Podvodnice

Name: Podvodnice
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g hladké mouky; 300 g změklého másla (nebo Hery); 20 g droždí; 6 lžic vlažného mléka; 5 g cukru krupice; 2 g soli; moučkový cukr na obalení

Podvodnice, lahodné cukroví s příznačným názvem je vyrobené z těsta, které kyne pod vodou. Těsto je konzistencí podobné lineckému, ale během pečení se podvodnice nafouknou a uvnitř zůstanou mírně duté.

Hodnocení receptu je 4,5 (16×)

Lara8

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min +doba kynutí těsta pod vodou

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, +doba kynutí těsta pod vodou)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

400 g 400 g hladké mouky

300 g 300 g změklého másla (nebo Hery)

20 g 20 g droždí

6 lžic 6 lžic vlažného mléka

5 g 5 g cukru krupice

2 g 2 g soli

moučkový cukr na obalení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 741 kJ / 3 762 kcal
Bílkoviny	54,16 g
Tuky	255,55 g
Vláknina	13,60 g
Cholesterol	770 mg
Sodík	850 mg
Sůl	2,09 g
Sacharidy	304,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na přípravu kvásku rozdrobíme droždí do mléka, přidáme špetku cukru, trochu mouky (odebrané z celkového množství) a společně promícháme. Přikryjeme ubrouskem a kvásek necháme v teple vzejít. Trvá to asi 20 minut. Krok 2: Zbytek mouky prosejeme do mísy, přidáme na kostičky nakrájené změklé máslo nebo Heru a kvásek. Ručně vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Krok 3: Vezmeme větší hrnec nebo velkou mísu a napustíme do ní studenou vodu. Těsto do ní ponoříme a necháme kynout v lednici, dokud koule nevyplave na povrch, asi 1-2 hodiny. Krok 4: Po vykynutí těsto vyjmeme z vody, osušíme a rozdělíme na 3 části. Každou část vyválíme na pomoučeném vále na plát o tloušťce asi 5 mm. Krok 5: Pomocí vykrajovátek vytváříme různé tvary. Doporučujeme spíše menší a ne příliš členitá vykrajovátka. Krok 6: Plech vyložíme pečicím papírem a pokládáme na něj vykrojené tvary. Krok 7: V troubě předehřáté na 180 °C, pečeme dorůžova asi 10-15 minut (podle velikosti tvarů). Podvodnice při pečení nakynou. Krok 8: Ještě horké podvodnice obalíme v moučkovém cukru a před konzumací necháme ideálně 4-5 dní odležet.

Na přípravu kvásku rozdrobíme droždí do mléka, přidáme špetku cukru, trochu mouky (odebrané z celkového množství) a společně promícháme. Přikryjeme ubrouskem a kvásek necháme v teple vzejít. Trvá to asi 20 minut.
Jak na kvásek
Zbytek mouky prosejeme do mísy, přidáme na kostičky nakrájené změklé máslo nebo Heru a kvásek. Ručně vypracujeme hladké, nelepivé těsto.
Vezmeme větší hrnec nebo velkou mísu a napustíme do ní studenou vodu. Těsto do ní ponoříme a necháme kynout v lednici, dokud koule nevyplave na povrch, asi 1-2 hodiny.
Po vykynutí těsto vyjmeme z vody, osušíme a rozdělíme na 3 části. Každou část vyválíme na pomoučeném vále na plát o tloušťce asi 5 mm.
Pomocí vykrajovátek vytváříme různé tvary. Doporučujeme spíše menší a ne příliš členitá vykrajovátka.
Plech vyložíme pečicím papírem a pokládáme na něj vykrojené tvary.
Jak na kroutící se pečicí papír
V troubě předehřáté na 180 °C, pečeme dorůžova asi 10-15 minut (podle velikosti tvarů). Podvodnice při pečení nakynou.
Ještě horké podvodnice obalíme v moučkovém cukru a před konzumací necháme ideálně 4-5 dní odležet.

TIP: Podvodnice - cukroví, které kyne pod vodou

Zveřejněno 29. 10. 2010

Poznámka autora Lara8

S vykynutým těstem pracujeme stejně jako s lineckým těstem. Podvodnice jsou nejlepší za 4-5 dní po upečení. Nelekněte se toho, že jsou uvnitř duté :) Je to jednoduché, ale přitom lahodné cukroví. Pro zlepšení efektu doporučuji vykrajovátka mořských tvarů, jako jsou rybičky nebo hvězdy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (129× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Podvodnice

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k71v

Vodníci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

fb.lib

Falešné šlehačkové podvodnice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mischelinka 40 min

Lískooříškové podvodnice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Irule 50 min

Podvodnice II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Maja Motti

Podvodnice, cukroví z těsta kynutého pod vodou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nadja 45 min

Zobrazit více

Jablečný závin II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lara8 55 min

Zobrazit více

Cukroví
Ostatní cukroví
Pečené cukroví

Snadné recepty
Svatba
Vánoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Sladké chutě
Levné recepty
Sváteční / Nedělní recepty

Moje poznámka

Podvodnice

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k71v

Náhodný recept

Slivovice dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Z-zuzi

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Celerový salát pro diabetiky

Přidáno před 6 hodinami

Černá čočka beluga s rajčaty, kapií, uzeným masem a volskými oky

Přidáno před 6 hodinami

Silvestrovský lososový tatarák

Přidáno před 6 hodinami

Banánové lívanečky z kefíru

Přidáno před 7 hodinami

Odlehčený vajíčkový salát

Přidáno před 7 hodinami

Zapečený květák v listovém těstě

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

iveta.kroul moderátorka 31. 10. 2024 13:50

Letos je určitě vyzkouším :)

klára prokopová 12. 12. 2014 12:49

zkuste do cukru na obalení přidat skořici a sušenou pomerančovou kůru, je to dobré.

Eva Demčáková 3. 12. 2014 00:11

Velice dobré peču každý rok mohu jen doporučit.

Ivana Ch 26. 11. 2014 20:44

Podvodnice máme moooc rádi, peču je dost často i během roku, vždy ze dvou dávek. Mlaďas říká, můžu si vzít?, nandá si talíř, za chvíli druhý a druhý den jdou fuč. Mohla bych je péct každý týden, k tomu ještě linecké cukroví a ořechové rohlíčky.