Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Žitné rohlíky

Vsaďte na poctivé české obiloviny a užijte si příjemnou chuť křupavého a nadýchaného pečiva. Žitný rohlík vás nejen dostatečně nasytí, ale také dodá dostatek energie! Získáte tak vyváženou snídani nebo svačinu.

Hodnocení receptu je 4,9 (36×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Žitné rohlíky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 72

Suroviny pro 8 kusů

8kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 092 kJ /
2 412 kcal
Bílkoviny72,73 g
Tuky64,63 g
Vláknina31,25 g
Cholesterol 259 mg
Sodík 4,92 g
Sůl12,24 g
Sacharidy369,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny dáme suroviny potřebné pro 1. fázi, a necháme projet celý program Těsto až do konce. Přidáme zbytek surovin, zapneme program Těsto, ale teď necháme jen umíchat, nenecháváme kynout. Krok 2: Hned potom uložíme těsto v zakryté míse přes noc do lednice. Krok 3: Ráno nebo dopoledne vyndáme (už je nakynuté), rozdělíme na 6-8 bochánků, trošinku podsypáváme jen tak, aby se těsto nelepilo. Krok 4: Každý bochánek pak rozválíme na ovál a srolujeme do rohlíku. Ten pak ještě rukou uválíme - spoje záhybů se hezky slepí a rohlík vypadá úhledněji. Krok 5: Na plechu je necháme nakynout, pak pomašlujeme vejcem a vložíme do vyhřáté trouby. Troubu vyhřejeme na 200 °C, stáhneme na 180 °C a pečeme cca 20 minut. Krok 6: Hotové rohlíky ihned přendáme z plechu na mřížku.

TIP: Stručný přehled druhů a typů mouk - použití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 1. 2010

Poznámka autorky cathleen

Kdysi mi manžel koupil překvapivě lehounké a dobré žitné rohlíky. Moc mi chutnaly a tak jsem se pokusila vyrobit podobné. Protože žitná mouka poměrně špatně kyne, volila jsem tento způsob výroby těsta. A aby nelepilo, nechala jsem ho přes noc kynout v lednici.

Rohlíky jsou veliké, krásně pórovité, lehounké a je vidět, že nejsou jen z bílé mouky.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (172× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (72 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (24 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Žitné rohlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Yjv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Žitné rohlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Yjv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (72)

alenamacurova1976 19. 10. 2024 06:15
Rohlíky jsou bezva,dlouho jsem hledala recept,ktery mi vyhovuje,.Veškerou vodu jsem nahradila uvařenou a vychlazenou meltou,to barvu a chuť pozvedne.Děkuji za recept

cathleen cathleen 25. 4. 2022 14:29
Saskia: to je jedno :-) co je pro vás rychlejší ;-)

Saskia 25. 4. 2022 13:32
cathleen: to nebude problém, teď jen přemýšlím zda ve slupce uvařit a pak oloupat a nastrouhat/ rozmačkat, nebo uvařit klasický oloupaný? :-)

cathleen cathleen 25. 4. 2022 12:28
Saskia: zkusila bych přidat aspon kousek vařeného bramboru - ten máte:-?

Saskia 25. 4. 2022 12:17
Je možné prosím vynechat nebo něčím nahradit sušenou bramborovou kaši? :-) nebo to už nebude ono? :-D

Terrys 17. 6. 2019 13:16
Dobry den,chtela jsem se zeptat,zda je mozne rohliky delat v tomto postupu i bez pekarny,kterou nemam,nebo je to jine? Dekuji za odpoved

cathleen cathleen 17. 6. 2019 13:22
Terrys: samozřejmě ;-) umíchejte v misce vařečkou nebo lžící.

dexulka 23. 4. 2013 14:00
cathleen:děkuju moc za superrychlou odpověď,jdu na to ;-)

cathleen cathleen 23. 4. 2013 13:52
dexulka: pokud testo zdvojnasobilo objem, necekej, propracuj ho a tvaruj :-)

dexulka 23. 4. 2013 13:47
Měla bych dotaz:jak dlouho musí těsto kynout v lednici minimálně?Zadělala jsem v poledne a už mám plnou mísu :-O Troubu rozpálenou na jiné pečení,tak bych to tam mohla přihodit.Šlo by to?nebo to chce opravdu kynout přes noc.Děkuji za odpověď.

dexulka 28. 1. 2013 18:17
cathleen:Vaší pochvaly si velmi cením,děkuji :-8

cathleen cathleen 2. 1. 2013 19:06
dexulka: mas je opravdu velice pekne, diky za fotky!:-K

dexulka 2. 1. 2013 18:47
Tak,druhý pokus,tentokrát včetně všech správných ingrediencí a výsledek je luxusní :-p Přidávám foto pro srovnání a ukládám do velmi oblíbených ;-) Děkuji mnohokrát ! :yes:

Merylas Merylas moderátorka 16. 2. 2012 20:32
dexulka: Chlebovou žitnou i chlebovou pšeničnou mívají i v Kaufu, Tescu a asi i jinde;-)

dexulka 16. 2. 2012 19:25
cathleen:Děkuji moc za vysvětlení.Chlebovou mouku jsem tedy zatím asi nikde nepotkala,proto mám veškeré pečivo jiné než ostatní :-8 Ale hlavně,že nám chutná,víme,co jíme a je to zdravé ;-)Za pochvalu děkuji,od někoho jako vy si jí velmi vážím :-K

cathleen cathleen 16. 2. 2012 10:26
dexulka: žitná chlebová (která je v receptu), vypadá jako tmavší hladká mouka, používá se na chleba (proto ten název). Celozrnná mouka bývá hrubší, je i zdravější, ale trochu víc saje vodu, než chlebová.
Rohlíky máš opravdu výstavní:-!:-!:yes:

dexulka 15. 2. 2012 21:00
BILKOVAI:No,nikde jsem to nějak moc nestudovala,až pak jsem si všimla,že je tam psané žitná celozrnná a je pravda,že je spíš hrubší.Ale i tak nám rohlíky chutnali :-p

BILKOVAI BILKOVAI 15. 2. 2012 20:08
Dexulka, to byla asi hrubě mletá mouka. Já např. používám skoro do všeho pečiva jemně mletou.;-)

dexulka 15. 2. 2012 12:53
Tak hotovo :-) Mé první rohlíky a ještě k tomu celozrnné. Ale vypadají i chutnají moc dobře,určitě zopakuji :-8 Neměla jsem už vejce na potření,tak jsou matné.Místo lněného semínka jsem použila jen slunečnicová a dýňová. Akorát se mi zdá,že je mám z jiné žitné mouky,než ostatní.Je to celozrnná žitná.Ani nevím,zda existuje nějaká jiná,jsem začátečník a tady mají jen tuhle.Posílám bod i foto :yes:

cathleen cathleen 30. 1. 2012 10:39
sivonka: nezkoušela jsem (obměny s moukami, které popisuješ). Ale pokud vyzkoušíš ty, počítej s tím, že chlebová (a celozrnná ještě víc) saje vodu víc, než hladká - budeš jí potřebovat méně, než hladké. A taky rohlíky budou asi trochu hutnější, těžší.
Pokud vyzkoušíš, písneš?:-8:-K

sivonka 30. 1. 2012 07:10
:yes: naprosto úžasné
nemáte někdo zkušenost s obněnou a použitím pouze žitné mouky a místo hladké hladkou chlebovou nebo směs celozrnné?

Severinka Severinka 16. 1. 2012 16:42
cathleen:aha, tak díky moc:-*:-*:-D

cathleen cathleen 16. 1. 2012 16:10
Severinka: ne, Miri, vařené. Pokud nemáš, v mikrovlnce ten jeden brambor uvaříš během minuty, dvou (podle velikosti bramboru a výkonu MWT)...;-)

Severinka Severinka 16. 1. 2012 15:54
cathleen:dobře zkusím to, díky za radu;-);-) brambory syrové předpokládám:-O:-O

cathleen cathleen 16. 1. 2012 12:37
Severinka::-)jj, zvláční těsto a trošínku dochutí. Jestli máš, dej místo toho 2 lžíce strouhaných brambor, uber lžíci vody a je to;-)

Severinka Severinka 16. 1. 2012 12:32
Ta lžíce bramb. kaše a nebo bramboráku tam má nějakou funkci:-?:-?, normálně to nekupuju a ani kvůli rohlíkům se mě nechce:-O:-O Ale recepis se mě líbí a hned jsem si vytiskla že vyzkouším;-);-);-)

janatka janatka 8. 1. 2012 21:51
Krásně se pracovalo s těstem,vůbec se nelepilo!!Nádherně přes noc nakynulo v lednici.;-)Nadýchané a mňamka zase něco jiného.Moc dobré.Omluva,že nemám fotečku,stávkuje foťáček:-/.

Koubkova Koubkova 5. 1. 2012 12:10
cathleen-chutnaly:-K:-K

cathleen cathleen 5. 1. 2012 10:07
Koubkova::-) díky, máš je krásné:yes:doufám, že chutnaly...

Koubkova Koubkova 5. 1. 2012 09:57
:yes:+ foto

senky senky 31. 12. 2011 07:27
Včera jsem zadělala, do rána si těsto krásně odpočinulo a je
připravené vstoupit do procesu pečení:-D:-D pracovalo se s ním bezvadně a jsem opravdu zvědavá na výsledek:-p pak podám zprávu :-)
Vracím se s raportem;-) rohlíček jeden už jsem ochutnala:-8 nezklamal:-*:-) sice se trošičku rozmotaly a popraskaly, potfůrky,
ale to nepovažuji za problém:-D:-D fotodokumentaci přikládám:-)

BILKOVAI BILKOVAI 12. 10. 2011 18:39
Cathleen, ty jsi opravdu kouzelnice:-O Recept mi unikl a okamžitě ukládám na vyzkoušení.:yes:

cathleen cathleen 14. 6. 2011 13:08
Irrena: ne, Iri, bylo to stopro tou kaší. Příště dej spíš raději 2-3 lžičky Solamylu;-)

Irrena Irrena 14. 6. 2011 12:59
Cathleen jako vždy velice dobré:yes::yes:Neměla jsem těsto na bramboráky ani jiné, dala jsem trochu bramborové kaše kterou jsem dělala.Jsou opravdu výborné, jen se mi těsto dost lepilo, možná tou kaší:-8Nebo že jsem ho nenechala přes noc v lednici, jen asi 7 hodin.

cathleen cathleen 9. 3. 2011 21:09
Leni, dej misto ni lzicku Solamylu ;-)

Lenullka 9. 3. 2011 21:06
pšenično-žitné vypadají mooc dobře - jen se chci zeptat proč tu smes na kaši k, to nemám lze to vynechat či nahradit?

Zdenka1 17. 2. 2010 16:25
Skvělé, krásně křupavé. Místo vajíčka jsem potřela olejem. :yes:20:yes:

finneta 28. 1. 2010 13:15
včera jsem pekla a jedním slovem - úúúúúúúúúžasnééééééé:yes::-p další bodík pro ivču

shineon 18. 1. 2010 20:00
Tak jsem přidala další fotku, ale pořád nejsou tak nadýchaný, jako ty tvoje, Cathleen:-/

cathleen cathleen 11. 1. 2010 11:32
Shi, :-D:-D:-D:-D vtipná!
Patricie, jsem opravdu moc ráda, že chutnají. Ještě mám od kamarádky požadavek na recept na sójové rohlíky, musím to zkusit vymyslet. Ráda ho pak sem přidám:-)

shineon 11. 1. 2010 11:29
cathleen :-O sorry, ale chtěla jsem ti udělat radost, příště je nebudu tedy lakovat tím bezbarvým lakem:-D

Patricie 10. 1. 2010 20:47
Rohlíky jsou moc dobré, budu dělat častěji. Posílám fotku. Díky Ivuško za recept. :-K:yes:

cathleen cathleen 10. 1. 2010 19:50
:-ODáši, máš je hezčí, než já:-DJak malované:yes::yes::yes:

shineon 10. 1. 2010 19:40
Tak rohlíčky hotové, z části na mrazáku, jsou moc dobré:yes:
Dovolila jsem si vložit "malý" fotopostup:-8

Jenda1 Jenda1 9. 1. 2010 16:41
Ivuš, ty jsou nádherné:-p;-). :-!:-)):yes::yes::-K +17

yanull yanull 8. 1. 2010 18:40
Oběma autorům těchto velmi vydařených rohlíků posílám bodíky:yes::-p Když se vám tak vydařily, že jste si u toho zpívali: Můj Vilém peče housky? :-):-D:-K

thomassinno thomassinno 8. 1. 2010 18:06
Vybusna - necertim se, myslel jsem to spíš jako omluvu za nic - moc fotky :-K

Irrena Irrena 8. 1. 2010 18:05
Tome ty rohlíčky jsou krásné:yes::yes:

vybusna vybusna 8. 1. 2010 18:02
thomass...ved sa necerti...ja si vazim kazdu fotku co pribudne na topky...to som sa len tak v dobrom pytala

thomassinno thomassinno 8. 1. 2010 17:58
Cathleen: Děkuju, byly na zkoušku - dělal jsem je poprvé:-8
Vybusna: Fotim obyčejnym fotakem na mobilu, proto fotky nejsou nic moc no :-O

cathleen cathleen 8. 1. 2010 17:52
:-KTome, máš je parádní:yes:

vybusna vybusna 8. 1. 2010 17:50
thomass...krasne...jeden ako druhy...a cim fotis...?

thomassinno thomassinno 8. 1. 2010 17:41
Tak jsem dneska pekl - fotečky přidávám + bodík - jsou výborné :-)
:yes: +15

vybusna vybusna 8. 1. 2010 15:37
jeeej iljusa...ake mile rozteky...a ty si ako blesk skutocne

shineon 8. 1. 2010 15:34
asi to zkusím ještě tenhle víkend - jako bagety, co myslíš?:-8

cathleen cathleen 8. 1. 2010 12:06
:-OIljuso, krása!:yes:

Iljusa Iljusa 8. 1. 2010 11:48
Poslušně hlásím - upečeno - ochutnáno - :-p:yes::yes:
Díky za receptík :-K Dělala jsem trošku menší - mám ráda křupavé rohlíčky ;-)

cathleen cathleen 8. 1. 2010 07:48
:-8Moc všem děkuji za pochvalné komentáře:-)

cathleen cathleen 8. 1. 2010 07:47
Ano, Miri, fáze 1 proběhne až do konce programu Těsto - žitná mouka špatně kyne a tak jsem si chtěla udělat jakoby větší živý kvásek, který mi pomůže. Rohlíky jsou opavdu nadýchané, je to vidět i na tom nakousnutém kuse:-D - to byla moje svačina a já byla z těch dírek tak vykulená, že jsem to honem fotila.

mirca75 mirca75 7. 1. 2010 19:57
Cathleen:-)co dodat.Rohlíky jsou:yes::yes::yes: a tak posílám boďku a rcp.si ukládám;-).Jen pro jistotu se zeptám už teď-fáze 1.proběhne až do konce kynutí?Já vím,že to tam máš napsané,ale jistota je jistota;-).

