Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky

Svíčkovou omáčkou potěšíte muže, děti, tchýni i šéfa. Jakmile se ji jednou naučíte, zjistíte, že není tak složitá, jak se navenek tváří. Připravit ji můžete například v troubě a bez gramu mouky. Zkuste ji uvařit podle našeho receptu.

Hodnocení receptu je 5,0 (36×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Pajaja

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 56

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 810 kJ /
2 823 kcal
Bílkoviny199,84 g
Tuky190,27 g
Vláknina27,40 g
Cholesterol 648 mg
Sodík 3,52 g
Sůl8,65 g
Sacharidy65,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve prošpikujeme maso špalíčky slaniny a osolíme ho. Prošpikujeme ho tak, že nožem prořízneme otvory, do kterých "navrtáme" slaninu. Ideálně nám to půjde, pokud necháme proužky slaniny před tím v mrazáku zmrznout. Krok 2: Poté na másle necháme zesklovatět cibulku a na ni dáme všechnu zeleninu. Krok 3: Přidáme koření (pár kuliček nového koření, pár bobkových listů) a restujeme cca 10 minut, ale hlídáme a občas promícháme. Zalijeme octem. Krok 4: Přidáme maso, které osmahneme po všech stranách do zatáhnutí. Krok 5: Podlijeme vodou a pečeme v troubě na 200 °C asi 1,5 až 2 hodiny přiklopené pokličkou. Krok 6: Když je maso měkké, vyndáme ho z pekáče, odstraníme bobkový list a nové koření, zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem dohladka a přilijeme smetanu. Případně dochutíme citronovou šťávou. Krok 7: Není třeba zahušťovat omáčku moukou rozmíchanou ve vodě. Omáčka je hustá jen díky rozmixované zelenině.

TIP: Dělení hovězího masa a jak jednotlivé části lze použít

Zveřejněno 30. 12. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (344× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (56 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oOnY

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Maminčina svíčková - snadná i pro začátečníky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oOnY

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (56)

stefi.f47 28. 10. 2024 21:24

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná, jednoduchá.

andelicek 19. 7. 2024 11:02
Výborná, zvládla jsem jako začátečník skvěle!

Dajda Dajda 19. 3. 2024 09:58
Kesin: A to je kdo, ten pan Barbar? ;-)

Pajaja 19. 3. 2024 09:52
Kesin: No a co? Vy si ji můžete ochutit něčím jiným než octem. Vždyť Vás k tomu nikdo nenutí. Nebo jó? :-D

Kesin 17. 3. 2024 19:46
BlankaZ: Jak říkal šéfkuchař Roman Brádler z motorestu u Krkonošského medvěda ve Velemíně:
Jenom Barbar ochucuje svíčkovou octem.

Pajaja 11. 11. 2020 09:51
Tak to mě těší, opravdu. Syn si ji teď ve"vyžádal", tak jdu též do toho. :-)

casino: jinak, všimla jsem si, že ty máš vždy tendence recepty druhých shazovat. Asi jsi šéfkuchař v luxusní restauraci. Takže tady jsi proto, abys nás, dennodenní kuchařky, naučil, jak vařit? :-D

Pajaja 11. 11. 2020 09:46
Tak to mě těší, opravdu. Syn si ji teď ve"vyžádal", tak jdu též do toho. :-)

Pekyna 15. 10. 2020 15:53
To je poprvé co se mi povedla svíčková,která by mohla konkurovat maminčině nebo přítelovo babiččině bezkonkurenční svíčkové. Děkuji za recept :-K
Opravdu nebylo potřeba zahušťovat. Dělala jsem v troubě. A zeleninu jsem trochu nechala s cukrem zkaramelizovat.. výborná <3 recept si ukládám a budu dělat už jen takto:yes:

a.hájek 27. 3. 2016 23:54
Bohužel chybí velmi důležitá informace. Než začnete zeleninu mixovat, je nutné vytáhnout bobkový list!! Ten nesmí být v žádném hotovém pokrmu. Bohužel se totiž vařením nezmění jeho konzistence žiletky.A co by vám asi tak v žaludku udělaly celé, či rozemleté žiletky?;-(

