Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Krémy do dortů

Základem skvělého dortu či jiného dezertu, který si žádá náplň, je kvalitní krém. Jestliže neznáte žádný ověřený recept, jenž by skvěle doplnil váš moučník, pak se nechte inspirovat některým z našich předpisů. Nebojte se experimentovat a vyzkoušet je všechny.

Hodnocení receptu je 5,0 (53×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jitta Mat Jitta Mat

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min Orientační doba na přípravu jednoho druhu krému, bez doby chladnutí pudinku.

30 min (30 min příprava, Orientační doba na přípravu jednoho druhu krému, bez doby chladnutí pudinku.)

Krémy do dortů
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 42

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie69 790 kJ /
16 680 kcal
Bílkoviny156,44 g
Tuky1 201,22 g
Vláknina33,78 g
Cholesterol 4,16 g
Sodík 1,42 g
Sůl3,31 g
Sacharidy1 273,22 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: MÁSLOVÝ krém (základní): Z pudinků a mléka uvaříme hustou kaši, dobře provaříme a do vychlazené po částech přidáváme máslo střídavě s cukrem a vanilkovým cukrem. Asi 2 minuty šleháme elektrickým šlehačem. TIP: Když použijeme místo vanilkového pudinku banánový, získáme jemný banánový krém. Krok 2: ČOKOLÁDOVÝ krém: Do vychladlé kaše uvařené z mléka a pudinků postupně vmícháme rozměklé máslo. Čokoládu rozehřejeme v kastrolku ve vodní lázni a za stálého šlehání ji přiléváme do krému. Osladíme podle chuti moučkovým cukrem a šleháme asi 2 minuty. TIP: Můžeme použít pudink Amylon Retro edice s příchutí Čokoláda-višeň! Do čokoládových dortů je pak náplň úžasná. Krok 3: OŘECHOVÝ krém: Mléko svaříme, nalijeme na sekané ořechy, zalijeme rumem a necháme zchladnout. V rendlíku nad párou svaříme med, cukr a vejce, mícháme, až hmota zhoustne. Vychladíme, přimícháme ořechy s rumem a hmotu zašleháme po částech do utřeného másla. Krok 4: KOKOSOVÝ krém: Z mléka, žloutku a pudinku uvaříme hladký hustý krém a za častého míchání jej vychladíme. Vyšleháme v jemný krém za postupného přidávání rozměklého másla. Nakonec přidáme kokos a moučkový cukr dle chuti. Krok 5: PAŘÍŽSKÝ krém: Smetanu, čokoládu a moučkový cukr za stálého míchání uvaříme a necháme vychladnout. Pak přidáme máslo a dobře vyšleháme (4 minuty na nejvyšší stupeň ručního šlehače). Krok 6: KÁVOVÝ krém: Po odstavení pudinkové kaše z plotny přidáme po lžících černou kávu a mícháme až do vychladnutí. Máslo s cukrem utřeme do pěny a pak po lžících přidáváme vychladlý pudink. Krok 7: ANANASOVÝ krém: Do základního krému přidáme asi lžíci nadrobno nakrájeného ananasového kompotu. Hodí se zejména na ananasové řezy, kdy šťávu z kompotu používáme na vaření želatiny. Krok 8: Všechny uvedené krémy dáme přibližně na 20 minut do chladu, než jimi začneme plnit korpus dortu. Ten musí být zcela vychladlý! Aby korpus příliš nenasákl krém, můžeme spodní vrstvu plátu potřít rybízovým džemem, a až na něj rozetřít krém. Postup opakujeme u každé vrstvy.

TIP: 6 způsobů, jak zdobit moučníky krémem

Zveřejněno 24. 4. 2015

Poznámka autorky Jitta Mat

Toto jsou základní předpisy. Pokud hledáte další, dejte vědět.

Krémy do odpalovaného těsta:

www.toprecepty.cz/recept/42500-kremy-do-odp...

