Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Když máme chuť na štrúdl, ale nechceme ztrácet čas s taženým nebo listovým těstem, použijeme jednoduchý recept na jablečný závin z jogurtového těsta. Velkou předností tohoto těsta je, že se dá ihned zpracovávat a je méně tučné než listové.

Hodnocení receptu je 4,9 (143×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby odpočinutí těsta

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby odpočinutí těsta)

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta, Závin z jogurtového těsta
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 132

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie12 317 kJ /
2 944 kcal
Bílkoviny81,88 g
Tuky25,60 g
Vláknina63,60 g
Cholesterol 274 mg
Sodík 1,35 g
Sůl2,51 g
Sacharidy564,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku prosejeme na vál a přidáme špetku soli. Z mouky uděláme hromádku, uprostřed vytvoříme důlek, do něj vyklepneme vajíčko a přidáme jogurt. Krok 2: Vidličkou tekuté ingredience smícháme s troškou mouky do hustší kašičky. Na mouku nastrouháme na hrubém struhadle tuk (můžeme ho i jen nakrájet) a vše rukama rychle zpracujeme na měkké a nelepivé těsto. Krok 3: Dle potřeby ještě přidáme mouku - není nutné. Těsto na závin je krásně elastické, jemné a netrhá se. Krok 4: Rozdělíme je na 4 stejně velké díly a necháme chvíli odpočinout. Krok 5: Mezitím oloupeme a nahrubo nastrouháme jablka. Krok 6: Na sucho na pánvi orestujeme strouhanku (nebo nastrouháme piškoty). Krok 7: Vezmeme jeden díl těsta a na pomoučněném povrchu z něj vyválíme obdélník o síle 2–3 mm. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Krok 8: Na 1/3 těsta nasypeme část strouhanky, poklademe lehce vymačkanými jablky (jen pokud jsou příliš šťavnatá), posypeme cukry, skořicí, oříšky a rozinkami. Krok 9: Potom těsto zavineme jako klasický závin a okraje uzavřeme, zahneme dolů nebo dovnitř a přesuneme na plech. Takto pokračujeme i s ostatními díly těsta. Krok 10: Kdo nechce závin stáčet, může dát jablka na střed těsta a pak jen přes náplň přehnout pravý a levý kraj. Krok 11: Záviny před pečením potřeme olejem, a dáme péct do vyhřáté trouby na přibližně 25–30 minut. Těsto při pečení nepraská. Pečeme do světlé barvy. Před podáváním je pocukrujeme.

TIP: Uchování a zpracování jablek na sladké i slané dobroty

Zveřejněno 8. 9. 2010

Poznámka autorky mirca75

Část mouky lze nahradit špaldovou a část jogurtu zakysanou smetanou. Těsto je pořád krásně tvarovatelné. Může se plnit i makovou náplní, ale musí se v tom případě zavinovat volněji, aby těsto nepraskalo.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (143 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (831× přidáno)

Označit jako uvařené (30× uvařeno)

Přidat komentář (132 komentářů)

Ohodnotit recept (143 hodnocení)

Přidat fotku (34 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/X5Qo

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/X5Qo

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (132)

mirca75 mirca75 26. 8. 2024 06:09
AndreaAbb: Andreo, zkuste ho péct kratší dobu, nebo na nižší. Každá trouba peče jinak. Zrovna včera jsem pekla (u nás se jí ještě horký) a těsto bylo nedrobivé a v pohodě.

AndreaAbb 24. 8. 2024 18:30
Těsto je moc křupavé, za tepla se nedal ani nakrájet. Zůstanu u klasického listového těsta.

janatka janatka 11. 10. 2022 12:11
Jablka se musí zpracovat, tak koláče, záviny se pečou každou chvilku. Někdo chtěl s mákem a druhý zase jablkový, tak jsem pekla. Pracuje se dobře s těstem, jen mi trošku makový popraskal. Nic to nezměnilo na chuti a vše se zblajzlo.<3:-)

vybusna vybusna 24. 8. 2022 09:37
Recept na toto cesto je skvelé a ešte raz skvelé. Po rokoch hľadania, som skončila a pečiem už len toto. Používala som jedine maslo, ale materiálová núdza ma prinútila použiť stellu, ktorú som jakživ nepoužila do ničoho. Na výslednej chuti nikto nič nezbadal a na kvalite surového cesta tiež nič. Zo zvyku používam stále maslo, ale podľa mojej empirickej skúsenosti tá stella vonkoncom ničomu nevadí. Do jablkových závinov, podľa tiež vlastnej skúsenosti, som prestala dávať surové jablká v akejkoľvek forme, a jedine buď zavárané, alebo čerstvé vždy podusím a zahustím trochou pudingového prášku. Náplň nevypadúva a krája sa úplne perfektne. Ďakujem za tento recept.

