Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Stroganoff jsou nudličky z minutkového hovězího masa v rajčatovo-smetanovém sosu, který může být doplněný dalšími surovinami. Podle tohoto receptu se nám hovězí na cibuli a žampionech určitě podaří a bude všem chutnat.

Hodnocení receptu je 4,9 (118×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 72

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 803 kJ /
1 387 kcal
Bílkoviny122,51 g
Tuky82,35 g
Vláknina19,90 g
Cholesterol 425 mg
Sodík 402 mg
Sůl0,70 g
Sacharidy31,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme a nakrájíme na nudličky. Krok 2: Obalíme ho v hladké mouce, pepři a zprudka opečeme na rozehřátém másle. Krok 3: Opékáme asi 8 minut ze všech stran, poté osolíme a vložíme do trouby nahřáté na cca 100 °C, aby se maso dopeklo a udrželo teplé. Krok 4: V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli pokrájenou na proužky a plátky žampionů. Krok 5: Poté vše chvilku podusíme, přidáme rajský protlak, smetanu a provaříme. Krok 6: Nudličky masa vyjmeme z trouby, vmícháme k surovinám v pánvi, přidáme nasekaný kopr, dosolíme a dochutíme.

Rozdělení a použití hovězího zadního masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 1. 2010

Poznámka autorky Eliza

Vím, že tu pár receptů na "Stroganoff" je, ale nepoužívají stejné suroviny ani postup přípravy. Název vychází z naší rodinné tradice - tímto způsobem připravoval proslulý pokrm můj dědeček nejen doma, ale i v restauracích a hotelích, kde působil a vařil.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (118 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (930× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (72 komentářů)

Ohodnotit recept (118 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BNWn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BNWn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (72)

Jana22222 4. 1. 2024 18:44
:-8:-8:-8 MEGA

Giruska Giruska 14. 7. 2022 08:39
Uvařeno. Nikdy mi nereaguje tlačítko na přidání fotky, tak jen dodám, že to bylo výborné. Dala jsem kopec kopru, jako příloha byla rýže. A bylo to dokonalé. :3 Moc děkuji za sdílení receptu. :-K

oring 24. 10. 2021 17:16
alikul: jsme na tom také tak. Používáme pažitku.

alikul 15. 8. 2021 12:37
Dělala jsem poprvé, ale nedala jsem kopr, protože ho nemusíme. Bylo to výborné.:yes:

Mizera Mizera 4. 12. 2020 16:22
Ahoj kuchtíci , dnes jsem dělal s malou obměnou a moc dobré , žádná restaurace to tak neudělá :-Q:yes:

oring 3. 5. 2020 16:28
casino: Na uvedeném odkazu se píše, že je to Govjadina, tedy hovadina. A já souhlasím.

oring 19. 4. 2020 12:24
Vidím tady samou hádku a osočování. A přitom ten Stroganoff je výborný. Jen hlavní surovina je trochu drahá a tak jsem začal hledat náhradu. Místo roštěné jsem začal používat pěkné gulášové maso (z Globusu) ale každé pěkné je dobré. Skrájím blanky, které se vyškvaří před cibulí a použijí. Čisté maso nakrájím na odpovídající kousky, podle receptu obalím a orestuji. Maso přendám do hrnce vytřeného olejem a přiklopené dám do trouby při 130°C na 3-4 hodiny. Potom je připraveno k dalšímu použití.

Jaromira18 Jaromira18 29. 3. 2019 16:15
Musí být vynikající.

Hana 28. 7. 2017 14:19
Hledala jsem recept na Stroganoff, protoze jsem ho nikdy nedelala. Jsem amater a rada zkousim nove veci a tenhle recept me zaujal, byt v nem nejsou ty slavne okurky. Co ale vubec nechapu, je ta hromada odborniku, kteri maji potrebu hledat recepty na internetu?!? Takze ted nevim, jestli jsou to fakt odbornici nebo jen zamindrakovany ubozaci, co se sem chodi vyventilovat...Kazdopadne dnes zkousim a diky za inspiraci ;-)

Ašek 15. 5. 2017 12:33
Vše je oukej ale klasický stroganoff to není poněvadž tam chybí okurky což pro stroganoff je jedna s charakterístyckých ingrediencí ale samozřejmě je tam stačí jen dodat. Je jasné že je spousta receptů který si tento pokrm upravuje ale podle mě ty okurky by tam chybět neměli. Klasický a praví stroganoff se také má zalít vodkou a flambovat což už se skoro dnes taky nedělá.

casino casino 7. 9. 2017 07:31
Josef:
A kde že na to přišel?
Mnohde:-)
Třeba tady: http://www.jaktak.cz/jak-udelat-vyborny-hovezi-str...