Pajaja 15. 3. 2017 10:13
a.hájek: V postupu jsem tedy zmínila. Nenapadlo mě, že by někdo mixoval i s tímto kořením. Díky )))))

Zobrazit starší odpověď

Pajaja 24. 3. 2016 09:45
casino: Nevím proč Ti decka octa připadá tak moc. Svíčková má být navinulá, při množství ingrediencí je dcl octa akorát. . . ;-)

Pajaja 24. 3. 2016 09:44
Monika: U masa záleží z jak starého "kousku" je. A to opravdu já nemůžu vědět, jaké maso koupíš. (( Po hodině a půl až dvou hodinách by mělo být měkké. Já bych se toho nebála. Zkus do masa píchnout vidličkou, to poznáš, jestli je měkké. Kdybysi ani potom nevěděla, maso bych vyndala a kousek ukrojila. Pak už to bezpečně poznáš. ;-) Zahušťovat se opravdu nemusí, rozmixovaná zelenina se o hustou konzistenci postará. A smetana navrch to jen docelí. Přeji mnoho zdraru. A ještě - navzdory pochybám některých. . . opravdu se na této svíčkové nedá nic zkazit. :-)

casino casino 21. 3. 2016 21:48
Monika: "Uvařím o víkendu."
No, nepíšete o kterém víkendu uvaříte;-) ale kdyby k tomu došlo, zkuste prosím odměřit ten ocet (třeba na KL či PL), kolik ho použijete aniž by vám tou kyselinou šla ústa šejdrem:-)

Monika 21. 3. 2016 16:19
Ano, v něčem souhlasím s kritizujícími. ;-( Jsem naprostý začátečník, co se přípravy masa týče a abych řekla pravdu, asi bych nepoznala, kdy je maso hotové. :-8 Existuje na to nějaký osvědčený trik, jak to poznat? (Např.: do koláče píchnu špejlí a těsto se nelepí, apod.) Co se týká prošpikování, jsem ráda, že je podrobněji vysvětleno. :-8 Stejně... vždy, když se pokouším něco vařit, narazím na problém... tuto svíčkovou bych ráda zkusila. Uvařím o víkendu. :) A díky za poznámku, že není třeba zahušťovat moukou. :-D Já bych si nad tím jinak lámala hlavu :-8

Vitka 21. 1. 2016 11:53
BlankaZ:Jestli můžu něco podotknout (vařím už 45 let),tak Halali do svíčkové nedávejte.To se hodí přidat - opatrně do omáčky na divoko.A někdo se ptal jestli vaříme z pravé svíčkové.Ta je tak drahá,že by si člověk musel na ni vzít půjčku.My měli ve škole předmět Vaření a péče o rodinu - skvělá věc pro start do života.A tam nám paní učitelka říkávala,že není umění uvařit,když máme plnou peněženku,ale pravá hospodyně se pozná,že "umí" z mála.A s octem opatrně,já dávám citron,ale každý:yes: jak je zvyklý.Díky za tyto stránky,přiučit se můžeme každá.

eva 10. 2. 2017 09:00
Vitka: nejenom ženy se mohou přiučit,
umí ji i můj syn:-8:-8:-8

Pajaja 25. 6. 2015 09:42
BlankaZ: Koukni na ostatní mé recepty. Možná v tom množství najdeš nějaký, který nebude stát jen za kritiku. :-))

Pajaja 25. 6. 2015 09:39
jarda Kadic: Děkuju, já si toho přání všimla až teď. . . :-O Jsi všímavý. Jen, já ten svátek mám o něco později. Jsou Pavly a Pavlíny. Ale každopádně děkuju! ;-)

