Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Ledvinky na slanině

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cekrops cekrops

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba tepelné úpravy: 90 min

90 min (90 min tepelná úprava)

Ledvinky na slanině, Finále
Finále
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Suroviny pro 3

3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 515 kJ /
362 kcal
Bílkoviny20,91 g
Tuky8,44 g
Vláknina10,80 g
Cholesterol 30 mg
Sodík 219 mg
Sůl0,50 g
Sacharidy47,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové ledvinky zbavíme vnitřních bílých částí. Omyjeme je, nakrájíme, propláchneme a vložíme do cca půl litru mléka. Dáme do chladničky (při +2°C) na 48 hodin. Krok 2: Poté ledvinky vyjmeme z kastrůlku a ještě jednou pořádně propláchneme. Na slanině zpěníme dvě vetší cibulky s trochou kmínu. Až jsou dozlatova, tak přidáme ledvinky a zprudka osmažíme. Krok 3: Následně přidáme nakrájenou červenou papriku (větší) a nakrájené okurky (2-3 ks). Promícháme, osolíme a opepříme. Přilijeme horkou vodu a dusíme do měkka. Nakonec zahustíme záklechtkou. Krok 4: Rýži pořádně několikrát (8x) propláchneme vlažnou vodou a dáme do kastrůlku. Zalijeme vodou tak, aby byla cca 1 cm nad rýží. Osolíme a přisypeme trošku Podravky. Krok 5: Nakonec vmícháme sterilovanou kukuřici. Necháme zapéct při cca 140°C na cca 50 minut.
TIP: Videonávod: Jak očistit ledvinky

Zveřejněno 31. 10. 2014

Poznámka autora cekrops

Původně jsem chtěl ledvinky nechat odležet v mléce jen 24 hodin. Ale "okolnosti" mě donutili je tam nechat 2 dny. Ale myslím si,že jim to jen prospělo :-). PS: rýže je díky kukuřici trošku nasládlá,tak s tím počítejte :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ledvinky na slanině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RrZq

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ledvinky na slanině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RrZq

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (26)

scofiq 25. 11. 2014 18:40
...díky díky - u nás /šumava/ je "závarek" to, co u vás "záklechtka" - já jen abych věděla a měla to správně

spagetka spagetka 23. 11. 2014 18:38
scofiq: Záklechtka je směs vody a hladké mouky na zahušťování polévek a omáček. Používá se místo jíšky. Je nejen méně kalorická, ale i na výrobu jednodušší a rychlejší.

scofiq 23. 11. 2014 18:36
...ahoj, jen se zeptám co je "záklechtka"? děkuju

zizala zizala moderátorka 3. 11. 2014 07:19
hosta: To je v pořádku, každý máme svůj osvědčený postup, jen si vyměňujeme zkušenosti ;-)

hosta hosta 2. 11. 2014 22:39
zizala: Nevařím ji v nepoměrně velkém množství vody - hrnek rýže ve zhruba litru a půl vody. Vybírám cedníkem a případně propláchnu (místo abych škrob vyplavovala před vařením). Postupy zde popsané jsem již dávno opustila, včetně takových, že se do rýže přidá cibule se zapíchanými hřebíčky, že se rýže předsmažuje , et cetera...Možná z pohodlnosti:-D. Tím nikomu neberu představu, že se rýže vaří či dusí úplně jinak s osmi či dvaceti propláchnutími či koupelí ve studené vodě;-), jen jsem zmínila svůj ověřený postup:-))

zizala zizala moderátorka 2. 11. 2014 21:15
casino: Každý má nějaký styl. Podstatná je slušnost a ta byla dodržena. Navíc obsah byl k věci a trefný (možná právě to je zde kamenem úrazu :-))

hosta: Já raději rýži dusím, ale když ji vařím, propláchnu ji i tak vždy, protože neodplavený škrob vytvoří při vaření nepříjemný šlem ve vodě. A vařit rýži v nepoměrně velkém množství vody nepovažuju za ekonomické ;-)

casino casino 2. 11. 2014 20:53
cathleen:
Chápu, že můj styl nemusí každému vonět:-8
Ten poslední koment jsem si, pro tetičku moderátorku:-D uložil:

"Koukám, že nějaká zdivočelá moderátorka smázla koment ve kterém jsem složil poklonu cekrops: za jeho pozitivní přístup ke kritice (nicméně v postupu je ta ptákovina s teplou vodou pořád) a Navir: jsem slušně upozornil, že blbě čte komentáře, protože můj odsudek se týká teploty vody a ne počtu proplachů...
Tož tak..."

cathleen cathleen moderátorka 2. 11. 2014 20:39
casino: kdo vám maže komentáře? A proč? :-// Ty, co jsem tady pod receptem četla, nebyly ani urážlivé, ani od věci....

casino casino 2. 11. 2014 20:26
Možná, než mi pořád mazat komentáře, by bylo lepší konečně opravit ten nonsens v postupu:-!