habis 22. 4. 2022 20:24
Výborný,jiný už nedělám :-)

ToffeeMaky 7. 3. 2022 03:13
Můj velmi oblíbený štrůdl. Jen teda jabka nekrájím, ale strouhám.

Ivcatkoo Ivcatkoo 5. 2. 2022 19:12
Jednoduchý a výborný recept. Zmiňovaná gramáž mi vyšla na 4 nohavice. Já peču z poloviční dávky (2 nohavice) a místo Hery 1/2 másla. Mouku dávám špaldovou hladkou a na světě je zdravější verze :)

paprika1000 13. 3. 2021 20:27
Lehký, rychlý a dobrý. :yes:

Veep14 29. 8. 2020 04:30
Děkuji za sdílení receptu. Moc výborný. Štrůdl byl první moučník, který jsem jako 10-ti léta sama upekla. Již 12 let žiji v Americe a štrůdl jsem před pár lety představila manželovi (Američanovi), kterému moc mu chutnal! Ale recept na těsto jsem si našla někde jinde, použili v něm mouku, ocet, vlažnou vodu a vajíčko. Těsto nebylo špatné, ale občas trochu tuhé (zvlášťe když jsem ho dobře nepropracovala anebo neměla čas ho aspoň na hoďku nechat odpočinout). Tento recept s jogurtem jsem dnes našla a hned použila. I se surovinami koupenými tady (i když tedy kupuji importované irské máslo, jelikož má větší obsah tuku než másla vyráběná zde. Takže jsem Heru nahradila máslem) bylo těsto vláčné a dobře se s nim pracovalo. Lehce se vyvalelo a ani netrhalo (s čím jsem měla problém u toho prvního těsta, špatně se válelo a trhalo). Po upečení byl štrůdl křehký a křupavý. Doporučuji! :yes:
Malé změny v mým receptu: máslo mělo jen 227 gramů a kelímek jogurtu byl 200 gramový. Takže jsem použila méně másla a více jogurtu. A i tak se těsto povedlo.

Odeta Wollmanova 22. 6. 2020 17:54
fotkaman: Pane, Hera není ztužený tuk, je to rostlinný tuk, můžete použít máslo, štrúdl bude chutnější a zdravější než se ztuženým tukem. V ČR je klasická kostka 250 gramů. Ale se ztuženým tukem se taky dělá štrúdl, většinou pivní. Takový tuk se tu nazývá Iva nebo Omega.

MamlajdaD MamlajdaD 22. 6. 2020 12:25
fotkaman: Zdravím za moře! :-) Když se vám stane, že některé (pro nás samozřejmé) věci nejsou uvedené v receptu dost srozumitelně, klidně se v komentářích pod receptem zeptejte, odpoví vám rád buď autor receptu, nebo kdokoli jiný, ať nemáte zbytečnou práci s vyhledáváním! Někdo vám vždycky rád odpoví! ;-):-8 A taky doufám, že přidáte brzy nějaký recept , který vy vaříte svým strávníkům a který bude pro nás zajímavý! :-D;-) Přeji hodně zdaru a zdravím! :-K:-K:-K

Dajda Dajda 22. 6. 2020 08:22
fotkaman: Zdravím za Velkou louži. To je fajn, že česká kuchyně chutná! :-)

mamaja 19. 4. 2020 08:21
Absolutně vynikající. Těsto jsem udělala večer a pekla ráno. Krásné těsto. Vzpomínka na babičku, ta moje dělala přesně tento štrudl.

