Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Holandské řízky

Šťavnaté maso se sýrem obalené v trojobalu, to jsou holandské řízky. Sice nejsou tak úplně holandské, ale lahodné a rychle hotové bezpochyby ano. Můžeme je smažit i péct v troubě, výborně chutnají s přidanou petrželkou.

Hodnocení receptu je 4,9 (227×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eviik a Miira Eviik a Miira

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení masa

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

Holandské řízky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 162

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 923 kJ /
1 177 kcal
Bílkoviny150,88 g
Tuky53,81 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 456 mg
Sodík 2,33 g
Sůl5,69 g
Sacharidy22,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den předem promícháme maso se studeným mlékem, které přidáváme postupně a v množství podle potřeby. Přikryté v míse uložíme na noc do lednice. Krok 2: Druhý den přidáme nastrouhaný sýr, osolíme a opepříme. Navlhčenýma rukama tvarujeme řízky. Krok 3: Řízky nejdříve ponoříme do rozšlehaného vejce a poté obalíme ve strouhance. Celý proces obalení zopakujeme ještě jednou. Krok 4: Řízky z obou stran smažíme v rozehřátém oleji. Krok 5: Podáváme s bramborovou kaší.

TIP: Jak na nejlepší bramborovou kaši?

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 11. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (227 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (2 007× přidáno)

Označit jako uvařené (83× uvařeno)

Přidat komentář (162 komentářů)

Ohodnotit recept (227 hodnocení)

Přidat fotku (38 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Holandské řízky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1WQG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Holandské řízky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1WQG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (162)

calwin 17. 2. 2025 04:46
Do receptu patří i spousta nasekané petrželové natě.

Jaara 12. 12. 2024 13:09
No, místo trojobalu dvojobal dvakrát, takže čtyřobal. Ono to na věci asi vůbec nic nemění, ale jednu připomínku mám. Prapůvodní holanďan podle ČSN byl z bůčku a nikoliv z plecka a můžu říci, že ten z bůčku je mnohem chutnější, jelikož právě tuk je nositelem chuti a plecko bývá hodně libové.
Musíme ovšem brát v úvahu, že dnešní bůček je též značně libovější než ten bolševický a trochu ten recepis upravit, a protože holandský řízek miluje celá rodina, řeším to tak, že schovávám tučné ořezy včetně „řetízků“ z boků kotlety a snažím se mít cca 30 % tuku v mase ku mletí.
Tím namočením masa večer předem vůbec nic nepokazíte, ale když hladové krky ráno po dotazu, co k obědu, křičí: „Holanďan, holanďan,“ nezbude nic jiného, než rozmrazit a pomlet maso spolu se sýrem, přidat mléko, sůl, pepř a petrželku, vytvarovat placky a nechat je odpočinout aspoň hodinu, pak obalit opravdu v trojobalu a usmažit. V normovaném receptu je menší podíl sýra a navíc vejce, které ovšem taky nepoužívám a radši je nahradím větším podílem strouhaného či mletého sýra.
Recept dle ČSN je zde: makova-panenka.cz/recepty/retro-pravy-holandsky-rizek-cili-smazeny-veprovy-rizek-se-syrem-puvodni-receptura-podle-byvale-csn/

satelit 9. 6. 2024 21:08
Monika146: Jak je smažíte, aby neprskaly?

Monika146 moderátorka 9. 6. 2024 20:20
Vynikající jídlo, máme ho moc rádi. Smíchám bůček s pleckem a sýrem nešetřím. Jen se po nich zapráší ;-)

Ivcatkoo Ivcatkoo 17. 3. 2024 11:51
Výborné

mika59 mika59 16. 11. 2023 20:19
satelit: Tam, ale není napsaný trojobal..čili vejce a strouhanka. :-)

taddy1 taddy1 18. 10. 2024 19:17
mika59: No, není tu napsaný ani muškát, což je u holandského řízku dost podstatné. Třeba někomu nechutná. A trojobal je napsaný jako "dvojobal" - jenom vejce a strouhanka. Ale to, že se musí nejdříve dát do mouky, snad víme, tak se nic neděje. Takže - vytvarované řízečky obalit jako tradiční řízek - hl. mouka, vejce, strouhanka a šup s tím do vyšší vrstvy rozpáleného sádla (nebo oleje).:-K

satelit 16. 11. 2023 20:16
Obalují se v trojobalu tzn i v hladké mouce?