Pajaja 25. 6. 2015 09:38
hosta: Kdyby to nešlo, nepíšu to sem. Já vám svůj recept, proboha, nevnucuju. Je tady už pár let a najednou se vás nějak moc probudilo. :-D
Nejste začátečníci, tak si svíčkovou přece dělejte podle sebe. Díky za pochvaly i kritiky, ale při vší úctě, nebylo by lepší ty zdlouhavý debaty provozovat jinde než pod mým receptem? Děkuju všem zúčastněným. ;-)

BlankaZ 22. 6. 2015 20:50
casino > Bavíme se ale o svíčkové,ne o salátech;-)

casino casino 22. 6. 2015 19:22
jarda Kadic:
U nás je svíčková (z hovádka), jednou za čas, spíše sváteční jídlo..., tak maso nakládám (podobně jako Sodovka: níže) do kořenin a koření, a tam potom přidávám i žbrdolec octu, ale deci určitě néééééé...:-))
Jj, HALALI jsem taky párkrát použil:yes:

BlankaZ:
...tak to je o chuti:-)
Já třeba i do salátů dávám raději ocet než limon:-))

BlankaZ 22. 6. 2015 19:11
Tak já třeba ocet nedávám vůbec,a to mám ráda kyselejší omáčky.Používám citron.Ale každý má jiný recept a o tom to je.:-) Halali,to je něco šíleného,má to hroznou chuť,tenkrát jsem to musela asi 100x propláchnout než se to dalo použít:-))

hosta hosta 22. 6. 2015 19:05
casino: nějak si spíš nedovedu představit jak osmahnout maso na zelenině, podlité octem ale třeba se to do té zeleniny nějak vsákne - na fotce to ale spíš plave

jarda Kadic jarda Kadic 22. 6. 2015 19:02
casino: toho octa jsem si ani nevšiml.Já dávám “zakysanku“,tak ocet většinou ani nepotřebuji.Anebo,když jsem hóódně líný,tak tam dám “Halali“,to je kyselé až až;-)

casino casino 22. 6. 2015 18:50
Týýý brďo... Deci octu, fakt?:-O Asi neééé 8%ního, že?
Ale jinak, i když já svíčkovou nepovažuji za jednoduché jídlo, se mi rcp docela líbí:-)

BlankaZ 22. 6. 2015 17:36
Svíčková není žádná věda tak ani tak:-)Jen mě zarazil ten recept když má být pro začátečníky.I když jste to myslela jinak,to jsem pochopila až potom,když jste to řekla.:-)Nicméně teď každý začátečník recept určitě ocení o to víc.....

jarda Kadic jarda Kadic 22. 6. 2015 15:20
Pajaja: Ode mne to v žádném případě není k tvému receptu žádná výtka.Konečně, recept je tady už bezmála 5 let,tak podle něj už určitě spousta lidiček uvařila:-K
A k dnešnímu svátku vše nej:-K:-K:-K

Pajaja 22. 6. 2015 14:58
Každopádně děkuju všem za podněty. . . Přiznám se, že jsem to pojala spíš jako, že je to jednoduchý, žádná věda. Možná, že kdybych to nazvala "Snadná svíčková - od maminky", nikdo by v tom neviděl nepodrobný postup. Slovem "pro začátečníky" sem si to způsobila. Snad už jsem opravila všechno a je to srozumitelné. I obsah balení smetany. :-8

BlankaZ 22. 6. 2015 14:28
Přesně tak jsem to myslela......Když si představím že jsem začátečník a dělám svíčkovou poprvé,tak se mi hodí každá drobnost,každá sebemenší rada.Dát špalíčky slaniny nebo špeku do mrazáku,podrobné množství všeho(když se to například přežene s bobk.listem tak si člověk na jídle moc nepochutná).Píchnout vidličkou do masa sice umí každý,ale jak poznat že je maso opravdu měkké?Že z něj vidlička snadno vyklouzne?Svíčková je v podstatě snadné jídlo,nevím proč je zažité,že je to něco složitějšího:-)Ale když je určená pro začátečníky,tak by si člověk myslel,že recept bude podrobný včetně nějakých rad navíc:-)

jarda Kadic jarda Kadic 22. 6. 2015 12:52
Pajaja: smetana na vaření je v balení 250 -500 ml.Takže napsat 1 smetana na vaření nestačí.A prošpikování si ulehčíte,když špalíčky slaniny dáte do mrazáku.

spagetka spagetka 22. 6. 2015 11:34
Pajaja: Pavli, v tomhle má Blanka ale pravdu, když pro začátečníky, tak holt popsat vaření od a do zet. A když bude začátečník chytrý, tak si ještě přečte doplňující komentáře a bude ještě chytřejší - i ty komentáře mají svou cenu, pokud jsou tedy opravdu k receptu. Ale doplnila jsi to dobře :yes:

BlankaZ 22. 6. 2015 11:26
Nepsala jsem to kvůli sobě,umím vařit,psala jsem to kvůli těm začátečníkům.Když je to recept pro začátečníky,tak by měl být podrobně popsaný :-)

Pajaja 22. 6. 2015 10:44
BlankaZ: Aha, to mi nedošlo, že výraz "prošpikovat maso" je složitější. Doplním. Bobkového listu a nového koření napíšu přesný počet. Začátečník nepozná, kdy je maso měkké? Stačí ozkoušet vidličkou - třeba, ta poznámka k masu mě jediná udivila. Jinak smetana na vaření, znamená jedno balení smetany na vaření. Kdyby byly dvě, napíšu dvě. :-) Ale doplním, děkuju.

BlankaZ 20. 6. 2015 22:12
Tento recept se mi nezdá jako vhodný pro začátečníky. Už jenom to ""prošpikujeme maso"".Copak začátečníci ví,jak prošpikovat maso? Pár kuliček nového koření a pár bobkových listů - pár rovná se dva kusy. Když je maso měkké-chybí rada jak poznat že je maso měkké,to začátečník nepozná. Také chybí množství smetany.Možná je to recept pro začátečníky,ale nedostatečně popsaný.

vladimir 20. 6. 2015 07:19
Ja davam jeste 2-3 lžíce plnotucne hortice cukr a ocet a pak zaleju vodou :) doporucuji :) jinak jdu ji vyzkouset :):yes:

wendy888 8. 8. 2013 11:43
tak jsem dnes dělala vaší svíčkovou a musím uznat že je výborná moc děkuju za receptík;-):-K

wendy888 wendy888 1. 6. 2013 07:56
vypadá lákavě určitě zkusím posílam bodík:-K

eliss eliss 9. 4. 2013 15:12
Tolik receptů, jako svíčková,snad jiné jídlo nemá. Každá rodina má tu svou pravou a tak to má být. S chutí ochutnám jiné, ale já dělám také tuto, jen nedávám ocet, jen citron :-p:-p :yes::yes:

ilona 25. 1. 2013 14:00
savlinka: Já si ve svíčkové umím cukr představit a dávám ho tam běžně,když koupíte zeleninu ve sklenici,někdy je moc kyselá a duchutit cukrem není nic zvláštního:-)

allys 7. 12. 2012 11:41
vždy jsem dělala svíčkovou z halalí..(znáte??)
tentokrát jí zkusím dle receptu, v nedělï. pak napíši jak se povedla;-)

kitulinecka 26. 3. 2012 10:23
tak jdu na ni, snad se povede, tohle je velmi sympaticky recept:-)

savlinka savlinka 3. 7. 2011 13:17
Pajaja:také ji tak přibližně dělám a cukr si teda ve svíčkové neumím představit:-8nedávám cuk;-)

spagetka spagetka 3. 7. 2011 12:59
Myslím, že proto je v názvu pro začátečníky, chuť si každý upraví dle svého a postupem doby se vypracuje na jinou variantu - taky tu nebudu popisovat, jak ji dělám, to už by bylo fakt jinde :-D:-D, ale tohle je dobré :-p:yes:

