Bulky se sýrem

cathleen: Já vyměnila před zhruba rokem, taky do 180, je to skoro přesné, taky měřeno teploměrem, nad 180, se rozjede, jako pekařská pec a připaluje vše svrchu. Péct dva plechy nemožnost, i na horkovzduch, přesně jak ta stará. Taky mi připalovala svrchu a spodní plech zůstal polosyrový nedopečený. Jediný užitek je v tom, že je hezká, ale to je asi tak všechno, je to dvojče té starší.

Včera jsem zase upekl tyto výborné a u nás oblíbené bulky. Když jsem je chtěl pochválit a otevřel si tuto diskusi, začetl jsem se do starších příspěvků a k diskusi o troubách bych si dovolil přidat poznámku.

Koupili jsme (je to asi 3 roky) novou troubu, značka Gorenje, dodavatel její kvalitu vychvaloval. Když peču jakékoliv pečivo, musel jsem čas pečení vždy (opravdu vždy) prodlužovat oproti popisu v receptu, a to o asi 20%.

Rozhodl jsem se troubu prověřit. Koupil jsem bimetalový teploměr a měřil skutečnou teplotu v troubě. Asi do 160°C se jakž takž shodovala teplota na teploměru s teplotou nastavenou "knoflíkem" trouby. Od 160°C se začaly hodnoty lišit - při nastavené teplotě 220°C už teploměr ukazoval jen 190°C, rozdíl už byl 30°C, a to už je opravdu hodně.

Nedovedl jsem posoudit, zda ukazuje špatně trouba nebo zda je nepřesný teploměr. Koupil jsem proto jiný teploměr od jiného výrobce (pro jistotu) a pokus zopakoval. Oba teploměry ukazovaly stejnou teplotu, teplotu ale odlišnou od nastavení trouby. Závěr: trouba ve skutečnosti peče na nižší teplotě, než nastavíme a než ukazuje, a to až o neuvěřitelných 30°C.

Teď tedy při pečení nastavuji buď o 20 - 30°C více než je psáno v receptu nebo prodlužuji dobu pečení o asi 20%.

Jméno pekařky je pro mě zárukou kvality:) opět jsem nebyla zklamaná, naopak nadšená!! Bulky jsou luxusní!! Zkusím i rohlíky, těsto je super! Děkuji cathleen;)

mňáám, moc hezká fotečka

Výborné, pekla jsem z poloviční dávky, udělala jsem 8 kousků, i druhý den byly moc chutné.

uzasne , diky za recept , hned jsem je musela pect znovu

Jsou výborné....

Vynikající

Coleta

Díky za info

maja f: Nejsem sice autorka, ale bulky peču pravidelně. Olej můžeš klidně použít, jen pozor na to, že je aromatický a někumu to může vadit na chuti. Já osobně ho z důvodu jeho aroma používám velmi málo. Jinak já dávám do těsta 100 g oleje, zdají se mi ještě lepší.

Krásný den vinšuji,

mohla bych použít olivový olej?

Děkuji

Ivi, pro velký úspěch dnes opět napečeno, vyšlo to na 16 ks a co ti mám povídat - už skoro nejsou Máme tu na prázdninách synovce a do toho to padá jak do bezedné jámy Jediný, co jsem trošku upravila - nedávám strouhaný sýr, ale pěkně plátek tvrdého sýra v kuse, nějak se mi to líp olupuje

Cathleen, tak jsem se konečně dostala k provedení bulek. Jsou úžasné, dělala jsem z 2/3 dávky a měla jsem jich 10 ks, dokonce jsem těsto odvažovala, abych je měla stejné S těstem se krásně pracuje, je vláčné, nelepí se. Prostě super recept, vhodný i pro začátečníky. Takže +47.

Včera jsem bulky upekla. Měla jsem co dělat, abych je uchránila, aby stihly aspoň vychladnout Moc díky za super recept, určitě budu dělat častěji, syn má sýrové pečivo nejraději Dávám bodíka

cathleen: Ivo, dnes jsem vyzkoušela, dělala jsem z 2/3 uvedeného množství, vyšlo mi 12 kousků. Měla jsem málo oleje, tak jsem ho nahradila Majolkou®. Část jsem posypala sýrem / čedarem / a část kmínem. Jsou výborné a jak tak koukám, rána se nedožijí. Bod už jsem dala, tak dnes už můžu přidat jen fotku

cathleen: Moc děkuju

Ahoj budu je dělat poprvé a nemám doma pekárnu jde to i bez ní? Jak budu dělat to těsto. Pordte prosím.

Dělala jsem už několikrát a dnes opět,tyto bulky jsou prostě špica!!!!!!!!!!

Bulky jsem dělala už dřív, našla jsem si je na Pekárnomanii a peču je docela často, jsou totiž výborné. Dnes jen přidávám fotky a bodík

Recept je naprosto vynikající. Přidala jsem pizza koření a dělám menší bulky "plněné" párkem nebo anglickou slaninou a sýrem. Je to prostě láááááááábuž. Díky.

cathleen:Fagor TENTATION, je tam pouze na bílé pečivo, celozrné, marmeláda...asi 11 programů, ale na těsto ne. Taky nevím, jak to mám udělat, když chci jenom, aby mi těsto vykynulo. Protže mi vždy jede celý program. Je na to nějaký speciální program jen na kynutí. V peččce peču chleba, ale vždy na celý program, zatím se s ní zžívám Ještě doplňuji, že program a jeho délka je dle váhy surovin.

Omlouvám se zapoměla jsem se přihlásit a nechce se mi to přepisovat. Coleta

Můžete mi prosím, poradit. Jak mám nechat vykynout těsto v pekárně, když tam nemám program TĚSTO? Děkuji

I já se připojuji s pochvalou na výborné bulky. Už jsem je dělala 2x a kupované nemají už u nás šanci. Ivi, díky za bezva recept. +

Dneska jsem pekla jsou výbornéuž je nikdy nekoupím budu dělat domabodík už jsem dala tak si dovolím přidat fotoa děkuji za výborné bulky

Dneska jsem dělala a vypadají báječně.Jen se mi zdá že jsou ve prostřed ještě nedodělané a to jsem je tam měla dýl.....

Moc dobré, pekla jsem jako nedělní svačinku, cpali se až měli boule za ušima a té chvály, díky za recept!!!!!

MIlá Ivo. Děkuji za bezvadný recept. Už jsem je dělala 2 x a myslím, že se hned tak nepřejí.
Přidala jsem fotku.

ty jsou krásné

Ok diky damy neboi slecny za rady. Neco vyzkousim a kdyz to bude na chlubeni pred neznym pohlavim, tak dam vedet Jeste jednou diky za tipy. Jirka.

nessi:zkus vyměnit olej za sádlo.ale myslím, že i sýr by to jistě dochutil. třeba i trochu mletého kmínu. a nebo více sole do těsta.

Srettka: no nevim jestli by syr uvnitr neco vylepsil. Syr na povrchu nema chybu. Jde mi jen o to, lepe ochutut to samotne testo. Tot vse, jinka recept je luxusni, jen to sakra nejak dochutit.

nessi:a co zapracovat i do vnitřku těsta strouhaný sýr? i nějaký výraznější. oni v krámě do toho strkaj nějaké zvýrazňovače nebo co.