Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Klobásky

Podzimní plískanice dokáží zkazit den, ale zlepšit si ho můžete například uzením. Vyudit můžete kde co – od celých kuřat až po poctivé klobásky. A jak na ty nejlepší? Stačí se držet osvědčeného receptu a mít kvalitní suroviny.

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

JanaDorazinova JanaDorazinova

Náročný

Doba přípravy 800 min Doba přípravy: 200 min Doba tepelné úpravy: 600 min + noční odkapávání vody

800 min (200 min příprava + 600 min tepelná úprava, + noční odkapávání vody)

Klobásky, dáte si?..
dáte si?..
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie51 166 kJ /
12 229 kcal
Bílkoviny2 006,23 g
Tuky424,03 g
Vláknina38,17 g
Cholesterol 6,50 g
Sodík 125,10 g
Sůl310,00 g
Sacharidy87,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na menší kostičky, za předpokladu, že jej pak už nemeleme, promícháme s kořením a uložíme od večera do rána do chladu. Krok 2: Střeva pořádně propláchneme a namočíme je do vody s česnekem. Necháme je chvíli postát. Krok 3: Střeva plníme masovou směsí, poté je pověsíme na tyče alespoň přes noc, aby vykapala případná voda. Krok 4: Druhy den udíme nejméně po dobu 10 hodin.

TIP: Jak na uzení masa

Zveřejněno 21. 11. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (131× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Klobásky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5ygX

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Klobásky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5ygX

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (47)

kurkova 10. 3. 2016 13:53
marta :

JanaDorazinova JanaDorazinova 7. 1. 2012 22:24
elfivila:Díky, ale nevím, kde tady máme myslivecké združení a pokud vůbec. Jsem z Orlové, tady těžko máme něco takového. Možná v Petřvaldě;-)

elfivila 7. 1. 2012 20:43
Jana Remkova:Určitě když se zeptáte ve vašem okolí v mysliveckém sdružení tak Vám nějáký kus prodají. Není to drahé, nesmíte jít do obchodu tam nevědí co si za ni říct. Muflon 40-45Kč a prase taky cca 40 Kč.

JanaDorazinova JanaDorazinova 7. 1. 2012 17:29
elfivila: no, taky bychom přidali zvěřinu, jen kde ji vzít?;-)

elfivila 7. 1. 2012 16:21
Vypadají nádherně. My ještě přidáváme zvěřinu. Není nad domácí výrobu.:-)

pavelpyc 22. 4. 2011 05:54
marta : já kupuji střívka na tomto e-shopu, mají tam snad vše pro výrobu klobás, mohu doporučit...
http://www.obchod.heroldreznickepotreby.cz/28-prir...

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 3. 2011 15:16
Dana61 no, to nevím!:-D

Dana61 3. 3. 2011 10:49
tedy přátelé, čím to, že zase slintám :yes::-D

Fantom 2. 3. 2011 15:49
my máme problem co s těma ušákama dělat tak se udělaj klobásy a je po starostech,klobásy jí každej po plnej puse;-) letos snad bude jednoduší co s nima páč přišla liška a 15 si jich odnesla, a ani si nestěžovala že zase králík:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 3. 2011 15:34
Týý jo!!:-OFantomku, nic mazat nebudu!!! Kdysi se dělaly i z králíků, můj přítel jich po smrti rodičů zabíjel plný králičinec;-). No, dnes by to byly drahé klobásy, ale vím, že jsou skvělé. Díky za foto!!:-) Možná bys mohl přidat postup, celý recept, někomu by se hodily.:-p

Fantom 2. 3. 2011 13:00
máte je krásný:yes: ale jelito je jelito, taky dělam klobásky ale z králíků a přidal jsem ti fotku tak koukni a hned ji smaž;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 6. 4. 2010 16:24
monikaK už se jdu mrknout na tvůj profil, snad to tam máš podrobně, abych mohla zaslat!:-D:-))