Bayta 10. 11. 2023 16:18
Chutnají skvěle a jsou hezky šťavnaté :)

UnholyKetty UnholyKetty 9. 11. 2023 14:09
Ivonne: Zkuste dát víc sýru, u nás doma jsou hodně oblíbené, ale dávám daleko více sýru (od oka, ale určitě to je minimálně 300g). Viděla jsem i tip, že z masa uděláte placku, dovnitř dáte navíc kostičku sýru, zabalíte, rozplácnete na placku a dál obalíte v trojobale a osmažíte. Zkuste jim dát ještě šanci :-)

Ivonne 3. 10. 2023 16:57
Ja to udelala dnes k veceri a dost nas to zklamalo. Rezept zni lepsi nez je.
Nic moc. Syr jsem myslela ze bude trochu vytekat a spis "zmizel"
Rezept si s oblibenych zas vyndam.
Skoda.

To je "klasicky karbanatek" lepsi

Lailade 12. 3. 2023 07:36
Moc dobré. Pochvalovala si je celá rodina. Děkuji za recept. :-8

Hanicka81 Hanicka81 25. 2. 2023 12:22
Dnes uvařeno a opravdu super. 🙂 Děkuji za recept, pošmákli jsme si celá rodina. :-K

Majkaa Majkaa 28. 1. 2023 15:18
Klára: zrovna jsem to chtěla taky napsat, že tam patří petrželová nať a namočený rohlík tam nepatří:-O

Kepin 28. 1. 2023 13:39
Dneska jsem je dělal k obědu. Nejlepší holanďáky, co jsme jedli. Použité maso z kýty. 👍🏼

Leoni 20. 1. 2023 08:28
Jsou mezi námi pamětníci, kteří za "dávných" časů povinně u řezníka kupovali bůček. Problém měly kuchařky ve školních kuchyních, a tento recept byl vyhledávaný právě pro zvláštní efekt - maso smíchané s mlékem změnilo svou tukovou strukturu a výsledkem byl jemný výrobek na úrovni telecího masa. V mateřské škole kuchařky maso místo smažení pekly v troubě.

Marie Svarcova Marie Svarcova 20. 1. 2023 08:02
:-)<3:yes::-K

Tippli 24. 3. 2022 12:44
Uvařeno a snězeno. S bramborovým salátem. Nestačila jsem vyfotit.

Franibald Franibald 23. 2. 2022 10:56
Vynikající recept a troufám si říci,že i nejlepší na holandské řízky.:yes::yes::yes:

Lenna085 16. 2. 2022 14:51
Moc dobré<3

Gismousek Gismousek 16. 1. 2022 20:45
Výborné, už roky jsem nedělala a dnes jsem se vrátila do dětství <3:-)

Nadja Nadja 19. 12. 2021 19:20
Kdysi jsme dělávali dost často, dnes až po několikaleté pauze, když jsem koupila místo mix mletého pouze mleté vepřové. Připomnělo mi to skoro už zapomenutou dobrůtku a určitě budu dělat častěji. <3:yes:

mika59 mika59 25. 5. 2021 13:07
Dnes jsem řízky dělala, klasika, která nezklame..:yes: Přidala jsem foto..:-)

babinajaruna 30. 3. 2021 09:25
Mňam<3

UnholyKetty UnholyKetty 28. 3. 2021 09:41
Mňam :yes: tohle je nesmrtelná klasika, též přidávám foto

chose chose 4. 4. 2020 15:53
Romario: ano presne tak..jedine z bucku..nejlepe namlety ;-)bucek + mleta..

entel 24. 10. 2019 14:23
Charlie138415:

Romario 12. 10. 2019 11:14
Opět úžasný oběd. Dělám již po několikáté, jedině z bůčku,sýr podle toho, co u nás mají. Dnes i s fotkou. :yes:<3

Ludmila B Ludmila B 19. 11. 2017 12:28
úžasný recept dělám po několikáté..nemá chybu :-):yes:

Klára 13. 11. 2017 18:51
Do holandských řízků patří jemně posekaná petrželka, na to jste tu všichni zapomněli.

jiří 18. 9. 2017 19:33
Díky byli nejlepší co jsem kdy jedl:yes::-)<3

Lumiel Lumiel 14. 9. 2017 17:08
Mnam mnam <3

Charlie138415 20. 8. 2017 12:13
mika59: Asi mi to uniklo, ale nepsala jsem, že se jedná o holandský řízek, jen že dělám podle receptu (viz citace textu), tudíž trošku nechápu Váš koment. Klaxické HŘ nám nechutnají a toto je dobrá varianta. Jinak pokud jsme u těch názvů jídel s doslovným dodržováním surovin, vezměme např. takovou bramborovou kaši. X lidí X chutí a každý ji dělá jinak... Záleží, komu co chutná ;-)

