Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Klobásové pagáče

Pro pagáče, tak jak se pečou u nás, je charakteristická křehkost a lístkování těsta, obvykle kynutého. Toho se dosáhne překládáním kynoucího těsta. Až je vyzkoušíte, pochopíte, proč jich máte příště napéct víc.

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

magdalenka magdalenka

Náročný

Doba přípravy 47 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 17 min Bez doby kynutí

47 min (30 min příprava + 17 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Klobásové pagáče
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie19 940 kJ /
4 766 kcal
Bílkoviny114,32 g
Tuky268,01 g
Vláknina20,40 g
Cholesterol 840 mg
Sodík 7,41 g
Sůl18,24 g
Sacharidy463,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vo vlažnom mlieku rozmiešame cukor, 1 lyžicu múky a droždie, necháme stáť v teple cca 30 minút. Krok 2: Klobásu nastrúhame na slzičkovom strúhadle alebo drobne nakrájame, príp. rozkutrujeme. Zmiešame so zmäknutou masťou. Suchá klobása sa strúha dobre, môžeme ju pred strúhaním aj zamraziť. Krok 3: V múke rozmiešame soľ, rukami rozmrvíme zmäknuté maslo. Pridáme kvások, rozľahané vajíčko, kyslú smotanu a spracujeme cesto. Nemiesime dlho, stačí spracovať rýchlo, prikryjeme utierkou a necháme v teple kysnúť. Krok 4: Keď cesto zdvojnásobí objem, vyklopíme na dosku, rozvaľkáme na hrúbku cca 1,5 cm. Opakom lyžice rozotrieme zmes masti a klobásy, úplne k okrajom nejdeme. Natreté cesto zrolujeme z užšej strany ako roládu (pozri foto). "Roládu" válečkom sploštíme na cca 2 cm, preložíme ľavú stranu do stredu, pravú stranu do stredu a potom "zavrieme" ako knihu. Ťažko sa to popisuje, ale podľa obrázkov je to jednoduché. Prikryjeme a zas necháme stáť asi 30 minút, ja prikrývam veľkou misou, v ktorej som miesila. Krok 5: Potom vyvaľkáme na cca 1,5 cm hrubý plát, ostrým nožom urobíme mriežku. Vykrajovátkom vykrajujeme okrúhle pagáče, alebo ako ja - nožom krájam na štvorce (nemám odkrojky, tie sa síce dajú spracovať, ale tie pagáče už nelístkujú). Krok 6: Pagáče ukladáme na pečiací papier, necháme zas kysnúť cca 30 min. Potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Krok 7: Pečieme pri 190-200 °C cca 17 minút.

Zveřejněno 22. 6. 2014

Poznámka autora magdalenka

Zmes masti a klobásy môžeme ešte prichutiť štipľavou paprikou, čiernym korením, bude to pikantnejšie. Doporučujem naozaj použiť dobrú suchú klobásu, príp. lovečák alebo chorizo. Ak sa niekomu zdá prekladanie komplikované, môžeme si to celé zjednodušiť. Všetky suroviny zmiesiť dokopy, nechať vykysnúť, po vykysnutí vyvaľkáme, vykrajujeme a upečieme. Nebude nám však pagáčik lístkovať, pozri druhé foto - vidno lístkovanie.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (74× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Klobásové pagáče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5EVv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Klobásové pagáče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5EVv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (29)

Hella Hella moderátorka 8. 1. 2024 21:48
Místo klobásy je také možné použít ochucené škvarky

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 7. 2014 16:40
magdalenka::-D:-D:yes:

magdalenka magdalenka 3. 7. 2014 16:19
Jana Remkova: Tak sme dve.:-D:-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 7. 2014 16:12
Zbožňuji pagáče Magdi!:-p

magdalenka magdalenka 1. 7. 2014 16:11
Teší ma. :-K

MAGDALENA 1. 7. 2014 05:24
VYSKUSANE A VYNIKAJUCE,VDAKA ZA RECEPT:yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes:

Hroch64 29. 6. 2014 16:17
díky. jsou doopravdy úžasné, snad je o trošku více soli.:yes:

magdalenka magdalenka 27. 6. 2014 09:27
Dana61: Ďakujem! Mám naozaj radosť, už kvôli tebe malo zmysel pridávať sem tento recept. (V poslednej dobe to tu, mám dojem, celkovo upadá.)

Dana61 27. 6. 2014 09:04
vyzkoušené a opravdu velmi dobroučké:yes::-D protože jsem měla zbytek strouhaného sýra, tak jich část byla posypána před dopečením i sýrem - mě více chutnali bez sýra:-p vyzkoušejte opravdu dobrota;-)

magdalenka magdalenka 27. 6. 2014 06:58
amalia: Ďakujem za poklonu a hlavne, že si už niektoré veci odo mňa vyskúšala...a nesklamali ťa. :-K

amalia amalia 26. 6. 2014 21:10
magdalenka, všetky tvoje recepty stoja za vyskúšanie:-))

magdalenka magdalenka 24. 6. 2014 08:39
Andy, vyskúšaj, budem len rada.
Pagáče sú sýte naozaj, nie je to žiadne nadýchané ľahké pečivko.
Majú byť výrazne slané, príp. aj korenie sa pridáva, alebo aj štipľavá paprika - pri potieraní cesta...ak to chystáme pre dospelých. V našich končinách - juh, ovplyvnený maďarskou kuchyňou, sú bežnou súčasťou pohostenia k vínu, pivu... vhodnejšie ako chipsy. Často ich dostaneš aj v "hospodách".
Nech sa ti darí a chutí.