Jenny 6. 4. 2010 15:52
hmm,taky bych si dala řéct...!! :yes::yes:

monikaK 6. 4. 2010 13:25
Tak to tohle vypadá božsky!!!!Jani,piš si adresu........,děkuji:-D:-D:-D:-D:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 6. 4. 2010 08:20
mneneznas nemysli si, dávám i sama sobě:-(. Ne, že bych neochutnala, ale určitě si nedám třeba na večeři, nebo snídani:-(. A jak bych si dala:-D:-)):-!

mneneznas 5. 4. 2010 19:44
No Jani vy mi dnes dáváte zabrat to abych zahodila váhu ;-)
Super :yes: bodík:-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 5. 4. 2010 19:27
scarlet dělali jsme vloni i letos;-). Ty letošní poznáš podle data na fotografii a letos jsme maso krájeli, to namleté může být na jak chce veliké "šajbě" (otvory v kolečku) a stejně to není ono. Letos jsem se do toho obula já:-)):-D, krájeli jsme 10 kilo plece v rukách, bůček umleli a kližku také a to jsou teda klobásky:-p;-) A drží dobře!!!!

scarlet 5. 4. 2010 05:38
Nevím, u nás se také dáválo pojivo - prát - dvakrát až třikrát tuším, umleté hovězí.Ale nerozumím tomu, podle obrázku vypadá skvěle a drží - není co řešit. Snad jen to, že je jen na tom obrázku - tedy v mém případě.;-(;-( Nebudu kecat a rozumovat - ale božínku, hned bych si dala!!!!!;-):-p:-p:-p:-p:yes::-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 3. 1. 2010 10:21
Já se přiznám, že ten recept je spíš orientační. My jsme dělali klobásky a popravdě, kdo by co vážil, většina se dělá od oka. Tak jsem se spojila s Terezkou, jestli by měla nějaký recept na klobásky, abych tady mohla uveřejnit recept. Terezka mi poslala tady ten. Takže, možná má Mex (neregistrovaný/á) pravdu, ale u nás se opravdu dává 3 dkg. Než jsem odpověděla na tehnle dotaz, zjišťovala jsem to i u řezníka (telefonicky):-)), který nám dělal zabíječku;-), taky u souseda, který má jedny z nejlepších klobás, jaké jsem kdy jedla. Myslím, že je to o chuti a zvyku.:-)

Merylas Merylas moderátorka 3. 1. 2010 09:32
Klobásy dělal kdysi občas můj otec většinou ze směsi králičího a vepřového masa. Kolik dával soli to nevím, ale právě část masa se mlela, aby se směska spojila. Část masa byla nakrájená na drobné kostky. A do receptu taky nemluvím, protože jsem podle něj nedělala:-)

Mex 3. 1. 2010 07:54
Nechci Váš recept hanit, klobásek už jsem nadělal několik desítek kg a soli dávám max 2dkg na 1 kg masa. A nevidím tam ani spojku, která to maso spojí.Nevim jestli Vám tereza nedala poloviční recept. A proto jiný kraj jiný mrav. A nemůžu do receptu moc kecat. Když člověk neviví a nechutí, tak ať nekecá. :-((

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 1. 2010 12:31
Mex (neregistrovaný/á) ne, fakt nejsou slané;-)

Mex 2. 1. 2010 12:02
Hm 30 dkg soli na 10 kg masa ty budou pěkně slané:-O

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 12. 2009 22:33
A kdo teda?:-)), podle nicku nepoznám, kdo?;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 12. 2009 22:33
Já nevím, rozhodně, pokud je sladká, má hezčí barvu a všeobecně je známo, že je kvalitnější;-)

saskovi saskovi 15. 12. 2009 20:12
Tak jsem se p. Jano zaregistroval.:yes:

Jirka 15. 12. 2009 20:02
Jani,jakej vidíte rozdíl mezi naší a maďarskou paprikou? Děkuji.:-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 12. 2009 18:54
Jirka (neregistrovaný/á) to fakt nevím, já ji mám z Maďarska:-(

Jirka 15. 12. 2009 18:10
Zdravím,dá se tady v čechách sehnat original maďarská paprika?:-(;-(

JanaDorazinova JanaDorazinova 6. 12. 2009 20:09
No, my jsme je koupili normálě v řeznictví, ale jestli je to tak všude, nevím, taky fakt nevím, jestli jsou i u nás běžně, je třeba se zeptat u řezníka, můžou je mít v mrazáku!;-)

marta 6. 12. 2009 13:59
Prosím, kde se dají koupit vyšlemovaná střívka na klobásky ????

JanaDorazinova JanaDorazinova 21. 10. 2009 18:15
Ne, nerozpadají se;-)

Kvet 21. 10. 2009 17:29
podle toho postupu co tady píšete,bych řekl že se vam ty klobasky pak musí rozpadat!!!

hubert 28. 1. 2009 14:34
klobásky dobré jen kdo chce trochu pikantnější doporučuji
místo pál.papriky přidat mleté feferony se solí a prát (hmotu) méně osolit.Dají se koupit stojí asi 16kč.140g.:yes:

tejaja tejaja 24. 11. 2008 12:23
Paprika, u nás sa klobásy robia doma vo veľkom pred Vianocami aj Veľkou nocou, nemyslím seba, ja nerobím. Ale oplatí sa kúpiť mäso v obchode, vyprané črevá dostať v obchode tiež. :-D

Paprika Paprika 24. 11. 2008 12:13
Vidíš, jak jsem zaostalá!!! Ale vzhledem k mému mládí mi to snad odpustíš. Já se časem vypracuju. :-D:-D:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 11. 2008 12:08
Market, snad si nemyslíš, že jsme prali střeva? Přece se dají koupit vyprané!:-)):-D

Paprika Paprika 24. 11. 2008 12:03
Jani, já nemyslím finančně!!! :-D:-D:-D Já myslím ruce a hlavně žaludek. Promiň, ale já si sebe samu nedovedu představit, jak někde peru střeva atd. :-((

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 11. 2008 11:41
Takže vlastně asi 600 na jednu rodinu:-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 11. 2008 11:39
Market, taky jsme to nedělali sami, ale se známýma napůl a můžu ti říct, že když chceš dobrou klobásku, tak sama víš, kolik stojí v obchodě, tat to vyšlo o hodně levněji, asi 1200 kč 12-15 kilo klobás a to si myslím, že to není tak hrozné, co?Dá se udělati z menšího množství;-)

Paprika Paprika 24. 11. 2008 09:24
:-O:-O:-O Ty jsi šikulka. Hned bych si dala.:-p Ale musím říct, že tento recept asi nevyzkouším. Na to nemám.:-(

JanaDorazinova JanaDorazinova 22. 11. 2008 20:05
Tak a šup, už jsem to zadala, jako neregistrovaná, ani nevím, jak:-O.Asi jsem fakkt dneska unavená

Jana Remková 22. 11. 2008 20:04
Janka, jasně, pošli, budu ráda!;-)

Jana Pá 22. 11. 2008 20:00
Tak toto musím vytisknout a předat té "důležité" polovičce u nás doma, to je "referent" přes uzení masa i klobás, na vánoce vždycky "machruje" , tak uvidíme, co udělá a obrázek mu ještě dokreslím , Jani jestli to vyjde, tak se ozvu a pošlu ti vzorek, jo ? :yes::-)):-p A pokud pokazím smajlíka, tak omylem, minule jsem to poprdolila, takže omluva, myslím to dobře a chválím :-p:-!:-))

Boubelinda 22. 11. 2008 15:48
No to zírám, děláme jitrnice, ale klobásy? Musíme taky zkusit.:-*

Načíst další komentáře (2)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recept na klobasy, klobásy recepty, klobasy recept, recept na domaci madarske klobasy, recepty na klobásy, recept na domaci klobasy, uzení klobás, klobasy, recept na maďarské klobásy, zverinove klobasy, zverinove klobásy recept, domaci madarske klobasy, maďarské klobásy, maďarská klobása recept, recept klobásy, zavařování klobásek, maďarské klobásy recept, domácí klobásky, domácí klobásy, recepty z klobásy

Suroviny:
plec vepřová, sůl, česnek, koření paprika maďarská, paprika sušená pálivá, pepř, kmín celý, majoránka,

Přidat fotografie receptu