Náplně do buchet a závinů:

www.toprecepty.cz/recept/42443-poctive-napl...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (588× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (42 komentářů)

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Krémy do dortů

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9yVJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Krémy do dortů

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9yVJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (42)

Pecenka Pecenka 19. 8. 2024 11:32
Super recepty jednoduché a srozumitelné už jsem je dělala hodněkrát a pořád super:-8. Otázka jaký krém by se hodil na čokoládový korpus(aby dort nebyl moc sladký)? Jednou jsem zkusila pařížský a byla to sladká bomba. :-K

veronika_straka veronika_straka moderátorka 5. 10. 2023 19:38
opravdu skvěle sepsané postupy na krémy :-8 ukládám pro brzké, nejen vánoční, pečení :-D

hanekjanek 17. 4. 2021 10:09
Ahojky, chci moc poděkovat za krásně popsané postupy!! Vždy jsem hledala a málokdo to má tak parádně, jednoduše a srozumitelně popsané.
Úžasné:-)

Eja57 Eja57 27. 3. 2021 09:38
Lenka.karhanova: Lenko, do krémů se dělá pudink hustý, čili méně vody než při běžném použití.

Lenka.karhanova 27. 3. 2021 09:28
Misa: ahoj, chtěla bych se zeptat dělám poprvé ten čokoládový. A jak tam je udělat kaši z pudingu tak normálně že dvou sáčku se dává litr mléka ale tady je jen 2 sáčky a 600 mléka mám to tak udělat . Jen jsem zmatena. Děkuju za odpověď . Lenka

Lenka.karhanova 27. 3. 2021 09:27
Misa:

Katyc Katyc 11. 11. 2020 19:16
Zdravím, muzu se zeptat jestli s timto krémem jde obtírat cely dort nebo je to vyloženě náplň do dortu? Děkuju:-8

Misa 2. 12. 2017 07:59
Včera jsem dělala čokoladový krém, měla jsem strach ,aby se při zašlehávání čokolady nesrazil,ale super.:yes: a opravdu jedlý. Díky a zakládám .

JANA HOMOLKOVÁ 25. 5. 2017 10:04
výroba dortu pro voučka.

Dana 26. 8. 2016 15:46
Super recepty díky jen holky poraďte když jsem dělala ten čokoládový je poměrně řídký pomůže když přidám máslo? jsem začátečník díky předem

Dana 26. 8. 2016 20:06
casino: jj děkuju opravdu to začalo tuhnout sice asi až po 2 hodinách ale už to je v pořádku. Příště to vyzkouším tak jako vy děkuji:yes:

Zobrazit starší odpověď

Nikol Kudrnáová 2. 6. 2016 09:50
Dobrý den, můžu dát vanilkový krém pod fondán a nezničím ho? Děkuji N.K.

Jitta Mat Jitta Mat 2. 6. 2016 10:09
Nikol Kudrnáová: já dávám pod fondán vždy tenkou vrstvu krému, jde pak lépe vyhladit. Dort s krémem dejte na hodinku vychladnout do ledničky a pak dejte fondán. Vanilkovým krémem myslíte výše uvedený základní máslový?
Nevidím problém. I když dělám krém s jinou chutí, chuť fondánu ani tvar to nezkazí.
Pro pobavení: pouze jednou jsem si naběhla a dala do kokosového strouhaný kokos, přičemž s těmi kousky bych fondán nikdy nevyhladila. :-D

Jitta Mat Jitta Mat 14. 3. 2016 12:09
Lenka: zkušenost s tím zatím špatnou nemám. Jen počítejte, že krém je nadýchanější, tudíž vyhlazování potahu musí být opatrnější. (Nejjednodušeji řečeno: nelepí - klouže). Vyvarovala bych se složitěji tvarovaným dortům. Jinak v pohodě.