Charlie138415 19. 8. 2017 18:20
Dělám už léta dle receptu . 1kg bůčku, 150-200g eidamu, 1 cibule, 1-2 stroužky česneku, sůl, pepř, 1 namočený rohlík v mléce - toto vše semelu ( maso na kostky, prokládám do strojku maso, sýr, cibuli - toto pomáhá dobře čistit strojek a tolik se to neucpává, nakonec dám do strojku rohlík namočený v mléce - krásně strojek dočistí), do semleté směsi přidám dle chuti sůl, pepř, 1 vajíčko. udělám placičky a obaluji již jen ve strouhance. K těmto řízečkům dělám bramborovou kaši a vždy zmizí tak rychle, že většinou na druhý den žádný nezbyde. Pokud mám doma slaninu, přidám do strojku k masu pár kousků, dodá masíčku další vytuněnou chuť navíc. Ale není třeba.

mika59 mika59 19. 8. 2017 20:28
Charlie138415: To je všechno fajn, ale to už je úplně něco jiného...ale Holandský řízek ne...:-( to je spíše karbanátek se sýrem...

Any 3. 6. 2017 10:40
Uchvacuje mě, jak všichni udávají jako maso do holandského řízku, libový bůček, plecko nebo dokonce kýtu. Tyhle řízky jsme dělali už před více než 40 lety a zásadně z tučného bůčku. Tyhle libové jsou suché nedobré, ty naše byly šťavnaté a křehké.

Milo1 Milo1 22. 9. 2017 17:44
Janinan: :-D

Zobrazit 2 starší odpovědi

Haluška 21. 5. 2017 17:36
dnes jsem dělala s cibulkou kterou jsem nakrájela do směsi, a bylo to skvělé, sýr do holandského řízku samozřejmě patří, je to vynikající:))
Hezký den přeje astroložka, pište na email harmony168@seznam.cz a vyložím vám co vás čeká v nejbližším roce, možná i později

casino casino 21. 5. 2017 18:04
Haluška:
No, pokud bude aspoň druhá část vašeho komentíku vymazána, tak se v nejbližším roce, možná i později, stanu astrologem... :-D

Mutsynka 20. 5. 2017 16:47
Před chvílí jsem je dosmažila a jsou teda fakt výborný :-Q :yes:

Petr 27. 4. 2017 18:20
Pročetl jsem asi 15 receptů na holanský řízek, ve všech je napsáno z mletého masa, ale to je velký omyl, mleté maso se musí ještě rozsekat na kaši v mixeru s přidáním mléka, potom je konzistence úplně jiná maso je po upečení hladké bez pórů.
Jinak to bude obyčejný karbanátek do kterého jste přidali sýr.

andilek.cumacek 19. 5. 2017 10:46
Petr: Tak to asi těžko karbanátek,do tohoto se dává jen sůl a pepř,do karbanátků patří majoránka,česnek atd.:-)

Zobrazit 2 starší odpovědi

Valis Valis 6. 4. 2017 09:27
Dělala jsem již dle několika receptů, ale po vyzkoušení tohoto už jiné nehledám :yes:

savlinka savlinka 3. 12. 2016 12:26
Tak dnes jsem je opět dělala,ale s nivou:yes:

Jana Pikálková 15. 9. 2016 17:09
Taky mám ráda tyhle řízečky :-K

david 10. 9. 2016 17:47
chutnal mi dobře uvnitř jsem cítil maso když se totiž tam dá maso do sýra a mělo to dobrou chuť a měl jsem šest let :-K:-K:-K

macdonaldova 5. 9. 2016 05:24
Recept vymyslel lázeňský kuchař v K.Varech ,protože měli problém,jak zpracovat bůček.
Do receptu patří mletý bůček, obyčejná Cihla sýr a lžíce hrubé mouky(sůl). Trošku mléka. Vše se zamíchá a nechá v lednici,nejlépe přes noc. Obalovat v trojobalu.:-)

Zanet 26. 3. 2017 03:22
Tak první NESOLÍTE (ještě tak důrazně napsáno

Zobrazit starší odpověď

Ládíček 3. 5. 2016 13:45
Recept je dobrý.Chybí muškátový oříšek.Jinak doporučuji smažit na sádle,Chuť je daleko jemnější.Zásada dobrého kuchaře je že ctí živočišné tuky na smažení.Olej patří do motoru,případně na mazání pantů u dveří,aby nevrzaly.Hezký den.