Jana.H Jana.H 11. 4. 2019 09:44
Skvělý recept! Dělala jsem jen z poloviny, jelikož jablka jím jen já (přítel je nemusí)... A ejhle! Do rána mi jeden závin zmizel ;-) Takže doma slaví velký úspěch :-* <3 :-K

Jana Lbc 15. 1. 2019 13:20
Děkuji :-) už jsem sice tento recept měla v notýsku, ale ještě jsem ho nepekla. Až dnes. A je jednoduše VÝBORNÝ!!!! Pekla jsem o něco déle. S těstem se krásně pracuje, není suché.:yes:

bystrouska 27. 10. 2018 07:22
Včera jsem upekla štrúdly poloviční dávky a jsou výborné :yes::yes: :-). Těsto není pracné a dobře se s ním pracuje:-).

teufel teufel 26. 9. 2018 12:50
Štrůdlík dneska udělán a je opravdu moc dobrý. S těstem se pěkně pracuje a chutná výborně. Dokonce jsem měla jen 200g hladké mouky, tak jsem to riskla a přidala 200g polohrubé a stejně závin chutnal skvěle. Díky za recept. :yes:

Bennynka 10. 9. 2018 10:05
Děkuji za bezva recept :-K
Těsto je super, nelepí se, netrhá. Po upečení je vláčné a chuťově výborné. Dělala jsem klasiku s jablky a také s mákem a ten měl snad ještě větší úspěch. Štrůdl s jablky doporučuji po utažení několikrát propíchnout vidličkou. Uniká tak pára z jablek a těsto tolik nezvlhne a upečený strůdl se nepropadne. Cca 10 minut před upečením zkuste potřít rozpuštěnou herou a sítkem posypat moučkovým cukrem. Vytvoří to nádhernou zlatavou křupavou kůrčičku a štrůdl už pak ani není nutné cukrovat <3

Jana Janouskova 8. 5. 2018 14:48
Těsto je vláčné a výborně se s ním pracuje, už se peče v troubě:-)přidávám bodík:-K

Hanes 11. 3. 2017 14:12
Poprvé v životě jsem pekl štrůdl a dopadlo to na jedničku. Bezva receptík. Děkuji:yes:

bartomiska 8. 2. 2017 17:37
Božská záležitost, těsto naprosto dokonalé! :yes: bodík

Dáša 1. 9. 2016 19:26
Těsto je krásně vláčné a velmi dobře se s ním pracuje. Listové už kupovat nebudu. :-)

Milada V. 18. 4. 2016 12:07
Naprosto úžasný recept! Rychle vyrobeno a ještě rychleji snězeno! Moc a moc jsme si pochutnali! :yes::yes::yes:

hosta hosta 29. 10. 2015 11:06
vera : jenom sádlem bych nedoporučovala, jen částečně, zbytek třeba máslo, max. 50:50

vera 29. 10. 2015 10:46
Mohu heru nahradit sadlem? Pokud ano tak vestejnem pomeru ? Dekuji

Mišunka 25. 9. 2015 20:03
Je to moc dobré těsto :yes: výborně se zpracovává a vyvaluje, netrhá se a na chuť je to nejlepší těsto na štrůdl, co jsem zatím ochutnala. Je krásně vláčné i po upečení a nedrolí se. :-) vršek štrudlu jsem potřela žloutkem a posypala seznamem.... vypadá to moc pěkně :-)

stujiri 4. 4. 2015 15:30
jablka jsem pocakal troskou rumu moc dobre a jednu nohavici delam makovou doporucuji palec nahoru :yes:

golias 24. 12. 2014 14:16
Děkuji za recept, je naprosto úžasný!

Lenika 5. 10. 2014 18:55
Hmm, dobroučký, všechny nohavice jsme snědli.:-D

maminalenka33 8. 9. 2014 18:06
Výborné těsto:yes: neměla jsem jogurt,dala jsem zakysanou smetanu a těsto je úžasně vláčné,tvárné a výborné:-) moc děkuji za recept,nestačím péct a váš recept letí dál do světa s velkým úspěchem :-):-K

Blansch Blansch 21. 6. 2014 16:07
Těsto naprosto SUPER...dělala jsem 2x klasika s jablky. Pak nestačila a namíchala jsem jablka s banánem a kakao na směs. Na poslední lehce rozmačkané jahody s puninkem. Vše se povedlo :-):yes:

jajiti 4. 5. 2014 13:23
Dneska jsem dělala poprvé, výborné těsto - klasika - dala jsem jablíčka, skořici a cukr. Dávám do oblíbených, děkuji:yes:

mattahaj 21. 12. 2013 11:07
Přidala jsem fotky špenátového a šunkovo-sýrového závinu.