Lenka 14. 3. 2016 11:34
Myslite, ze se da pouzit parizsky krem i na potahovany dort, ktery budu potahovat K2? Diky

Jitta Mat Jitta Mat 13. 3. 2016 11:29
Korbelka:použijte do základního krému banánový puding místo vanilkového

Korbelka 13. 3. 2016 10:55
Díky, recepty jsou super. Mám objednávku od vnuka na banánový krém do dortu. Můžeš mi poradit, jak bys jej udělala. Děkuji.

tonda 30. 7. 2015 08:55
Zdenka Skalkova:zdenko ve všech albertech jsou jak čokoládovovišňový tak i vanilkový nebo banánovokaramelový a stojí pár korun dnes budu dělat dort na 70tiny

Zdenka Skalkova:

srettka 18. 5. 2015 07:12
Monika:podobným způsobem dělávala krém do dortu moje babička. A ja to dělala taky. Vejce s cukrem nad parou. Udělá to hustý základ. Takže celé vejce naprosto v pohodě ;-)

Jitta Mat Jitta Mat 17. 5. 2015 21:38
Monika: Ano, skutečně celá vejce;-) Dorty dělám i pro přátele "na zakázku" a ořechové jsou po čokoládových nejžádanější. Na to, že jsem se cukrářkou neučila mám samé pozitivní ohlasy.

Monika 17. 5. 2015 20:28
k tomu ořechovému krému, skutečně se tam dávají celá vejce a nikoliv jen žloutky? Ořechový dort mám moc ráda a chci se o něj pokusit doma, tak aby se mi povedl:-)

Monika 17. 5. 2015 20:16
Marcela Říhová:S maskarpone to zní zajímavě,i když to pak je asi o dost větší kalorická bomba, něž s pudinkem:-) Ale zajímalo by mne, jak se to chová k potahovacím hmotám, tj. zda by šel tento krém použít do potahovaného dortu?

pipre pipre 9. 5. 2015 15:07
:yes:

Danca Danca 7. 5. 2015 11:55
Zlatý klas je v podstatě kukuřičný škrob + aroma a barvivo, takže pokud "klas" neseženete, dejte stejné množství škrobu ( např. Gustin ) a případně vanilkové aroma;-)
1 balíček Zlateho klasu=40g
Jitko, krémy jsou super, většinu z nich dělám velice podobně :-):yes:

Jitta Mat Jitta Mat 7. 5. 2015 11:42
hosta: a v duchu " mít vše pohromadě" teď dávám do kupy i šlehačky :-8 , myslím, že v tomto období dostupnosti sezonního ovoce je oceníme.
A Zlatý klas.... určitě ano! :yes:

hosta hosta 7. 5. 2015 11:39
Dobrý nápad, krémová stránka, vše pohromadě:yes:
Tam kde je v receptu vanilkový pudink, doporučuji Zlatý klas, mají ho taky v Kaufu a Tescu

Jitta Mat Jitta Mat 7. 5. 2015 11:35
Zdenka Skalkova: mají je v Albertu, v Kauflandu.....tam určitě. K receptu přidávám foto s obaly od dvou z druhů.;-)

Zdenka Skalkova 7. 5. 2015 11:16
www.toprecepty.cz Dobrý den mám dotaz kde se dají sehnat pudinky AMYLON RETRO, ještě jsem o nich neslyšela,děkuji.

Jitta Mat Jitta Mat 7. 5. 2015 10:15
ZuzanaK: taky možnost, pravda! Já třeba dávám kávu bez kofeinu, ale ne každý ji má doma.:yes:

Marcela Říhová 1. 5. 2015 14:50
Na radu jedné cukrářky přidávám mascarpone místo pudinku.

yanull yanull 25. 4. 2015 19:06
Uloženo, jak píší děvčata, není nad to mít vše pohromadě a ještě na výběr ;-):-p+ 14:yes:

spagetka spagetka 25. 4. 2015 11:21
Dobrý nápad, jak mít vše hezky pohromadě :yes::yes:

Jitta Mat Jitta Mat 25. 4. 2015 10:59
NADEI: Jooo! Ty retra pudinky jsou naprosto uzasny!!!!!