zizala zizala moderátorka 1. 11. 2014 19:12
enynka: Aha, máte tam hrnec, tak s tím nedostatečným propláchnutím to beru zpět. Ale platit za Vás spotřebu vody bych tedy nechtěla :no:

spagetka spagetka 1. 11. 2014 19:10
zizala: jaru, neber ji vážně, snaží se být jen trapně vtipná :-)):-)):-)):-))

spagetka spagetka 1. 11. 2014 19:09
maris: raději bez dalších komentářů, evidentně někdo chce býti vtipným ;-);-):-D:-D:-D:-D:-D:-D:-D

zizala zizala moderátorka 1. 11. 2014 19:09
enynka: Hm, zkusila jste někdy spočítat spotřebu vody během Vašeho proplachování? Nehledě na to, že tak malý pramínek nepropláchne všechna zrnka, ale jen ta, co jsou bezprostředně pod ním.
Tarhoňa je super, ale někde se hodí víc rýže :-)

maris maris 1. 11. 2014 19:04
enynka:Tebe bych chtěla mít doma:-O:-D:-D

enynka 1. 11. 2014 18:53
Já místo rýže vařím tarhonu.Rýži s kukuřicí nejím,protože je sladká, stejně tak jako cibuli a papriku,okurky taky nerada,jsou kyselé.Slaninu jen domácí a mléko taky.Jinak nejvíce mi chutnají ledvinky,protože nemají nic společného s vegetariánstvím a zeleninou. A navíc,to když já myju rýži,tak dám hrnec do dřezu,pustím pramínek vody,zapomenu nato,klidně si jdu do obchodu,takže klidně i dvě hodiny.Takže nějaké tam dvacetkrát není takový nepochpitelný konec.

Frantiska Frantiska 1. 11. 2014 14:44
hosta: souhlasim, nikdy neni rozvarena ci slepena

hosta hosta 1. 11. 2014 14:41
Rýži vařím jako těstoviny a nemusím se zabývat ani koupáním ve studené vodě, ani proplachováním:-))

aazaba 1. 11. 2014 13:07
Souhlasit s Vámi, taky jsem tady vkládala a byla jsem nucena nechat recept smazat. Tady to už není o vaření a po dělení se o svuj výkon ale o kritizováni a slovickareni. Hodně se to tady zvrhlo.:-((

zizala zizala moderátorka 1. 11. 2014 08:25
Casino nic nepíše o tom, že rýži proplachuje jen jednou:-!, ale že alespoň poprvé (a nejlépe po celu dobu) by měla do rýže jít studená voda, aby se škrob lépe odplavil a rýže nebyla slepená.
Počítat propláchnutí je nesmysl, proplachuje se, dokud neodtéká čistá voda, což je právě známka toho, že je škrob odplaven. Každá rýže může být jinak šrobnatá.
U čínských receptů je naopak žádoucí, aby rýže po uvaření lepila a šla nabírat hůlkami.

Když někdo napíše špatný technologický postup a je opraven tím, kdo ví více, dostane se mu posměchu. Ach jo :-((:no:

tejaja tejaja 1. 11. 2014 07:37
cekrops: Ty to fakt počítaš? :-D Mňa by to teda nenapadlo, preplachujem, kým voda nie je číra, ako píše Majka8.;-)

cekrops cekrops 1. 11. 2014 07:29
Navir: Někdy rýži proplachuji i 20krát .... :-D

cekrops cekrops 1. 11. 2014 07:27
Majka8: To o hodně přicházíte, když nejíte ledvinky. Je to docela chutné a levné jídlo. :-)

Majka8 1. 11. 2014 02:23
Rýži proplachuji docela fest,dokuď není čistá voda,ale že bych proplachy počítala,tak to teda opravdu nééé...reaguji jen na tu rýži,ledvinky nejím ani já,ani nikdo z rodiny,takže pro mně recept vcelku k ničemu,ale to neznamená,že není chutný, 100 lidí 100 chutí;-)...Dobrou chuť:-)

Navir Navir 31. 10. 2014 22:48
cekrops: :yes::-D:-D:-D:-D:-D:-D:yes: Možná má Casino nějaký tajný recept na přípravu rýže, který stačí propláchnout 1x, ale rýže se opravdu proplachuje několikrát ve vodě, já tedy taky 8x :-D:-D:-D

cekrops cekrops 31. 10. 2014 21:16
casino: No tak dobře,no - takže- rýži necháme koupat ve STUDENÉ vodě ...Ať je po vašem.

casino casino 31. 10. 2014 21:11
"Rýži pořádně několikrát(8krát) propláchneme vlažnou vodou"
Proč?
...a když už, tak poprvé se rýže nechá koupat ve STUDENÉ vodě.

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vepřové ledvinky na slanině a cibulce, ledvinky na slaňině, vepřové ledvinky na slanině, jak se vari ledvinky, ledvinky na cibulce, jak dlouho se vaří ledvinky, ledvinky na na slanině, ledvinky na slanině recept, ledvinka vari, ledvinky recept, recept na ledvinky na slanině, ledvinky na kmíně, recept ledvinky na slanině, jak se vari ledvinky recept, vari ledvinka, ledvinka recepty, vepřové ledvinky s rýží, hovězí ledvinky na slanine, ledvinky naslanine, kaufl

Suroviny:
ledvinky vepřové, slanina, cibule, paprika čerstvá červená, okurka čerstvá, mléko, rýže, sůl, pepř, kmín celý, podravka, kukuřice sterilovaná

Přidat fotografie receptu