Irena Houskova 9. 11. 2013 22:37
Tento recept je opravdu výborný, mám ho zapsaný mezi oblíbenýma. Nejraději mám s náplní tvaroh s brusinkama.

Deninii Deninii 4. 11. 2013 19:30
:yes:výborný!!!!!!posílám bodík

irka.v 19. 8. 2013 22:48
Štrůdlík jsem udělala podle receptu jen jsem použila na potírání máslo a posypku piškoty ,těsto bylo bezvaadné moc dobře se sním pracovalo a chuťově vynikající.Dávám bodík :yes::-D

Sejbova 14. 5. 2013 18:39
O víkendu jsem upekla štrúdl s tohoto těsta. Štrúdl byl vynikající:yes:, náplň jsem si přizpůsobila. S těstem se krásně pracuje a hezky voní.

Silvie J. 13. 1. 2013 14:33
Těsto super, moc dobře se s ním pracuje a je i chuťově moc dobré. Náplň jsem si dělala svou, takže celkově :yes:. Prý lepší jak z listového těsta, říkala rodina
Díky za recept

aja.g 30. 12. 2012 18:54
Moc dobré těsto na závin. Dělala jsem s makovou náplní. Opravdu super :yes:

mattahaj 29. 12. 2012 13:48
Tak už jsem vyzkoušela závin i na slano se špenátovou náplní a byl velice luxusní, ale bohužel se po něm zaprášilo, že jsem ho ani nestihla vyfotit. Ale určitě ho udělám brzy znovu a stihnu ho i vyfotit a pak přidám fotky.

rebeka rebeka 12. 11. 2012 09:44
mattahaj: já myslím, že bez obav.. půjde i se slanou náplní, proč by ne;-):-?

mattahaj 12. 11. 2012 09:41
Výborný štrůdl, s těstem se pěkně pracuje a chutově je výborné.Co jsme ho vyzkoušela tak už nikdy těsto nekoupím a dělám, jen tohle. Jen se chci zeptat máte někdo zkušenost tohle těsto použít i na slaný závin? Díky, bod udělen :-)

Jana 5. 11. 2012 14:56
Recept vypadá hezky, ráda vyzkouším, ale chci se zeptat, zda je možné místo jogurtu použít zakysanou smetanu? Děkuji :-)

Hana 7. 10. 2012 16:03
rebeka: Díky za radu, zkusím tedy příště štrůdlík vylepšený tvarohem a dám vědět.;-)

rebeka rebeka 7. 10. 2012 12:33
Hana: klidně můžeš dát cokoliv.. dělala jsem s mákem, s tvarohem.. je to fuk.. co máte doma rádi;-)

Hana 7. 10. 2012 12:25
Tak jsem dnes také zkusila závin dle tohoto receptu, jen jsem ho malinko pozměnila, těsto jsem posypala strouhaným kokosem a závin jesem místo olejem pomazala rozšlehaným vajíčkem. Je skutečně vynikající, díky moc za skvělý receptík.
Zároveň mám dotaz, zda nemáte někdo zkušenost s jakblkovým závinem, kde by se nejprve těsto potřelo i tvarohem a pak se na tvaroh teprve pokladlo strohané jablíčko, hrozinky, skořice. Mám chuť to zkusit, ale chybí mi odvaha, tak jestli jste to náhodou někdo už nezkusil, jak to chutná a co to udělá při pečení... Děkuji za případnou odpověď :-K

Terka 29. 9. 2012 14:51
Výborné těsto, budeme dělat už jenom toto. Díky za recept:-)

Jarus87 Jarus87 24. 9. 2012 21:03
VYNIKAJÍCÍ RECEPT:yes:
Už nikdy nekoupím z obchodu listové těsto to si radši pohraju,těsto se dělalo jedna bášeň a pak ta chuť:yes:
U nás jsou štrůdlíky velmi oblíbené takže čtyřiky akorád:-))
ps:posílám fotečky:-8

hudaska1 hudaska1 7. 8. 2012 14:14
Jsem zvyklá dělat závin z tvarohového, lineckého, popř. listového těsta. Toto z jogurtu jsem vyzkoušela poprvé a jsem mile překvapená, skvěle se s ním pracuje, jde vyválet hezky do tenka a chuť také na jedničku :yes: Včera jsem upekla tři veliké nohavice a dnes na mě sotva zbývá ke kafíčku :-8 Dávám bodík

