Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Tatarský biftek alias lidově tatarák, patří k oblíbeným lahůdkám, kterou si snadno připravíte i doma. Základem je kvalitní čerstvé maso, které můžete dochutit celou řadou surovin od hořčice, kečupu a cibulky až po ty méně tradiční jako jsou chilli, kapary nebo brandy.

Hodnocení receptu je 5,0 (30×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Gabina_I

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 90

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 635 kJ /
1 586 kcal
Bílkoviny211,56 g
Tuky77,50 g
Vláknina0,70 g
Cholesterol 876 mg
Sodík 895 mg
Sůl1,87 g
Sacharidy10,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso odblaníme (někdy tam nějaké kousky mohou být), pomeleme, (můžeme i 2x) nebo můžeme maso naškrábat nožem, což je pracné, ale nejlepší. Krok 2: Maso dáme do mísy, přidáme olej, velmi jemně nakrájenou cibuli, hořčici, kečup (kdo nechce, může oboje vynechat), bílý pepř, sůl a žloutky. Krok 3: Dobře promícháme, ochutnáme a pokud je potřeba přidat sůl nebo pepř, dochutíme a vychladíme. Krok 4: K masu osmažíme topinky, kdo nechce smažené, může opéct v toustovači, oloupeme česnek a společně podáváme.

TIP: Falešný tatarák - oblíbené recepty

Zveřejněno 28. 10. 2009

Poznámka autorky Gabina_I

Česnek dáváme na topinky. Pokud máte rádi ostré, přidejte lehce chilli omáčku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (168× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (90 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OMMg

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OMMg

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (90)

Badnett Badnett 5. 3. 2023 17:39
Výborný 😍 já ještě přidávám trošku sójové omáčky 😊

mika59 mika59 20. 11. 2021 21:33
Tataráček milujeme..foto jako důkaz..:-)

jana fenglová 3. 8. 2016 18:42
excellent:-p

Pepa 21. 10. 2015 13:24
Já dělám tataráka z masa z krku, dvakrát maso umelu a je to super. Kyselá okurka patří do Znojemské. Sojovka , rybičky a další nesmysly to jenom kazí. Na topinku hodně česneku , zapít pivem nebo čistou kořalkou / Slivovice, Gin / a je to nádhera . No ale kolik lidí tolik chutí.

Gabina_I 9. 10. 2015 09:39
Martin: každý ať si dá co má rád...

casino casino 6. 10. 2015 17:22
Martin:
Dobrý odkaz:yes:
Se vším tam lze souhlasit, až na použití slivovice :-))
Píše: "...koňak nebo whisky už má docela výrazný vliv na chuť bifteku."
No, pokud necítí slivovici, tak už má patrně ze slivovice propálený "kotel":-D:-D:-D

Martin 6. 10. 2015 15:12
Taky si myslím, že tam těch přísad dáváte prostě moc. Bral bych to ještě když to děláte ze zadního hovězího, nebo z nějakého podobného kusu masa. Prostě falešnou svíčkovou.
Když tam máte pravou svíčkovou, dejte jenom pepř, sůl a cibulku viz
http://www.zabijacky.cz/news/tatarsky-biftek-origi... . Takhle je škoda tu chuť masa něčím přebíjet, to už to může být namleté cokoli ...

Lenka 25. 6. 2014 13:37
a nebo může vypada i takto :-) www.youtube.com/watch?v=xxE_ZXjbioo

casino 30. 11. 2013 21:44
...zkuste jen maso ( mně přijde nejšťavnnatější nízký roštěnec), sůl, pepř (olej). Jen tak, pouze s bílým chlebem (příp. opečeným jen nasucho), nebo s topinkou po našem: tmavým chlebem opečeným na sádle + česnek :yes:

pohlreich 30. 11. 2013 20:03
spagetka:mas recht spagetko.je videt ze nemas v hlave vymazano.super

meky 30. 11. 2013 19:53
iva a jardaaa neumi nic.

