Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Segedin à la „Šlajf“

Tradiční segedínský guláš, sytá a voňavá klasika, která patří mezi nejoblíbenější české pokrmy. Kombinace šťavnatého masa, kysaného zelí a smetany vytváří jedinečnou harmonii chutí, která zahřeje na těle i na duši.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Josef Lerch Josef Lerch

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Segedin à la „Šlajf“
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 8 porcí

8porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie9 111 kJ /
2 178 kcal
Bílkoviny236,70 g
Tuky87,75 g
Vláknina33,19 g
Cholesterol 732 mg
Sodík 1,58 g
Sůl3,10 g
Sacharidy95,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na sádle osmahneme nadrobno nakrájený bok. Přisypeme obě nahrubo nasekané cibule a necháme zesklovatět. Krok 2: Pak přidáme na hrubé kostky nakrájené maso s drceným česnekem a necháme prudce zatáhnout. Krok 3: Po chvíli osolíme, opepříme, přisypeme koření, kromě majoránky. Orestujeme vše a po cca 3 minutách zalijeme vývarem. Zakryjeme nádobu poklicí a dusíme na mírném ohni do měkka. Krok 4: Mezitím překrájíme kysané zelí na drobnější kousky. Krok 5: Když je maso měkké, vsypeme zelí do směsi a dolijeme vývarem, aby bylo ponořené a opět přivedeme k varu. Krok 6: Hladkou mouku promícháme se smetanou, případně s trochou studeného vývaru a tím zahustíme omáčku. Za pravidelného míchání necháme provařit, dochutíme solí, pepřem a majoránkou. Krok 7: Segedín podáváme s bramborovým knedlíkem.

TIP: Jak připravit segedínský guláš - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Segedin à la „Šlajf“

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6vyl

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Segedin à la „Šlajf“

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6vyl

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (11)

Anna Kocikova Anna Kocikova 16. 2. 2015 19:02
Pepíčku,na segedínu a la"Šlajf"bych si určitě pochutnala:-p:yes:
Dělám skoro totožně,jen bez tymiánu a majoránky:-)Domácí uzený bůček krájím na cca 4x4cm kostky a cibuli dávám podle toho,jakou zrovna doma mám:-)
Samozřejmně máme rádi i ten obyčejný klasický,ale také nám chutná"segeďák"s kroupama:-Dhttp://www.toprecepty.cz/recept/28247-segedak/
Lidé by neměli odsuzovat něco,co neochutnali...ale Pepíčku,znáš to;-):-))
Bodík je jistý+foto:-)

casino casino 11. 2. 2015 23:41
Milý Jan Groha: či jan groha: :-O
Vždyť vy ani nevíte čí jste, pokud to není jen schíza,:-D
Segedínů je tu asi 30 kousků a tento je opravdu originééélní akorát těmi barevnými cibulemi... Je mi šumák, že paní hajná ze Šlajfu vyčistila špajz a vrazila do guláše co zrovna bylo doma, ale nevím, proč bych nemohl (a jak vidno níže i doložit odborným posudkem) poukázat na to, že jde v podstatě o nelogičnost prezentovanou zde jako nový, byť pěkně napsaný recept.

Ano: "KAŽDÝ BLBEC MŮŽE DĚLAT KRITIKA, PROTOžE TVOŔIT DOKÁŹE JEN CHYTRÝ ĆLOVĚK"
Ano, ale co jste na TOP vytvořil vy, he:-? Tím nechci říci, ba ani jen naznačit, že jste blbec...;-)

Jan Groha 9. 2. 2015 16:59
casino:jestli lidé předkládají své recepty (ještě jednou SVÉ RECEPTY), tak v nich je to tak, jak to oni vaří. Jestli věčnému rejpalovi a všeználkovi casinovi něco na receptu vadí, tak ať ho nevaří nebo si ho udělá podle své chuti (každý má jinou chuť).
Většinou to jsou recepty dlouhá léta v rodinách používané. Casino jen kritizuje. Věta klasika "KAŽDÝ BLBEC MŮŽE DĚLAT KRITIKA, PROTOžE TVOŔIT DOKÁŹE JEN CHYTRÝ ĆLOVĚK" má i zde své opodstatnění.

petra 8. 2. 2015 15:53
Teda já se bavím, chtěla bych mít vaše problémy. Červená nebo bílá cibule? Toť otázka :-D

casino casino 8. 2. 2015 12:38
tejaja: spagetka:
Milé dámy, vy víte o co jde, já vím o co kráčí, ale 99% budoucích návštěvníků nepochopí wcg;-) Nicméně tejaja: děkuji za odkaz.