Aislinnka 27. 4. 2012 12:35
Právě peču trojitou dávku, 4 nohavice s jablky a dvě s tvarohem a kompotovanými višněmi, tak uvidíme, snad to na mě nevyleze z trouby :-) Jinak bezva těsto :-)

JaneeS 20. 4. 2012 17:08
Dnes jsem pekla a musím říct, že naprosto vynikající. Nikdo doma nepoznal že se nejedná o listové těsto. Děkuji za recept a posílám zasloužený bodík :-K :yes:

Irrena Irrena 14. 1. 2012 08:41
Pro velký úspěch a rychlou dobu přípravy, dnes upeču podruhé:yes::yes::yes:

JanisekB 4. 12. 2011 11:26
Druhý pokus se už vyvedl :)asi to bylo rukama :-((

mirca75 mirca75 18. 11. 2011 21:52
Magdalenko:-) to je pravda - hodně se to děje třeba u lineckého těsta... Tyto druhy těst, se musí opravdu zpracovávat rychle. Díky:-).

magdalenka magdalenka 18. 11. 2011 21:46
Tipla by som, že aj prehriaty margarín - od rúk, dlhším spracovávaním v rukách môže zle vplývať na kvalitu cesta...

mirca75 mirca75 18. 11. 2011 21:32
Lussio a Monco.H., nevím kde je chyba, ale mě se zatím vždy povedlo těsto nelepivé a hladké... Možná je to velikostí vajíčka, možná jiným typem mouky, jogurtu... opravdu nevím:-(. Mrzí mě, že se vám těsto nevede.

Monca.H. Monca.H. 18. 11. 2011 19:07
Lussia: Dovolím si odpovědět za autorku,tento recept jsem už dělala(z celé dávky) a těsto se mi také hodně lepilo a trhalo.Musela jsem přidávát HODNĚ mouky a trochu mléka,ale po úmorné práci jsem těsto nakonec zdařile vypracovala a bylo perfektní.Hodně štěstí v dalších pokusech,nevzdejte to-určitě se jednou povede!! ;-)

Lussia 13. 11. 2011 19:54
Mně se vůbec nepovedlo to těsto;-( Dělala jsem z poloviční dávky, ale vajíčko jsem dala celé. Těsto se mi trhalo, nedalo se s ním pracovat, lepilo se na desku, váleček...:-(

Marsi Mesi 4. 11. 2011 14:08
JaniskuB....nejsem sice autor receptu, ale podobný závin z jogurtu dělám také a velmi se mi osvědčilo jablka nestrouhat, nýbrž jen nakrájet třeba na kostky nebo plátky:-)někdy do jablek zamíchám vanilkový pudingový prášek, osvěží to chuť a podrží ta jablka:-)

mirca75 mirca75 4. 11. 2011 13:46
JanisekB, to mě mrzí, že se závin nepovedl:-(. A kolik jsi dělala kusů? Divím se té době pečení. Já dělám z dávky 4 ks a peču max!. půl hodiny. A jaká jablka jsi použila? Tak třeba se Ti povede příště a nebo se jukni a na Topreceptech je ještě hodně dobrých receptů na jabl. záviny;-).

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
těsto na štrůdl s jogurtem, jablkový závin, jogurtové těsto, těsto na závin, těsto na jablkový závin, jablečný štrůdl z jogurtového těsta, záviny, štrůdly recepty, těsto na strúdl, nejlepší jablkový závin, jablečný závin z jogurtového těsta, nejlepší těsto na štrůdl, štrudl, jablkový závin s jogurtem, nejlepsi testo na zavin, jablkový závin recept, testo na zavin s jogurtem, závin jablkový, štrůdl z jablek, jablecny zavin z jogurtu, recept na jablkový závin

Suroviny:
mouka hladká, jogurt bílý, tuk hera, vejce, sůl, olej slunečnicový, strouhanka, jablko, cukr krupice, cukr vanilkový, skořice mletá, rozinky, ořechy, brusinky

Přidat fotografie receptu