Mirek 30. 11. 2013 13:38
Dobré maso je i hovězí slabina - je s tím trochu víc práce při odblanění ale masíčko je to parádní.

eli 1. 9. 2013 06:44
výborný recept!:yes: moc jsme si pochtnali, skvělééééé...:-)

Petr M. 26. 8. 2013 14:32
jenom ne maggi - Worcestershire sauce aneb "Worčestrová omáčka" bude lepsi volba:) Pravdou je, ze nekdy mene chuti je lepe a pridat drceny kmin a papriku je vazne zbytecne. Dalsi veci je, ze idealni tataracek je skrabany. 2-3x mleti maso zmeni v pastu.

senky senky 22. 3. 2013 08:58
magdalenka::yes::yes::-D:-D už se bavím:-D


Evina:Evino, Tvoje zdůvodnění kandiduje na fór týdne:-D:-D:-D:-D

magdalenka magdalenka 22. 3. 2013 07:56
U nás je pesnička: "Keď tomu veríš, tak nedaj si to vziať."
Aspoň sa pobaví viac ľudí. (Nad tou tatarkou.:-D)

maris maris 22. 3. 2013 07:50
Evina:o původu názvu se jen spekuluje, ale totální nesmysl je Tvé zdůvodnění, doufám, že si tady z nás děláš jen legraci a nemyslíš to vážně;-):-))

Evina 22. 3. 2013 01:43
Štěpán:No hlavně celá tato historka je totální nesmysl....Nikdo by nejedl maso, které je celý den upláclé na upoceném koni...tatarský biftek proto, že se do něj dává olej, vajíčko a cibule, což je dohromady tatarka

Gabina_I 20. 2. 2013 10:12
Katka: katko, doufám že bude chutnat, s kořením opatrně ať nezkryjete chut masa. Olivy k tataráku milujeme, kupujeme i sušené s peckou ve slunečnicovém oleji a ty jsou výýýborný, pak ještě sušený Fragata ty jsou černý s peckou a taky výborný. :yes::yes:

Katka 14. 2. 2013 04:11
Ty olivky jako ozdůbka mě nadchly! Přítel nebude mít radost, ale já to prubnu:-) Recept super, díky za něj, už mi sliny tečou po bradě, asi o víkendu si zamlsáme:-)

vojta 16. 9. 2012 11:59
KROKODÝL: Schwarze Peter je karetní hra (černý Petr), jídlo je Hacke Peter.

KROKODÝL:

Xantypa 25. 8. 2012 19:56
Romča:moje řeč ;-)

iva 15. 7. 2012 17:50
Tatarak z falesne a zadniho je O NICEM:-// KDYZ UZ TAK Z ROSTENCE;-)

Gabina_I 19. 6. 2012 20:43
petrpan:ingredience dáváme po trošce, ab ytam byly ale zlehka - právě aby maso netratilo chuť, a néé po kamionech.:-D:-D

petrpan 19. 6. 2012 12:50
Takhle se tetarak vubec nedela diky prehrsle ingredienci ztrati maso chut !!!!!!!

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 1. 6. 2012 11:25
isindy: Dostat koupit tasemnici,prý modelky se jdou po tabletách s tasemnicí utlouct.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 1. 6. 2012 11:23
Pavla:Pavličko dnes jsou už dospělí a uplně zdraví. Navzdory tataráku,který dodnes milujou. :-8 Když mohou v Číně jíst děti hady,krysy a jinou havěť ,tak proč ne tatarák?

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 1. 6. 2012 11:18
Tatarský biftek miluju a žádná tasemnice mi ho nevezme! Nebo ji bacím! ;-) Já jenom kečup,worchester,cibulku a mleté koření + žloutek.Všechno zvlášť v mističkách a namícháme si to na stole,každý dle své chuti.:-K

Gabina_I 26. 4. 2012 20:03
Vážení, byla bych ráda, kdybysme řešili kvalitu a různorodost receptu a né tasemnice, jak ho připravovali tataři, zvláštní dotazy viz.poslední příspěvek či jiné diskuze mimo recept, beru i negativa, ale o surovinách, diskuzní fórum nabízí spoustu webových stránek. BĚŽTE JINAM!!!

