Jablkovo-ořechový závin z tvarohu a příchutí tiramisu Dia

1. Oba tvarohy, mouky, vejce, nasekaný tuk zpracujeme ve vláčné hladké těsto. Promísíme rukama, až se nebude lepit a uděláme bochánek, který odložíme do chladu aspoň na 30 minut (lépe na delší dobu).
2. Mezitím si připravíme vlašské ořechy, rozinky, nastrouháme jablka, která prokapeme citronem, aby nezhnědla. Smícháme je s půlkou rozinek a ořechů a 3 lžicemi cukru, pečlivě smícháme.
3. Těsto rozdělíme na 2 poloviny a z každé vyválíme plát. Posypeme kokosem nebo jinou posypkou, naklademe směs jablek, uhladíme, navrch dáme zbytek ořechů, rozinek a každou placku ještě posypeme zbytkem cukru.
4. Opatrně ale rychle placky svineme a přeneseme na plech buď vymazaný nebo vyložený pečicím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem.
5. Vložíme do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme dle vlastní trouby (já pekla horkovzduchem 25 minut), pak jsem plechy obrátila, vypnula teplotu a nechala při ventilátoru ještě 10 minut dojít.
6. Těsto je velmi plastické, snadno se ale při zahřívání trhá, je nutno pracovat rychle, aby se neroztrhlo při přenášení na plech.

Zveřejněno 8. 1. 2010