:08

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Retro okénko: Vánoce za socíku. Stromečky zdobené kolekcemi od ROH, dlouhé fronty a děda Mráz místo Ježíška

Dokonalé knedlíky k sváteční pečínce nejen na Štěpána: Ty podle knedlíkového mistra voní jablky a se zelím tvoří úžasný pár

Štědrý den Jiřího Mádla: Těším se na vánočku, kakao a červený čaj, říká herec, který stráví svátky v Budějovicích

Nejnovější články

Dokonalé knedlíky k sváteční pečínce nejen na Štěpána: Ty podle knedlíkového mistra voní jablky a se zelím tvoří úžasný pár

Štědrý den Jiřího Mádla: Těším se na vánočku, kakao a červený čaj, říká herec, který stráví svátky v Budějovicích

Video
Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Dalmatské čufty Videorecept

Dalmatské čufty

Ceesay před 6 hodinami

Kaldoun Videorecept

Kaldoun

Ceesay před 6 hodinami

Vánoční karamelový likér

Miru63 před 9 hodinami

Švestkové kostky

Noumik před 9 hodinami

Hrášková polévka - jednoduše

[email protected] před 11 hodinami

Karamelový likér - latté

Merylas před 12 hodinami

Jablkový závin

Lucy27 před 13 hodinami

Maminčina vánoční rybí polévka Videorecept

Maminčina vánoční rybí polévka

slunicko.rk před 13 hodinami

Moji utopenci

marky79 před 14 hodinami

Pudinkové cukroví Videorecept

Pudinkové cukroví

adela. před 14 hodinami

Tématické fráze:
kynuté těsto s bramborem, recepty z bramborového těsta, kynuté z brambor, kynuté těsto s bramborama, bramboráky z kynutého těsta, kynute testo s bramorami, zaviny z bramborového těsta, kynuté těsto s bramborami, kyuté bramborového těsta, lodičky z bramborového těsta, bramborové těsto recepty, bramborak z kynutého těsta, brambor v kynulém teste, kynué těsto s bramborami, vinná klobása v kynutém těstě, kynute testo horkovzduch, bramborak s kynuteho testa, předkrm z bramborového těsta, pečivo z bramborového těsta

Suroviny:
brambory, mouka polohrubá, mouka celozrnna pšeničná, sůl, sádlo, vejce, mléko, droždí, cukr, semínka sezamová, vejce, šunka schwarzwaldská, sýr gouda, pórek, sůl, pepř

"Rukávník" z kynutého bramborového těsta

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu