Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mazanec pro Irenku

Těsto na mazanec můžete vypracovat ručně nebo za pomoci domácí pekárny. Bochánek sypaný mandlemi, nahoře s tradičním křížkem. Mazanec je po upečení vláčný a lehký jako vánek. Voní po mandlích a rozinkách naložených v rumu.

Hodnocení receptu je 5,0 (82×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

rebeka rebeka

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby kynutí

80 min (40 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby kynutí )

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie19 839 kJ /
4 742 kcal
Bílkoviny98,27 g
Tuky160,19 g
Vláknina30,20 g
Cholesterol 1,29 g
Sodík 1,87 g
Sůl4,56 g
Sacharidy681,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Několik hodin předem zalijeme rozinky rumem.
Do zadělávací mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, citronovou kůru, cukr a promícháme. Krok 2: V misce rozmícháme droždí, lžičku cukru, 3 lžíce vlažného mléka (vše odebereme z odváženého množství) a necháme vzejít kvásek. Krok 3: Do mouky uděláme důlek, vlijeme vzešlý kvásek, přidáme změklé máslo, žloutky, mléko, rum, ve kterém se macerovaly rozinky a vypracujeme tuhé těsto. Během hnětení přidáme namočené rozinky a hotové těsto necháme asi hodinu kynout. Krok 4: Poté znovu propracujeme a necháme půl hodiny kynout. Rozdělíme na dva díly a z každého uděláme bochánek. Uložíme je na plech s pečicím papírem. Krok 5: Pod utěrkou necháme opět půl hodiny kynout. Krok 6: Středem bochánků nastřihneme křížek, pomažeme je rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Krok 7: Troubu předehřejeme na 150 °C (horkovzduch) a zvolna pečeme 30–40 min.

TIP: Rady a tipy, jak se vyhnout nejčastějším chybám při výrobě mazance

Zveřejněno 7. 4. 2012

Poznámka autorky rebeka

Kdo vlastní domácí pekárnu, usnadní si práci a těsto v ní zadělá. V mléku rozkvedláme žloutky, ohřejeme tuk, dáme do pekárny, přidáme prosátou mouku s cukrem a citronovou kůrou, doprostřed rozdrobíme droždí, do rohu pekárny dáme sůl a po pípnutí (program Těsto) přidáme rozinky. Necháme proběhnout celý program, potom těsto přemístíme na vál, propracujeme a dál postupujeme stejně, jak je psáno výše. Pokud připravujeme těsto v pekárně, buď použijeme jen 200 ml mléka nebo přidáme trochu mouky. Těsto se nesmí lepit, musí být tuhé, a když do něho zaboříme prst, musí pružit.

Zdroj: "Pečeme na svatby a slavnostní příležitosti".. upraveno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Mazanec pro Irenku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Rwzz

Další recepty

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Mazanec pro Irenku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Rwzz

Marie

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (93)

Je výborný :yes: jen jsem ho měla tmavší než máme rádi , přikrytý byl alobalem,ale asi pozdě.
Jinak bez chyby :-) a dovolím si přidat foto

Moc dobrý, všem chutnal tak moc, že jsem jich na tyhle Velikonoce pekla celkem pět 😂 😋

Protože tento recept na mazanec Naděnka přidala na mé přání, proto se mé jméno objevuje i v názvu,dělám ho vždy znovu a znovu. Právě se mi točí dom.pekárna<3. Mazanec nemá chybu:-K

Mazenec je hebký a vynikající :o)

iris561: nemuzu nez souhlasit pani

krásné svátky. líbil se mi název, vyzkoušela a opravdu vynikající :yes:

Recept je perfektně napsaný, zvlášť pro začínající kuchařinky. V sobotu se do něj pustím a ukládám do oblíbených. Dávám zasloužený bodík a děkuji za inspiraci:yes::-*

Stále se k receptíku vracím,opět peču z tohoto těsta vánočku,už se hřeje trouba,tak tam za chvíli půjde;-)Díky moc za úžasný recept;-):yes:

Mazanec je výborný, děkuji za recept :-K

Včera jsem pekla podle tohoto receptu a musím jen a jen chválit. Těstíčko jako vánek vláčné výborné. Luxus jiné už dělat nebudu<3

Včera jsem opět podle tohoto receptu pekla vánočku<3už opravdu jinou nedělám,na vánoce vánočku na velikonoce mazance;-)Dala jsem recept i dceři a dnes kamarádce;-)Já jsem spokojená;-);-):yes:

Udělala jsem mazance podle tohoto receptu a jsou výborný:-p:-pakorát jsem neměla mandlové lupínky,tak jsou bez nich,ale nevadí to.Bodík už jsem dala,když jsem vánočku z tohoto těsta dělala;-)přidala jsem fotečku;-)

Ahojky,sice se mi trochu rozkošatěl do šířky,ale chuť supr,foto když tak smázni;-)

Už se mi těsto v pečce;-) Snad se povede;-)

holky dobrých receptu není nikdy dost,:-K jen tak dál

holky tak vyzkouším držte palečky

Rébínko,inspirovaná Irenkou jsem si vybrala tvé těsto na mazanec a upekla dnes vánočku;-)je to moje druhá v životě,tak k focení není:-8:-D,ale provoněla celý domeček a myslím,že bude určitě chutnat.:-p
Díky za recept,dělala jsem těsto v pekárně;-)dávám zaslouženého bodíka a na velikonoce zopakuji v podobě mazance:-D;-):yes:

Nadi,protože vím,že tvoje recepty vždy “sedí“,budeme podle tebe dělat,taky vánočku.Pekárnu nemamo, použiji svou mužnou silu:yes::yes::yes:

Milá Rebi, jelikož nám mazanec vždy moc chutná, rozhodla jsem se z tohoto těsta letos udělat vánočky a makový závin;-) Jen dávám o hodně víc rozinek, mandlí, citronátu a oranžátu;-):yes:

Petra Ku.: děkuji, Peti:-) já pekla letos dědovi podle jiného rcp, ale pak jsem se zase vrátila k tomuto;-) hezké velikonoce všem:-K

Nadi, už jsem vyzkoušela pár mazanců odtud, ale tyhle jsou zatím nejlepší ;-):yes: Peču vždy dva menší. První várka se vypařila jak pára nad hrncem :-8, tak jsem včera odpo musela upíct další, aby bylo dneska co do úst :-) Trošku mi praskly, ale to neva :-)

Skutecne vyborny. Pekla jsem ho jiz v loni a letos znovu. Dokonce tri.

Michalka 5. 4. 2015 11:29
Luksusní :yes::-p

Rebi dneska jdu opět do toho:-D:yes:

Mne praskl:-(nevite cim to muze byt?

Irule:prosim to máslo nebo hera má byt rozehrate a vlazné?děkuji

Tak jsem ho konečně vyzkoušela, je moc dobrý, doporučuji :-p:-p:-K

Naprosto luxusní. Dělala jsem poprvé ale povedl se. Moc děkuji a doporučuji :yes:;-)

Já se na něj chystám v sobotu, nikdy jsem mazanec nedělala, tak uvidím, jak to dopadne ;-). Vybrala jsem si tento recept, když je pro Irenku, tak to byla jasná volba :-D:-D:-D;-)

Nadi, letos přijde zase na řadu :-))

Rebi dneska jsem upekla znovu, udělala jsem 2 malé;-)

Lidunka::-D:-D a já se lekla, že jsou Velikonoce:-O:-D:-D:-D
děkuju moc za fotečku, jsem ráda, že chutnalo a tvar... není až tak nejhorší;-):-K:yes:

Irule: jestli jsi Irenka, je i pro tebe;-) vyzkoušej, budu ráda:-K:-)

Trošku opožděně přidávám obrázek a bod:-8:-8;-) Dělám čistku ve foťáku a objevila jsem tu nějaké starší záležitosti. Každopádně mazanec byl výborný, i když jsem z něj měla trošku placku:-D:-D:-p

pro mě sice není ;-(:-D, ale přesto jsem si ho vytiskla ;-):-)). Chci ho vyzkoušet, vypadá moc dobře :yes::-p

Trochu opravené foto.Na POKECU !!!!!!!!

Vaclav Fronek:Tak aby ti to nebylo líto, tak jsem tu foto trochu opravil. KOUKNI Už to není tak tmavý . HI HI.

rebeka: Nic nedbej .... fotka není jedlá a když budeš chtít tak to opraví "Picaso 3" ten dokáže udělat zázrak i ze tmy.

senky: nic se mazat nebude.. nejsme rasisti:-D:-D:-D;-)
jsem moc ráda, že ač africký:-D, i tak chutnal;-) děkuji za odzkoušení i za foto:-K:yes:

Rebi:-K letos došla řada na Tvůj mazanec. Sice praskl, potfora, ale to není důležité, protože je výborný:yes::yes: o čemž svědčí to, že je tam už jenom patka;-):-p Jenom nevím, co se včera dělo:-8:-8 nějak víc mi pekla trouba:-8:-8 takže je takový .. trošku víc .. africký:-D:-D což dokládám fotem, když tak vymažu;-)

pipre: Janičko, moc děkuju za krásný obrázek, máš ho překrásný, mazaneček;-):-):yes::yes:

Vaclav Fronek: dekuji ti, Vašku:-K ano, receptů na mazance je tu hafo, a každý má ten svůj nej;-) jsem ráda, že sis vybral zrovna ten můj a že nezklamal;-):-)

Jak jsi napsala. Je receptů "NEUREKOM". Ale potvrzuji, že tvůj je opravdu spolehlivý a moc dobrý. +bodík 30

Rebi, těsto je výborné a mám radost, že se mi první mazanec podařil :-) Dosud jsem si netroufala kvůli tomu, že moje předešlá plynová trouba špatně pekla. Teď mám už elektrickou a to je v pečení pořádný rozdíl. A hned dávám 29. bodík :-):yes::yes::yes:

Cocoska: udělala jsi mi velkou radost, že jsi recept vyzkoušel, jsem ráda, že se povedly a děkuji za krásné obrázky:-K:-) máš je parádní a ukázkové;-):-):yes:

Zdravím:-)včera jsem rozjela "velkovýrobu" mazanců:-O Ubrala jsem cukr na 100g-sypeme raději hotové a hustě;-) Jsou výborné, některé praskly, ale nikomu to nevadí;-)díky za recept a posílám bodík a foto;-):-K:yes:

Irrena: není.. mazanec se ti povedl, a já moc děkuji za odzkoušení i obrázek:-K krásné Velikonoce:-):-K

:-K výstavní :yes:

Včera večer jsem upekla mazanec dle tvého receptu a povedl se;-):yes:
Děkuji za recept:-K:-KPřidala jsem fotku, ale je příšerná:-8

nuderova petra: ale jdi ty;-) určitě se ti podaří.. dělám ho leta, vždycky se povedl;-) holky taky zkoušely, a v poho.. zkus, dej vědět.. já ti věřím:-K:-)

nuderova petra:asi máš řidší těsto. tím se stane to rozjetí a vzhled placky

Dobrý večer,já se držím vždy přesně podle receptu,ale vždy vznikne jakási nevzhledná placka.Když čtu komentáře tak každý si recept chválí a má z něj krásný mazanec .Jak říkám možná je to rukama.Děkuji za odpověď.

nádherné mazance :yes::-D někdy také zkusím podle receptu, jsem jako Jenda - kynuté také dělám od oka:-D

Alzbetta: moc tě to těší a vážím si toho:-)

Tak jsem letos poprve pekla mazanec.S toho velkého výběru jsem si vybrala tento recept a opravdu jsem udělala dobře:yes:.Byl výýýýborný.A posílám bodík.:-K:yes::yes::yes:

:-p:yes::yes:

Jitule588::-D:-D to je známka, že chutnaly:yes: tak se budu těšit;-)

rebeka: foto:-? než jsem něco stačila vyfotit tak už jsou bochánky pryč :-D takže mě čekají dneska ještě jednou, ale ty už ubráním ;-) a vyfotím :-8

Jitule588: Jíťo:-K:-K mám radost.. ani nevíš jakou:-):-);-):yes::yes: a kde mám foto:-O:-?;-)

rebeka: tak hlásím, že dnes mám krásné dva bochánky :yes: asi to bylo včera kváskem :-O

zizala: děkuju Jaru:-K taky jsem byla překvapená:-8:-D:-D:-D

Ten se Ti povedl, Naďo :yes::yes:

Tématické fráze:
mazanec, mazanec recept, recept na mazanec, nejlepší mazanec, velikonoční mazanec recept, recept mazanec, malý mazanec, mazanec nejlepší recept, nejlepší mazanec z pekárny, osvědčený recept na mazanec, nejlepší recept na mazanec, recepty na mazance, mazanec recepty, velikonoční mazanec, recepty mazanec, nejlepší recept na tvarohový mazanec, nej mazanec, recept na velikonocní mazanec, recept na výborný mazanec, nejlepší recept velikonoční mazanec

Suroviny:
mouka polohrubá, máslo, cukr moučkový, droždí, žloutek, mléko, rozinky, rum, sůl, kůra citronová, vejce, mandle

Přidat fotografie receptu