Andrea007 3. 7. 2011 12:50
+8 :yes: výborný recept přidávám i fotku:-)

clupmi clupmi 20. 4. 2011 16:46
Myslím si, že pro svou jednoduchost opravdu geniální pro začátečníky. Ve výsledku se nějaké ty zjednodušenosti ani nepoznají. Hodně záleží na kvalitě masa. A k tomu cukru: Mrkev je sladká dost.
http://clupmi.blog.cz

Pajaja 16. 1. 2011 16:37
Já cukr nedávám, smetana a částečně zelenina omáčku osladí. Přesto si troufám říct, že tato svíčková je sladkokyselá. Mně příliš sladké omáčky nechutnají, asi jak je kdo zvyklý. Na mně je sladká dost. ;-)

Betyna 16. 1. 2011 16:30
Já jo, dělám vždycky na zkaramelizovaném cukru, ale tymián nedávám. Dávám trošku hořčice, ocet ne ale radši citronovu šťávu. Každý dělá trošku podle své chuti.

jaryn 16. 1. 2011 16:00
:-(a to nikdo nedáváte cukr??no ženský.jo a dává se zkaramelizovat a taky tymian.a co sůl a pepř?

Pajaja 31. 12. 2010 11:22
Děkuji Vám, holky za milé komentáře a hodnocení. . .:-)
Sodovko, skvělý nápad s tím naložením. Já pokud mám čas, připravuji den dopředu a to tak, že orestuji zeleninu, přidám ocet, osmahnu maso a nechám tak být přes noc. Pak pokračuji jak je psáno v postupu. Podle Tvého to zkusím příště. ;-)

Sodovka Sodovka 31. 12. 2010 00:17
Zapomněla jsem v předešlém komentáři napsat, že do láku na 1 l vody dávám 1 dcl octa. Maso v láku natáhne chuť koření a zeleniny. :-p:yes:

Eliza Eliza 30. 12. 2010 23:39
Miluju svíčkovou čím dál tím víc a tenhle recept je sympatický. Posílám mu bod.:-p:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 30. 12. 2010 23:29
Dělám stejně;-):yes:

Sodovka Sodovka 30. 12. 2010 23:25
Maso na svíčkovou nakládám do octového láku. 1 l vody nechám povařit s bobkovým listem, celým pepřem, novým kořením a hřebíčkem. ;-) Mezitím maso po vláknu prošpikuji slaninou, osolím a potřu hořčicí. Do většího pekáče dám cibuli nakrájenou na céčka, očištěnou kořenovou zeleninu nakrájenou na středně velké kostky a nakonec prošpikované maso. Pak vše zaliji vychladlým octovým lákem a nejlépe 1 den nechám maso odležet.:yes: Pak již běžný postup.
Na druhý den maso z láku vyjmeme, osušíme a na másle a trošce oleje ho orestujeme ze všech stran.
Pak maso vyjmeme a ve výpeku do světlehněda osmáhneme zeleninu, koření z láku (koření osmáhnutím uvolní svou vůní) a cukr, který osmáhnutím trochu zkaramelizuje. :yes:

Jenny 30. 12. 2010 21:28
jé,maso už mám prošpikovaný a zitra ji budu dělat...jen nedávám toliko octa...bodík:yes:+2:yes:

Petra Ku. Petra Ku. 30. 12. 2010 20:47
Taky tak děláme, a je moc dobrá :-p

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recept na svíčkovou, lák na svíčkovou, lák na maso na svíčkovou, svickova omacka pro zacatecniky, recepty svíčková, koření do svíčkové, svickova, svíčková na smetaně pro začátečníky, jednoduchá svíčková, hovězí falešná svíčková na smetaně recepty, maminčiny recepty, hovězí zadní falešná svíčková, koření na svíčkovou, příprava svíčkové, falešná svíčkova, falešná svíčková omáčka, maminčiny recepty maso, jak prospikovat maso, falešná svíčková recepty, svíčková lák

Suroviny:
svíčková falešná, slanina uzená, máslo, cibule, zelenina kořenová, bobkový list, koření nové koření, ocet, smetana na vaření

Přidat fotografie receptu