Zobrazit 2 starší odpovědi

Venda Hladík 21. 4. 2017 16:33
Kterej d.....,že stroganof není z roštěné a ze smetanou ať drží pysk a hlavně qvalqka neučte vařít profíky , amatére ,je mi blivno z lidí kteří neumějí dát prostor co mají rádi

8-(

Bohunka 3. 10. 2016 10:27
když jsem se vdala to už je dávno tak moje první kuchařka byl Muž v zástěře a byl tam recept na Buf Stroganov,od té doby ho dělám a moje děti a teď už i vnoučata to milují není to ani náhodou to co zde hodnotí ty úžasné kuchařky,které jsou neomylné recept si různě upravíme podle toho co je v lednici už ho vaří i moje děti .Já jsem vždycky propagovala vaření s fantazíí a jazýčkem chlupatým.Nikdy nekritizuji nic co jiní nabízejí.

qvladka 6. 9. 2016 19:43
tohle může být jedlé, ale proboha stroganof to není, ani z rychlíku ho to nevidělo. Tak nevím, kde děda vařil, ale jako stroganof to nikde v restauraci podávat nemohli. Anebo si to rodina potom popletla a děda se obrací v hrobě, jakou udělalí s tím názvem ostudu

casino casino 6. 9. 2016 21:37
qvladka:
No, pokud byste hodila očko na další recepty podobného jména na TOP, tak byste patrně uznala, že tento je z nich asi nejlepší:-)
Pokud nejste vyloženě Stroganoffový purista (jídlo bez hub, cibule, rajčat) tak sem, prosím, napište vaši verzi:-p

Libor 23. 6. 2016 14:25
Nemám s tím problém, i když Stroganoff je opravdu něco trochu jiného. Kombinace je dobrá a kopr mi nevadí, je typicky severský a ruský.

alča 21. 4. 2016 09:04
no teda přikláním se k tomu, abyste dala pokrmu jiný název...............................:-? ikdyž netvrdím, že to není poživatelné;-)

Svatopluk 19. 2. 2016 17:11
Možná je to podle vašeho rodinného receptu,ale s hovězím Stroganoff to nemá nic společného! Raději si to nazvěte jinak,podle svého.Každý klasický pokrm má svou recepturu a tot je paskvil!!!

ondrej 5. 1. 2016 16:57
To ste ešte v živote nejedli" stroganoff".
Toto snáď ani guľaš by som nenazval.

Petrusche 4. 1. 2016 22:55
Zdravím, díky za recept. Bohužel, moc nenadchl. Roštěnka byla gumová, ještě teď ji tahám ze zubů :-( Nevím, kde jsem udělala chybu (takhle drahé maso musí mít jistě větší potenciál!). K receptu se už asi nevrátím, kombinace hub, protlaku a smetany (nedejbože kopr, ten jsem vypustila úplně, ač ho ráda) je na mě příliš.

Irule Irule 6. 10. 2015 16:28
přidávám 43. bodík:yes: moc jsme si pochutnali, děkujeme :-p:yes::-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 6. 10. 2015 12:02
voduska: Dej hodně úplně čerstvé nasekané pažitky.Nejlépe když máš vlastní ze zahrádky a nebo v květináči.Múžeš dát i nasekanou petrželku a pažitku.Uvidíš, bude skvělý.:-D

voduska voduska 4. 10. 2015 17:52
určitě to je dobrůtka...já mám smůlu nemám ráda kopr...můžu to udělat bez něho stratí to na kvalitě a chuti...dík za odpověď:-)

Jozef 25. 8. 2014 08:54
Zdá sa, ze "Deda-sékuchar" v Rusku nikdy nebol, pretoze v ingredienciách chýba niekolko dalsích zloziek, ktoré Beef-Stroganov robia typickým, chutným atd...