malyLibor 21. 4. 2016 16:30
Dnes jsem vyzkoušel a vynikající. Jednoduché, trochu jsem se bál obalování, ale i to jsem zvládl, a konečně holanďany, jak mají být. Děkuji za recept. :yes:

savlinka savlinka 3. 12. 2015 14:37
Dnes opět tato pochoutka:yes::yes:Už je jinak ani nedělám:-))

Petra 15. 9. 2015 12:40
casino: to jsem někde četla :-D

casino casino 15. 9. 2015 12:35
cathleen:
No, nesouhlasím s tím, co říkáte, ale budu bránit vaše (a jiných) právo to říkat:-)

cathleen cathleen moderátorka 15. 9. 2015 12:03
casino: používáš silná slova - nikoho neškolím.
Přijde mi zcela zbytečné, že sem někdo dojde a opět dmýchá vášně okolo starého a vyšumělého komentu, na který už sama komentující pradávno zapomněla a sem už třeba víc nenakoukla.
Tu kuchtu, jak ji nazýváš, už zdrbli jiní, vyšumělo to a je (byl) klid. Netřeba to otevírat znovu.

casino casino 15. 9. 2015 11:36
cathleen:
No, on to Jirka: ještě řekl docela kulantně:-D Kuchtu, která vyhodila (jak sama píše) nepodařené jídlo tohoto typu, bych nazval jinak;-)
Přijde mi ale nepřípadné školit tu někoho za to, že reaguje na komentář, byť 5,5roku starý:-//
Právě proto jsou tu komentáře...:-)

cathleen cathleen moderátorka 15. 9. 2015 06:56
Jirka: že vás baví reagovat tímto způsobem na komentář (a zkušenost) starý 5,5 roku:-O
A ano, i jednoduchý receptt se pokazit dá. Právě proto jsou tu komentáře, aby se na chybu přišlo.

Jirka 15. 9. 2015 06:25
Lucka:Paní asi nebude moc šikovná že? :-O
Pokud se dodrží receptura, použije se tučnější maso, promíchá se s mlékem a nechá se přes noc, tak se všechno mléku vstřebá a NIC se nepřipaluje. Sýr je dobrá nastrouhat na hrubo a vše samozřejmě obalit ve vejci a strouhance.
Opravdu nechápu, jak tenhle jednoduchý recept může někdo pokazit. :no:

monikavd monikavd 21. 8. 2015 11:19
Dobrota! :-) nenechávala jsem je sice uležet v mléce den předem, ale všechno jsem udělala až ten den :-) ale i tak delikatesa :-) byly jemné :-) doma chutnaly a rodiče si vzaly řízečky i do práce :-P ...
+ bodík :yes:

savlinka savlinka 3. 8. 2015 15:38
Tak dnes opět ty úžasné tvoje řízečky:yes:

helena raunerova helena raunerova 15. 6. 2015 13:15
Na Remo plátky jsem chodila za totáče do pasáže Lucerna v Praze. Milovala jsem je. :-p

savlinka savlinka 26. 5. 2015 15:10
Tak dnes opět tvoje řízečky:yes::yes::yes:

danka1965 5. 5. 2015 20:35
Přesně, jak je dělám já. Zbožňujem je :yes:

marbene marbene 5. 5. 2015 16:04
Už jsem je dlouho nedělala a tak už je mám na zítra připravený.Já tam dávám ještě vajíčko a petrželku.Tu tam mám ráda.A vůbec je to bašta.:-p:yes:

satan 12. 3. 2015 13:35
kuchta Drahuš::yes::yes:

savlinka savlinka 7. 2. 2015 11:29
Opět dnes tato dobrůtka:yes:

Zuzec 2. 2. 2015 09:19
Jako další v pořadí :-) bych chtěla recept velice pochválit. Včera jsem dělala poprvé a řízky z 0,5 kg mletého jsme spořádali naposezení ve dvou :-8. Opravdu velká bašta :yes:

jirholu jirholu 30. 1. 2015 13:06
Dosud jsem dělala holandské řízky z bůčku. Dnes jsem je udělala z plecka podle tohoto receptu a musím říct, že jsou mnohem lepší než z bůčku :-p. Mléka jsem dala 1,5 deci. Jinak už je dělat nebudu. Díky za recept ;-):yes:

Michaela Medkova Michaela Medkova 30. 1. 2015 12:43
Dnes byly řízečky o obědu s br.kaší a mrkvovým salátem, byly vynikající, šťavnaté. Dělala jsem je poprvé a určitě ne naposledy.Díky za recept.:-p;-);-);-)

ivulinka ivulinka 28. 1. 2015 17:51
Moc moc dobré, byla to moje premiéra, vyzkoušet holandské řízky byl můj sen, jen jsem se realizace bála, nevím proč, recept je skvělý:yes:

jajiti 25. 1. 2015 20:13
Děkuji za dobrý recept, přidávám bodík a k mým oblíbeným a nezbývá, než chválit!!!! Jeden jsme ochutnali, ostatní až zítra na oběd a dělala jsem to z půl kila masa a 200 g eidamu a bylo z toho 11 holanďanů:-):yes:

janikaika 24. 1. 2015 14:55
Děkuji za inspiraci - dělala jsem dnes k obědu a všem moc chutnalo.

pindrush 6. 12. 2014 11:54
casino:to je možné,ale mlékem maso zkřehne a o něco lépe se s hmotou pracuje. Že je šťavnatější o tom žádná ;) jo a chybí muškát. oříšek,což je dost podstatná ingredience ;)

kuchta Drahuš 3. 9. 2014 15:03
Odjakživa se holanďáky dělají z bůčku a nikdy se nepřidává vejce ani houska jako do karbanátků. Sýr se má strouhat na velkých slzách a je lepší gouda než eidam. Obalovat dvakrát je taky hloupost. Kaše je samozřejmě nejlepší příloha.

jana 3. 9. 2014 14:52
nejlepší jsou s domácí bramborou kaší :))

pindrush 3. 9. 2014 07:57
Dělám stejně,fakt je ten že se s hmotou trošku hůř pracuje,ale co by člověk neudělal pro takovou mňamku :-8 Zkuste přidat muškátový oříšek...bez něj si to už ani neumím představit;-)

casino casino 2. 9. 2014 12:15
Veronika:
Příloha?
Zkuste zkusit http://www.toprecepty.cz/recept/40162-dusene-bramb...:-))

margareta:
Mléko?
Zkuste zkusit bez mléka a uvidíte, že to bude držet pohromadě... No, možná je to míň šťavnaté, ale kompaktní:-))

margareta 2. 9. 2014 11:25
Mléko se vmíchává proto,aby hmota držela kompaktní,neboť se nedává vejce jako do karbanátků.Obalit 2x - zabrání to vytékání sýra.Řízky jsou krásně šťavnaté i když použijete mleté hovězí.

Veronika 2. 9. 2014 10:59
Nechapu tu chytrolinku tady, ktera remca, ze se to pripaluje. "Ty nadhero, co neumis smazit, nechapu,jak jsi mohla vyhodit tolik masa a nezkusit to treba smazit v troube nebo ve fritaku." Jinak se na recept uz chystam a tesim se. Budu jej delat fritaku, myslim, ze jednotna teplota oleje bude pro tenhle typ rizku nejlepsi volba. Akorat nevim, co udelam za prilohu. *le premesleni*:-) Dekuji za inspiraci.

michalson michalson 14. 7. 2014 06:24
hledala jsem inspiraci co uvařit a už ji mám,dík.Sylvík

Lady-of-Shadow 9. 7. 2014 08:03
dejna:já to mám stejné, akorát můj nesnáší kuřecí maso. a myslíte, že si ho odepřu??? Dělám si jej na nejrůznější způsoby a pak ho provokuju, když on má kopračku a já maso :-D:-D

pinqu 14. 6. 2014 07:37
přidala jsem česnek, cibuli, majoránku a vajíčko, asi úplně jiný recept :-)) pinqu@seznam.cz

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
holandský řízek, holandský řízek, holandský řízek recept, holandské řízky z mletého masa, holanský řízek, holanské řízky, recept na holandský řízek, recepty holansky rizky, recept holandský řízek, holanský řízek recept, pravý holandský řízek, holandský řízek se sýrem, holanské řizky recept, recepty holandský řízek, maminčiny recepty holandský řízek, holandský řízek podle pohlreicha, holandské karbanátky, holadsky řizek, pravý holandský řízek recept, recept na holanské řízky

Suroviny:
maso vepřové mleté, sýr eidam, mléko, sůl, pepř mletý, vejce, strouhanka, olej

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu