Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Sejkory, halušky, bramborák a mnoho dalších názvů, přitom se jedná o téměř identické jídlo. Základem jsou vždy strouhané brambory s pořádnou dávkou česneku a majoránky. Těsto se následně peče dokřupava, ideálně přímo na plotně jako ho pekly naše babičky.

Hodnocení receptu je 5,0 (37×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

spagetka spagetka

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min bez doby smažení

30 min (30 min příprava, bez doby smažení)

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 117

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 648 kJ /
1 589 kcal
Bílkoviny44,27 g
Tuky3,34 g
Vláknina38,92 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 79 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy330,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory nastrouháme najemno, vymačkáme a slijeme vodu. Krok 2: Vmícháme krupici, česnek, majoránku, kmín, cibuli a dosolíme podle chuti. Krok 3: V kamnech pořádně zatopíme, až se tál na kamnech rozpálí. Krok 4: Tál potřeme tukem (sádlo), plácneme na něj porci těsta a rozetřeme na tenkou placku. Krok 5: Po chvíli obrátíme a opečeme na druhé straně do červena. Krok 6: Upečené dáváme do teplé misky nebo talíře a z obou stran potíráme rozpuštěným máslem nebo sádlem. Krok 7: Pokud placky nesníte takto hotové a teplé, tak je skvělé roztrhat, rozkrájet na malé kousky a prohřát je na sucho nebo na másle.

TIP: Jak udělat bramborové pekáče

Zveřejněno 18. 7. 2009

Poznámka autorky spagetka

Tohle je recept mého dětství. Navíc, neděste se názvu, u nás se prostě tomuto pokrmu říká halušky - co to vyvolalo v partnerech naší rodiny asi nemusím říkat, ale pro nás to jsou halušky. Musí být cítit hlavně česnekem a musí být tenounké. Upřímně - bramboráky na pánvi na tuku se tomuhle ani zdaleka nepřibližují. Jenže kde dneska smažit přímo na kamnech....

Navíc tomuto těstu nalitému na plech a upečenému do křupava se říká u nás bramborák.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (196× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (117 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/66r7

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/66r7

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (117)

Simona Skolakova Simona Skolakova 26. 2. 2023 23:11
Pivka: zaujal mně název od vedle 10km kostrbáky to jsem v životě neslyšela,ale je dobře,že jste to zmínil,pořád se člověk učí:-K:yes:

Pivka 26. 2. 2023 19:01
spagetka: i u nás je v troubě bramborák a na plotně hanušky, ne halušky ale hanušky. Prostě to je krajové a u nás takto a 10 km dál se tomu říká kostrbáky :-)

Tonja 17. 10. 2021 08:32
Maxipes: Že to, cos uklohnil Ty, bylo hnusné, mohlo být i kuchařem.

cvrnda cvrnda 24. 1. 2021 12:46
Uďelat na grilu kamen nebo desce

Zdenek 28. 7. 2017 13:21
Tak já do nastrouhaných brambor přidám ještě namočenou a vymačkanou střídu chleba.50 na 50.To je potom křupavka.:-)))

spagetka spagetka 28. 7. 2017 16:46
Zdenek: proč ne, proti gustu žádný dišputát, sto lidí, sto chutí. Dík za názor :-K

Milena Hartigová 14. 7. 2017 04:54
U nás se vždy taky pekly na tálu a slabé do křupava opečené a babička je mazala rozpuštěým máslem ,smíchaným s česekem a říkala tomu salakvarda ,někdy byly suché a k tomu bylo bílé kafe ,mnamka a říkali jsme tomu halušky a na plech bylo řidší těsto a to byl bramborák<3<3 a děda ho měl rád se švetkama,taky dobrota

spagetka spagetka 15. 7. 2017 05:02
Milena Hartigová: Děkuji moc, stále je to naše moc oblíbené jídlo :yes::yes::-K:-K

janky3 janky3 11. 3. 2017 11:45
Naše mami pocházela z jižních Čech, tak u nás jsou to vošouchy, ale jednou jsem je nabídla Kladeňákovi, a on se vyděsil, co že mu to nabízím. Zkoušela jsem je plnit sýrem Nivou a byla to fakt bašta. Děláme dva na pánev a opravdu sádlo je sádlo. Zatím nejlepší vošouchy dělá můj muž, takže mu to ráda přenechám.:-D

Karolína 23. 7. 2016 10:22
My děláme bramborák někdy s kousky tvrdého salámu nebo kostičkami točeného. A pokud to je, tak taky na sádle. Pár receptů včetně sejkor a tipů na čem při přípravě bramboráků záleží a na čem ne jsem sepsala i svůj na blog, budu ráda za návštěvu :-) http://makova-panenka.cz/recepty/bramboraky-jako-o...

Airinka 7. 3. 2016 22:08
Ivana:Vy bramboráky natíráte máslem? V létě dělám venku na kamnech a je to nesrovnatelná chuť.Jsou to sejkory !:-)

Roman 4. 3. 2016 14:54
To je uplně jedno jak se to jmenuje u nas jsou to stryky hlavně že je to dobre !!

spagetka spagetka 29. 2. 2016 12:18
Starý mac: jééé podlesňáka znám od příbuzné své švagrové, díky za připomenutí, zas udělám, chutnalo nám to :yes::yes::yes::yes:
a my je tu na topkách dokonce máme :-O:yes:
https://www.toprecepty.cz/recept/13418-valasske-po...

Starý mac 29. 2. 2016 11:38
Jsem Liberečák z Valašska , tam těsto /bez česneku / natřou na velký zelný list a položí na plotnu. Ten list se vpeče do těsta, opeče se i z druhé strany, hotové se to potírá máslem a vrství do komínku. A jmenuje se to "podlesňák " !

Ajda 21. 2. 2016 20:23
to jsou přece placky na blaše.... děláne na sucho a pak se jí buď maštěné máslem a cukrem, nebo maštěné máslem a kys. smetanou, nebo se škvarkama..taky s vaječinou.... typické jídlo pro oblast Slezsko
:yes:

spagetka spagetka 26. 1. 2016 11:23
Ivana: nebudu se dohadovat o názvu, pro nás jsou halušky, to, co jsem napsala v receptu. bramborák (v jedn.čísle) byl z téhož těsta ale na pekáč do trouby, jak píšu v Poznámce. A když si přečtete komentáře, tak řada lidí se mnou souhlasí, prostě je to takto v této oblasti, jinde to může být jinak.

Ivana 26. 1. 2016 10:48
spagetka:Tak recept na halušky je jenom brambory,mouka,vejce a sůl....maximálně trošičku mléka na zjemnění těsta.S česnekem apod. jsou už to bramboráky:-)

Jana Brno 25. 1. 2016 14:17
ale špagetko...samozřejmě jsem je škvařila v hrnci, ale na slejvání sádla jsem vzala hrnec menší než sítko a smrad byl na světě!!! Smrdělo to tam ještě tak 3 týdny po škvaření!:-))

spagetka spagetka 25. 1. 2016 14:14
Jana Brno: v žádném případě nic nesmrdělo. Tence se potřelo tukem, na to se ihned kydla placka a smažilo se, rozvonělo se. Ovšem na tálu jsme teda škvarky nikdy neškvařili, jedině v kastrolu. Pokud se vyleje větší množství tuku a hned neotře, je jasné, že to smrdí, to smrdí i na plotýnce sporáku.

Jana Brno 25. 1. 2016 13:57
akorát si nedovedu představit mazat tál sádlem, to musí být smradu!!!!!!!! Ale jináč je to moc dobrý, ale potírá se to až po upečení sádlem nebo máslem. Ale to je na každém. Já jednou na tálu škvařila škvarky a pak je slejvala do vedlejšího hrnce a sádlo mě vyteklo na zmiňovaný tál....no to bylo smradu jak ve vopičárně!! Ale můžu být ráda, že to nezačlo hořet :-D

spagetka spagetka 23. 1. 2016 05:03
josef: mám to v názvu ;-), souhlas, to ruční strouhání byla dycky votrava, zvláště když jsme toho pokaždé dělali kvanta :-D:-D:-D:-D. Až po letech jsem se dostala k mechanickému struhadlu speciálně na strouhání brambor, které přece jen tu práci zrychlilo :yes::yes:

josef 22. 1. 2016 12:38
Otec tomu říkal halušky.Moc dobré,až na to ruční strouhání-tehdá.

spagetka spagetka 22. 1. 2016 09:29
Alena Hrycanjuková: Do Jesenného maminka chodila do školy. A tu vůni si pořád pamatuju :-*:-*:-*:-*:-*:-*, zbožňujem je do dneška, i když holt příprava už není dle tradice.
indrja (neregistrovaný/á): tuhle variantu jsme také dělali a dělávám :-p:yes:

Alena Hrycanjuková 22. 1. 2016 09:16
Babička pochází z Jesenného (3km od Bozkova) a sejkory mě dělala jako malé. Chalupa byla provoněná a já je zbožňovala. :-*

indrja 21. 1. 2016 13:26
Když tohle těsto uděláte trošku řidší, nalejete ho do vymaštěného pekáčku - nejlépe železňáku - pokladete sem tam sušenými švestkami nebo měsíčky jablek, máte z toho bramborovou bábu. Musíte to upéct krásně dozlatova a dokřupava.
Nám to pekl děda a říkali jsem tomu bramborový dědek - po něm. Ten česnek a slaná chuť dohromady se sladkým ovocem - nádhera.

lenka 20. 1. 2016 23:28
spagetka:Konečně se našel někdo,kdo zná bramborák jako halušky a na sucho na plotně.Na tuhle dobrotu se nedá zapomenout a to co se dnes dělá na oleji je uplně něco jiného.I u nas se tomu co se peklo v troubě říkalo bramborák a to jsem z Liberce

Anna Žabková 20. 1. 2016 15:03
Drahomíra Mrázová:

Drahomíra Mrázová 20. 1. 2016 14:31
Algena:jsem ze Sedlčanska. U nás jsou to CHUDÁKY, obyčejné levné a dobré jídlo:-p

Jojka 18. 1. 2016 22:57
Tono:vivienlucci@gmail.com to sa fakt na jedlo nehovorí hnus...!!!

tejaja tejaja 17. 1. 2016 19:35
Tono: A ja počujem prvý raz, že hladká múka...plackY majú byť chrumkavé, takže čím menej múky a už vôbec nie hladkej. Ale každý nech si robí podľa toho, čo mu chutí. ;-) A prepáčte, ale povedať na jedlo, že je hnus, je hnus.:no:

mika59 mika59 17. 1. 2016 19:11
spagetka::-D:-D:yes:

spagetka spagetka 17. 1. 2016 18:41
Tono: Všechno je jednou poprvé, to jste teda toho moc v životě neslyšel. Hladná mouka? To jsem zas neslyšela já :-D:-D:-D:-D:-D:-D
Krupice se tam dává od pradávna. Jinak ať si tam každý dává, nač je zvyklý, třeba i hladnou mouku ;-);-);-):-)):-)):-))

Tono 17. 1. 2016 18:31
:-(:-(:-( Tak to prvý raz počujem, že dávate krupicu. veď to musí byť hnus...
Odjakžiavá sa dáva hladná múka, aby placky boli lahodné a nie hrubéééé.

spagetka spagetka 16. 1. 2016 16:02
jarkarih: ano, dělá se sladký bramborák, nejčastěji se švestkami, bez česneku, majoránky, kmínu, ale ne jako placky nýbrž v pekáči. S marmeládou se také dělá v celku i s kmínem, česnekem. Ono fakt záleží na chuti, na kraji.....S povidly se natírají bramborové placky, ale tomu už se neříká bramborák, ale sladké placky a samozřejmě se dělají malinko s jinými přísadami;-);-)

jarkarih 16. 1. 2016 15:23
Já jedla v Krkonoších sejkory úplně jiné. Byly taky z brambor, ale bylo to sladké jídlo, moc dobré. Recept jsem bohužel nezískala, prý to byla krajová specialita a recept drží v tajnosti.

spagetka spagetka 14. 1. 2016 13:07
Algena: Není to ta obracečka, co je na druhém obrázku? Tu mám totiž taky po babičce ;-);-)

Algena 14. 1. 2016 13:01
U nás v rodině se dělají na suché plotýnce, co nejtenčí, pouze s kmínem, bez česneku, majoránky a cibule, dobře promaštěné rozpuštěným máslem. K tomu bílá káva. Je potřeba mít dobrou kovovou špachtli na odlepení od plotýnky. Já mám ještě po babičce. :) Mňam! Každému chutnaly a pokud jsem je dělávala dětem, nestíhala jsem je péct, braly mi to zpod ruky.

spagetka spagetka 14. 1. 2016 07:51
Eva: a proč ne? Klidně i víc česneku ;-);-);-);-)

Eva 14. 1. 2016 07:37
Není toho kmínu málo? :-O Proč jenom jeden sáček? Sypněte tam rovnou dva :-D :-D :-D

spagetka spagetka 12. 1. 2016 18:43
vašek::yes::yes::yes::yes:

vašek 12. 1. 2016 18:00
Jitka:Naše mamka tomu říkala ,křápance¨.Jezdili jsme k babičce do Orl. hor, a babička nám je vždycky dělala a my se na ně těšili...

Sasina 11. 1. 2016 17:57
Bydlím v Orlických horách a u nás se této dobrotě říká kramfleky;-)






























Jsem z Orlických hor a u nás se této dobrotě říká kramfleky;-)

Jitka 29. 12. 2015 22:23
A u nás na severní Moravě tomu říkáme "hovádka" a děláme je bez koření jen s troškou soli, jinak obvykle vajíčka, hladká mouka a podáváme s moučkovým cukrem, pokud jsou na plotně mastíme rozpuštěným máslem, pokud na pánvi jen s moučkovým cukrem :o)):-))

spagetka spagetka 26. 12. 2015 09:28
Eva: souhlas ;-):yes:

Eva 26. 12. 2015 08:58
Tohle pekla teta, jen dala do trouby v kachlových kamnech, do těžkého pekáče z litiny, lehce vymazaného sádlem. Těsto v tenké vrstvě, horké ještě pomazala domácím máslem!!!!!!!!!! Říkala tomu polistňáky (asi, že měly být tenké jako list).
Zatím NIC nenahradilo pořádná kachlová kamna ,která měla několik trub,kamnovec atd.

jana4310 20. 12. 2015 18:26
Myslím,že sejkory mé tchýně byly zdaleka nejlepší.Děláme je do dnes.Na asi 6 brambor 6 vajec šlehačka, sůl, kmín a asi 3 lžíce hladké mouky .Naši kluci vyrobili tály nad ohniště /v zimě je peču na elektrickém plechu/rovný stolní gril/,dělají se hodně tenounké a plotna musí být namazaná špekovou kůží, po upečení se mažou rozpuštěným máslem.Ujišťji,že je studené nikdy neochutnáte.top recepty.cz

vadka50 19. 12. 2015 22:30
MaxJá dávám tvrdé rohlíky a nebo strouhanku ,vejce nedávám a na konec 1 lžíci hladké mouky a je to pak dobrý-jemný,ale je třeba si to vyzkoušet aspoň jednou--taky brambory nastrouhané drobet vymačkávám tu vodu-je tam škrobu dost a tak není třeba vajíček

Maxipes 18. 12. 2015 11:36
spagetka: Tý mouky tam nesmí přijít moc. Kolik mouky na těch 6 brambor, z kterých to dělám, to přesně nepovím - sypu to tam od oka. Raději míň a když to nechce držet pohromadě, tak dám raději ještě jedno vajíčko.

spagetka spagetka 18. 12. 2015 02:16
Maxipes: To je mi líto, ale u nás se používá jedině krupice, nikdy mouka, naopak z mouky to nechutná, pro nás je to takové rozblemcané, či jak to nazvat. Pokud krupice doma není, tak se pro ni skočí, protože mouku my u tohoto receptu prostě nepoužíváme. Ale každému dle jeho chuti a zvyklosti ;-);-)

Maxipes 17. 12. 2015 22:32
Tak jsem to zkusil - podle tohoto receptu jsem místo hladké mouky dal do těch (po našem) BRAMBORÁKŮ (čili cmundy) krupici - a bylo to bytelně hnusný.:-(( Takže pro příště už zase a jedině - HLADKÁ MOUKA :-! :-!:-!

spagetka spagetka 9. 12. 2015 06:25
Majka8: Senzace a díky :-K:-K:yes::yes::yes:

Majka8 9. 12. 2015 01:43
Wou a mňam,jedla jsem u babičky na prázdninách,potírala je rozpuštěným máslem,ale dělala je bez česneku,jen osolený a kmín,neskutečná mňamka.Peču si je na chalupě na žulové plotýnce co máme na grilu...dokážu se jich tak přejíst,že se sotva zvednu ze židle.Můj chlap to neznal a od té doby co jsem je udělala poprvé je musím dělat v létě každý týden.

spagetka spagetka 7. 12. 2015 12:17
Michal: souhlas, tohohle se prostě přejíst nedá :-*:-*:-p:-p:yes::yes:

Michal 7. 12. 2015 11:17
spagetka: absolutně souhlasím, sejkory my daleko radši než mastné bramboráky! navíc je to vzpomínka na moji babičku, která je dělávala v zimě snad každý týden...a nikdy se nepřejedly;:-p

Čestmír 4. 12. 2015 11:09
V Krkonoších asi Sejkory, ale jinak normální klasický český bramborák, po jihočesku Cmunda. Samozřejmě se v rodinách či krajích můžou vyskytovat vylepšení a různé odchylky, ale toto je základ. :yes:

Ivana 4. 12. 2015 09:52
lugano:Tak já ty halušky taky dělám a jsou to jen nasrouhané brambory ,vajíčko,polohrubá mouka a sůl maximálně na zjemnění přidám trošku mléka.Toto těsto se rozetře na plotýnku,nebo plát kamen...musí být rozpálené a na první halušku potřeno malinko máslem,ale jen trošku.Obrací se špachtlí.Upečené se potírají rozpuštěným máslem.Jsem taky ze Semil:-)

spagetka spagetka 1. 12. 2015 14:00
kecyc: V životě jsme nic na špinavou plotnu neházeli :-//:-//:-//, ony i ty kamna se musej čistit a vyblýskávat. A není to oblbování, dyk si vařte po svém, ale je mi vás upřímně líto, nepoznáte tu krásu, vůni, křupavost, zvláště, když píšete, že máte kamna na dřevo. Tak tam bych je na tálu teda udělala a viděl byste ten rozdíl oproti pánvi:yes::yes::yes::yes::yes:.

kecyc 1. 12. 2015 13:52
Je přece jedno jestli to dám na špinavou plotnu kamen a nebo na čistou pánev s minimem tuku...Trapná glorifikace kamen - mám je doma sice také - na dřevo, atd..klasika ale neoblbuju lidi jak je to úžasné vaření o něčem jiném , atd...

spagetka spagetka 27. 11. 2015 11:43
lugano: moje babička a děda z tátovy strany pocházeli z Chuchelny a Semil ;-):-):yes: a z tou mlhou, kouřem nebo oparem či jak to nazvat, máš pravdu, bylo zamžíno :-D

lugano 27. 11. 2015 11:10
Vzpomínka na moje dětství u babičky v Semilech. Babička tomu taky říkala "chudej smrad", protože v kuchyni bývala vždycky mlha, když to připravovala. Ale vím přesně že tam byla jenom sůl a žádné jiné koření a brambory nastrouhané úplně na jemno, na takovou kašičku. Dodnes si tu chuť pamatuji, bylo to skvělé. Plotnu mastila špekovou kůží a pak se to potřelo rozpuštěným máslem.

spagetka spagetka 26. 11. 2015 10:34
Tom: Tome, u nás se takto jednoduché litinky taky dělávaly, spíš jakoby fofr oběd nebo večeře. A byla k tomu melta, buď jen černá, ta mi nejela, tak pro mě babička nebo mamka měly do ní mlíčko ;-):-D
A souhlasím, strašně chutné, krásné a voňavé vzpomínky:-*:-*:-*:yes::yes:

maris maris 26. 11. 2015 10:12
Tom: Tome, to jsou krásné vzpomínky:-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
sejkory, sejkory recept, bramboráky jako od babičky, krkonošský bramborák, krkonošské recepty, krkonošská jídla, bramborové sejkory, recept sejkory, recept na sejkory, krkonošské bramboráky, sejkory na sladko, krkonoské sejkory, jídlo sejkory, bramboráky z nových brambor, krkonošský guláš recept, krkonšské sejkorky, bramborák na plotně, babiččiny bramboráky, krkonošsky gulaš, kaborky

Suroviny:
brambory, krupice, česnek, majoránka, kmín celý, cibule, sůl, sádlo

Přidat fotografie receptu