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 25. 2. 2014 17:51
Veronika.Hrozna: Já sklerotická troska člověka:-// ,zapomněla jsem na fotku,teď ji přidávám ! :-p

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 13. 2. 2014 12:40
Veronika.Hrozna: Dneska byl k obědu. K tomu opečené brambory a taky rýže. Houby poslední mražené ,suchohřiby.Žampiony jsem doma neměla /ale ja dobře,že nebyly/ lesní houby tomu přidaly :-*!
Kopr mražený.:-(( Když jsme to ochutali manžel říká "království za lžičku voňavého čerstvého kopru navrch":-p Nicméně mně velmi chutnalo i s tím mraženým a jemu taky ,slupl plný talíř, a jenom se olizoval. Takže ,skvělý recept ! Výborný Stroganoff !

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 11. 2. 2014 14:41
Tento musím udělat,vypadá naprosto báječně a velice jedle a ten kopr mě láká nejvíc !:-p Hned jak bude čerstvý jarní kopr.Já ty z Holandska nemám ráda, uvadlé a bez chuti.:-p
Ukládám a udělám.:-p

elen elis 15. 7. 2013 13:28
ty jo, hned jdu na to. myslela jsem ze budu delat steaky, ale tomuhle neodolam......to bude rodina cucet, az to budu servirovat....:-8:-D diky.

Martin 20. 1. 2013 10:28
Zatím asi nejlepší recept, jaký jsem na top receptech našel:-)) Vřele doporučuji každému kdo má rád jídla s příchutí kopru:yes::yes::yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 4. 4. 2012 14:21
Eliza: Velmi inspirativní recept a jelikož Stroganoff dělám dost často podle receptu své tchýně ,tak si určitě dovolím i experiment podle tvého receptíku. Krmě u nás navýsost oblíbená potřebuje také inovaci.:-8:-)

Koubkova Koubkova 4. 4. 2012 14:17
Kopr jsem vynechala, nejsem omáčková, ale tahle byla moc dobrá:-K:yes:

Eliza Eliza 13. 3. 2012 20:26
Já také děkuji všem, co vyzkoušeli a třeba i poslali obrázek...:-K:-K Přeposílám pochvalu dědečkovi do nebe.

chocolate chocolate 13. 3. 2012 18:34
Děkuji za výbornou večeři Eliz.Celé rodině moc chutnalo a tato verze legendárního pokrmu jistě zůstane na našem jídelníčku:-K.
Přidávám bod a nijak zvlášť povedené foto:-8.Kromě kopru jsem použila i trochu petrželky.
Doporučuji:yes:.+30

migi82 19. 1. 2012 13:30
děkuji moc za recept:-):yes:

Eva 25. 12. 2010 09:17
vynikající,děkuji moc za recept:-K

petra 29. 10. 2010 13:15
dnes jsme měli k obědu a moc jsme si pochutnali.Jako přílohu jsme si dali špecle. Ještě teď to voní po celé kuchyni. Nedělali jsme naposled. :yes::-p

mysulka mysulka 24. 10. 2010 17:49
:-K Eli děkuju za recept:yes: dnes jsem dělala a nemělo to chybu, určitě budu vařit častěji, moc jsme si pochutnali:-K
Přidala jsem bodík a fotku, jen jsem dala trošku méně protlaku, tak je to světlejší:-p:yes::-K

savlinka savlinka 23. 10. 2010 06:10
no ukládám si rp vypadá to nádherně:yes::yes::yes:

Eliza Eliza 22. 10. 2010 20:03
Moc mě to těší...:-K A ty fotky jsou úúúžasné. Moc se mi líbí - vůbec jsem si všimla, že máš super fotky, jdu je zkouknout, dokud mám čas. (teda jako dokud nespím...:-)) )

Suvicka Suvicka 22. 10. 2010 19:43
Mela jsem maso, hledala jsem neco dobreho a nasla tento recept. Uvarila jsem, sice to asi neni uplne do detailu, mame to malinko smetanovejsi, ale myslim, ze se povedlo. Jidlo je vyborne a odvazuji se dodat i fotecky. Jsou az na konci, takze spis jen pro Elizu, aby videla, jak se dari ostatnim. Rozhodne jsem poslala bod cislo 21. Nebylo u nas na obed naposled. :yes::-K