Pavla 26. 4. 2012 12:59
Veronika.Hrozna:Dítěti jsi dávala tatarák? Chudáci děti :/

KROKODÝL 20. 4. 2012 12:49
Pro všechny,kteří zde hovoří o tasemnici:tasemnici z hovězího masa v podstatě nelze chytit.S vepřovým je to horší,protože čuník je mezihostitel.Přesto tatarák z vepřového jedli a nabízeli běžně v bývalé NDR pod názvem Schwarze Peter a místně dokonce (v Berlíně v hospodách kolem Alexander platzu) Klekipetra.:-*

terka35454321 11. 3. 2012 17:45
:yes::-)doufam,ze to bude dobre...tak to zkusim;-)5

slimak 2. 3. 2012 19:12
http://en.wikipedia.org/wiki/Steak_tartare
TAM o KEČUPU ani SLOVO :-))

Gabina_I 22. 1. 2012 09:40
denis:včera sme zrovna tuto lahůdku měli!!! :yes::yes::yes:

Gabina_I 22. 1. 2012 09:39
honza:odležený tatarák do druhého dne je zoxidovaný a je sice zaleželý ale to my už děláme karbanátky pokud zbyde... nejlepší je čerstvý.. bílek se tam nedává!!!!!

BILKOVAI BILKOVAI 21. 1. 2012 16:10
:-*:yes:...+1

denis 21. 1. 2012 15:49
:-((:no:

honza 11. 12. 2011 18:13
zapomel jsem vejce,davam s bilkem:-D

honza 11. 12. 2011 18:09
tatarak delam z falesny svicky,cibuli semelu s masem-důlezite,melu take mensi okurku nakladačku,sul, pepr,kari-důlezite sl.papriku,horcici,kečup,worcester,lzici oliv oleje,dle chuti tabasco.necham odlezet do druheho dne!pak to ma grady.chce to tak hodku pred konzumaci vyndat z led.a promichat.;-)

r.prokopec 1. 12. 2011 17:25
moc jsi mi pomohla děkuji Roman

Gabina_I 30. 11. 2011 21:19
roman prokopec: už sem to našla... www.holecekasyn.eu/

Gabina_I 30. 11. 2011 21:18
roman prokopec: jéje... to je nějaká firma, co dodává vybavení do restaurací, kuchyní atd... mají e-shop..já mám odkaz v jiným noťasu,který už nepoužívám :-/:-/.

roman prokopec 30. 11. 2011 18:14
prosim muzes mi poradit kde muzu koupit ten tac na tatarak rad bych si ho koupil r.prokopec@seznam.czdekuji

Petr 17. 11. 2011 12:55
proti tasemnicím a svalovci : říká se, že když dáme maso nejprve do mrazáku, zbavíme ho parazitů. Mráz prý parazity zabije. Na rozdíl od bakterií.

werasa 29. 10. 2011 16:12
je to dobré, ale vipadá to divné:yes: :-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 26. 10. 2011 20:52
magdalenka:Super tip na Silvestra ! Bude aj u nás !

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 26. 10. 2011 20:42
Jardaaa: A víš ty, jak nám to chutná! To je žrádýlko pro bohy.
Ale když nechceš masíčko,udělej si tatarák z paštiky je to dobré a není to syrové ! Když chceš recept, tak si napiš!

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 26. 10. 2011 20:36
spagetka: Tatarský biftek miluju a je to velmi dobré,každému dám na talíř hromádku masíčka a ud%elám do něj dulek a dám tam žloutek ! Nakrájenou cibulku dám k tomu a každý si podle chuti umíchá na talíři. Děti ,když byly malé tomu říkali ,to maso s okem na mně mrklo !;-)

Eliza Eliza 26. 10. 2011 20:05
dubajzzz: A co je to "Těšinum", když už to vkládáš jako komentář k receptu??

dubajzzz 26. 10. 2011 19:29
já chodim na tatarák k mamince a nebo k Těšinum a je to za 1.výborný a za2. levný:yes::-))

spagetka spagetka 26. 9. 2011 12:55
Tatarák miluju, jím ho dlouhá léta, tasemnici nemám a nikdy jsem neměla a navíc -jsou horší paskvily, kde jsou jen éčka snažící se nám dokázat pravou chuť potravin ;-):-p:yes::yes:

Ivina Ivina 26. 9. 2011 12:49
:yes:Romča:Souhlasím.:-K

Romča 26. 9. 2011 12:21
syrové maso je nebezpečné, uzeniny jsou nebezpečné, rama je umělá .... tak jo, tak se jdi najísto do Mc Donaldu, nebo KFC... to je mnohem horší, jak syrové maso, tak si to užij!!

Inteligent 15. 4. 2011 17:35
Nadja:syrové maso je z hlediska parazitóz bezpečné,
pokud ho zamrazíme při – 15 0C po dobu minimálně
20 dnů (předepsaný postup v USA).
www.solen.cz/pdfs/int/2002/09/08.pdf

Inteligent 15. 4. 2011 17:35
www.solen.cz/pdfs/int/2002/09/08.pdf

syrové maso je z hlediska parazitóz bezpečné,
pokud ho zamrazíme při – 15 0C po dobu minimálně
20 dnů (předepsaný postup v USA).

rebeka rebeka 26. 3. 2011 17:40
tatarák dělám docela často a ráda:-8:yes: ale o kmínu a paprice do něj:-O to slyším(vidím) poprvé:-O,já bych to tam nedala,ale jistě,každý dle své chuti;-):yes:

MICHAL 24. 8. 2010 13:05
:-p:-p:yes::yes::yes::yes::-D

magdalenka magdalenka 12. 8. 2010 12:45
Isahu, čítala som, že s tou flaksňou mäsa Tatári ošetrovali koňom rany vytvorené dlhými jazdami...že to mäso by bolo v tom teple a zaparení doslova nejedlé...to ostatné je vraj fáma...
A tataráčik je proste tataráčik...

Jardaaa 12. 8. 2010 10:21
No fuj, jak tohle můžete jíst? A ještě k tomu z hovězího.. :-((

Gabina_I 30. 7. 2010 07:44
:yes::yes::yes:

isindy isindy 29. 7. 2010 20:36
Ráda bych si udělala tatarák jako Attila :-8, ale nemám toho koně...a po dni v sedle bych měla tatarák spíš ze svého zadku :-D, takže se spokojím (a velmi ráda) s touto přípravou...a koňský pot klidně nahradím worchestrem i hořčicí ;-) - tasemnice netasemnice, já mám tatarák ráda :-p (koneckonců, u mě by se tasemnice uživila a ani by si toho nikdo nevšiml :-D)

drahulin drahulin 29. 7. 2010 20:28
Tatarák miluji a nic mě neodradí si ho dát.:-p:-p:yes:

drndous 29. 7. 2010 20:16
gabčo hned v sobotu vyskouším a pak písnu jakej byl.ale určitě bude vynikající.:-K:yes:

tejaja tejaja 11. 6. 2010 08:24
Nekomentujme pásomnicu, ale recept;-) Kto nechce, nech si to nerobí a je to;-)
Ja konzumujem tatarák od strednej školy, a mám ho veľmi rada:-D:yes: a žiadnu pásomnicu som nikdy nemala.
Mimochodom, nakaziť pásomnicou sa dá aj inak, ako zjedením surového mäsa.
Pásomníc je niekoľko druhov a medzihostiteľom nemusí byť len hovädzí dobytok. Môže to byť aj ošípaná, a koľko z nás ochutnáva surové mäso pri príprave fašírok ? Môže to byť aj ryba, môže to byť dokonca aj pes alebo mačka a pri nedostatočnej hygiene spapáme vajíčka jedna radosť. :-D
Tak nechajme parazity a venujme sa vareniu ;-):-D:-D

Gabina_I 11. 6. 2010 07:58
No vidíš, přestaneme bagatelizovat a necháme to osudu. Jím tatarák x let a žádná tasemnice, a že přeji synovi dobrou chuť!!! asi ví, co je dobré. :-D:-D

Nadja Nadja 10. 6. 2010 09:58
Gabina_I - jsi přesvědčená, že veterinář najde v mase tasemnici,když může být velká třeba i jen několik milimetrů?
Základním preventivním opatřením tasemnicové infekce je dostatečná tepelná úprava masa mezihostitelů,tj.prasat, krav, ryb a krabů.
Jinak nemám nic proti tataráku, komu chutná,ať si dá. Mne nijak neoslovil,ale syn se snachou ho milují.

