Koláče za studena

Koláčky jsou výborné! Bála jsem toho hodně másla ale nakonec skvělé těsto, krásně voní a dobře se s ním pracuje. Dneska vytřu tchyni zrak 😀😀

Vynikající , během měsíce peču už po druhé. Skvělé těsto , dobře se s nim pracuje. 3.den pořád měkoučké , prostě luxusní . Jiné uz dělat nebudu

Jsou výborné, dobře se dělají i pečou, pouze je peču jen z poloviční dávky, jelikož je s mužem sami nesníme. Všichni je chválí.
https://www.toprecepty.cz/recept/17537-kolace-za-s...

Dělala jsem je a musím říct, že po čtyřech dnech jsou koláčky stále měkké. Doporučuji....jsou výborné.

Úžasné!! Moc děkuji. Dělala jsem před 4 dny, měla jsem 46 vdolečků a 7 honzovek :) Moje první a netušila jsem, že se tak povedou (a to jsem měla těsto v lednici jen jednu hodinu). Jediné mínus, že s tvarohem se špatně dělalo, nedaly se udělat kuličky, takže se tvaroh pak spíše vsákl do těsta, ale už asi vím jak na to, pro příště. DOPORUČUJI!

Pekla jsem je nemají chybubar-ilona@seznam.cz

Dnes jsem pekla koláčky dle tohoto receptu, trochu upraveného dle diskuzních příspěvků. Koláčky jsou výborné, těsto je pružné a při balení tvarohu se netrhá, což je paráda. Je fajn, že se dá připravit den předem, takže druhý den není taková honička.
Těsto jsem neválela, ale dle Marie odkrajovala lžičkou, roztáhla prsty na vále a okraje ještě rozválela malým válečkem.
Tvarohu do koláčků jsem spotřebovala daleko víc - na půl dávky těsta 3/4 kg tvarohu. Celkem jsem měla asi 75 kousků.
Vnouček mi dal známku 9. Jeden bod mi strhl prý kvůli tomu, že nahoře mohlo být víc povidel .

Postup bod 7. : ...čtverce cca 10x10cm... Podle velikosti koláčků na úvodním obrázku bych si tipnul na čverce cca 4x menší

Ahoj,mám asi hloupý dotaz-kdybych dala těsto do pekárničky na vykynutí a pak vložila na noc do lednice,byla by to chyba?Moc děkuji za radu.

Asi kvůli tomu,že se těsto dá na noc do lednice ,ne?

Proč , pro Boha, ty koláče mají v názvu "ZA STUDENA"?

Koláčky vypadají luxusně-ukládám.

LENKA:jen malá poznámka k drobence - velmi chutná je připravená z másla i sádla napůl a myslím, že se i lépe zpracovává.

Mne robi problem spravne osolit,este sa mi to nepodarilo. Tieto prave robim,tak som zajtra zvedava

Doporučuji po upečení ještě teplé otisknour vršek do rozpuštěného másla s rumem a poté do moučkového cukru. ahůdka!!

Moje maminka mě naučila přidávat do každého kynutého těsta nastrouhanou vařenou bramboru,můžu jenom všem doporučit,těsto je vláčnější a netvrdnou,pokud je nesjedem

Moje maminka vždycky dělala do koláčů důlek žárovkou

Pro paní Mirku.Jedla jsem koláčky od paní Janoškové z Velkých Bílovic není to náhodou ta Vaše známá.Jsem taky kousek od Břeclavi a moje mamka dává do koláčků van.pudink hlavně pro vnoučata ty je milují.Jinak dělá vynikající tvarohové a dělá je tak jak píšete.Těsto vyhazuje lžíčkou na vál,roztahuje rukama do tvaru kruhu pak plní tvarohem do kterého dává i hrozinky.Pamatuji si že drobenka se dřív děla ze sádla dneska už jenom z másla ale obě jsou dobré.Jěště že máme ty mamky co tak rády a dobře pečou.Lenka

1/2 kg polohrubé mouky ,1 vejce+1 žloutek,nastrouhat na struhadle 1 ztužený tuk omega 250 gr ,kvásek 1 kostka kvasnic do 2 dcl mléka a 8 kostek cukru.Všechno 1/2 hodiny propracovat rukama a můžeme hned dělat svatební koláčky ze slovácka.Dovnitř tvaroh,do důlku povidla ochucené rumem a citronovou kůrou, na vrch posýpku. Do tvarohu žloutek vanilkový cukr,mletý cukr a citronová šťává.Výborné neoschnou vydrží i týden ,z 1 dávky je jich 60 ks Mám od maminky z jižní moravy.

Mirka: mám téměř shodný recept, až na ten olej - a těsto je OK
500 g mouky polohrubé
500 g mouky hladké
80 g droždí – kvásek
1 bal.cukru vanilkového
100 g cukru
necelý 1/2 l mléka vlažného
2 ks vejce
250 g másla rozpuštěného
2 PL sádla
sůl
citr kůra
--------------

Tak jsem ještě rychle pohledala v receptech, protože dotyčná spolužačka, která má ten tajný recept na koláče, mi jednou příležitostně nadiktovala z hlavy její recept, který si sama namyslela. Údajně jednodušší a chuťově moc dobrý. Měla mně přijet návštěva od Mariánek, tak jsem si řekla, že ho vyzkouším, když je dobrý. Moje nervy - já měla těsto jak na palačinky, Jarka na telefonu nebyla, tak jsem přidávala mouku a mouku, až těsto bylo jakž takž. Ale špatně kynulo a konzistence byla jiná, než na jakou jsem byla zvyklá. Šly na mě mrákoty, infarkt a mrtvice dohromady. Těsto špatně kynulo a konzistence byla jiná, než na jakou jsem byla zvyklá. Koláče byly fakt dobré, ale některé vzhledově jak placky a ten zbytek trochu lepší. Až jsem se vzpamatovala, tak za pár dnů jsem ji telefonicky dostihla a ptala se, cože mi to dala za recept a těsto popsala i celou anabázi. Její reakce - "fáákt? No víš, já ich dělám od oka, enom sem si myslela, že by to tak nejak mohlo byt." No - některé ženy to mají v oku a ruce, což já moc neumím. Navíc mi nedocvaklo, že když přidám mouku, musím přidat i kvasnice. Přidala jsem pouze trochu soli, cukru a rumu. Ale chystám se, že si gramáž surovin upravím a budu zapisovat kolik čeho dávám. Recept je takový jak jsem ho dostala a jestli si ho chce některá žena příležitostně vymazlit a pohrát si, tak má možnost. Chystám se na to také, protože chuť byla extrémně dobrá.

1/2 l mléka
1 kg polohr.mouky
6 žloutků
1 máslo
1 PL sádla
3 dcl oleje
2 kostky droždí
15 dkg cukru (používáme krystal)
1 PL soli
nastrouhaná citr. kůra z 1 citronu
3-4 PL rumu

Upozorňuji, že olej se nesmí do těsta nalít, ale postupně přidávat, i když si myslím, množství neodpovídá, řekla bych, že je ho méně. No třeba si některá časem troufne a objeví se tu nový, výborný recept na koláče.

Děvčata, zdravím vás všechny a dívám se, že jsem probudila zvědavost s tuky. Takže se dává máslo, olej, ztužený tuk a vepřové vnitřní sádlo (samozřejmě vypečené) - to je to, co si i my někteří nosíme sebou, špatně se ohýbáme a chlapi si nedohlídnou kvůli němu na pinďourka . To jenom kdyby to nebylo někomu jasné. Recept bych dala k dobru, ale nemám ho. Je to starý rodinný recept, který se generačně dovedl k dokonalosti a který se samozřejmě hlídá. Mám jenom to štěstí, že spolužačka ze základky patří k rodině, recept podědila a my ostatní chodíme už k hotovému těstu a dál s ním pracujeme. Když jsem se jednou ptala, co tam všechno dává, tak mávla rukou a řekla - děvčičko, táám je věcí... Vím, že používá všechny 3 mouky, hrubou, výběrovou polohrubou a hladkou speciál. Hafo vajec, rum, citronovou kůru - což my všechny, ale poměry a další ingredience jsou mi neznámé. Její maminka je dělala na prakticky všechny rodinné i jiné slavnosti u nás na vesnici a okolí. Kdo neměl koláče od tetičky Janoškovej, tak bylo po radosti pro stolovníky. No, někdo umí... Jinak u nás není zvykem dávat kus duše nahoru, na koláč, ale protože tvarohové a povidlové jsou kulaté, tak se rozlišují tím, že u povidlových se tupým koncem tužky "prorazí" před pečením na hotovém koláči nahoře malý otvor. Ořechové jsou ve tvaru rohlíčku a makové podlouhlé a nůžkami se nastříhá hřebínek - asi 4x se střihne, podle velikosti. Takže děvčata, zkoušejte, vymýšlejte a zdokonalujte - výsledek někdy stojí za to a odměnou bývá blažený výraz jedlíků.
Protože se blíží Vánoce, tak přeji vám všem pohodové svátky vánoční a moc dobrých receptů v novém roce.

maris: také mě to napadlo, ale obvykle hledám co použiji na poslední chvíli, když už mám kuličky těsta na plechu a na vaření vajíčka už není čas.

Ja používa vrchnák od PET fliaš...trojdecovú zavriem, aby sa mi lepšie držala a tým vrchnákom robím priehlbiny.

Nadja: a proč si to vajíčko neuvaříš natvrdo ?

senky: já mám staré váhy, kde tato závaží používám - a jsou daleko přesnější, než jakékoliv jiné, snad kromě digi.
Náprstek je také fajn. U větších koláčků používám na vytlačování vajíčko, ale musím dávat pozor, abych ho nerozbila.

Mi se líbí jak to Mirka: píše
A ten 4. tuk?
No, přeci lůůůj

senky: teď už také dělám větší, důlkové, tak 3 - 4 cm v průměru, ale byly doby, kdy jsem dělala malinkaté, že důlky jsem musela vytlačovat jednodekem, dvoudeko už bylo moc velké.
A také občas, když už mám dost dělání malých koláčků, tak udělám ze zbytku těsta jeden nebo dva velké a mám hotovo.