Eliza Eliza 15. 9. 2010 18:23
Veroly, hrozně jsi mě potěšila...:-K:-K:-K Promiň, že reaguji později, vypnula jsem si posílání mailů o reakcích, teď potřebuji mít čistou schránku z pracovních důvodů. Opravdu jsem ráda, že se některé z mých receptů zde (respektive recepty mnou vložené) využívají a chutnají. Děkuju a těší mě, že jsem tak trošku přispěla k vaší pohodě a pochutnání si...:-);-)

Veroly 13. 9. 2010 08:17
Tak jsem to konečně zkusila a včera podávala na slavnostní oběd. Musím říct, že to bylo moc dobré. Akorát jediný, co se mi stalo a jsem proto ráda, že jsem si to uvařila den dopředu. Po nalití smetany houby pustily kyselost a chutnalo to, jako bych tam vymačkala půlku citrónu. Do dalšího dne se kyselost ztratila a maso se krásně naleželo ve smetanovo-protlakové omáčce. Všem jídlo chutnalo a dokonce si vyžádali i recept :-) Dávám bod :yes:

P.S. Elizo, tvé recepty jsou velmi dobré a není to poprvé, co jsem si vybrala tvůj recept na pohoštění pro více lidí :-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 1. 9. 2010 14:43
Fotky nádherné:-Ka věřím,že chutná výborně:-p+:yes::yes:

Eliza Eliza 29. 8. 2010 18:35
Rebekóó´...fotky přidej, fakt, nezlob...;-) Mně se líbí všechny, sleduju, jak se to vyjímá v různých provedeních. :-) A pevně doufám, že se povede a pochutnáte si.

Eliza Eliza 29. 8. 2010 18:31
Zdeňko a Česneku, díky...:-)
Zdeni, děda se vyučil u Šroubka. Máme spoustu jeho diplomů (specializoval se na francouzskou kuchyni) a dobrozdání od předních hotelů, někde i působil jako šéfkuchař, po válce vedl Růži v Krumlově. Ale zemřel dřív, než jsem začala vařit, takže nic ze svého umění mi předat nestihl...:-/ Vrácení svých penzionů se už také nedožil - o pět let.

Zdenka1 29. 8. 2010 18:26
Já jsem zvolila jako přílohu rýži, ale myslím, že ty špecle nebo těstoviny jako tu má Eliza se k tomu hodí lépe. No nic. Alespoň mám důvod receptík zopáknout.:-)):-p

rebeka rebeka 29. 8. 2010 18:25
už je v oblíbených;-)a vím,co bude příští víkend:-pfotky sem dávat ani nebudu,protože ty tvoje jsou luxusní(ostatně jako vždy)takže ty moje chudinky by se musely stydět:-D:-D:-D

česnek 29. 8. 2010 18:20
NEMÁ CHYBU :yes: takový dělaj v německu akorát je víc smetanovější ale to je supr tohle,a podávají to se šperclema a je to lahoda:-p:yes:

Zdenka1 29. 8. 2010 18:06
Dnes jsem rodině předložila oběd podle tvého receptu. Pochvalami nešetřili, tak vyřizuji poděkování. Dědeček musel být pan Někdo a jistě by měl radost, že jeho umění šíříš dál:yes::-p:-K

Rudolf 16. 4. 2010 10:39
No, to je jízda. Hledal jsem víc receptů, ale vždy mě zaujme, když je tam něco osobního. Vyzkoušel jsem tento a super. Jen jsem doplnil o nastrouhanou mrkev a najemno nakrájené sladkokyselé okurky, ale to je už opravdu jen na každém. Děda teda fakt uměl! Extra! :yes:

Kraki 13. 2. 2010 15:47
Skvělý recept, dneska jsme ho dělali k obědu a pochutnali si jak už dlouho ne. Bylo to z hovězí kýty a úpně měkoučké, takže ta se na to taky hodí.;-)

Midla 11. 2. 2010 11:50
Mě to teda připomíná spíš azu. Jenom je zaměněná okurka těmi žampiony. Azu je taky dobrý pokrm.

kamila29 23. 1. 2010 17:04
Eliz, ráda :-K. Ještě poklona k fotkám, vždy vypadají velmi lákavě a člověka navnadí k vyzkoušení.

