Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Guláš uherského grófa

Uvařte si s námi poctivý hovězí guláš z pohodlí domova. Základem pravého guláše je maso, nejlépe hovězí kližka, díky které je guláš šťavnatý a má nezaměnitelnou chuť. Zároveň má každý kuchař své tajné přísady, aby byl jeho guláš nejchutnější.

Hodnocení receptu je 5,0 (33×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 086 kJ /
1 932 kcal
Bílkoviny158,49 g
Tuky112,59 g
Vláknina18,40 g
Cholesterol 531 mg
Sodík 3,04 g
Sůl7,09 g
Sacharidy51,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na kousky a dobře osušíme. Krok 2: Rozehřejeme sádlo a necháme na něm rozpustit kostičky slaniny. Krok 3: Přidáme jemně nakrájenou cibuli a osmahneme ji dožluta. Krok 4: Vsypeme na kolečka nakrájenou čabajku a restujeme ji, dokud nepustí tuk. Krok 5: Poté přidáme maso a opečeme ho ze všech stran dohněda. Zasypeme mletou paprikou, přidáme ostatní koření, dobře promícháme a zalijeme vývarem. Krok 6: Pod pokličkou dusíme doměkka a v závěru přilijeme víno, které omáčku dochutí. Krok 7: Můžeme zahustit lžící hladké mouky, rozmíchané v zakysané smetaně. Krok 8: Do hotového guláše vložíme kousek másla, necháme ho rozpustit (už nevaříme) a nakonec vmícháme zakysanou smetanu. Podle potřeby dosolíme.

TIP: Desatero - Jak uvařit výborný guláš

Zveřejněno 4. 2. 2011

Poznámka autorky Eliza

Podle knihy 2000 nejlepších receptů české i zahraniční kuchyně

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Guláš uherského grófa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D0yk

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Guláš uherského grófa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D0yk

Marie

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (44)

dnes k obědu, kvůli vnukovi jsem ho přiostřila <3:-K a moc dobrý,zase jiný guláš. Moc děkuji za recept:-)

Výborný gulášek, vyzkoušel jsem a pochutnal jsem si :yes:

Tento guláš vařím už několik let a je nejlepší! Je dobrý i z vepřového :)

Rebi, děkuji za nádherné fotky! Jsem moc ráda, že i u Vás chutnalo a posílám virtuální poděkování do knížky, z které jsem čerpala. My máme rádi ten náš vymazlený, do ostra orientovaný "vídeňský" gulášek, ale tenhle uherský byl také překvapivě dobrý. Děkuju za důvěru k vyzkoušení a následný milý komentík.:-)

Eliza: To musel být gulášek grófa Andrássyho, že?

no safra, to je gulášek jak víno:-p:yes::yes:

Rebi, nádherné fotky!!:-O:-O:-O fakt super, teda, ten nový foťáček, to je věc;-) A já furt nic:-(( A Eli, gulášek si udělám;-):yes::yes::yes:

Eli,excelentní gulášek:yes::yes:opravdu,jiná chuť než na jakou jsme u guláše zvyklí...vyjímečná:-8,příjemný ocásek po tymiánu a delikátní tím vínem:-*:yes:chválím a doporučuji:yes::yes::-K

Eli,díky:-K:-Kmusím se smát:-D:-Dmanžel do toho furt kecal a prý..česnekem se guláš zkazit nemůže:-Dměla jsem co dělat,aby ho tam tajně nepropašoval:-Dto dalo vysvětlování,že asi tou absencí zvyklých ingrediencí,to bude ten,co má být:-D:-Dmusela jsem slíbit,že se autorky(pro jistotu)zeptám..tak teď to má na skle a budu mít klid v baráku:-D:-D:-D:yes:
jj,dám vědět a jestli se podaří,i foto:-8;-)

Rebi, ne,ne...Opravdu nic, co bych nenapsala. Takhle je recept kompletní - ale to víš, že se mi ruka cukala, že aspoň podrtí česnek a majoránku, tu přímo miluju... Vydrž a počkej na výsledek, také jsem vydržela a všichni byli mile překvapeni. Tak ať chutná... ozvi se, jak recept uspěl u vás. :-)

Eli,prosím pěkně:-8gulášek už mám v PH,bude zítra k obědu;-)jenom se chci ujistit:vážně tam nepříjde ani kmín,majoránka a ani česnek:-O:-?jsem myslela,že v Uhřích...:-D:-Dto víš,chci to mít"pintlich":-D:-D
P.S.už teď voní nááramně:-8:-*:yes:

aj ja som fajnšmekr pres guláš...:-D

I ten můj byl nadšen, a to on je také fajnšmekr přes guláše...;-) Takže jsem teď ráda nadvakrát. :-)

chocolate 12. 2. 2011 21:09
Eli:-K, já se bála té smetany...ale jak řekl můj muž, prý to je "boží".Takže velké plus od milovníka gulášú:-D.

Čokoládko :-), potěšila jsi mě...;-):-K Je dobrej, co? ...a prndejte, děvčátka, prndejte a pište, já jsem náruživá čtenářka...;-);-):-D

chocolate 12. 2. 2011 16:27
A je to nejlepší příloha k omáčkám, kterou znám.V naší rodině je nejoblíbenější.Každopádně se omlouvám Elizce, že tu tak prndáme:-8.

Cha, ty inkognito!
Eli, prepáč.

chocolate 12. 2. 2011 16:15
Veď áno, sú to tie:-D.

Čoko, ja tu nočky nemám. Tuším som ťa ich učila variť súkromne v súkr. správach...;-)

chocolate 12. 2. 2011 15:04
Eli:-K, přijmi velké díky za dnešní oběd.Guláš dělám snad na sto způsobů, ale tento je opravdu famózní.Dělala jsem, stejně jako ty, ze zadního hovězího.Udělala jsem jen mini změnu, půl klobásky jsem dala do základu a půl jsem osmahla a přidala před koncem.
Jako přílohu jsem dělala nočky (přílohové halušky) podle Magdalenky.

Aha :-8 Vypadá to hezky, to je dobrý nápad místo knedlů udělat oválky, je to rychleji vařené :yes:

Holky, je to podle tohoto receptu - http://www.toprecepty.cz/recept/17479-moje-brambor...
Jen jsem nedělala šišky, ale rozkrájela jsem to na kolečka, vytvarovala do oválnějšího tvaru a vařila ve slané vodě, dokud nevyplavaly. Tak asi noky, já fakt nevím, omlouvám se...:-8

Já tomu taky nerozumím, asi ta příloha je podle receptu odsud, ale jaká ?;-):-)

Eli, fotka i recept je Tvůj...nerozumím tomu, proč to nevíš určitě. Ale neva. Knedlíky to právě nejsou, tak proto jsem se ptala. Noky by to být mohly, v tomto tvaru je nedělám, ale vypadají dobře.

Žížalko, až teď jsem si všimla tvého dotazu, bohužel... Promiň...jsou to snad bramborové knedlíky nebo noky, podle receptu kolegyně zde, které jsem přidala fotky.
Jinak všem moc děkuji za ohlasy, zkuste, je to moc dobré, trochu jiné než náš klasický gulášek...:-)

chocolate 8. 2. 2011 08:53
Je sice ráno, ale já jsem se při pohledu na povedený gulášek zasnila:-D.Věřím, že musí být výborný, fotka je samozřejmě dokonalá:yes:.

povedené dílko ;-) gulášek u pánské části naší domácnosti frčí, tak jim předložím tento s pozdravem od tebe ;-):yes:+

:yes:Panečku,ten vypadá krásně:-*a jakou má barvičku:-p+13:yes:

Celé odpoledne jsem tu nebyla a tak se velmi omlouvám, recept už je opravený (snad).:-)
Zároveň děkuji za bodíky a komentáře. ;-)

:yes:taky se mi líbí..víno přidáme s vývarem?:-?

Musí to být určitě dobré:yes:Ale nějak se nám v postupu ztratila čabajka a víno;-)

Vypadá to hodně jedlé!:yes::-p

:yes:+9

Eli,bákečný gulášek:-p:yes:krásné foto:-8:yes:
ale co s tou čabajkou:-O:-?v které fázi ji přidám..:-?anebo..já ji sním zrovna:-D:-D:-D:-D;-)

Tak to je moje gusto;-);-);-)

Od grofa ci od sluhu , gulasek to je moje :yes:

Nějak mi tam chybí ta čabajka.:-8

Gulášek vypadá parádně :-p:yes:
Eli, co to máš jako přílohu?

Nejen výborné jídlo, ale tak krásné aranžmá ingrediencí :-K :yes:

Je to hovězí kýta...;-) A děkuju za bodíky. :-)

to nebude kližka na fotce ,mam pravdu:-?

jj guláš nesklame:-D jaké hovězí? kližka nebo roštěná?:-O

Tak to bych si hned dala,vypadá opravdu skvěle:-p+1:yes:

Tématické fráze:
jaké koření do guláše, uherský vepřový guláš, uhorsky guláš, uherský hovězí guláš, uherskygulas, hovězí gulš, hovězí guláš uherský, hovězí guláš s čabajkou, recept na guláš, recepty guláše, madarsky gulas s cabajkou, maslo do guláše, slaný guláš, hovězi golaš, hovězí uhersky guláš, uherský gukáš s klobásou, vepřový guláš s klobásou ten nejlepší, furt gulas, nejlepší hovězí guláš, recepty uhersky guláš vepřový

Suroviny:
maso hovězí, cibule, slanina, čabajka, vývar masový, sádlo, víno bílé, smetana zakysaná, máslo, paprika sušená sladká, bobkový list, koření nové koření, tymián, pepř mletý, sůl

Přidat fotografie receptu