1974andrea 1974andrea 24. 6. 2014 07:12
Taky už budu muset vyzkoušet nějaké ty tvoje pagáčiky;-), vypadájí velmi dobře a s tou masťou aj vydatne:-D:yes:

magdalenka magdalenka 23. 6. 2014 19:55
Hella: Heli, pagáčov je naozaj veľa druhov, nielen s oškvarkami... Samozrejme, typický je pre nich okrúhly tvar, ja to však ignorujem.
Budem rada, ak vyskúšaš.

Hella Hella moderátorka 23. 6. 2014 19:39
Já se vždycky domnívala, že pagáče je druh pečiva, které musí obsahovat škvarky. Ale je to blbost, pagáče se to jmenuje podle kulatého tvaru.http://dadala.hyperlinx.cz/chle/chler0037.html Já je vykrajuji kolečkem a odkrojky peču zvlášť, těsto znovu nespojuji, ty okrojky se vždycky sní nejdříve, navíc jich moc není. Určitě s klobásou vyzkouším, máme rádi pikantní pečivo, proto u nás vedou http://www.toprecepty.cz/recept/35326-pikantni-skv... Zatím +12 :yes:

magdalenka magdalenka 23. 6. 2014 12:58
Danca: neviem, prečo som to tak nazvala...( vtipne?) Asi som to pridávala okolo Silvestra? Ja som poslede piekla pred dvoma týždňami, na Silvestra som tiež teraz nečakala...:-D

Danca Danca 23. 6. 2014 12:45
magdalenka: hm, tak ten s bryndzou vypadá naprosto úžasně, určitě ho vyzkouším ...jen s tím asi nevydržím čekat do Silvestra..:-D:-p:-p:-K

vladi vladi 23. 6. 2014 06:52
:-pParáda- musí být krásně křupavoučké - pěkný fotopostup práce- ukládám a co nejdříve zkusím udělat- díky za pěkný slaný recept.:yes::yes::yes::yes::yes::yes:

magdalenka magdalenka 22. 6. 2014 20:43
zizala:Vďaka, ale nepreháňajte...slané veci pečiem dosť často. Kysnuté pečiem často všeobecne, rada sa s cestom hrám, dokonca radšej miesim ručne ako v DP. Niekedy sa mi vydaria viac, niekedy menej. U pagáčov stačí zhruba ovládať pomer múky a tuku a potom sa dá obmieňať. Raz skúšam s jogurtom cesto, inokedy s kyslou smotanou, pridám celozrnnú múku a pod. Klobásové pagáče som ja nevymyslela, počula som o nich, tak som skúsila recept dať dokopy. Som rada, že vás recept zaujal a snáď vyskúša nejaká odvážna osoba...

zizala zizala moderátorka 22. 6. 2014 19:59
Hanka mě předběhla, chtěla jsem taky napsat, že jsi pagáčková královna :-))
Jedny lákavější než druhé :-p:-p

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 22. 6. 2014 19:45
;-):yes:

chocolate chocolate 22. 6. 2014 18:50
magdalenka:Ja uz se do toho take musim pustit, tohle zboznuji a furt mam ten ostych:-D..

magdalenka magdalenka 22. 6. 2014 18:43
chocolate::-)) piekla som včera, rána sa dožili dva kusy...a sme boli doma len dvaja...;-)

chocolate chocolate 22. 6. 2014 18:40
Boze, to je bozska mana....:-K

magdalenka magdalenka 22. 6. 2014 16:57
Danca:môj manžel miluje slané pečivo, u neho je zatiaľ na prvom mieste toto, kto vyskúšal, chválil... http://www.toprecepty.cz/recept/24466-slany-silves...

Danca Danca 22. 6. 2014 16:29
Ježíčku na křížku, to musí být dobrota:-O:-!:-p:-p:yes:

magdalenka magdalenka 22. 6. 2014 16:04
Aaaale, ani jedna ste u mňa neochutnali, ani nevyskúšali...
(šrucha je malá, medvedí cesnak zmizol, václavky ešte ďaleko...:-D)

maris maris 22. 6. 2014 15:58
suslajda: že jo, já si tak myslím - její pagáče jsou bezkonkurenční:-p:-):yes::yes:+

suslajda suslajda 22. 6. 2014 15:57
Opět krása Magduška je naše pagáčová královna:yes::yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
klobásové rohlíčky, klobasova kolecka k vinu, klobasove pagačky, slovenské pagáče, klobásové placky, klobásové pagáčiky, pagace, pagáčik, škvakové pagáčová, klobaskove pagace, jednoduché klobásy, klobasova, klobásová směs na pivě, klobásové, slane pagače s klobasou, škvarkové pagáčky slovenské, pagáč recepty, jak spracovat škvarky recepty, jak zamrazit klobásy, pagačiky so sýrem

Suroviny:
mouka hladká, mléko, cukr, droždí čerstvé, sůl, máslo, vejce, smetana kysaná, klobása uzená, sádlo, vejce

Přidat fotografie receptu