http://www.lekari-online.cz/infekcni-lekarstvi/zak...

http://nemoci.vitalion.cz/tasemnice/

Gustavo 6. 3. 2010 10:56
uz jsem i zaregistroval, abych pridal + .. :yes:

Gustavo 6. 3. 2010 10:30
:yes: Gabina_I .. parada, nase rodinna reznice, ktera ho umela fakt dobre, si dala delsi pauzu a nechtela prozradit recept. Zkusil jsem sehnat nahradu .. nekdo mi poradil pridat kyselou okurku - snedl jsem ho jen proto, ze maso je trochu drazsi. Tento je ale opravdu super. Zrovna jsem si pochutnal :-p .. G

Gabina_I 28. 2. 2010 21:17
jistěže sme tasemnici neměli :-D maso kupujeme v řeznictví, kdy je na jatkách maso vždy kontrolováno veterinární správou.:yes::yes:

arnovonpornof 28. 2. 2010 20:30
Už jste měli tasemnici? :-((

eliza 18. 2. 2010 16:10
Magdalenko, ze svíčkové je to origoš, ale kdo se bojí syrového masa, nebo maso nejí, tak si může udělat tatarák třeba z brambor. Těch receptů je velké množství. Výborný je třeba z lososa.
:yes:;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 25. 12. 2009 22:43
Gabina_I klobouk dolů před tvýma znalostma!:-O Já dávám vše, co píšeš, jen ne kmín. A je mi úplně fuk, jestli to je zvěrstvo:-)):-D. Na přání se tak dělal i v restauraci, ale příště se třeba zeptáme, jestli nemáme maso dát pod židli a sedět na něm půl dne aspoň:-)):-D, třeba to zákazníci ocení:yes::-)):-D

Gabina_I 25. 12. 2009 22:32
pro Štěpána superkuchaře: Ano, historii znáte - Attila (zvaný "Bič boží"), král spojených patrně mongolsko-tureckých kmenů Hunů, žijících ve 3.-2. st. př.n.l. na území dnešního Mongolska, vtrhl se svými hordami do Černomoří a Západní Evropy. Attilovi muži rychlými, ničivými nájezdy pokořovali místní obyvatelstvo a vytvořili rozsáhlou říši se střediskem v dnešním Maďarsku. Válečníci potřebovali nahradit hodně energie, kterou vydávali během své zběsilé celodenní jízdy v sedle koní. Nezbývalo než přizpůsobit k tomu i jídelníček. Jedli syrové libové hovězí maso, které nakrájené na sousta uložili ráno pod sedla. Maso pak bylo během dlouhé celodenní jízdy dobře naklepáno, aromatizováno a nasoleno potem koní, čili tenderizováno.
Ale myslím, že je to každého věc jak co komu chutná a to samé bych mohla napsat o plno jídel u vás v prestižní restauraci odkud pochází jejeich původ a co se tam dává. Pokud někdo má rád maso - sůl - ať si ho takto dává, já sem dávám recept co máme rádi my.;-)

Štěpán 25. 12. 2009 18:34
Jako profesionální kuchař z celkem prestižní restaurace říkám, že dávat do tataráku hořčici, kečup, worchesterovou omáčku, chilli omáčku, magii a kmín je to největší zvěrstvo, je to původně Mongolské jídlo, do kterého šlo jen hlavní koření, kečup a hořčice sice dodají na kvantitě, ale uberou na kvalitě avšak každému podle jeho chuti :-)

petulen petulen 19. 11. 2009 12:41
hmmmm,tak to bych si dala:-p,bodík letí:yes::-D

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
tatarák recept, tatarák, příprava tataráku, recept na tatarák, tatarák pohlreich, tatarák recept pohlreich, recept tatarak, tatarák z mleteho masa, příprava tataráku recept, příprava tatarského bifteku, tatarak z prave svickove recept, recepty tatarák, jak udelat tatarak, jak se dělá tatarák, tatarak priprava, tatarský, tatrský biftek, jak připravit tatarák, recepty na tatarak, biftek recept

Suroviny:
svíčková hovězí, olej, žloutek, cibule bílá, hořčice, kečup sladký, pepř bílý, sůl, topinka, olej, topinka

Přidat fotografie receptu