Eliza Eliza 23. 1. 2010 16:33
Moc všem děkuji za body a komentíky... Bibi, dědovi to už bohužel nevyřídím, zemřel před čtvrt stoletím...
Kamilko, nebudeme si tykat :-K? Je to tu zvykem...;-):-)

thomassinno thomassinno 23. 1. 2010 16:32
Moc hezký receptík a ještě krásnější fotky :-) :yes: +13

Bibinka Bibinka 23. 1. 2010 16:27
Eli, není možné ti nedat boda za tak pěknej recept i fotku. ědovi řekni, že je šikulka a já to někdy vyzkouším. Bod už pochoduje:yes:

Lusinda79 23. 1. 2010 16:21
Mám kus falešné svíčkové, takže naložím nudličky do oleje a vyzkouším.Po úspěchu s medailonky s pestem volím opět receptík naší milé Elizky:-*:yes:bodík

kamila29 23. 1. 2010 16:19
Vypadá to moc lákavě, na Stroganoff se chystám už dlouho a je jasno, udělám přesně podle Vás - bod je tam :yes:

misza misza 23. 1. 2010 11:01
Nádhera :-O, jako vždy:-K:yes:+9

karel 23. 1. 2010 11:00
Vzhledově to připomíná spíš maďarský guláš než ruskou specialitu Boeuf Stroganoff.

Marybar 23. 1. 2010 10:24
:-p:-p:-p

Klikokatka 23. 1. 2010 10:20
Božské, úplně mi cukají koutky. Až koupím nějaké pěkné hovězí, určitě vyzkouším :-) Bodík jistý :yes:

bara.it bara.it 23. 1. 2010 10:06
Eli, to je panecku receptik.:yes:6:yes:

spagetka spagetka 23. 1. 2010 08:38
Eliz, ještě že jsem tu večer nebyla, takhle za bílého dne dopoledne je to snesitelnější :-D:-D, jinak :-p:-p:yes::yes:

michsamant michsamant 23. 1. 2010 03:24
:-p:yes:bodik a ukladam..zasa dalsie krasne fotky!!!

Eliza Eliza 22. 1. 2010 23:45
Děkuju...
Magdalenko, páni, nemyslela jsem, že mě něco dojme...Děda umřel, když mi bylo třináct, byl prvním prarodičem, který nás opustil... často na něj myslím, byl dobrý člověk a ve svém kraji uznávaným a milovaným kuchařem a hoteliérem... Samozřejmě se nedožil návratu svého majetku potomkům - a nakonec je to možná dobře :-S
Vařil dokonale...

scarlet 22. 1. 2010 23:42
Pane Bože!!! Ty fotky svádí k hříchu???!!! co tu Eliza vkládá a nejen na toto jídlo, ale celkově!!!:-K

blecha 22. 1. 2010 23:39
No to tedy nevím Vám se to liší jen tím koprem a troubou, to je málo.Mimochodem je to minutka a do touby nepatří.

magdalenka magdalenka 22. 1. 2010 23:37
Dědeček by mal z teba určite veľkú radosť...krásne!+

cardanka 22. 1. 2010 23:20
Eli tak to je nádhera:-pa v tuto noční dobu přímo hříšné pokušení;-)posílám 1.bodík:yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hovězí stroganov podle pohlreicha, stroganoff, hovězí stroganoff podle pohlreicha, stroganoff recept, svíčková stroganov pohlreich, hovězí roštěná od pohlreicha, svíčková stroganoff, stroganof, hovězí stroganov, stroganov, stroganoff pohlreich, stroganov recept, svickova stroganov, hovězí nudličky stroganov, hovězí stroganoff, hovězí stroganov recept, recept stroganoff, hovězí stroganov pohlreich, hovězí stroganof, nudličky stroganov

Suroviny:
roštěná hovězí, žampióny, cibule, protlak rajčatový, smetana ke šlehání, máslo, olej, mouka hladká, kopr, pepř černý, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu