Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Babiččina kapustnica

Kapustnica neboli zelňačka, je tradiční slovenská polévka. Základem je dobré zelí, houby, uzené maso a klobása. K této sváteční verzi polévky si můžete připravit "papcun", což je obdoba kapání či polévkových těstovin.

Hodnocení receptu je 4,9 (16×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

tejaja tejaja

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Babiččina kapustnica
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 995 kJ /
1 194 kcal
Bílkoviny135,39 g
Tuky58,36 g
Vláknina8,40 g
Cholesterol 726 mg
Sodík 7,66 g
Sůl18,21 g
Sacharidy27,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Údené mäso vo vode uvaríme do mäkka a narežeme na kocky. Krok 2: Kapustu s nálevom dáme do hrnca, pridáme huby a varíme (neprevárame zbytočne dlho, ničia sa vitamíny). Pridáme na kocky narezané mäso aj s vodou, v ktorej sa varilo. Krok 3: V kastróliku na masle opražíme do svetla múku, zalejeme trochou vody a rozvaríme. Vlejeme do kapustnice a povaríme. Nakoniec vmiešame na kolieska narezanú klobásu a necháme prejsť varom. Krok 4: Kapustnicu podávame s „papcunom“ (ten môžeme pripraviť dopredu, vysušiť a uschovať v plátenom alebo papierovom vrecúšku). Polohrubú múku zmiešame s vajcom, soľou a takým množstvom vody, aby sme vymiesili pevné cesto. Cesto nastrúhame na drobnom strúhadle, rozsypeme po utierke alebo papieri a necháme preschnúť. Potom uvaríme v osolenej vode ako cestoviny.

TIP: Netradiční zelňačka z hlávkového zelí

Zveřejněno 10. 11. 2008

Poznámka autorky tejaja

Varíme rôzne druhy kapustnice, ale táto sa varí len na Vianoce. Je to dobrota.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (66× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Babiččina kapustnica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1wnq

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Babiččina kapustnica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1wnq

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (17)

sikulka7 1. 12. 2021 08:50
Eliza: Strouhání do polévky taky nedělám, ale babička mě naučila jiné kapání. Používala ho do takzvané selské polévky - bramboračka bez jíšky s kapáním, nebo i do vývaru. Moc nám chutnalo, tak ho používám celá léta. Na talíř nasypu polohrubou mouku, klepnu tam 1 vejce a lehce probírám, jako bych dělala drobenku. Opravdu lehce, jenom aby se kousky vajíčka obalily moukou. Potom přes sítko přeseju přebytečnou mouku a kousky vejce hodím do polévky. Jsou lepší, nadýchané.:-8

ada 12. 2. 2013 17:51
:-)Super

Ivana79 Ivana79 2. 1. 2013 12:07
My varíme na Vianoce bez mäsa,ale túto robím na Silvestra:-)Dnes sa dojedla a bola výborná:yes:Pridávam fotku:-K

clupmi clupmi 21. 2. 2011 14:58
Za "papcúny" dávám bod!!! Jinak děkuji za fotky rybích karbanátků. :yes::yes::yes:
http://clupmi.blog.cz

Eliza Eliza 1. 3. 2009 20:38
Jo, focení... Zdá se, že jsem našla nového koníčka :-p. Vždycky jsem ráda aranžovala jídlo - myslím, že jíme i očima - a i když to stolovníci většinou ocenili, tak to vzápětí rozvrtali a bylo po parádě...:-)Teď je z toho aspoň fotka pro přátele zde...;-)
Terezko, zapomněla jsem na bodíček, tak to napravuji.:yes:

tejaja tejaja 1. 3. 2009 20:22
Eliza , kapustníc varím viac druhov, ale túto len 1x do roka, je to vianočná kapustnica. A ďakujem spagetka, že si to vysvetlila, že papcun, to je strouhání;-) Eliza , ešte ďakujem za foto, vyzerá výborne;-):-D:-D

Eliza Eliza 1. 3. 2009 20:13
A jóó :-8. Teď to taky vidím - podle surovin. Jen jsem strouhání nikdy nedávala do ničeho jiného než do vývaru, tak mě to hned nenapadlo.
Strouhání se u nás moc nevede, mně to v dětství otrávila babička a moje děti se mu také vyhýbaly, tak proč se namáhat...;-) Do vývaru dávám raději nudle, rýži nebo kapání. A nebo jen vajíčko... No a největší úspěch mají játrové knedlíčky :-*.

spagetka spagetka 1. 3. 2009 16:09
Elizo, to čemu Terezka říká papcun znáš možná pod názvem struhání do polívky,ne? ;-)

