Sváteční vánočka

Name: Sváteční vánočka
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 1 vanilkový cukr; 1 kostka kvasnic (42 g); 1/2 kostky rozpuštěné Hery; 3 celá vejce; 5 lžic cukru krupice; 1 špetka soli; citronová kůra; 300 ml mléka; rozinky; mandle; 1 žloutek na potření vánočky

Receptů na přípravu a způsob pletení vánočky je mezi hospodyňkami a pekaři nespočet. Tento recept na sladké, typicky vánoční snídaňové pečivo, přináší na suroviny tradiční základ, avšak pletení z 10 pramenů. Tak ať se povede.

Hodnocení receptu je 4,6 (8×)

lenka michkova

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min Bez doby kynutí

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 530 kJ / 4 190 kcal
Bílkoviny	139,69 g
Tuky	37,41 g
Vláknina	31,84 g
Cholesterol	795 mg
Sodík	843 mg
Sůl	1,93 g
Sacharidy	807,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve zaděláme kvásek z kvasnic, cukru a trochy vlažného mléka. Rozmícháme do hladka a necháme vzejít. Krok 2: Mouku, cukry, vejce a sůl dáme do mísy, přidáme nachystaný kvásek, nastrouhanou citronovou kůru, rozpuštěnou a vychladlou Heru a mléko. Krok 3: Zaděláme těsto tak, aby se nelepilo a necháme kynout přikryté na teplém místě. Krok 4: Poté těsto přendáme na pomoučený vál a rozdělíme na 10 dílů.
Pleteme copy na způsob 4-3-2-1 a mezi ně klademe rozinky a mandle.
Každou řadu zajistíme špejlemi, aby se vánočka nerozjela. Krok 5: Před pečením potřeme žloutkem a dáme upéct ( 160-170 °C / 45 minut). Sledujeme barvu vánočky, pokud zlátne, přikryjeme ji v troubě alobalem či papírem na pečení a necháme dopéct.

Nejprve zaděláme kvásek z kvasnic, cukru a trochy vlažného mléka. Rozmícháme do hladka a necháme vzejít.

Jak zadělat kvásek
Mouku, cukry, vejce a sůl dáme do mísy, přidáme nachystaný kvásek, nastrouhanou citronovou kůru, rozpuštěnou a vychladlou Heru a mléko.
Zaděláme těsto tak, aby se nelepilo a necháme kynout přikryté na teplém místě.
Poté těsto přendáme na pomoučený vál a rozdělíme na 10 dílů.
Pleteme copy na způsob 4-3-2-1 a mezi ně klademe rozinky a mandle.
Každou řadu zajistíme špejlemi, aby se vánočka nerozjela.
Jak jednoduše uplést vánočku
Před pečením potřeme žloutkem a dáme upéct ( 160-170 °C / 45 minut). Sledujeme barvu vánočky, pokud zlátne, přikryjeme ji v troubě alobalem či papírem na pečení a necháme dopéct.

TIP: Chyby při pečení vánočky a tipy, jak jim předejít

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 3. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (77× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sváteční vánočka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5lEX

Dědova vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton 75 min

Maminčina vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 80 min

Máslová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Martina246 100 min

Pletená cukrářská vánočka a čertíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jirihyvnar 85 min

Vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka-m 70 min

Vánočka - Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

vitklim 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Snídaně
Svačina
Sváteční recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Náročné recepty
Zimní recepty

Moje poznámka

Sváteční vánočka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5lEX

Náhodný recept

Arašídový cuketový špíz

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vaječná tlačenka s červenou kapií

Přidáno před 2 hodinami

Masové drůbeží kuličky v houbové omáčce

Přidáno před 5 hodinami

Nepečený Míša do skleničky Videorecept

Nepečený Míša do skleničky

Přidáno před 6 hodinami

Segedínský závitek

Přidáno před 18 hodinami

Plněný vepřový bůček s mletým masem a klobásou

Přidáno před 18 hodinami

Pikantní vepřová žebra

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

satelit 5. 4. 2021 13:54

Trošku muškátového oříšku se do těchto těst dává (na 1kg mouky asi třikrát strouhnout)pro vůni. To mě naučila moje maminka.

mirimw 29. 12. 2019 10:20

mw: Z kila mouky jsou vánočky alespoń dvě. Též bych dala jen žloutky místo celých vajec. Tuku, si myslím, je dost a oříšek jsme nikdy nikdo do vánočky nedávali, Jinak recept je dost podobný tomu, co děláme. Vyzkoušet se má leccos,

Libuse Romancikova 27. 12. 2018 11:19

Dávat do jakéhokoli kynutého těsta celá vejce je zločin.

vasek 23. 12. 2017 10:39

a na kolik se to pece a jak dlouho.

casino 23. 12. 2017 12:14

vasek:
No, mohu-li radit, zkuste jiný rcp... Např.: https://www.toprecepty.cz/recept/30701-vanocka-z-t...
(z kila mouky to bude pořádný macek! Málo kvasnic. Pouze celá vejce. Málo tuku. Málo soli. Oříšek neééé?)
Já peču na 225°C pár minut do "pozlacení", pak snížím na 160°C nadkryji alobalem a dopékám asi 30´ (ze 600 g mouky) na špejli
Ať se dílo podaří

Zobrazit 2 starší odpovědi

petrunka 21. 12. 2015 11:11

Na 1kg mouky se mě zdá málo tuku.

Simona Skolakova 4. 1. 2015 10:11

snizkovaverca:Sladěnka je sladový výtažek,používá se do pšeničného pečiva,to je pak nadýchanější,má hustotu a barvu tmavého medu,dá se sehnat ve zdravé výživě.Více by ti o tom řekla Cathleen

já ti to ve zkratce vypsala z její knihy Pekárnománie

Sladěnku používám také

snizkovaverca 4. 1. 2015 02:05

Dobrý den,děvčata mám takovou prosbu.Teď jsem někde přečetla ,že se používá do pečiva nějaká sladěnka.Nevíte náhodou někdo co to je,jak se to používá?Já to slyšela prvně.Děkuji