NADEI 25. 4. 2015 10:25
:yes: ukládám a přidám jeden vyzkoušený tip : do základního krému místo vanil. pudinku použít Retro pudink Kokos a vaječný koňak a místo rumu,neboli Tuzemáku štamprličku vaječáku - krém je naprosto úžasný
Díky :-K

Olinka5555 24. 4. 2015 20:30
A já si receptíky hned uložím.:yes::yes::yes: +1

jarda Kadic jarda Kadic 24. 4. 2015 17:11
hosta: ano,název “rum“ se podle EU může použít u rumu, vyrobeného z cukrové třtiny,u náš se dělá z bramborového lihu.Jinak -máslo je máslo:yes: svatá pravda:yes:

tejaja tejaja 24. 4. 2015 16:58
alena: Krémové torty prekonané nie sú, je to klasika, ktorá ešte dlho nebude prekonaná. :-) Inak, skús pozorne čítať etikety výrobkov, ktoré kupuješ, a potom vrav fuj. Jedno maslo na tortu alebo pár kvapiek esencie ( odhliadnúc od toho, že tortu nepečiem a nejem denne ) je proti tomu nič. :-D
Vďaka za tie krémy, určite mnohým pomôžu, keď sú takto pokope. :yes:;-)

Jitta Mat Jitta Mat 24. 4. 2015 16:43
alena:a právě proto byste se neregistrovaná Alenko divila, jak lidi chtějí původní a poctivé máslové bez náhražek. Ty lekhé si můžu koupit i v Tescu.
Můžete dát místo rumoveho aroma lžičku rumu. ;-) (tedy tuzemáku, ať nejsme zastaralí)

hosta hosta 24. 4. 2015 16:39
alena: ale prosím tě, máslové krémy myslím překonané nejsou a dlouho nebudou, pod potahovku třeba ani jiné nejdou;-)
A trestě? Starý známý tuzemský rum se vyrábí dochucením zředěného lihu (nejčastěji vyráběného z brambor) také fuj chemickou rumovou esencí (název rum právě proto EU zakázán).

alena 24. 4. 2015 15:59
copak se dnes ještě používá fuj chemická rumová nebo jiná tresť? to bych ani nikomu nedoporučovala. jinak tyto krémy jsou už překonané, dělají se lehké, bez použití spousty másla.krémy

Ivana Ch 24. 4. 2015 14:52
Díky, už je mám uložené:-p:-p:-p:-p:-p:yes::yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
krémy do dortů, krém do dortů, krém na dort, dortový krém, dortove kremy, krémy na dorty, náplně a krémy do dortů, krém na dort recept, pudinkový krém na dort, krémy a dortové náplně recepty, kremy na dort, náplně a krémy do dortů recepty, pudinkový krém do dortů, dorty od mamy, náplň do dortu, krém do dortu recepty, recepty na krémy do dortů, maslovy krem na dort, náplně do dortů, čokoládový dortový krém

Suroviny:
pudink vanilkový, mléko, máslo, cukr moučkový, cukr vanilkový, tresť rumová, mléko, pudink čokoládový, máslo, čokoláda na vaření, cukr moučkový, mléko, ořechy mleté, rum, med, cukr krupice, vejce, máslo, mléko, žloutek, pudink vanilkový, kokos strouhaný, máslo, cukr moučkový, smetana ke šlehání, čokoláda na vaření, cukr moučkový, máslo, pudink vanilkový, mléko, máslo, cukr moučkový, cukr vanilkový, tresť rumová, káva černá, pudink vanilkový, mléko, máslo, cukr moučkový, cukr vanilkový, tresť rumová, kompot ananasový

Přidat fotografie receptu