Patricie 7. 1. 2010 19:40
Už všechno bylo řečeno.:yes::yes:Jsi strašně šikovná :-D:-K

pipre pipre 7. 1. 2010 19:10
Pokaždé, když vidím pečivo od Cathleen, tak mám strašnou chuť si pekárnu pořídit a všechny její recepty vyzkoušet :-) Vypadají báječně:yes:10.

Atinka 7. 1. 2010 18:43
To určo vyskúšam!!:yes:

cardanka 7. 1. 2010 18:33
cat... no to je tedy nádhera:yes::yes:, jak to tak vypadá, asi si budu muset koupit pekárnu:-D, kterou zatím nemám a na kterou je tu spousta báječných receptů:-)báječný nápad dát do jednoho fota 4 malé:yes::yes:a tmavé pečivo miluji:yes::-K;-)8.bodík

spagetka spagetka 7. 1. 2010 18:27
Tak tohle určitě vyzkouším, ale musím to vymyslet bez pekárny ;-):-p:yes:

cathleen cathleen 7. 1. 2010 17:59
Jani, postup je u těchto rohlíků důležitý - a je udělaný pro DP, proto jsou rohlíky v této kategorii...
Vybusna, těsto je z asi 500 g mouky, jednoháková pečka by to utáhnout v pohodě. Vyzkoušej je a uvidíš, jsou fakt dobré;-)Žitná mouka je v receptu podstatná, v nějakém supermarketu ji určitě seženeš.

zizala zizala moderátorka 7. 1. 2010 17:58
Krásné rohlíky, krásný recept:-p

vybusna vybusna 7. 1. 2010 17:46
jeejda...boze ked ja som taka nanic pekarka...ale ty mas take fajne podrobne opisy cathleen, ze by to mohlo vyjst....mam tu najobycajnejsiu pekaren...utiahne mi to ten jeden moj ubohy hak? to vykysnute cesto + tie dalsie veci. a kde tu zozeniem zitnu muku :-S....ach dokelu...vzdy ma navnadis a potom nic z toho

magdalenka magdalenka 7. 1. 2010 17:42
Cathleen, ty tú pekáreň zavaríš...a Iljuša asi tiež...
Ako obyčajne, krása, tvoje ruky sú úžasne šikovné!
+

JanaDorazinova JanaDorazinova 7. 1. 2010 17:37
U nás prodávají podobné sojové rohlíky. Jsou vynikající a vypadají úplně stejně. Určitě je zkusím a rozdám!:-)) Jen k té kategorii, jak je tady teď nová, nemělo by to tedy být ve slaném pečivu?:-?

cathleen cathleen 7. 1. 2010 17:29
:-D:-DJsem ráda, že tě to inspiruje....a doufám, že ti budou chutnat:yes:

Iljusa Iljusa 7. 1. 2010 17:27
Cathleen - teď jsem dopekla tvojí "jablečnou buchétku" - tak jdu tedy zapnout pekárnu znovu:-D a připravit to na zítra ráno :-D. Mám tu asi "100 let" otevřený bramborák v sáčku, tak ho alespoň upotřebím ;-)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí rohlíky z žitné mouky, rohlíky z žitného kvásku, recepty z žitné mouky, domácí žitné rohlíky, žitná mouka, sójový rohlík, žitná mouka chlebová recepty, recept na rohliky, žitná mouka recepty, žitné pečivo recept, recepty ze zitne mouky, sojové rohlíky, domaci zitny rohlik, sojový rohlík recept, domácí sojové rohlíky, žitné pečivo, rohlíčky z žitné mouky, chlebové rohlíky, domácí rohlíky ze žitné mouky, domácí pečivo z žitné mouky

Suroviny:
voda, cukr, mouka hladká, droždí čerstvé, vejce, olej, voda, mouka žitná chlebová, mouka hladká, sůl, kaše bramborová sušená, semínka lněná, semínka dýňová, tuk

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu