Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Upéct voňavý a křupavý chléb nemusí být náročné. Zvlášť, když vám s přípravou těsta pomůže domácí pekárna. Vy už jen necháte těsto vykynout a pak upečete v silnějším smaltovaném hrnci. Hotový chléb je úžasně nadýchaný.

Hodnocení receptu je 4,9 (23×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

sunny.sofi sunny.sofi

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Suroviny pro 1 kus

hrnek = 250 ml

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 169 kJ /
2 670 kcal
Bílkoviny82,88 g
Tuky11,75 g
Vláknina28,38 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 4,82 g
Sůl12,00 g
Sacharidy543,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny nalijeme vodu (klidně studenou).
V jiné míse smícháme suché suroviny a nasypeme také do pekárny. Zapneme program těsto - cca 1,5 hodinky. Krok 2: Vykynuté těsto přendáme na dobře pomoučněné prkénko, posypeme moukou a zakryjeme utěrkou. Krok 3: V této fázi již zapínáme troubu (plynovou naplno, kdo má stupně celsia - dle původního receptu to má být 230 °C). Do trouby rovnou vkládáme i prázdný hrnec s pokličkou. To vše necháme 30 minut - kynout těsto a zároveň zahřívat troubu s hrncem. Krok 4: Po 30 minutách vyjmeme z trouby hrnec (pozor, pálí), překlopíme do něj vykynuté těsto (můžeme posypat kmínem, hrubou solí či semínky, co kdo rád), přikryjeme pokličkou a necháme péct 25 minut. Krok 5: Pak sundáme pokličku a dopečeme ještě 5 minut (každý si musí vychytat dle vlastní trouby).
Chléb vyklopíme na mřížku a necháme pořádně vychladnout.

TIP: Jak uchovat chléb a pečivo co nejdéle čerstvé? Žádná lednice, vsaďte na přírodní materiály

Zveřejněno 15. 5. 2013

Poznámka autorky sunny.sofi

Dále potřebujeme jeden hrnec s pokličkou vhodný do trouby - já mám starý smaltovaný po mojí babičce - viz foto (průměr hrnce je asi 18 cm).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2qoN

Další recepty

Moje poznámka

TopRecepty.cz

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2qoN

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Komentáře (44)

veronika_straka (moderátorka): děkuji:-K

Opravdu velmi jednoduchý recept na skvělý chleba <3 po dlouhé době jsem zase nechala pracovat pekárnu :)

Zrovna jsem ho vytáhla z trouby. Vypadá dobře už se těším až vychladne. ????

Už jsem pekla několikrát a je vážně výborný. Hlavně, většinu práce udělá pekárna. Dnes poprvé dělám s čerstvým droždím, tak jsem zvědavá, jak to dopadne. Díky za tento recept.:yes::-)

Takto peču z 33 dkg hadké chlebové + 17 dkg žitné chlebové + 240 ml. vody + 30 ml oleje nebo sádla, sušené droždí, lžička cukru, 1-2 lžičky soli, lžíce octa. Uhněte a vykyne pekárna. Po vyndání udělám z těsta bochánek a nechám 15 min odpočinout. Poté z těsta uválím jako knedlík šišku, kterou nechám přímo na peč. papíře a plechu znovu cca 20 min. nakynout. Nerozjíždí se. Peču cca 35 min, podle barvy a kůrky jakou chci. Vždycky chleba vyjde dobře. Škoda, že nejde přidat fotka.

Skvělý recept, chléb podle něj peču pravidelně s různými semínky. Včera jsem přidala kostičky sýru a super:yes:

ivo: díky Ivo za tip, mám doma čerstvé droždí..
;-)

Všem děkuji za milé komentáře i fotečky:-K

Taky jsem dnes pekla:yes: Přidala jsem foto.:-K

právě sem dopekla , uvidime večer jaky bude :-D foto přiloženo:-))

Zuzizanka 16. 3. 2016 12:26
Tak jsem zrovna dala dělat těsto do pekárny :-) Recept mě moc zaujal,že je nenáročný a snad i dobrý,jak tu většina píše.Doufám,že se povede a těším se,až ochutnáme ;-)

Majka:
Také to tak dělám:-)
Proti překlápění do hrnce to má ještě tu výhodu, že jeden může těsto dopředu v klidu pomašlovat, dekorovat semínky, udělat zářezy... :yes:

Já bych chtěla napsat zkušenost mého syna.Protože se mu špatně dával vykynutý chleba do horkého hrnce,tak ho dává kynout na pečící papír do mísy a potom ho i s tím papírem přendá do horkého hrnce,který se ohřívá předem v troubě.Papír tam nevadí,chleba je výborný.

Majka: Výborný nápad s tím pečicím papírem:yes: Bezva, díky:-)

Výborný chléb a byl rychle snězený, jen jsem ho musela trochu déle péct, mám horkovzdušnou troubu a chtělo to více času v té troubě. Ale juinak super:-p:-p:-K:-D:yes::yes:

když dáte do vody co se dává do chleba rospustit půlku droždí a dodržíte ostatní postup je těsto vykynuté za půl hodiny a nikdo nic nepozná

no minimálně 3x do týdne ho máme..:-8 je mňamoozní :yes: dáváme i para ořechy, pistácie, sušená rajčata co se doma najde.. je k sežráníí..:-D:-D

Hliněná Eva 23. 1. 2014 17:11
Díky za odpověď.Když jsem si uvědomila,že jsem napsala blbost ohledně pečení v ošatce,tak jsem hned napsala druhý meil,že pochopirelně myslím kynutí v ošatce,ale kamsi se poděl.I tak díky.

Markéta: jinak pekla jsem ve sklenenem pekacku :)

:-)Tak jsem právě vyndala chléb z trouby dle vašeho receptu.. voní krásně .. važila sem a má 723g :) uvidíme jaký bude.. naštěstí nemá kdo ujídat :)

Už jste někdy viděla, aby se chléb pekl v ošatce? Ta řela.by v troubě shořela, ošatka je pouze na kynutí. Jinak chleba je výborný, moc se povedl.:-p;-)

Hliněná Eva:
Dovolím si chytit vás za slovo, ale choděj sem (zdá se mi že ve velké většině) mladé "kuchyňky", a bylo by blbé, kdyby vyhořely:-))
Ten chleba, že jej nepečete v ošatce, že ne:-?:-))

Hliněná Eva: Těsto na nehnětený chléb je hodně řídké a chová se jinak. K ošatce by se asi beznadějně přilepilo a na plechu ztratilo tvar ;-)

Hliněná Eva 20. 1. 2014 12:43
Čím více čtu komentáře k různým receptům na cléb,abych řekla pravdu jsem z toho jelen.Již v předešlém příspěvku jsem uvedla,že si chleba peču již delší dobu a to z kvásku a peču jej v ošatce,kterou jsem zíslala z pekárny.Proto by mě zajímalo,proč se tyto chleby musí péct v zakrytých nádobách a zda je možné je péct v ošatce.Možná si někdo řekne,že jsem "tutan" ale bude mi 75 let.Sice mysl mám ještě dobrou,ale zde radu potřebuji.Díky.eva.sabina2@seznam.cz

Děkuji za recept, super rychlý, bezpracný a výtečný. :yes:

verahorvath 30. 11. 2013 13:36
:-8,právě zkouším tento chleba upéct,tak doufám,že bude tak dobrý,jak se tady píše.

Výborný,časové nenáročný,doslova se sežral za chviličku :-p.....

Chleba vyborny:-K:yes:

Ahoj:-!

Hanča: Zuzka má trochu pravdu v tom dlouhém kynutí.......tento chlebík má kynout dlouho, protože se do něj přidává minimum droždí (myslím tím původní nehnětený chleba) a tím, že tak dlouho kyne, se v něm můžou pořádně rozvinout všechny ty schované vůně a chutě (které krátkým kynutím ven nijak nevylákáš).;-)

Anna Kocikova: Aničko, moc děkuji, po babičce jsem zdědila několik takových "pokladů" a opatruji je jako oko v hlavě;-):-) To se dneska už nesežene...

Zrovna jsem manželovi při prohlížení fotek říkala,že máš hrnec určitě po babičce;-)protože já mám úplně ten stejný i s tou odrbanou pokličkou a nechci tu"památku"po ni vyhodit:-*A v surovinách čtu,že fakt jo;-):-D:-D
Obodíkováno:yes:a receptík uložen,neb jsem také ten"línější"typ:-D

Ještě přidám svou první zkušenost s vyklápěním chleba - poprvé jsem pekla v kastrolu, který byl nahoře zúžený (taková drážka na pokličku). Nedošlo mi to a upečený chleba jsem pak ven páčila za pomoci několika druhů kuchyňského nádobí asi deset minut:-D:-D:-D

Ahoj všem milým kuchařkám i kuchařům. Teď jsem dorazila z práce a koukám - tolik milých ohlasů, děkuji vám za ně:-K. Ani vlastně nemusím odpovídat na dotazy, šikovné kolegyně kuchařky odpověděly za mě;-):-)) Na původním receptu mi také vadilo, že se musí čekat 8 - 12 hodin, protože jezdím brzy ráno do práce, často jsem zapomněla těsto zadělat a večer bylo pozdě;-(. Proto jsem zkusila tento experiment s pekárnou (bibinko, máš pravdu, já sice nehnětu, ale pekárna jo, to mi nedošlo:-8). Pokud stačí 3 hodinky, určitě také zkusím.
Ještě jednou díky všem:-8:-)

Bibinka: Bibinko, necítím se jako profík, takže jsem se neregistrovala a spíš čerpám zkušenosti od zdatnějších kuchařek, jako jsi ty, aisha, Jana R. a jiné (vyjmenovat všechny nejde :-8 )

Bibinko, určitě vyzkoušej chléb upéct dřív než za 12 hodin. Uvidíš, že bude stejně dobrý. Mně osobně nevyhovovalo čekat takovou dobu, tak jsem to odzkoušela a je to fajn. Když chlebík zadělám odpoledne, tak máme k večeři čerstvý. Nebo když chceme odpoledne grilovat, tak zadělám dopoledne a k masíčku ho máme hotový. :-)

Dívala jsem i na recept od Lenoška a jsem toho názoru, že všechny recepty na "chléb bez hnětení" jsou hodně podobné.:-) Vychází z toho základního, na který jsem dala odkaz v mém předchozím komentáři a každý si ho upraví podle sebe, stejně jako já.

Když byl chléb jen z hladké mouky, tak měl "velká oka" a chutnal spíš jak bílý chléb, jak ho znáte z jižních zemí; ve velkém hrnci byl moc nízký, atd. Fakt to chce odzkoušet, komu co bude chutnat nejvíc.

Senky: Papír opravdu není potřeba, hrnec je potom krásně čistý (prakticky by se ani nemusel umývat ;-) )

Zuzka: Docela by mě zajímalo, odkud jsi čerpala informaci o tom, "proč je důležité dlouhé kynutí u těsta". Pokud vycházím z toho, že když se dělá chleba v domácí pekárně, tak je taky za 3 hodiny od zapnutí i upečený, tak by neměl být v ničem problém. Když dělám kynuté koláče, nebo jiné kynuté těsto, také nečekám 12 hodin. :-))

Každopádně, ať si ho každý udělá jak chce, hlavně že chutná! Mnou upravený recept už jsem předala několika lidem a šíří se stále dál, protože všem moc chutná a hlavně je rychlej :-)

pekař kutil: Nepřipeče, pokud nádobu předem nasucho rozpálíte v troubě. :-)

Ahoj všichni,zjišťovala jsem proč je důležité dlouhé kynutí u těsta a prý je to z důvodu, aby mouka získala správné vlastnosti a nedělala problémy ve střevech.

Hanča:Hančo, to je docela dobrá zkušenost, kterou začnu uplatňovat;-) Dělám všechno úplně stejně jako ty, až na to kynutí, to nechávám přes noc a už mnohokrát jsem přemýšlela proč tak dlouho musí kynout a tak od teďka bude kynou jen do 3 hodin, jak si popsala-díky:yes:

Senky, taky dělám nejraději ten od Leoška a papír nedávám, jde vyklopit jedna báseň, když obrátím nádobu, krásně vyklouzne;-)

nádherný chlebík:yes::-D takové milujeme;-)

Tak tento taky vyzkouším:yes::yes: Peču celkem pravidelně "Domácí chléb bez hnětení" od Leoška a peču ho na papíře v nádobě do pomalého hrnce.

Podělím se s Vámi o mou zkušenost. :-) Suroviny dávám téměr stejné: 1 lžičku celého kmínu, 1,5 lžičky soli, 1 lžičku suš.droždí, 1,5 hrnku hladké a 1,5 hrnku chlebové mouky. Lžící promíchám a pak přidám 1,5 hrnku VLAŽNÉ vody a znovu zamíchám (do dvou minut nemám co míchat - pekárna je zbytečná). Těsto je řidší, je to v pořádku. Pak už jen stačí nechat kynout cca 1,5 až 3 hodiny (podle toho, jak mi to časově vychází). ;-)Déle není potřeba, v původním receptu bylo 12 - 18 hodin. Naopak s tou chlebovou moukou se mi těsto zdálo moc překynuté a chleba byl spíš spadlý. Takže klidně už po té hodině a půl zapnu troubu na plno i s hrncem a poklicí. Mezitím si těsto z misky předělám na hodně pomoučenou utěrku, kde těsto pomoučím a několikrát přeložím a vytvaruju z něj chlebík. Zakryju utěrkou a jakmile se mi trouba nahřeje a zhasne, tak do hrnce chleba šupnu, přikryju pokličkou a peču 30 minut, pak ji sundám a dopékám 20 minut. Po vytažení z trouby vyklopím chleba na mřížku, aby se zespod nezapařil. :-)
Podobných chlebů je tu spousta. Proto dávám odkaz na originál, je v něm také videopostup, který může hodně lidem, kteří se nemohou rozhodnout zda chleba vyzkouší, pomoc. Mně osobně pomohlo hlavně s tím,že jsem viděla co s těstem po vykynutí. :-)
www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html :yes:

pekař kutil 16. 5. 2013 05:33
Také peču chleba,ale dávám ho do kaastrolu na pečící papír.Bez papíru se vám nepřipeče ke kastrolu?Nebo se musí celý omoučit?Jinak krásný:-):-)

Také peču chleba bez hnětení. Já si večer smíchám suché suroviny, ráno doplním vodou a promíchám. A když přijdu odpoledne z práce chleba znovu promíchám, zapnu troubu a chleba upeču. Takže chleba kyne v mé nepřítomnosti a moje práce není delší než 5 minut.
O víkendu si chleba zadělám večer a ráno peču. Jinak tento chleba je opravdu bezkonkurenční.:-K

Sofi, já mám za to, že když je to chleba bez hnětení, tak se nehněte a ten tvůj hněte pečka;-). Já ten bez hnětení dělám a ten se opravdu nehněte a ač pečku mám, tam ho teda nedávám, ale dlouho kyne 8-12 hodin;-) Máš ten chlebík ale pěkný, tak ti dávám 1.boda:yes:

Tématické fráze:
rychlý chléb bez kynutí, domací chleba bez kynutí, domácí chléb bez kynutí, rychlý chleba bez kynutí, chleba kynutý přes noc, chleb kynuty přes noc, chleba bez kynutí, chleba bez míchání, kynuty chleb, chleb bez hneteni, chleb bez kynuti, chléb bez dlouheho kynutí, domácí kynutý chleba, chléb bez míchání, jak dlouho kyne chleba, markéta domácí kuchařka recepty, markéta domácí kuchařka recepty, domácí kynutý chléb, chleba bez hnětení, chleba bez dlouhého kynutí

Suroviny:
voda, mouka hladká, mouka polohrubá, mouka celozrnná, droždí sušené, sůl, kmín drcený, kmín celý, sůl hrubá

Přidat fotografie receptu