Eliza Eliza 1. 3. 2009 15:27
Dělám ji v podstatě stejně, jen bez "papcunu" - to jsem nikdy neslyšela...:-))
Vařila jsem ji dnes, dovolím si přidat foto.

vybusna vybusna 11. 11. 2008 21:27
do zabijackovej kapustnici sme na nasej dedine smotanu nedavali, ale stretla som sa, ze tam dali paradajkovy pretlak. aj som ju jedla a chutila mi.
inak ja ked som este v byvalej praci hovorila o tom , ze kapustnicu robim so smotanou, tak kolegyne skoro odpadli....ze to uz nie je kapustnica, ale kvazi segedin, tak sme sa dohadali, ze az. ja kapustnicu bez smotany nerobim.

tejaja tejaja 11. 11. 2008 20:31
Robievam aj kapustnicu s kyslým mliekom alebo jogurtom, so zemiakmi, ale táto je vyslovene štedrovečerná:-D S údeným mäskom:yes::yes:mňam, mňam Niekde dávajú do kapustnice aj vajíčka, tie sa tam vyklepnú a uvaria. Niekde sa do kapustnice dávajú aj sušené slivky a niekde sa robí s fazuľou. Proste čo kraj, to trocha iná úprava;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 11. 2008 20:04
Katko, no, já jsem tu polívku poznala až od svých slovenských příbuzných, před tím jsem to nikdy nejedla a sme:-ptanu nedávali, ale můžu to někdy vyzkoušet, za chvíli bude zabíjačka tady u nás, tak uvidíme.

Katka 11. 11. 2008 19:58
Na strednom Slovensku sa do kapustnice pridáva smotana. Bez udenéj klbásky, sušených hub a smetany,to nie je dobrá kapustnica.Bravčové mäso dusím na cibuľke, ako keď varím guláš. Toto udusené mäso pridávam do kapustnice až nakoniec. Kapustnica dostane peknú barvu. Dusené mäso dáva kapustnici lepšiu chuť, než mäso varené. A najlepšia je kapustnica zo zabijačky, ako píše Jana Remková. Ale i v tejto kapustnici smotana musela byť. Teraz bývam v Olomouci a na moju slovenskú kapustnicu chodí celé okolie.

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 11. 2008 19:42
Jo a zapoměla jsem, dává se tam taky spousta nasekaného česneku:-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 11. 2008 19:41
Tak, ve Strečně se taky vaří kapustnica, ale ne na Štědrý večer, vařila se na zabíječku. Vývar byl ze všeho, co se vařilo na tlačenku a zalilo se to zelnou vodou, provařilo a vlastně se přidalo pár hrstí zelí. Do hotové polévky se dávaly takové nočky, podobné, jako halušky, ale bez brambor. To vám byl vývar,něco úžasného.:-p Pokud však nevaříme maso na tlačenku, stačí trocha uzených kostí a ta voda ze zelí. S tou je ovšem problém protože zelí se prodává v sáčcích, tak se musí sehnat u lidí, co mají zelí v bečce ve sklepě. No, ještě, že mám spoustu známých, co ho takhle mají ;-)

tejaja tejaja 11. 11. 2008 13:06
Moja babička pôst prísne dodržiavala, ale vravela, že pôst je do 18,00 večer, vtedy čosi bolo, nepamätám čo. Takže sme večerali vždy po 18, hod a klobása tam už mohla byť.:yes::-D

vybusna vybusna 11. 11. 2008 07:17
u nas na stedry vecer, sa podava nemasova kapustnica. je v nej naozaj velke mnozstvo susenych hub a zahustuje sa maslovou zaoprazkou. no a nakoniec sa do nej lisuje cesnak. volako sa neviem zbavit zvyku, ze stedry vecer je prisne bezmasity. dokonca aj moj uplne ateisticky manzel sa tomu podriadil.

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kapustnica, kapustnica recept, vianočna kapustnica, kapustnice, recept na kapustnicu, slovenská kapustnica recept, kapustnica recepty, recepty kapustnica, kapustnica s klobasou, recept kapustnica, kapustnice recept, zabijackova kapustnica, recept na slovenskou kapustnicu, slovenská kapustnica, slovacká kapustnica, kapustnica so smotanou, vianocna kapustnica recept, kapustnica slovenská, recept kapustnice, zelna polivka

Suroviny:
zelí kysané, houby sušené, klobása, maso uzené, máslo, mouka hladká, mouka polohrubá, sůl, vejce, voda

Přidat fotografie receptu