spagetka:
Nevěřil jsem, že stran barevných cibulí jsem osamocen, kdo jejich použití do vývaru chápe jako zcestné, tak jsem zapátral... a vida vida:
"...bílá cibule je pro svou jemnou chuť využívaná hlavně ve studené kuchyni, je dokonce jemnější než lahůdková cibulka... Tepelnou úpravou ztrácí bílá cibule svou chuť a je také podstatně dražší než běžná žlutá, proto se na klasické vaření a dušení příliš nehodí. Červené odrůdy cibule můžete použít do salátů, na zdobení, napíchnout na špíz i přihodit do zeleninové pánve. Mnohem sofistikovanější je i v chuti: cibuli v sobě nezapře, ale oproti své žluté příbuzné je sladší a jemnější; do karet jí hraje i výrazná barva. Pokud jste ale v pokušení využít právě tento purpurový nádech a přidat červenou cibuli "pro barvu" do guláše, zadržte: jednak se z ní při delším vaření červený odstín vytrácí, jednak výsledek nebude za moc stát – na některé věci je "obyčejná" žlutá cibule zkrátka nejlepší.
Jsem to zkrátil, ale zde je zdroj:http://www.lidovky.cz/cibule-neni-jen-zaklad-co-s-...
Bych se divil, kdyby zrovna vás to přesvědčilo, ale možná jiní nebudou zbytečně plýtvat energií a penězi na něco takového a třeba i autor tohoto rcp se chytne za nos a nebude psát do surovin na GULÁŠ "1 ks střední bílá cibule + 1 ks střední červená cibule"
Leč, proti gustu žádný dišputát:-D

cathleen:
Rozdíl v chuti se nepozná u čistých vývarů z cibule, natož tady, jak píšete:yes: To jen někteří roupama nevědí, jak nějakým krkolomným způsobem ozvláštnit své recepty...:-/

spagetka spagetka 8. 2. 2015 08:23
tejaja: Přesně tak;-);-)

casino: byla to má narážka na Váš cibulový pokus "pro srandu králíkům" - Vaše slova u daného odkazu.
cathleen: jinak já netvrdím, že bych zrovna sem dala tu kombinaci, ale je velmi pravděpodobné, že vývar v mražáku, který používám, už tuto kombinaci obsahuje
Dělám jinak taky z plecka, ale někdy špetku oregana

tejaja tejaja 8. 2. 2015 08:11
casino: spagetka nemluví z cesty, naráža na debatu o 2 druhoch cibule tu : http://www.toprecepty.cz/recept/41494-hovezi-pajsl...
Inak sefgedínsky guláš robím presne tak ako píše cathleen, nijaké údené ani majorán.;-)

cathleen cathleen moderátorka 8. 2. 2015 08:07
Taky jsem nechápala...
spagetka: Laďko, chceš říct, že v tomhle výrazném jídle bys poznala, že obsahuje oba dva druhy cibule?:-O
(Segedin máme moc radi, ale dělávám ho jen podle receptu z Receptur teplé kuchyně - z libovějšiho búčku a bez majoránky.:-) )

jarda Kadic jarda Kadic 7. 2. 2015 20:56
casino: tady se nic nemazalo,jiný komentář tady nebyl;-)

casino casino 7. 2. 2015 20:18
Furt si myslím, že komentáře by se neměly mazat:-//
Takhle to včíl vypadá, že spagetka: mluví z cesty:-O:-D

Mám dotaz: co je to "segedin"?

spagetka spagetka 7. 2. 2015 18:13
Bacha, hned se tu objeví komentík - proč červenou a bílou cibuli, když je to přece jedno :-D:-D:-D:-D. Mně se to ale líbí a tahle kombinace cibulí nám chutná :yes::yes::yes::yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
bílá cibule použití, segedín recept, tncz nova levné recepty ládi hrušky, bok na segedin, lidovky cibule, segenín s červeného zelí, segedin, slajf, recept segedin, segedín z boku obrázky, co k segedínu, vegan segenín, barevny segedin, segedín ládi hrušky, fazolovy segedin, co je to šlajf, jakou smetanu do segedinu ?, segedin vegan, bílá cibule - použití, segedak

Suroviny:
plec vepřová, cibule bílá, cibule červená, česnek, bok uzený, zelí kysané, vývar zeleninový, kmín drcený, pepř mletý, koření nové koření, tymián, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá, bobkový list, majoránka, smetana, mouka hladká, sádlo, sůl

Přidat fotografie receptu